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丹麥 品牌 威士忌

Stauning

STAUNING威士忌：一場穿越北歐風土的味覺探險

當琥珀色的STAUNING威士忌滑入杯中，你品嚐的不只是酒液，而是丹麥西海岸的靈魂——帶著海鹽氣息的微風、金黃麥浪搖曳的農田，以及九位夢想家用手工溫度釀造的北歐傳奇。

從北歐小鎮到世界舞台：一個用威士忌寫下的叛逆故事

2005年，九個瘋狂的丹麥人做了一個大膽決定：在威士忌版圖上標記「丹麥製造」。他們拋棄工業化製程，復刻傳統「地板發麥」（Floor maltings），讓當地大麥在海風浸潤下甦醒；採用小型銅壺蒸餾器，像對待藝術品般雕琢每一滴酒液。這種近乎偏執的堅持，讓STAUNING成為**「新世界威士忌革命」的北歐旗手**。

「真正的威士忌應該是一張機票——帶你直抵它的出生地。」創辦人Hans Martin的這句話，正是STAUNING的核心精神。

以風土為配方：STAUNING四重奏的味覺地理學

STAUNING精心打造的四大標誌性酒款，是探索丹麥風味的絕佳指南：

  1. STAUNING HØST
    • 關鍵詞：秋收的豐饒
    • 味覺地圖：熟成蜜梨、燕麥餅乾與一絲海岸礦物質感
  2. STAUNING RYE
    • 關鍵詞：黑麥的野性
    • 味覺地圖：現磨黑胡椒、焦糖布丁與丹麥聖誕香料
  3. STAUNING SMOKE
    • 關鍵詞：維京人的篝火
    • 味覺地圖：燻烤榛果、海藻碘香與蜂蜜的甜美平衡
  4. STAUNING KAOS
    • 關鍵詞：創意的爆發
    • 味覺地圖：成熟鳳梨、香草莢與意想不到的煙燻尾韻

為什麼亞洲威士忌愛好者正在收藏STAUNING？

  • 稀缺性：年產量僅相當於蘇格蘭大型酒廠單週產能
  • 話題性：被《Whisky Advocate》評為「最值得關注的新興產區」
  • 體驗感：每瓶酒標註批次編號，附贈AR技術解鎖釀造故事

「我們不是在釀酒，是在保存即將消失的丹麥鄉村記憶。」——STAUNING蒸餾師語錄

現在，輪到你舉杯穿越了。準備好遇見北歐威士忌的未來了嗎？

。由英國權威酒類媒體《Spirits Business》主辦的 2024 Spirits Business Awards（SB Awards），
。丹麥品牌 STAUNING 奪得 「年度最佳威士忌品牌（Whisky/Whiskey Brand of the Year）」 大獎。

年度品牌獎分為七大烈酒類別，評審依照品牌的整體表現：包括產品範圍、銷售成長、對品質的承諾給分，旨在表彰每個類別中表現最好的品牌。

頒獎盛況

亮點：盛大典禮，星光熠熠

時間地點：2024年，倫敦 Underglobe 劇院

主持人：Claudia Winkleman

知名作品：《舞動奇蹟》、《叛徒》

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品牌 新世界名酒 美國

Caymus

開木斯酒莊 Caymus Vineyards

特選系列 Caymus Special Selection

🏆 世界唯一兩度獲 WS 百大冠軍的神級酒款

酒莊背景

  • 成立時間：1971 年
  • 創辦人：Charlie、Lorna 與他們的兒子 Chuck Wagner
  • 酒莊名稱由來：源自 1836 年的地名「Rancho Caymus」，涵蓋現今加州三大知名產區：Yountville、Oakville 和 Rutherford。
  • 經營模式：家族經營，完全自釀自售。從 1972 年首釀的 240 箱，發展至如今年產量 65,000 箱的全球知名品牌。

