白泉酒莊是皮蒙特典型家族酒莊，釀造皇后酒Barbaresco與傳統品種為主，1969成立時由祖父Franco Pola與友人Ottavio Ferro共同於Barbaresco產區的Bordini村莊，14公頃葡萄園採有機種植，每年釀出約7萬瓶傳統酒款。第二代Aldo Pola與Bruno Ferro因經驗與風土釀造出優質酒款，旗下Bordini波帝尼尼園展現鈣質土與南面園特色，濃郁果香，Serraboella塞拉博埃拉葡萄園西南向，溫度較低，充分展現優雅酒風，使白泉成為葡萄酒愛好者的選項。
分類: 品牌
慶祝坦杜創廠125周年，今年推出核心酒款最高年份的坦杜18年雪莉桶單一麥芽威士忌，2012年復廠之後，再添核心酒款系列品項，嚴選前經營者保留稀有珍貴的雪莉桶原酒勾兌裝瓶，首版上市，數量有限。目前坦杜核心酒款年份有12年、15年及18年。
125年前，西元1897年TAMDHU酒廠創建，一群懷抱著熱情抱負且志同道合的蘇格蘭企業家，全身投入創造出世界最優質的威士忌。Tamdhu酒廠的每位創業夥伴秉持著同樣信念和堅持，建造出當時最現代化的酒廠。延攬當時最具盛名的蒸餾酒廠建築師Charles C Doig加入團隊，在蘇格蘭斯佩河畔找到了完美位置，引用最先進設備和技術，堅持只使用來自西班牙最優質雪莉桶，100多年來，坦杜酒廠生產出最美好優質的蘇格蘭威士忌。2010年，因外部不可抗拒因素迫使酒廠停止營運，所幸廠房設備皆保留住。2012年一月，Ian Macleod讓酒廠大門再度敞開。堅守120多年來創廠者的傳統，坦杜酒廠所生產的單一麥芽威士忌，100%使用珍貴的雪莉桶陳年。Ian Macleod家族企業使得坦杜酒廠昔日的光煇重生，同時也保留創廠時的傳統釀酒工藝以及只使用雪莉桶陳釀的堅持，造就出一款品質卓越的威士忌。
Bruno Giacosa
酒評界權威Robert Parker讚譽其為：“除了‘Nebbiolo教授’所釀造的葡萄酒，世界上再也沒有任何酒能讓我在品嚐前就決定要買了，因此這也是我能給予Bruno Giacosa的最大讚美。“Giacosa的頂級佳釀在豐富度和復雜度上完全可媲美偉大年份的布根地，如果我只能喝一瓶意大利葡萄酒，那一定是來自Bruno Giacosa的頂級Barbaresco或Barolo。他是世上罕有的，在我品嚐前就決定每年復購的酒莊。”
Bruno Giacosa被公認為應當載入史冊的意大利偉大釀酒師，以至於當地所有的釀酒師至今仍尊稱他為“大師”，出自他之手的葡萄酒和許多意大利知名酒款一樣偉大，如Gaja, Masseto, Sassicaia, Quintarelli, Giacomo Conterno, Soldera, Sandrone, Biondi-Santi, Miani, Valentini等。 Bruno Giacosa被認為是有史以來首屈一指的酒款。
如果義大利的皮埃蒙特相當於法國的布根地，Bruno Giacosa就是這裡的康帝
如果說偉大歸於Gaja，那麼榮耀一定屬於Giacosa。
相比Gaja的勵精圖治，為產區開先河，作為Gaja精神導師的Giacosa就更加隨心瀟灑，一直以來Bruno好像都只是遵從心底想法，自然而然地去工作，去釀造，從經典路子的各園混釀，到其引領的單一園風潮，一款款好酒不斷從其手底飛出，無一不是產區標杆，而且做的那麼輕鬆隨意，游刃有餘。有人說，如果想避開Bruno Giacosa去看Barolo或Barbaresco，那你注定了解不到這兩個產區的精髓。 Bruno Giacosa可以說是皮埃蒙特，乃至整個意大利不可逾越的一座高山，羅伯特帕克謙恭地稱其為“傳奇之地的傳奇”
