Chumi Murmurs幸運只眷顧大膽, 敢於創新的人。釀酒師Beth Liston匯集了全球頂尖的農業技術和釀酒設備，釀造出讓人意想不到, 風格大膽的葡萄酒，創造出品味超卓的風格。Dark Horse以NAPA谷為中心，混合不同風土特色的葡萄，盡顯各產區特色。酒款混合加州Sacramento和San Joaquin Valleys種植的Cabernet Sauvignon，釀製出獨特又濃郁的加州風味，曾榮獲許多獎項！是加州近年來越來越流行的葡萄酒之一。
釀酒師Beth Liston 從整個加州的頂級葡萄園中挑選出最適合的卡本內蘇維濃葡萄。在溫暖的氣溫中發酵（31-33°C）讓葡萄的果香更充沛及單寧更柔軟。葡萄發酵後，將葡萄酒進行橡木桶陳化，以平衡葡萄酒和增強其風味特色。
亮麗的深紅寶石酒液，散發新鮮的烘焙咖啡, 黑莓果醬, 烤橡木和淡淡的香草芳香撲鼻，伴有黑巧克力和肉桂氣息，酒體豐厚，口感豐富。
THE DRINKS BUSINESS-世界最高評鑑MalbecWine Spectator Top 100世界百大第40名
此款葡萄酒原名為｢Grand Vin Seigneur｣，幾年前更名為｢Georges」，Georges Vigouroux為前任莊主之名，為感念前任莊主帶領Cahors產區再創輝煌。
此酒款於2013年榮獲Wine Spectator世界百大葡萄酒第40名，是Cahors產區第一人，並在2022年，葡萄酒業權威評鑑-THE DRINKS BUSINESS舉行的世界Malbec評比-｢Global Malbec Masters」，上百款來自世界各地的Malbec中，僅十款獲得最高Master等級，Château de Haute-Serre是唯二來自法國的葡萄酒，站穩了世界Malbec最頂點。
葡萄園位於當地位置最高的海拔300公尺的葡萄園，日照充足
的向陽光斜坡，土壤為kimmeridgian土壤混合礫石與如同Pomerol產區的藍粘土（Blue Clay），非常適合種植Malbec。長時間浸皮，50%在法國400L橡木桶中陳年12個月，50%在大型Vat中陳放以保存新鮮水果風味。
香氣濃郁有層次，明顯的歐洲櫻桃、黑醋栗、香料、紅色水果乾、李子、可可粉、摩卡咖啡等誘人香氣。單寧如絲綢柔軟，尾韻悠久綿長，建議開瓶醒酒一小時。20年陳年實力。
佐餐食物：丁骨牛排，黑巧克力、硬起司，嫩煎小羊排，炭烤豬肋排。
-2020年份Wine Enthusiast 92分
-THE DRINKS BUSINESS-Global Malbec Masters 最高評鑑Master Perswijn (荷蘭第一葡萄酒雜誌) 五分最高推薦 -2010年份Wine Spectator 94分 百大葡萄酒第40名
米其林餐廳御用葡萄酒
酒名｢Lucter」其名來自於西元前的高盧人英雄，Lucter奮力抵抗羅馬軍隊入侵自己的家園-現今的｢Cahors」，Lucter也被譽為:｢抵抗凱薩大帝的最後一位高盧英雄｣。
如同此款葡萄酒名的寓意，在多變且短暫的品飲風潮中，誓要捍衛Cahors Malbec的傳統風味。
葡萄園位於當地位置最高的海拔300公尺的葡萄園，日照充足的向陽光斜坡，土壤為kimmeridgian土壤混合礫石與如同Pomerol產區的藍粘土（Blue Clay），非常適合種植Malbec。
葡萄去梗，輕壓出汁，不鏽鋼桶低溫發酵，完美萃取果香呈現明亮紅寶石色澤，迷人花香非常集中，新鮮黑加侖風味，薰衣草融合摩卡咖啡的氣息，單寧柔軟，女性特質的細緻酒體，也有男性特質的強壯結構。10年以上的陳年實力。
佐餐食物：搭配松露歐姆蛋(Truffle Omelettes)，羊腿，嫩煎鴨胸，油封鴨腿
-2020年份Wine Enthusiast 90分
-2019年份Wine Enthusiast 90分
法國八大最優質Rosés
米其林餐廳御用葡萄酒
此款葡萄酒名為｢Cybèle｣，是希臘神話中｢宙斯Zeus｣的母親，又名為Rhea，是大地之神、自然之神、農業之神及生育之神。酒莊為感謝大地賜予屬於Malbec的完美風土，故將此粉紅酒取名為｢Cybèle｣。