釀酒特色

  • 晚收葡萄：刻意延遲採收，讓葡萄單寧與多酚物質更加成熟，造就香醇濃郁的口感。
  • 旗艦酒款：以 Cabernet Sauvignon 聞名，香氣奔放熱情，一開瓶便令人印象深刻。
  • 國際評價：
    • 《神之雫》第 22 集形容：「一點也沒有法國淺齡卡本內蘇維濃那種故作姿態、拒人於千里之外的冷漠感。」
    • 美國天后 Mariah Carey 更是 Caymus 的鐵粉，甚至將酒款寫進歌詞：「Might as well down this Caymus bottle.」

榮耀與成就

  • Wine Spectator 百大冠軍：Caymus Special Selection 是唯一兩度獲得此殊榮的酒款。
  • 高 CP 值：根據 Wine Spectator 統計（1990-2003 年），Caymus 的平均表現超越哈蘭酒莊（Harlan Estate）、嘯鷹（Screaming Eagle）、柯金（Colgin）等頂級酒莊，穩居酒迷心中美國酒第一名。

酒莊理念

Wagner 家族始終堅持釀造高品質的 Cabernet Sauvignon，並以家族經營的方式傳承至今。Caymus 不僅是美國納帕谷的代表性酒莊，更是全球酒迷心中的經典。

品嚐 Caymus，感受其熱情奔放的香氣與醇厚口感，體驗神級酒款的獨特魅力！

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品牌 布根地

Georges Lignier

喬治林涅父子酒莊：從傳統到創新，布根地風土的極致演繹

在布根地夜丘的莫瑞聖丹尼村，Lignier這個姓氏早已與頂級黑皮諾畫上等號。過去，Hubert Lignier酒莊是這個家族的代名詞，但近十年來，Georges Lignier et Fils（喬治林涅父子酒莊）在新世代接班後，憑藉著革新理念與對風土的深刻理解，迅速崛起，成為國際酒評家們爭相追捧的新星。

百年傳承，新世代革新

喬治林涅父子酒莊的歷史可追溯至20世紀初期，當時Georges Lignier從父親Jules手中繼承了一部分田產，創立了酒莊。1949年，Georges的兒子Bernard加入酒莊，正式將酒莊更名為「喬治林涅父子酒莊」，並成為莫瑞聖丹尼村獨立酒莊的先驅。1970年代，Bernard的兒子Georges接手後，進一步擴展葡萄園，將酒莊的規模提升至16公頃。

然而，真正的轉捩點出現在2008年，當Benoit Stehly——Georges的姪子——正式接掌酒莊。這位年輕的釀酒師不僅擁有專業的釀酒學背景，更帶來了全新的管理理念與技術，讓酒莊的品質與聲譽達到前所未有的高度。

葡萄園管理：自然與科技的完美平衡

Benoit Stehly上任後，首要任務便是革新葡萄園的管理方式。他採取了「永續農業」的理念，放任葡萄園行間的雜草自然生長，並將修剪下的樹枝切碎後撒回園中，以改善土壤的微生物環境。這種尊重自然的做法，不僅提升了葡萄的品質，也讓酒莊的風土特色更加鮮明。

此外，Benoit一年四季都親自參與葡萄園的管理，從摘芽、剪葉到樹冠塑形，每一個細節都不放過。他堅持手工採收，並在葡萄園中進行第一次人工選果，確保只有最優質的果實進入釀造過程。

釀造工藝：傳統與現代的完美融合

在釀造方面，Benoit Stehly同樣展現了他對細節的執著。葡萄在經過第二次嚴格選果後，會進行約80%的除梗，並進行4~5天的低溫冷浸泡，以萃取更多的香氣與風味。發酵過程中，他依據年份與地塊的特性，靈活運用踩皮與淋汁技術，輕柔地萃取果實中的酚類物質。

酒莊的陳年過程同樣講究，葡萄酒會在小橡木桶中進行18~20個月的長期培養。新桶比例根據地塊等級調整，特級園約50%，一級園約30%，其餘則使用舊桶，以保持黑皮諾的純淨感。裝瓶前，酒液還會進行一次過桶，以天然方式過濾沉澱，確保最終的品質。