要講風土，Bruno對皮埃蒙特的每一塊葡萄園瞭如指掌，尤其對Barolo或Barbaresco的了解無人能出其右，他可以盲品出這兩個產區的任何一塊葡萄園，總能知道當年醉好的葡萄會出現在哪裡，由此他也被稱為“Best Palate in Piemonte”，內比奧羅教授。要講釀造，在購買葡萄釀酒的那段日子，Bruno用收來的葡萄總是能釀造出遠超園主的佳釀，同人逼死官方，一度讓園主很沒面子，出色如斯，無怪Bruno是Angelo Gaja心目中同父親一樣卓越的釀酒大師，是一位把“三分釀造”做到極致的人。
講到Barbaresco，很多人都對Angelo Gaja肅然起敬，但還有另一個人對Barbaresco以及Barolo的影響，不亞於Angelo的，他就是當地的另一個巨頭 Bruno Giacosa，很不幸地，Bruno於2018離世，享年88歲。
在Chambolle Musigny眾多酒莊中，Comte de Vouge與Georges Roumier和JF Mugnier齊名，是這裡頂尖的優質酒莊。在Comte de Vouge所有的葡萄園中，在Les Musigny這個夢幻特級園的持有比例就佔了70%，其他如Bonnes Mares Grand Cru和Les Amoureuses 1er Cru也有佔有相當的面積。即使在1960-1980年代曾有段低迷的時期，但是到了1990年代即刻重振雄風，再度崛起，成為勃根地最優秀的酒莊之一。釀造酒款有著絲滑細緻的結構和迷人的香氣，優秀的陳年實力。
酒莊的歷史可追溯至1450年，已經傳承十幾代的家族酒莊，是Chambolle村最具代表性的酒莊。採用不過度干預土地的理念，不使用除草劑，改以農耕機或馬匹協助犂土，也不施用任何肥料，讓葡萄藤自然釋放出其最大的生命力與潛力。新桶的使用比例相當低，為了避免橡木桶香氣影響了Pinot Noir純淨誘人的香氣，需要相當長時間的陳年，迷人的花香才能夠綻放。 最有名氣的酒款當然屬來自樹齡超過40年以上的Vieilles Vignes” Musigny ，香氣成熟濃郁擁有極佳平衡感和充滿深度的層次變化，年產量不到千箱。但為了釀造如此優秀的酒款，必定需要作出相對的犧牲，因此酒莊將樹齡低於25年以下的Musigny Grand Cru葡萄全部降級為Chambolle-Musigny 1er Cru出售，這就是對於品質的堅持。另外一個驚人的舉動便是釀酒師François Millet認為園區中的Chardonnay樹藤年事已高，因此在1986到1993間將園區內的0.66公頃Chardonnay全部翻新，認為新種植的葡萄藤太年輕品質不足以達到特級園的水準，因此從1994年開始將酒款降級為Bourgogne Blanc，也因此創造出了要價上萬元Bourgogne地區級白酒的特殊現象。一直到2015年才又重新掛名Musigny Blanc販售，價格也直接三級跳，至少要價1000美金。
曾被Allen Meadows評價“Burgundy lover’s dream./勃根地愛好者的夢想”。
Seña此酒的來頭不小，有點像知名的美國酒王Opus One，同樣是由世界兩大酒業教父的合作成果。一方是來自加州葡萄酒之父Robert Mondavi，另一方則是智利ERRAZURIZ酒莊老闆Eduardo Chadwick。R. Mondavi其人其事就不必多說，而E. Chadwick在智利，堪稱國寶級釀酒師當不為過。「Seña」在西班牙語的意思是「簽名（signature）」，這個名稱代表了兩個家族間共同的風格和經驗氣質，在酒標上，更可以看到兩個酒莊莊主的簽名。此酒更曾在2011年香港半島酒店舉行的一次矇瓶試酒比拼會 – 智利代表Seña一舉將法國Lafite 、Latour、Margaux和Mouton四大法國一級酒莊擊倒。
