Chumi MurmursLa Romanee-conti另一個傳說
Domaine du Comte Liger-Belair成立於2000年，儘管Liger-Belair家族從1815年就在Vosne-Romanée擁有葡萄園。由於釀出的葡萄酒結構出眾，精細優雅，深受全球葡萄酒愛好者追捧，尤其以La Romanée特級園最為知名，經常是布根地最昂貴的葡萄酒之一。
伯根地最著名的酒評家Allen Meadows將La Romanee-conti,La Tache , Les Richebourg, Musigny等頂級名園相提並論
La Romanee的表現不管年份如何, 總是能表現出極強的平衡感, 非常的穩定,她擁有超強的陳年能力, 往往必須陳年20之後才會開始展現實力
Domaine Sylvain Cathiard的酒莊位於Vosne Romanée，其明星葡萄園非Romanée St Vivant 莫屬，Sylvain Cathiard 僅擁有這個地塊0.18公傾，加上40年以上的老藤，年產量控制在每公頃3000公升內，相當稀少。但這塊葡萄園所釀的酒的卓越表現卻是有目共睹，多個年份Domaine Sylvain Cathiard的價格都超越了DRC，由上可見SC是一個小而實力堅強的頂尖酒莊。
Sylvain Cathiard的祖父 Alfred Cathiard 曾於DRC學習釀酒的相關技術，在 1930 年代，他成立了Domaine Cathiard，主要從事將葡萄酒以桶裝賣給酒商的工作。直到1940年，兒子Andre開始自行釀造並裝瓶銷售，在1969年繼承葡萄園後，更名為Doamine Cathiard Molenier。Andre的兒子Sylvain年輕時便在葡萄園與酒窖隨父親打理一切事務，而後向父親租賃的一片葡萄園並獨自成立Domaine Sylvain Cathiard，直到1995年Andre退休，由Sylvain繼承家裡資產，兩個酒莊又合併在一起。Sylvain擔任莊主後使整個葡萄園邁入鼎盛時期，不斷購入Vosne村優秀的土地，包括En Orveau、Les Suchot、Aux Reignots或Chambolle 村的Clos de l’orme等，大大增加酒莊的勢力版圖。Sylvain Cathiard自接觸葡萄酒的第一天起，他的目標就是“Fruit, Purity, Elegance”（果味、純淨、優雅）。因此，他盡可能有效控制產量，並在春天時減除多餘花蕾，以使葡萄藤吸收更充分的營養，最後還會以人工的方式進行篩選、嚴格剔除不良的果實。
第四代的Sebastien 在夏布利、波爾多和紐西蘭接受培訓後回到父親的酒莊學習，並開始了大規模的進行酒窖的改革，2008年完工後，2011年他從父親Sylvain手中接下了酒莊，他在有良好基礎之下進行些微的改良，像是 #減少新橡木桶使用的比例，以保留更清新的果味。
這個傳承四代的酒莊，規模並不大，但其品質已獲得了眾人的肯定。至今，新莊主仍不斷擴展酒莊的葡萄園面積，並且繼續將酒莊發揚光大。
全球知名專業葡萄酒酒評網站Rober Parker Wine Advocate（現屬米其林集團）,專業布根地酒評William Kelley說:「 當代Domaine Sylvain Cathiard的釀酒方法極簡：細膩的耕作，雖不特意追求低產量，卻謹慎挑選，緊接著完全去梗。莊主Sébastien Cathiard 總是一位晚收割者，他所持有的金丘酒莊的酒精度在 13.9% 到 15% 之間，這些葡萄酒口感濃郁、強勁，保持了新鮮度;浸漬時間為20至30天，並在像木酒桶中熟成，主要來自Tronçais, Allier and Jupilles等橡木林，時間約為15至18個月。酒莊的一大變革是在2019年，莊主Sébastien Cathiard將酒莊面積從4.6公頃擴展到完整的8.35公頃。其中新增的葡萄園包括一些Gevrey Chambertin，但主要位於Hautes-Côtes地區。因此，渴望探索這受人追捧之處的世界將欣喜得知，會有更親民的美酒於此誕生。這些上夜丘系列葡萄酒同樣是酒窖中更加經典比例的佳釀之一。』