風土個性：老藤的低產率與極致表現

喬治林涅父子酒莊的葡萄樹藤大多已超過50年，這些老藤的低產率與深厚的根系，讓葡萄酒更能展現出風土的獨特性。Benoit Stehly的照料方式，進一步放大了這種風土特色，讓酒款兼具傳統布根地的優雅和諧，以及新世代的集中濃密。

國際矚目：布根地的新星

如今，喬治林涅父子酒莊已成為布根地最受矚目的酒莊之一。Benoit Stehly的十年耕耘，讓酒莊的品質與聲譽不斷攀升，吸引了眾多國際級酒評家的目光。無論是特級園還是一級園，酒莊的每一款酒都展現出獨特的風格與極致的平衡感，成為布根地愛好者不可錯過的珍品。

結語：傳承與創新的完美交織

喬治林涅父子酒莊的成功，不僅在於其百年傳承的深厚底蘊，更在於新世代接班人的創新與堅持。Benoit Stehly以現代化的管理理念與釀造技術，將酒莊推向新的高峰，同時保留了布根地風土的精髓。對於追求頂級黑皮諾的葡萄酒愛好者來說，喬治林涅父子酒莊無疑是布根地風土的極致演繹。

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個別介紹 品牌 法國酒

Saint Paul Haut Medoc

聖保羅酒莊 Chateau Saint Paul：傳承經典，品質卓越的波爾多佳釀

產區與地位
位於波爾多 Haut Medoc 產區的聖保羅酒莊，是中級酒莊（Cru Bourgeois）中的佼佼者。在2020年最新公佈的中級酒莊三級制評選中，聖保羅酒莊再度穩居榜單，彰顯其悠久的歷史與穩定的品質，深受香港資深葡萄酒愛好者的喜愛與推崇。

歷史與傳承
酒莊的歷史可追溯至17世紀，至今仍由拉卡茲（Lacaze）家族擁有，傳承數百年的釀酒工藝與匠心精神。每一瓶聖保羅酒莊的葡萄酒，都承載著家族對品質的堅持與對風土的尊重。

風土與葡萄園
酒莊擁有22公頃的優質葡萄園，土壤以礫石和黏土為主，為葡萄提供了良好的排水性與豐富的礦物質。平均樹齡達40年的葡萄藤，賦予葡萄酒深邃的風味與複雜的層次感。

精湛的釀造工藝
聖保羅酒莊堅持傳統與現代技術的結合：

  1. 手工採摘優質葡萄，並經過嚴格篩選與破皮處理。
  2. 採用溫控不銹鋼發酵罐，精準掌控發酵過程，保留葡萄的純淨果香。
  3. 酒液在法國橡木桶中陳釀12個月，賦予酒體優雅的結構與豐富的香氣。
  4. 最後在酒莊內完成裝瓶，確保每一瓶酒的品質與風味始終如一。

星級釀酒師加持
自2009年起，酒莊邀請國際知名釀酒師 Stephane Derenoncourt 擔任顧問。憑藉其豐富的經驗與精湛的技藝，聖保羅酒莊的葡萄酒品質不斷提升，成為波爾多中級酒莊中的耀眼明星。

品鑑體驗
聖保羅酒莊的葡萄酒以其平衡的結構、濃郁的果香與悠長的餘韻著稱。無論是年輕時飲用，還是經過陳年後品嚐，都能展現出獨特的魅力，是日常享用或收藏的絕佳選擇。

結語
聖保羅酒莊 Chateau Saint Paul 不僅是波爾多歷史的見證者，更是品質與匠心的代名詞。無論是資深葡萄酒愛好者，還是剛開始探索葡萄酒世界的新手，聖保羅酒莊的佳釀都能為您帶來難忘的品鑑體驗。選擇聖保羅，選擇一份來自波爾多的經典與優雅。

