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品牌 義大利 舊世界名酒

 Gancia

【崗夏酒廠的傑出歷史】

• 1865年第一支義大利氣泡酒。
• 第一支使用Moscato葡萄釀製的白苦艾酒。
• 1980年生產第一支”Pinot di Pinot” 氣泡酒，由單一Pinot葡萄品種釀製。
• 1984年率先採用客戶評價做廣告宣傳。

崗夏(Gancia)的歷史、價值及傳統儼然已成為義大利慶典及全世界風潮的代名詞。卓越的品質源自於對土地、葡萄及證証的生產方式一絲不苟的選擇。崗夏 代表義大利氣泡酒的歷史，是部不僅可閱讀的歷史，同時還可在其歷史酒窖品嚐到真實的感官體驗，這座位於 Canelli美麗且具歷史性的地下酒窖(Underground Cathedrals)已被聯合國教科文組織(Unesco)認可為世界遺產之一。

1850年Carlo Gancia 在其兄弟Edoardo的協助下成立崗夏酒廠(Fratelli Gancia)，開始小規模生產以傳統香檳法釀製的氣泡酒。第一批氣泡酒與當時已有知名度的葡萄酒及苦艾酒一起推出。經過15年的試驗，Carlo Gancia 創新香檳的版本，以Moscato葡萄釀製一款香氣及甜度全然不同於法國風格的氣泡酒。這就是第一支義大利氣泡酒，其以Moscato葡萄用傳統法釀製。 本著對土地的熱情及傳統的尊重，同時以創新、研發專注在品質、推廣及銷售，這些原則及規範經過160多年的歷史，一直傳遞至今並獲得驗證。

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品牌 布根地

Sylvain Cathiard

Domaine Sylvain Cathiard的酒莊位於Vosne Romanée，其明星葡萄園非Romanée St Vivant 莫屬，Sylvain Cathiard 僅擁有這個地塊0.18公傾，加上40年以上的老藤，年產量控制在每公頃3000公升內，相當稀少。但這塊葡萄園所釀的酒的卓越表現卻是有目共睹，多個年份Domaine Sylvain Cathiard的價格都超越了DRC，由上可見SC是一個小而實力堅強的頂尖酒莊。

Sylvain Cathiard的祖父 Alfred Cathiard 曾於DRC學習釀酒的相關技術，在 1930 年代，他成立了Domaine Cathiard，主要從事將葡萄酒以桶裝賣給酒商的工作。直到1940年，兒子Andre開始自行釀造並裝瓶銷售，在1969年繼承葡萄園後，更名為Doamine Cathiard Molenier。Andre的兒子Sylvain年輕時便在葡萄園與酒窖隨父親打理一切事務，而後向父親租賃的一片葡萄園並獨自成立Domaine Sylvain Cathiard，直到1995年Andre退休，由Sylvain繼承家裡資產，兩個酒莊又合併在一起。Sylvain擔任莊主後使整個葡萄園邁入鼎盛時期，不斷購入Vosne村優秀的土地，包括En Orveau、Les Suchot、Aux Reignots或Chambolle 村的Clos de l’orme等，大大增加酒莊的勢力版圖。Sylvain Cathiard自接觸葡萄酒的第一天起，他的目標就是“Fruit, Purity, Elegance”（果味、純淨、優雅）。因此，他盡可能有效控制產量，並在春天時減除多餘花蕾，以使葡萄藤吸收更充分的營養，最後還會以人工的方式進行篩選、嚴格剔除不良的果實。

第四代的Sebastien 在夏布利、波爾多和紐西蘭接受培訓後回到父親的酒莊學習，並開始了大規模的進行酒窖的改革，2008年完工後，2011年他從父親Sylvain手中接下了酒莊，他在有良好基礎之下進行些微的改良，像是 #減少新橡木桶使用的比例，以保留更清新的果味。

這個傳承四代的酒莊，規模並不大，但其品質已獲得了眾人的肯定。至今，新莊主仍不斷擴展酒莊的葡萄園面積，並且繼續將酒莊發揚光大。

全球知名專業葡萄酒酒評網站Rober Parker Wine Advocate（現屬米其林集團）,專業布根地酒評William Kelley說:「 當代Domaine Sylvain Cathiard的釀酒方法極簡：細膩的耕作，雖不特意追求低產量，卻謹慎挑選，緊接著完全去梗。莊主Sébastien Cathiard 總是一位晚收割者，他所持有的金丘酒莊的酒精度在 13.9% 到 15% 之間，這些葡萄酒口感濃郁、強勁，保持了新鮮度;浸漬時間為20至30天，並在像木酒桶中熟成，主要來自Tronçais, Allier and Jupilles等橡木林，時間約為15至18個月。酒莊的一大變革是在2019年，莊主Sébastien Cathiard將酒莊面積從4.6公頃擴展到完整的8.35公頃。其中新增的葡萄園包括一些Gevrey Chambertin，但主要位於Hautes-Côtes地區。因此，渴望探索這受人追捧之處的世界將欣喜得知，會有更親民的美酒於此誕生。這些上夜丘系列葡萄酒同樣是酒窖中更加經典比例的佳釀之一。』