採收自Meursault村與Pommard村兩地，平均樹齡約30年的葡萄，完全去梗並浸漬15-20天，使用大橡木桶，在過程中僅以淋汁取代踩皮，盡可能減少對於釀造過程的干預，充分展現出黑皮諾純淨甜美的果實印象。明亮而令人陶醉的紅色水果特徵，年輕時就非常可口易飲。
Robert Parker: 2021年的勃艮第霞多麗（Bourgogne Chardonnay）是一款結構細膩且精緻的葡萄酒，散發著梨子、柑橘油、白花和清蜜的香氣，接著是中等酒體、充滿活力的口感。
Bernard Moreau 在1982年接手了家族葡萄園，他精心照料著自己的Chardonnay、Gamay和Pinot Noir葡萄藤，確保產量保持較低。黑皮諾葡萄在他一半的葡萄園中佔據了主要位置，種植在Les Cras的山坡上，那裡的土壤產生出具有出色結構和辛辣果味的葡萄酒。Bernard對黑比諾葡萄非常了解，輕輕地處理並使用天然酵母發酵，以展現出可愛的果味質量和溫和的單寧。其中10%在新橡木桶中陳釀，其餘部分在陳年桶中，賦予了酒款複雜性和結構，非常適合搭配白肉類食物。
成立於1929年，曼西葡萄酒製造商位於圖爾努斯和索恩河幾公裡處，處於一個優越的地理位置。該酒窖的土地位於馬貢地區的山脈尖端，這個開放的地區充滿了溫和曲線，葡萄藤沿著這些曲線生長。葡萄藤與草地和樹木交替著。曼西葡萄酒生產商目前匯集了大約80位葡萄農的生產，共計佔地140公頃的葡萄園分佈在曼西周圍的8個市鎮。我們釀造了來自勃艮第地區各種葡萄品種的葡萄，包括夏多內、黑皮諾、阿里哥蝶和加美，它們在馬貢地區的土壤上得到了完美的生長。
這款「普通勃艮第」是一款簡單而純正的葡萄酒，產自曼西的各個山坡，因此具有豐富的復雜性。生產過程非常用心和精確，旨在提取出所需的水果香氣，但又不過分強調單寧的味道。
Pitures一級園左方緊鄰知名的Clos des Ducs一級園，是酒莊在Volnay村多塊一級園中最靠近Pommard，持有面積約 1.5 公頃，園中多為1959至1974年間種植的荖藤。正因為如此，在酒莊所有的一級園中，展現出獨特的風格。表現出Volnay村較為陽剛的一面，酒色較深，單寧飽滿，濃密緊實，優異的酒質密度，帶來豐富的嚼感與集中度。Jasper Morris在《Inside Burgundy》中也將Bitouzet-Prieur列為本塊一級園的代表酒莊。
Volnay是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。布根地公爵時代，無數的貴族仕女鍾愛此地釀造的美酒。奔放妖豔的花香，多汁的紅色漿果與香料，天鵝絨般的細緻丹寧，被稱為伯恩丘的香波慕斯尼。
釀造上，白酒使用橡木桶發酵，依年份決定攪桶次數，培養15-18個月後才進行裝瓶，並搭配低於20%的新桶進行培養；紅酒則進行全數除梗，長達兩周的冷浸泡，再搭配一天1-2次的踩皮，過程傾向維持在攝氏35度C左右，幫助酚類物質完全釋放，並且進行20-24個月的長時間培養，可以看出Domaine Michel Lafarge的間接影響。
Bitouzet-Prieur酒莊源自於伯恩丘兩大釀酒世家的攜手聯合。Bitouzet家族是當地歷史悠久的釀酒家族，釀造的酒款以紅酒為主，持有Volnay村中多塊最精彩的一級園。Volnay村最具代表性的酒莊Domaine Michel Lafarge與Bitouzet為遠房親戚。