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品牌 舊世界名酒 西班牙

Pingus

真正的西班牙酒皇

出生於丹麥的釀酒師 Peter Sisseck，被譽為「西班牙酒皇」。他最後落腳於西班牙的 Ribera del Duero 產區，發揮敏銳眼光與釀酒才華，帶動當地葡萄酒的發展。

1995 年，他推出了僅 3,900 瓶的小名酒 “Pingus”，這款紅酒一推出便驚艷全球。頂尖酒評家 Robert Parker 在 Wine Advocate 雜誌上給出 96-100 分的極高評價，並盛讚：「這是我生平中喝到最偉大的紅酒之一！」。

每年份的 Pingus 產量極少，卻屢獲國際美酒競標會高價。部分年份甚至拍賣破 2,000 美元一瓶，成為西班牙葡萄酒歷史上的傳奇。

兩款紅酒 同等優秀

除了經典的 “Pingus” 之外，Peter Sisseck 的酒莊 Dominio de Pingus 還生產另一款優秀的紅酒 “Flor de Pingus”。

這款酒被譽為「平民版 Pingus」，酒質同樣出色，但釀造方式更輕盈，使用較年輕的葡萄藤釀成。儘管價格較親民，Flor de Pingus 依然是世界級美酒，並展現出 Peter Sisseck 在葡萄酒釀造上的極致工藝。

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品牌 新世界名酒 紐西蘭

Mud House 泥房子

來自全球前五大的Accolade Wines譽加葡萄酒集團旗下「紐西蘭葡萄酒品牌Mud House泥房子」，始於20年前一對充滿冒險精神的夫婦，在遊艇環渡世界的旅途中，來到紐西蘭南島的馬爾堡(Marlborough)，溫煦的陽光、南阿爾卑斯山的壯麗與崎嶇蜿蜒的地形，吸引他們落地生根，且以泥土打造他們的夢想之家，而這也成為品牌名稱由來。

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泥房子釀酒師Cleighten Cornelius 2012年加入團隊，嚴謹態度與冒險精神為Cleighten的座右銘，這使他在取得葡萄酒學位後，便在知名葡萄酒產地香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)及德國萊茵高地區(Rheingau)中吸取經驗，以鍛鍊出純熟的釀造技術，引導出Mus House葡萄酒更豐富的香氣與口感。

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紐西蘭南島以豐沛土壤與宜人氣候聞名，其中知名產區如Marlborough、Central Otago及Waipara更有著令全世界葡萄酒生產者蜂擁而至的風土條件，泥房子作為紐西蘭少數酒莊中，同時擁有位於這三大產區的葡萄園，無論在酒質的豐富性與層次感皆是紐西蘭酒莊中的翹楚。

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以冒險精神作為品牌宗旨，泥房子卻依舊一絲不苟的對待每個釀造細節，釀酒師以耐心與多年技術賦予葡萄酒在口中更多的表現力，將不變的真誠作為打動世界的唯一方法，呈現出旗下屢獲世界嘉獎與讚譽的系列酒款。

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品牌 義大利 舊世界名酒

Tenuta Carretta

卡蕾塔酒莊：550年的釀造傳奇

酒莊名稱的由來與創立

卡蕾塔酒莊的歷史可追溯至1467年。根據歷史文獻記載，酒莊的名字源自於第一位地主卡蕾塔‧康絲坦茲女士。1467年11月28日，一項關於葡萄種植的契約正式簽訂，標誌著酒莊的誕生。這份契約不僅詳細規範了葡萄藤的栽種與品質，更確保了葡萄園的長期發展，為後來的釀酒事業奠定了堅實基礎。

多元化的莊園發展

在長達數百年的歷史中，卡蕾塔酒莊經歷了多次的轉手。從達米安諾家族、羅埃洛伯爵到維吉亞家族，最後於1985年交由米洛利歐家族經營。歷代莊主對葡萄園的悉心照料與不斷的革新，使得卡蕾塔酒莊得以在激烈的競爭中屹立不搖。