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品牌 舊世界名酒 西班牙

Bodegas Luzon

位於西班牙東南部胡米拉產區（D.0 Jumilla）的呂颂酒莊，是源自於當地二十世紀初時多素酒莊的婚姻结合，在1916年正式成立，大約在2000年左右成長到今天的規模，2005年西班牙南部的大型食品與農業集團 Grupo Fuertes 併購了呂頌酒莊，並且投人大量的資金，進一步現代化其設備與資源，致使酒品的水準升高許多，因此在歐美許多葡萄酒雜誌及酒展上，都有不錯的評償•如今，呂頌酒莊是當地最成功的生產商與出口商之一。酒莊有一萬兩千平方公尺，種植面積約500公頃，主要種植的還是當地主要的品種莫納斯特Monastrell，但也有部分其他品種，莊園主要分為兩區•一區的平均海拔是650公尺，另一區則是400公尺。

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品牌 香檳

Louis Roederer

Louis Roederer香檳酒廠創立於1776年，近200年來都是由同一家族擁有，並獨立經營迄今，目前已是最頂級的膜拜級香檳之一。 . 俄國沙皇亞歷山大二世曾指定Louis Roederer為其御用香檳，在1876年酒廠替沙皇陛下釀製出全世界第一款頂級香檳Cristal (水晶香檳)，目前已成為所有香檳收藏家的口袋名單。

俄國沙皇御用

香檳品牌一大堆，但Louis Roederer可說是香檳界的愛馬仕，奢華尊貴，卻又不失優雅！而最具代表性的酒款，就是他眾所皆知的Cristal水晶香檳了。1870年俄國沙皇亞歷山大二世向Louis Roederer二世提出訂製皇家御用香檳的要求，也因此酒廠才研發出至今依舊盛名不衰的Cristal香檳。事實上，Cristal是有史以來第一瓶頂級奢華香檳，也是尊榮與典雅的象徵。

出身貴族奢華香檳的代表

除水晶香檳外，酒質穩定且物超所值的Brut Premier（混調有六個年份，40多塊葡萄園的酒釀成）也是酒友平日啖飲香檳的佳選。另外，因酒莊以黑皮諾著名，讓人常常忽略同樣精湛的Blanc de Blancs白中白香檳（以Le Mesnil Sur Oger以及Avize特級葡萄村莊果實釀造）。1985 Blanc de Blancs之酒質甚至被作家史蒂文森認為可與同年份的水晶香檳平起平坐，算是內行人的物超所值選品。

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品牌 義大利 舊世界名酒

Castellare di Castellina

Chianti 產區的代表名莊，是品嚐傳統古典奇揚第(Chianti Classico)葡萄酒的最好選擇，而除了古典奇揚第，酒莊生產的超級托斯卡納(Super Toscana)系列更是世界知名的葡萄酒，旗艦酒款-伊索地特級園紅酒(I Sodi Di San Niccolo)則名列 Wine Spectator 最優秀超級托斯卡納葡萄酒之選。

莊主 Paolo Panerai 是葡萄酒業最具影響力的30位人士之一。同時在意大利葡萄酒業成為舉足輕重的角色，擔任意大利特級酒協會副主席，並與法國五大酒莊之首- Chateau Lafite拉菲堡跨國合作。他的夢想是在家鄉成立世界頂級的膜拜酒莊，於是在1968年買下位於Chianti的五個葡萄園，成立了 Castellare di Castellina。酒莊成立之初並未立即生產葡萄酒，反而優先與米蘭大學、佛羅倫斯大學等學著名學府合作，尋找並實驗最棒的 Sangiovese 品種，花費大量資金與時間後，種於得到令人驚豔的成果，並且獨家擁有此 Sangiovese 品種，稱為「Sangioveto」，後來才開始重整土壤，種植獨家Sangioveto葡萄。Castellare di Castellina在短時間內已經吸引國際酒評家注意，大受好評，全因它的優質出品。

卡斯泰利酒莊為喚起大眾對於大自然的重視，除了堅持使用有機栽種以外，酒莊酒款皆已「鳥」作為酒標，而且每一年份的「鳥」都不一樣，並且以奇揚第(Chianti)產區的原生鳥種為主。