莊主Eric Bordelet曾任巴黎米其林三星餐惠Arpege的首席待酒師，在已故的Pouilly-Fuisse釀酒名師Didier Dagueneau的鼓勵下毅然返鄉；以對葡萄酒的熱情及理念來釀製水果酒—實施生物動力自然農法照料19公頃的古樹果園，2005年獲有機認證，堅持手工採收，確保果實與葉子完全分離才進行榨汁，嚴選多達二十多個不同品種的蘋果釀造有史來風格最精確，最具個性，也可能最能耐久與最昂價的頂尖蘋果酒與梨子酒，Eric Bordelet所釀的蘋果與梨子酒卻頗受到精英葡萄酒界的喜好；擠身在許多高級餐廳的葡萄酒單之中；如丹麥的Noma餐廳(多次榮獲世界最佳餐廳)。
全程手工採摘，從每年九月到十二月依照不同品種梨子的熟程度來決定採摘日期，為了達到最終的平衡度，每種梨子都經過單獨處理：將其相磨，輕輕壓榨，然後將果汁放入架子並靜置後進入發酵程序，數週或數月(依照不同年份)的發酵時間運用傳統發酵法(Ancestral fermentation)於大槽中，不額外添加糖分，保留原始且自然的風味。
知名酒莊合力打造的「生命之光」
西元1995年，在義大利佛羅倫斯的Marchesi De Frescobaldi家族與美國那帕山谷（Napa）的Robert Mondavi家族合作之下，位於蒙塔奇諾（Montalcino）西南方古老小鎮的露鵲酒莊（Luce della Vite）與露鵲莊園（The Luce Estate）正式成立。
由於位處海拔350～420公尺的高度，The Luce Estate亦成為蒙塔奇諾地區地勢最高的一個葡萄園，而較高的海拔也提昇了種植山及歐維榭（Sangiovese）葡萄的環境條件。日照充足且乾燥的夏季，有效的幫助了莊園南區的葡萄生長，使得葡萄擁有大量豐富的果香；而涼爽的夜間氣候，更使葡萄增添了複雜多變的質感。
Marchesi De Frescobaldi的負責人Vittorio Frescobaldi先生曾說：「藉著我們與Robert Mondavi家族的技術與看法，我們期許彼此的合作能創造出一種獨一無二的極品佳釀」。Luce della Vite在義大利文中有「生命之光」的重要意義，由此更可以發現Marchesi De Frescobaldi與美國Robert Mondavi兩大家族的用心。
曼波舞者的義大利風情
除此之外，曼波舞者（Danzante）是兩大家族在義大利合作的另一個代表。曼波舞者更可謂匯聚了當代義大利珍釀的一個指標，而創立的原意便在於享受生命之美以及傳達義大利典型的熱情與生活方式。特別的是，Danzante這個字眼在義大利文中有「跳舞」之意，而曼波舞者更希望藉由這個字來吸引大家對於旗下所產葡萄酒的注意力；酒廠希望品嘗的人們都能藉由曼波舞者所產的葡萄酒感受到愉悅與節慶的歡欣氣氛，並激發出品酒者的深沉味蕾。
如今，露鵲酒廠以及品牌曼波舞者的股份由原本Marchesi De Frescobaldi家族與Robert Mondavi家族共有改為全部由Marchesi De Frescobaldi家族買回，並改由家族經營，這樣的舉動也意味著露鵲酒廠真正的成為純正義大利的美妙生命之光。
於Sake Time 排行第十名的寫樂是在福島縣宮泉銘醸的代表銘柄，寫樂於日本國內知名度甚高。福島縣在2013大地震後連續三年在全國清酒評鑑會中獲得都道府県別金獎第一位，証明了酒藏們頑強的意志和生產力。