獨特的風土條件

卡蕾塔酒莊的葡萄園主要分佈在兩個區域：皮奧貝西‧達爾巴周圍以及朗格山丘。這兩個區域的土壤和氣候條件截然不同，造就了葡萄酒的多樣風味。

  • 皮奧貝西‧達爾巴周圍： 土壤以砂岩為主，排水性良好，產出的葡萄酒香氣優雅。
  • 朗格山丘： 土壤層次豐富，包括泥灰岩、鈣質黏土沉積岩等，產出的葡萄酒結構細緻，具有良好的陳年潛力。

釀酒哲學與品質保證

卡蕾塔酒莊一直堅持傳統釀酒工藝與現代科技的結合，力求釀造出能反映風土特色的高品質葡萄酒。透過嚴格的葡萄篩選、精準的釀造工藝以及適當的橡木桶陳釀，每瓶卡蕾塔葡萄酒都蘊含著釀酒師的熱情與對品質的追求。

總結

卡蕾塔酒莊550年的歷史，見證了義大利葡萄酒釀造工藝的發展與演變。獨特的風土條件、嚴謹的釀造工藝以及對品質的不懈追求，使得卡蕾塔酒莊成為義大利葡萄酒界的翹楚。

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品牌 布根地

Roger Belland

Belland酒莊：布根地世家釀造的傳奇

五代傳承，風土的藝術

Belland酒莊，坐落於法國葡萄酒的心臟地帶——布根地，是一家擁有深厚歷史的家族酒莊。自19世紀以來，Belland家族便致力於釀造頂級葡萄酒，將對土地的熱愛與釀酒的工藝完美結合。如今，第五代莊主Roger Belland與女兒Julie共同掌管酒莊，繼續書寫家族的釀酒傳奇。

23公頃的風土畫卷

Belland酒莊的葡萄園散落在Côte de Beaune最著名的村莊，如Les Marangs、Santenay、Chassagne-Montrachet、Puligny Montrachet、Meursault、Volnay和Pommard。這片23公頃的土地，每一寸都承載著布根地獨特的風土特徵。

Clos Pitois：Morgeot的傳奇一頁

在Belland酒莊眾多葡萄園中，Clos Pitois無疑是最為珍貴的一塊。這片歷史悠久的葡萄園位於Chassagne-Montrachet一級園Morgeot，早在1421年就被修道院開闢。Roger Belland獨家擁有的Clos Pitois，擁有近60歲的Pinot Noir老藤，是酒莊的標誌性產品。

鍾情於細節，釀造非凡

Belland酒莊對品質的追求近乎苛求。從人工採收、人工篩選，到低溫發酵、橡木桶陳釀，每個環節都精益求精。其中，Clos Pitois的Pinot Noir更是在50%的新橡木桶中熟成一年，賦予葡萄酒複雜的香氣與圓潤的口感。

品味Belland，品味布根地

Belland酒莊的葡萄酒，不僅是酒，更是對布根地風土的致敬。每一瓶酒都承載著家族的熱情、土地的饋贈與釀酒師的智慧。如果您想品味真正的布根地，Belland酒莊將是您的不二之選。

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品牌 阿根廷

El Enemigo

Aleanna • El Enemigo 艾勒米格酒莊

Alejandro Vigil       「Catena Zapata姊妹酒莊   南美洲500分超級釀酒師」 

  • Robert Parker 給與他釀的酒4次滿分100分(Catena兩次、El Enemigo兩次)，稱霸南美洲
  • James Suckling 給與 2019年單一園 Gualtallary 滿分100分
  • Jancis Robinson 盛讚他是將阿根廷葡萄酒重新回歸世界葡萄酒版圖的人
  • Decanter 評為的「年度釀酒師」、「南美洲十大頂級釀酒師之一」
  • 一人身兼阿根廷酒王「Catena Zapata」和「El Enemigo」兩家酒莊釀酒師
  • 莊主Alejandro Vigil被譽為阿根廷酒界 ”梅西” 的美譽。