另一方面，Prieur家族則是在Volnay村隔壁的Meursault中極為知名的歷史名家。擁有村中不同位置的多塊葡萄園，包括三大一級園中的Perrières與Charmes，並延伸到Puligny Montrachet村的北部，釀造酒款也自然地以白酒最為知名。與知名的DJP酒莊(Domaine Jacques Prieur)為親戚關係。
客觀看來兩大家族具有明確的地緣關係，門當戶對的家族地位，再加上各自專注在紅酒與白酒的互補性。這時Vincent Bitouzet與Annie Prieur兩人相識，並決定結為連理，成立Domaine Bitouzet-Prieur。這樣強強聯手的組合，轉眼間便大大地提昇了酒莊在酒款系列的完整性，加上雙方釀造技術上的交流，使得酒莊的名氣一路攀升。
在兩大家族都專注在釀酒的文化背景下，兩人的獨生愛子François Bitouzet自然而然地立志成為釀酒師，於2005年起正式加入團隊，並從2010正式接管酒莊，帶來更貼近時代的經營理念與更為精準透徹反映風土的酒質個性。
酒莊共計12公頃，當中三分之一種植夏多內，其他則為黑皮諾。從90年代開始，Vincent便率先採行理性農法，François的加入更促成有機農法與原生酵母的使用。引導酒莊回歸葡萄園本身，降低新桶比例，以呈現更清晰的風土意象。
釀造上，白酒使用橡木桶發酵，依年份決定攪桶次數，培養15-18個月後才進行裝瓶，並搭配低於20%的新桶進行培養；紅酒則進行全數除梗，長達兩周的冷浸泡，再搭配一天1-2次的踩皮，過程傾向維持在攝氏35度C左右，幫助酚類物質完全釋放，並且進行20-24個月的長時間培養，可以看出Domaine Michel Lafarge的間接影響。
François曾說：”酒莊必須持續不斷地用比買家更高的標準自己要求。” 這樣的釀造哲學下，從葡萄園的管理，釀造萃取，到裝瓶的每一個環節，François都重新審視，透過自己的觀察品嚐，以決定每一個步驟最適當的方式。可謂是徹頭徹尾的完美主義者，透亮的酒質，悠長的尾韻，柔軟的礦物感風味，維持了家族超越兩個世紀的風格標記，同時具有新世代誘人的可口果味。成為當前多位酒評家特別矚目的期待名莊。
主要葡萄園：Morey Saint Denis, Côte de Nuits
Marsannay / Gevrey Chambertin / Chambolle Musigny
Lignier這個姓氏在夜丘的莫瑞聖丹尼村相當響亮，過去主要以Hubert Lignier酒莊為首，釀造出許多偉大的酒款。但近十年來Georges Lignier et Fils，喬治林涅父子酒莊在新世代釀酒師接班後，導入現在布根地最新銳的釀造理念，大幅投入葡萄園管理，以及葡萄樹藤陸續邁入50歲的成熟階段的各項條件挹注下，彷彿萬事俱備準備迎接東風般，成為超越Hubert Lignier酒莊的名莊，吸引了國際級重量級酒評家們的目光。
2002年時，喬治的姪子Benoit Stehly於2008年成為目前的莊主，也是喬治林涅父子酒莊得以大幅躍昇的主要原因。Benoit Stehly帶來許多重大的改良，首重葡萄園的管理，放任行間雜草生長，修剪下來的樹枝切碎後重新撒回葡萄園，改善微生物的環境。一年四季都可以在葡萄園看到Benoit穿梭的身影，忙著摘芽、剪葉、樹冠塑形、綠色採收。堅持手工採收，以便在葡萄園中就進行第一次的人工選果。之後再進行第二次的嚴格選果，並進行約80%的除梗後，進行4~5天的低溫冷浸泡，之後導入控溫槽中，幫助原生酵母啟動發酵，期間依據年份與地塊進行踩皮與淋汁，輕柔地萃取果實中的酚類物質。再換置於小橡木桶中進行18~20個月的長期培養。新桶比例特級園約50%，一級園約30%，其餘都為舊桶，維持黑皮諾本身的純淨感。並且在裝瓶前的一個月，會再進行一次過桶，以天然方式進行過濾沉澱。
酒莊的世代之間銜接相當順暢，Benoit Stehly現也已經是擁有10年以上經驗的釀酒師，荖藤的低產率與照料方式，帶出更明顯的風土個性。兼具傳統的優雅和諧，以及新世代的集中濃密，更加柔軟純淨的呈現出酒莊獨特的風格。