2022年份是此酒款的第一個年份，甫上市即被Le Monde(法國世界報)選為最值得推薦Rosé。
使用Cahors引以為傲的100% Malbec,葡萄園位在300公尺海拔處，土壤含有豐富礦物以及藍色黏土。僅使用品質最高的流淋葡萄汁(Free-Run Juice)，意為不再壓榨葡萄皮梗中的葡萄汁。12度恆溫發酵，後在不鏽鋼桶中陳放6個月酒漬酸櫻桃、血橙和玫瑰花瓣等香氣明顯，入口可感受到以紅醋栗為主導的紅色水果風味，口感純淨爽脆。
適飲期為2~5年。
佐餐食物：羊奶起司 (尤其Cahors附近生產的Cabécou de Rocamadour) 凱薩沙拉，生魚片，燉煮淡菜，烤魚
2022年份-
-Le Monde(法國世界報) Rosés : la sélection du « Monde »精選推薦
– Terre de Vins(法國葡萄酒雜誌) 92/100
-L’OBS (法國新觀察家雜誌) 8 rosés d’exception 八大最優質Rosés
希帝波爾多白酒是一款由波爾多五大酒莊 – Château Haut-Brion團隊打造，具有精緻口感與均衡架構的白酒，就如同Château Haut-Brion一樣富有層次與神秘感。
大多數的白酒都是以單一葡萄品種釀成的，但希帝波爾多白酒與眾不同，是以優異的混調技巧，讓塞米雍與白蘇維濃和密斯卡岱葡萄的特色
完美結合，呈現一款獨特又和諧的白酒。
葡萄品種 : Sauvignon Blanc , Semillon, Muscadelle
酒質簡介 : 散發特別迷人、新鮮的白蘇維濃香氣，帶有玫瑰花瓣與鳳梨、白桃等熱帶水果芬芳。塞米雍、密斯卡岱葡萄賦予酒款飽滿的酒體、
豐富的風味以及礦石氣息，結構平衡、尾韻新鮮迷人。2016年希帝波爾多白酒是一款令人愉悅，充滿水果風味與礦石氣息的佳釀。
適飲溫度 : 攝氏 10-12.5 度, 開瓶後可立即飲用，無須醒酒。
產自日本大分縣杵築市的紅茶「紅富貴」，和阿薩姆的品種相近，紅艷的茶色和濃郁的香氣是其特徵。秋季採摘的茶葉茶味較強，帶點少許澀味，和梅酒的酸甜交織出口感溫順，充滿茶香的酒汁。
酒精濃度只有少少的7%，酒氣非常輕淺，口味甜而順口，帶點清新的梅子酸氣，是不擅長喝酒的紅茶系女生最佳的入門酒款。
Jaime I 白蘭地是由古老的索雷拉系統中的蒸餾白葡萄酒釀造而成。索雷拉系統中部分的Parellada蒸餾酒，被拿來製成多利士10年白蘭地，而其他的蒸餾酒則被留在木桶中陳放，以釀造出更多細緻珍貴的酒款。 這些蒸餾酒陳放於酒莊最好的索雷拉木桶中，陳年最長的有30年。最後，為了補充白蘭地香氣的強度與複雜度，酒莊添加了最珍貴、最高貴的1972年Folle Blanche葡萄酵母，這個步驟讓酒莊得以釀造出最高品質的白蘭地。 此款酒是紀念建築師高第先生的傑作與酒廠創始人Jaime Torres先生創新的精神與對工作的熱忱。 由Parellada與Folle Blanche葡萄品種釀造的葡萄酒蒸餾而成。此款白蘭地的驚人之處在於其陳年時間非常長，而這在追求速成與忽略長時間陳年重要性的世代中是十分難得的。
色澤 酒色深沉飽滿的琥珀色。
香氣 帶有集中複雜的花香以及椰子、乾果和香料的香氣。
口感 。圓潤飽滿香氣十足，有著白蘭地的柔順口感。
2017 International Spirits Challenge – Gold
2017 International Wine & Spirit Challenge Competition – Gold
2017 International Spirituosen Wettbewerb – Gold
2016 CINVE, Spain – Gran Oro (Great Gold)
2016 San Francisco World Spirits Competition, USA – Double Gold
2016 World Brandy Awards, UK – World’s Best Brandy
2015 World Brandy Awards, UK – World’s Best Brandy