2009年9月Catena Zapata莊主的小女兒Adrianna Catena和酒莊釀酒師Alejandro Vigil兩人走在英國倫敦迷霧的夜色中，他們剛結束父親Nicolas Catena Zapata獲頒Decanter 雜誌授予 “Man of the Year” “年度風雲人物” 的宴會後，他們倆天南地北的聊著，兩人的小孩年紀相仿，進而聊到他們可以合作創立一家尊重歷史和傳統的新酒莊，熱血沸騰的兩人血液裡都流著釀酒的基因，因而創造了可以和父親的阿根廷第一名莊 Catena Zapata 相媲美的酒莊 Bodega Aleanna – El Enemigo 酒莊，但為了和Catena酒莊有所區別，他們看重波爾多右岸的葡萄品種，強強聯手令酒莊一推即一鳴驚人，榮登國際級超級酒莊。

“Adrianna Catena” 從小就在葡萄園裡長大耳濡目染父親的釀酒工作，她從加州UC Berkeley柏克萊大學畢業後再到英國牛津大學取得歷史博士學位，現在有2個小孩，Catena Zapata有一款得到RP-100分的酒Adrianna Vineyard就是以這小女兒命明的酒。El Enemigo酒莊釀酒師Alejandro Vigil 即是擔任20年Catena Zapata的首席釀酒師，他高超的釀酒功力早已揚名於世，他喜歡橄欖球並有職業級的水準，14歲因喜愛釀酒工作半工半讀白天釀酒晚上念書，之後去釀酒學校學習，天賦異稟的他27歲還擔任國家土壤研究的首席代表，2002年進入Catena Zapata酒莊擔任釀酒師；Alejandro Vigil 跟老婆Maria和兒子Juan Cruz、女兒 Maria Giuliana Francesca居住在Mendoza 附近的Chachingo村子裡，他和鄰居一起釀酒、養豬雞等過著「土地共有，合作共生」的生活型態，他戲稱這裡是 ”Chachingo共和國” 。

“Alejandro Vigil” 不僅是是釀酒專家更是『土壤專家』，哪個地塊的土壤適合種植什麼葡萄品種是一門非常深奧的農業學問，因此他所釀的酒El Enemigo Single Vineyard GUALTALLARY更是阿根廷第一款RP滿分酒款，他一人同時擔任兩家酒莊的釀酒師並在2022年之前釀造出阿根廷僅有的兩款帕克RP-100滿分酒，97分以上更是不計其數，擁有無人能及的高超釀酒工藝。他是Decanter 評出的「年度釀酒師」、「南美洲十大頂級釀酒師」，稱他為 “南美釀造第一人” 也絕不為過！他尤其精通Cabernet Franc和Malbec葡萄品種，Vigil特別在右手刺青Cabernet Franc 、左手刺青 Malbec 代表著他迷念並專精這兩款代表波爾多右岸的葡萄品種。

酒莊葡萄園坐落於安第斯山脈山腳下於門多薩Mendoza的Gualtallary產區，Gualtallary毫無疑問是Mendoza產區最優質的最高海拔產區，平均海拔1600米。在阿根廷得天獨厚的氣候環境之下，非常適合Cabernet Franc的生長，更幸運的的是他們找到了一片100年稀有荖藤的Cabernet Franc葡萄園，這片葡萄園面積不大產量稀少，是內行人的搶手貨。

酒莊引進來自義大利已有100歲的阿爾薩斯5000公升大橡木桶，隨後在門多薩進行了重新烘烤和組裝。這種木材的柔和感彰顯出Cabernet Franc最純粹的特色，讓酒在濃郁的果味中又優雅細緻，非常值得一試，酒莊也採用蛋型發酵槽來分開發酵，發酵過程更加均勻一致，萃取更好融合與純粹的滋味，證明酒莊不僅遵循傳統更努力創新。