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品牌 威士忌 蘇格蘭

Johnnie Walker

JOHNNIE WALKER黑牌作為暢銷全球的高級蘇格蘭威士忌，憑藉JOHNNIE WALKER家族的天才、熱情、超凡創意及一貫堅持的Keep Walking品牌精神，不斷將完美傳世至今。專家將它視為頂級的蘇格蘭高級威士忌，並且成為衡量其他所有品牌的標準。

JOHNNIE WALKER「黑牌」威士忌深邃、複雜，由40多種不同地區的蘇格蘭威士忌調配而成，每種威士忌都至少在橡木桶中陳年超過12年。

由於各地區不同的氣候和橡木桶等錯綜複雜的因素，每一種威士忌成熟的方式略有不同。

調酒大師的技藝就在於將這些威士忌調配在一起，以創造出獨具超凡口味的威士忌。

正因為一直以來的品質保證，JOHNNIE WALKER黑牌蘇格蘭威士忌獲得了無數獎項。

細細品嚐將感受到JOHNNIE WALKER黑牌深邃複雜的口味：首先是絲絨般的豐富醇厚口感，然後享受到迷人的煙燻味，混合著清新豐富的水果氣息，其中還可以品嚐到濃郁的香草味。

它被稱為傑作，是「調酒藝術中，米開朗基羅的大衛」（威士忌作家Charles Maclean），以及「威士忌中的聖母峰，高級威士忌的精華之作」（《威士忌聖經》作者Jim Murray）。

JOHNNIE WALKER黑牌保持著被創造時的優秀品質，銷量同樣領先全球其他所有的高級調和蘇格蘭威士忌。它的歷久不衰也同時向世人展現了JOHNNIE WALKER家族的開拓精神和非凡技能。

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品牌 義大利 舊世界名酒

Giuseppe Quintarelli

Giuseppe Quintarelli喬瑟斐•昆達瑞利酒莊
傳承的筆觸，永恆的釀造藝術
品味義大利葡萄酒的傳奇印記

對於阿瑪諾內（Amarone）和瓦波里契拉（Valpolicella）的葡萄酒愛好者而言，Giuseppe Quintarelli便是大師級的代名詞。
堅持只採用天然酵母釀酒，釀製時間更長，因此酒莊所釀出的酒多了一種綿密香味和滑順的口感，酒莊出品每一款都是超越水準的頂級佳釀。

Giuseppe Quintarelli是義大利非常富有傳奇色彩的酒莊，酒莊位於Verona北部山區，坐落在Valpolicella產區的中心，創辦人Giuseppe Quintarelli被認為是「Amarone之王」、「Veneto大師」，雖然他已於2012年過世，享壽84歲，目前酒莊由Giuseppe的女兒Fiorenza、女婿Giampaolo、孫子Francesco和Lorenzo共同管理，繼續傳承傳奇酒莊的釀酒文化與經典葡萄酒。

美國重量級葡萄酒代理商Kermit Lynch表示：「談到Quintarelli，不可能不使用最高級。這個名字本身代表了家族、葡萄酒、一種風格、一種傳統，一種做事的方式。每一次發行都是傑作，Quintarelli葡萄酒所展現的純粹藝術性與深度確實極為出色，一瓶Quintarelli從來不會讓人失望！」

一瓶Quintarelli葡萄酒需要花費大量的時間、精力、耐心以及細心，Giuseppe在各方面都是一個完美主義者，從近年才被印刷取代的美麗手寫酒標、品質最好的軟木塞到瓶中的精緻葡萄酒，都是手工精製葡萄酒的極致典範。

雖然Giuseppe釀造風格傳統，但同時也相當大膽創新，引進Carbenet Sauvignon以及Carbenet Franc，同時引進波爾多的小橡木桶陳釀葡萄酒，在當時的義大利可是劃時代的創舉。

酒莊內只有一款Primofiore Veneto IGT葡萄酒沒有使用風乾葡萄或是Ripasso技術。頂級葡萄酒需經過20天的發酵前浸泡，接著緩慢發酵，之後放在來自斯洛維尼亞的大橡木桶中長期陳釀。除此之外，酒莊的葡萄酒在發售時都已經達到適飲期並且經過酒莊最後確認風味，再次展現Giuseppe Quintarelli對於完美的絕對堅持。

Tips:
Amarone葡萄酒是一種使用風乾葡萄釀造的紅葡萄酒，產自於義大利大區Veneto 的Valpolicella產區，正式名稱為Amarone della Valpolicella，屬於義大利葡萄酒最高等級的DOCG級別。主要的葡萄品種為Corvina，並可加入Molinara、Rondinella混釀，風格強勁有力，口感飽滿。