2015 San Francisco World Spirits Competition, USA – Double
MacDuff International Ltd公司由Stuart McDuff、Charles Myurreyem和Ted Thompson於1992年創立，他們在蘇格蘭威士忌的調製方面擁有極其豐富的經驗。公司的理念是繼續釀造混合蘇格蘭威士忌的光榮傳統，滿足最高的品質。這就是為什麼決定生產三個最古老的威士忌品牌：Grand Macnish、Lauder’s 和 Islay Mist。這已經成為公司整個未來道路的基石。MacDuff 只與高級專家合作並使用最好的技術。如今已擴大了其產品組合，囊括了多種品牌，並且不僅生產混合威士忌和麥芽。該公司每年向超過5個國家出口約300萬瓶。
「The Obser Vatory」Single Grain 25 Years Old是一款單一穀物蘇格蘭威士忌，是John Dewar and Sons（百加得集團）的首席調酒師Stephanie MacLeod的工作成果。她是第一位榮獲2020年年度威士忌獎的女性，並兩度榮獲年度調酒大師稱號。約翰杜瓦父子公司(John Dewar and Sons)以其調和威士忌而聞名，這款威士忌以其名字向守護著蘇格蘭10250英里海岸線的眾多的燈塔和天文台致敬，每座燈塔和天文台都俯瞰著海岸的崎嶇美景。正是這些天文台為我們的調酒師帶來了靈感，創造出他們品牌的極其成熟的單一穀物威士忌。同樣，他們發覺原始的美感並透過專業知識、細心和時間將其變成了最好的陳年威士忌，並透過每一口產品分享他們的願景。
領航者25年雙桶單一穀物蘇格蘭威士忌
THE OBSER VATORY 25 Years Single Grain Scotch Whisky
為了展現天文台最優質的品質，Stephanie McLeod精心挑選了最優質的 25 年單一穀物威士忌桶。這款美酒可與同齡的優質單一麥芽威士忌相媲美。口感順滑，帶有柔和的花香和奶油香草味，搭配烘焙穀物及橡木箱為基底，香草、焦糖的香甜，搭配桃子及烤蘋果在口中與酸橙皮的清新氣息相輔相成，尾韻的肉桂與丁香使整體更加豐沛。
蒙多業古堡貝傑哈克白酒
Montdoyen 的葡萄園佔地40公頃，多位於法國西南Monbazillac法定產區。酒莊針對土壤進行分析，加上高密度種植模式有利於產出風味濃郁的優質葡萄。園內還培育了小型生物圈，有雞舍、昆蟲旅館以及蜂巢。結合有機與環保概念，力求完整表達風土特色。
貝傑哈克( Bergerac )產區因葡萄品種與風格近似波爾多，有「波爾多的後花園」之稱。此產區甜白酒的風格清新優雅，被稱為是法國甜白酒的CP值之王。
此款酒產量稀少，於特選橡木桶中熟成11個月。眾酒款獲獎無數：2016、2015和2013年於布魯塞爾世界大獎賽獲得銀牌；2015和2013年在國際葡萄酒大獎獲得銀牌。
品 種 50% Sauvignon Gris,45% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle
Vivino : 4.4/5 分
初聞是優雅的木質調氣息，接著柑橘與洋槐揉合了榛果的樸實。口感圓潤平衡、清新持久。酸度適中，表現力十足。陳年潛力佳。
剛中帶柔，柔中帶剛。濃郁的花香為代表性特色。香氣跟口感變化豐富，值得細細品嘗。
位於義大利中部托斯卡尼的蒙塔奇諾(Montalcino)，500公頃的土地中，只有63公頃是葡萄園。
因為不夠具有風土特色的土地，不拿來種植葡萄，不生產低品質的酒，有些年份未達酒莊的標準，甚至不生產。
這樣的堅持，讓他們在以Brunello di Montalcino酒款聞名於世， 主要的葡萄酒評鑑雜誌都至少給過一次100分!
人工採摘，完全人工挑選，並且 100 % 去梗，隨後在可溫控的錐形桶中進行自發性發酵 32 天，接著在36 個月的橡木桶陳年，隨後加上 24 個月的瓶中陳年。
精準無誤花束芳香與年輕的黑色水果，巧克力和甘草香氣。那強勁而優雅的同時，擁有難以置信的持久性。(至少提前 3 小時醒酒)
搭配餐點會感受到可惜的一款美酒，適合慢慢感受每一口的變化，與精緻的肉類有著適合的搭配