４代目蔵元宮森義弘先生於2006年回家準備打理酒藏前因喝了一瓶飛露喜而從此令他對清酒有了不解之緣，在福島縣清酒學院學習了三年之後，他於2007年開創了寫樂， 2012年開始承接所有釀造工作。繼在“全國新酒評鑑會”中獲得金獎之後，在2014年的“Sake Competition”寫樂在純米和純米吟醸類別中包辦了第一名。
Henschke酒莊長久以來都獲得澳洲著名酒評家James Halliday的最高五顆星評價(約佔整體澳洲酒莊20%)，今年更獲得代表最高榮譽的紅色五顆星評價，代表連續三年以上被評為五顆星。此榮譽除象徵Henschke酒莊有極卓越的水準，更具備了獨特的風格與特色。
於最新出版的2007 Wine Companion中，James Halliday對Henschke酒莊給了以下的高度評價： “無疑的，Henschke酒莊為澳洲最佳的中型酒莊……釀造的紅酒使用了老藤、低產量且高品質的葡萄，並美妙敏銳的配合著小型橡木桶來釀造。Henschke的Hill of Grace早已與Penfolds的Grange並列為澳洲的代表性酒款。
世界最神秘的加州膜拜酒
鷹羽酒莊莊主-杉本隆英(Takahide SUGIMOTO)與其夫人-杉本美代子(Miyoko SUGIMOTO)，兩人對加州葡萄酒情有獨鍾，並於數十年前離開科技業，開始推廣加州葡萄酒的志業。 隨著「神の雫」爆紅，RP以及WE都給予高分評價，杉本夫婦於2010年決定將酒款冠上自己的品牌-「Ch.igai Takaha 鷹羽酒莊」。
一樣由名釀酒師Greg Brewer釀造，一樣少量釀造，僅提供給「日航頭等艙」、 「五星飯店」、「米其林餐廳」、 「高級旅館」…一樣堅持不出口海外，令所有嚮往鷹羽酒莊的行家都得飛趟日本去品嚐。
鷹羽酒莊首席釀酒師-Greg Brewer是加州頂尖釀酒師，亦是莊主-杉本夫婦多年的好友，以釀造頂級Pinot Noir和Chardonnay聞名，且僅為鷹羽酒莊釀造此兩個品種。
鷹羽酒莊葡萄酒皆來自Santa Rita Hills產區、並由頂尖釀酒師擔任首席釀酒師，Greg釀造的Pinot Noir榮獲Wine Spectator 選為百大葡萄酒第八名，名列世界名人釀酒師之列。
頂尖葡萄加上知名釀酒師操刀，這些都是杉本夫婦的堅持的「武士釀酒道」，也是鷹羽酒莊名列膜拜酒莊的原因。
更珍貴的是目前因應風土條件因素，每年只能生產出各一桶酒，也就是各500-600瓶，分給全世界的藏家。
最神秘加州膜拜酒款-＃鷹羽酒莊
🔺比布根地產量還少的 #膜拜酒款
🔺年僅千瓶，99%僅在日本販售
🔺米其林三星餐廳指定葡萄酒
🔺世界百大葡萄酒第六名釀酒師親釀
🔺漫畫-神の雫 大力推薦酒款
💯天地人合一的膜拜酒莊
💫#絕不妥協的武士釀酒道
頂尖的產區❗️
頂尖葡萄園❗️
頂尖釀酒師❗️
“鷹羽酒莊” 漢字系列 共有六款酒，以往皆由曾榮獲 ＃世界百大第六名葡萄酒的釀酒師- Greg Brewer 親手打造
Greg 是釀造Pinot Noir以及Chardonnay的天才
因此六款漢字酒皆為此二品種
今年開始”鷹羽酒莊” 做出重大改變
Greg將專注釀造兩款葡萄酒
-＃侍 Chardonnay
-＃園 Pinot Noir
而莊主為創造更多可能，特別邀請多年好友，不出世的釀酒天才-Paul Lato先生，釀造極少量的四款漢字葡萄酒，並配合各漢字寓意，使用四種不同品種釀造各300瓶，分別是:
-＃花偲 Sauvignon Blanc 2020
-＃美夜 Chardonnay 2019
-＃風音 Pinot Noir 2019
-＃鼓動 Cabernet Sauvignon 2019
全世界加起來只有300組
日本10月上市
台灣全球首發
Paul Lato先生作品量少，但卻是榮獲最多Robert Parker 95分以上評鑑的釀酒師，名符其實的 ＃釀酒天才