El Enemigo酒莊與Catena Zapata 酒莊關係是真正的姊妹酒莊，它們來自同一個家族，同一個釀酒師。Catena Zapata 家族到現在已經傳承到第四代，大女兒Laura繼承Catena酒莊，小女兒Adrianna開創El Enemigo酒莊，其父親Nicolas Catena Zapata 廣受讚譽和敬重。Jancis Robinson 盛讚Nicolas是將阿根廷葡萄酒重新回歸世界葡萄酒版圖的人；法國Lafite Rothschild酒莊主人Eric de Rothschild 男爵稱Nicolas是富有遠見，智慧，把阿根廷葡萄酒推向高質量的奠基者。現在小女兒Adrianna Catena和 Alejandro Vigil兩人所創立的El Enemigo 酒莊是Nicolas Catena Zapata釀酒精神的延伸。

阿根廷歷年來 RP 分數最高前幾名幾乎快被釀酒師 Alejandro Vigil 一人所獨占

莊主 Alejandro Vigil 榮獲的五次100分

Robert Parker  100分

2021 Catena Zapata Adrianna Vineyard River

2016 Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones

2019 El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard

2013 El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard

James Suckling  100分

2019 El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard

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品牌 新世界名酒 美國

Orin Swift

【打破釀酒傳統且最具創造力的釀酒師Dave Phinney】

全球最具影響力的葡萄酒評論家 – Robert Parker 建立了一個百分制的葡萄酒評分系統，一款葡萄酒如何可以得到90分以上的評價？這款酒必須做到各方面的表現都近乎完美。葡萄酒界有這麼一位釀酒師，他所釀製的每款酒都得到Robert Parker的高分評價！

Robert Parker 如此稱讚這位釀酒師：“放眼全球葡萄酒菁英，他是最具創造力的年輕釀酒師之一。年紀雖輕卻不失世故練達，持續不斷努力所展現的個性與才氣，再再令人讚賞。”

這位釀酒師就是加州Orin Swift 酒莊的主人暨釀酒師Dave Phinney，曾被Robert Parker評選“年度最有價值釀酒師”。

Dave Phinney向來以大膽創新著稱，他擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造，總是掀起混釀酒新風潮。他一向喜歡挑戰，打破藩籬，同時也擅長打造暢銷葡萄酒品牌。“Come with me to play and think outside the box（和我一起跳出框架吧）”這句話可以說是Dave Phinney的座右銘，因為他總是跳脫框架，打破傳統，大膽創新。

令Dave Phinney 聲名大噪的葡萄酒，是他在2000年推出的加州新潮混釀Zinfandel – The Prisoner〈囚犯〉，這款酒常常獲得Wine Spectator的高度讚譽，也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。2010年，Phinney將The Prisoner賣給了Quintessa的主人Huneeus Vintners，據消息指出價格為四千萬美元。

之後Dave 將目標轉向Collection系列酒款以及以國家名稱縮寫作為酒標的Location品牌系列酒款〈隸屬Gallo集團旗下〉，不強調年份，不拘泥風土條件，不局限品種，只追求卓越品質。將來自不同產區的不同葡萄品種，採取最佳的混合比例，釀造最出眾的優質葡萄酒，引領新風潮。

Orin Swift 的酒標和酒名都極為大膽且令人難忘，舉世無雙。其中一款酒標大膽露骨又極具挑釁意味兒的Machete紅酒，連續三年〈2014、2015、2016〉入選Wine Spectator百大葡萄酒，無論是葡萄品種的少見性，亦或是酒標的獨特性，都是一款讓人讚嘆的美酒。這款酒並不只有單一酒標，而是擁有 12 個同系列酒標，全都以性感美女、大刀和豪車為發想的攝影作品。值得一提的是，2016年的年中，Orin Swift被全球最大的葡萄酒集團E. & J. Gallo Winery納入旗下。