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品牌 法國酒

Mauvesin Barton

Leoville Barton家族成員之一

Bordeaux Blend: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

Moulis Medoc ，一個只得633公頃的法定產區, 是Medoc區內最小的法定產區，區內只有53家酒莊，當中並沒有GCC列級酒莊，反之多是實而不華的中級莊Cru Bourgeois，已佔個整區產量的一半，除了整條街都認識的三大酒莊 Poujeaux 、Chasse Spleen 同Maucaillou 之外，還有較有名氣的Branas Grand-Poujeaux ，跟著是擁有二級莊Leoville Barton 及 Langoa Barton的巴頓家族也伸手插旗此區，在2011年購得今天的Chateau Mauvesin Barton ，在Anthony Barton 手上接過兩家列級莊的Lilian Barton-Sartorius，已把新購的Mauvesin Barton交給下一代Melaine Barton-Sartorius 管理，她是首位Barton葡萄酒工藝學畢業的家族成員，在她接手後致力將酒莊的質量提升，成為了Moulis產區四大天王以外的實力派小生。

酒莊土壤主要以黏土與石灰土為主，平均樹齡35年，老樹能夠充份提升葡萄酒的集中度，酒莊也是區內能夠花得起錢採用光學挑選葡萄的酒莊，所謂大樹好遮蔭，酒經過14個月橡木桶陳熟，有1/3的木桶來自Leoville Barton ，這些都能有效將木桶成本降低，提升品質，釀酒顧問亦是請來名星釀酒師Eric Boissenot來護守品質

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品牌 布根地

Vignerons de Mancey

成立於1929年，曼西葡萄酒製造商位於圖爾努斯和索恩河幾公裡處，處於一個優越的地理位置。該酒窖的土地位於馬貢地區的山脈尖端，這個開放的地區充滿了溫和曲線，葡萄藤沿著這些曲線生長。葡萄藤與草地和樹木交替著。曼西葡萄酒生產商目前匯集了大約80位葡萄農的生產，共計佔地140公頃的葡萄園分佈在曼西周圍的8個市鎮。我們釀造了來自勃艮第地區各種葡萄品種的葡萄，包括夏多內、黑皮諾、阿里哥蝶和加美，它們在馬貢地區的土壤上得到了完美的生長。

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品牌 布根地

Bitouzet-Prieur

Bitouzet-Prieur酒莊源自於伯恩丘兩大釀酒世家的攜手聯合。Bitouzet家族是當地歷史悠久的釀酒家族，釀造的酒款以紅酒為主，持有Volnay村中多塊最精彩的一級園。Volnay村最具代表性的酒莊Domaine Michel Lafarge與Bitouzet為遠房親戚。

另一方面，Prieur家族則是在Volnay村隔壁的Meursault中極為知名的歷史名家。擁有村中不同位置的多塊葡萄園，包括三大一級園中的Perrières與Charmes，並延伸到Puligny Montrachet村的北部，釀造酒款也自然地以白酒最為知名。與知名的DJP酒莊(Domaine Jacques Prieur)為親戚關係。

客觀看來兩大家族具有明確的地緣關係，門當戶對的家族地位，再加上各自專注在紅酒與白酒的互補性。這時Vincent Bitouzet與Annie Prieur兩人相識，並決定結為連理，成立Domaine Bitouzet-Prieur。這樣強強聯手的組合，轉眼間便大大地提昇了酒莊在酒款系列的完整性，加上雙方釀造技術上的交流，使得酒莊的名氣一路攀升。

在兩大家族都專注在釀酒的文化背景下，兩人的獨生愛子François Bitouzet自然而然地立志成為釀酒師，於2005年起正式加入團隊，並從2010正式接管酒莊，帶來更貼近時代的經營理念與更為精準透徹反映風土的酒質個性。

酒莊共計12公頃，當中三分之一種植夏多內，其他則為黑皮諾。從90年代開始，Vincent便率先採行理性農法，François的加入更促成有機農法與原生酵母的使用。引導酒莊回歸葡萄園本身，降低新桶比例，以呈現更清晰的風土意象。

釀造上，白酒使用橡木桶發酵，依年份決定攪桶次數，培養15-18個月後才進行裝瓶，並搭配低於20%的新桶進行培養；紅酒則進行全數除梗，長達兩周的冷浸泡，再搭配一天1-2次的踩皮，過程傾向維持在攝氏35度C左右，幫助酚類物質完全釋放，並且進行20-24個月的長時間培養，可以看出Domaine Michel Lafarge的間接影響。

François曾說：”酒莊必須持續不斷地用比買家更高的標準自己要求。” 這樣的釀造哲學下，從葡萄園的管理，釀造萃取，到裝瓶的每一個環節，François都重新審視，透過自己的觀察品嚐，以決定每一個步驟最適當的方式。可謂是徹頭徹尾的完美主義者，透亮的酒質，悠長的尾韻，柔軟的礦物感風味，維持了家族超越兩個世紀的風格標記，同時具有新世代誘人的可口果味。成為當前多位酒評家特別矚目的期待名莊。