Chumi Murmurs雲霧之灣白蘇維濃：紐西蘭白酒的經典
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 是紐西蘭馬爾堡產區的代表性白葡萄酒，以其鮮明活潑的果香和平衡的酸度而聞名。
品酒筆記：
總結： 雲霧之灣白蘇維濃以其純淨、鮮明的風格，成為紐西蘭白蘇維濃的代表。無論是單獨飲用，還是搭配海鮮、沙拉等輕食，都能帶來愉悅的味覺體驗。
其他值得一提的：
總之，雲霧之灣白蘇維濃是一款經典的紐西蘭白葡萄酒，其出色的品質和獨特的風味使其在全球範圍內享有盛名。
充滿古典風格的”老托特”(Premier Grand Cru Classe B級列級名莊)Trotte Vieille Trotte Vieille
老托特酒莊（Chateau Trotte Vieille）位於聖埃美隆（Saint-Emilion）東部地區石灰岩覆蓋的高地上，是波爾多特級酒莊聯合會（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成員之一，同時位列聖埃美隆一級酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe）。
活潑的紅色，帶有紫藍色的色調。芳香強度顯著。非常果香，展現出成熟櫻桃、新鮮李子和覆盆子的香氣。其卓越的卡本內弗朗帶來了一種獨特的floral touch，完美地表達了其與眾不同。口感令人印象深刻，肉質豐滿多汁，延展性長。2020年是這個由黏土和石灰石組成的非凡風土的真實表現。
維克酒莊 A系列 卡門內 紅葡萄酒
Millahue, Cachapoal Valle, Chile 智利卡恰波谷的米拉胡(氣候受海洋調節而氣溫溫和的溫暖地中海型氣候)
葡萄品種
87% Carménère 卡門內
8% Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁
5% Syrah 希哈
陳年
使用法國橡木桶陳年18個月
酒精濃度 14.2%
酸鹼值 3.64
酸度5.88g/L
建議適飲溫度15º – 16ºC.
(pencil)品飲筆記
優雅的黑色水果香氣，如黑莓、李子，和辛香料的調性，共同在想像中產生一種超越愉悅的聲音，變得超凡脫俗。入口後，單寧細膩、圓潤，酒體富有表現力、豐富而不厚重，酸度帶來活力。
卡本內蘇維翁葡萄提供結構和張力，紅色水果和香料的香氣補充了葡萄酒的層次風味，帶來複雜性和優雅。卡門內葡萄則增加酒體的層次和辛香料的調性。
féfé，一隻活潑頑皮的貓，透過爪子為您提供一款富有表現力和多彩的葡萄酒，滿足您的味蕾，為您的餐桌帶來創意。 同時，也是美食家、享樂主義者追隨法國的美好風格。
品飲這款紅酒就是享受真正的法式生活。這款酒結合了新世界釀酒技術和舊世界的專業知識、經驗釀造而成，是法國葡萄酒的永恆寫照。
葡萄品種：Carignan、Grenache
釀製：
在最佳成熟時採收葡萄，並去梗分成兩部分，一部分是採用現代的熱浸皮浸漬工藝，然後在不銹鋼罐中低溫發酵，這過程提取並增強該品種的芳香特性；另一部分則以傳統方式，與皮一起發酵約10天，增添葡萄酒的結構。最後再將兩種風味混合在一起，成為一種年輕且易飲的葡萄酒。
酒質：
明亮的紅寶石色澤，充滿紅色水果、紅醋栗和黑莓氣息，帶有一絲利口酒的香氣。口感滑順、圓潤，酒體飽滿、果香濃郁。此款佳釀適合搭配義大利辣香腸披薩、烤肉、義大利肉醬麵或軟起司。
適飲溫度：14~16 °C 酒精濃度：12.5 %
Domaine Georges Mugneret-Gibourg Les Chaignots
2008
By Allen Meadows 91points
(Domaines Georges Mugneret-Gibourg Nuits St.-Georges “Les Chaignots” 1er 1er Cru Red) A mélange of natural and wood spice adds nuance to the ripe yet airy and primarily red currant and warm earth aromas that is also reflected by the rich, full and seductively textured middle weight flavors that brim with dry extract on the vibrant finish that is supported by integrated and again, ever-so-slightly rustic tannins that avoid any real sense of coarseness. Fine quality here and worth your consideration. (Drink starting 2016)
By Antonio Galloni 92 points
(Georges Mugneret-gibourg Nuits St. Georges Les Chaignots – 1er Cru Red) The 2008 Nuits St. Georges Les Chaignots emerges from the glass with dark wild cherries, licorice and minerals, all of which come together in a deep, sensual style. This is another texturally brilliant wine endowed with plenty of intensity and fabulous overall balance. Notes of inner sweetness linger on the finish. (Drink between 2016-2018)
Allen Meadows (Burghound) 評分 91 分
（喬治‧穆涅雷-吉布格酒莊 夜丘聖喬治園「勒香諾」一級園 紅葡萄酒）天然和木質香料的混合為成熟卻空氣感十足、以紅醋栗和溫暖泥土為主的香氣增添了細膩度，同樣反映在豐富、飽滿、誘人質感的中等酒體上，乾萃取物覆蓋味蕾，在充滿活力的收尾中得到支持，單寧融入得很好，略帶鄉土氣息卻不粗糙。品質優良，值得考慮。（建議飲用年份：2016 年起）
Antonio Galloni 評分 92 分
（喬治‧穆涅雷-吉布格酒莊 夜丘聖喬治園「勒香諾」一級園 紅葡萄酒）2008 年夜丘聖喬治園「勒香諾」散發著深邃的黑櫻桃、甘草和礦物香氣，融合成一種深沉感性的風格。這是一款質感出色的葡萄酒，擁有充足的濃度和絕佳的整體平衡。甜美的內涵在尾韻中持續。 （建議飲用年份：2016-2018 年）
BOTTEGA Petalo Amore Moscato
使用成熟的麝香葡萄分別來自北義Veneto及Piemonte產區，馥郁的玫瑰花束香氣同時又不失典雅的甜美感，柔美的酒精度和精美的酸度相當可口宜人，輝印酒標上花瓣圖案。
•產區：Euganean Hills( Padua)威尼斯大區
•葡萄種類：100%Moscato 莫斯卡朵
•酒精濃度：6.5~7.2%
•適飲溫度：4~5 °C
•色澤：清澈耀眼的麥穗黃，綿密不絕的細緻氣泡。
•香氣：優雅玫瑰花香、蘋果香甜味並帶有淡淡蜜桃香
•口感：清爽綿密的花果香流連於口中，甜蜜中帶著爽口又親新的酸度。
•釀造方式：手工採收後，即刻使用低溫保存一段時間，之後榨汁，將果皮與果肉分離後，選用特殊酵母進行低溫大槽發酵。接著在-5℃下的低溫進行裝瓶以確保品質。
•搭配菜餚：可做為開胃酒，也適合搭餐及甜點。
得獎紀錄：
加拿大百大Top 100 Wines – Vancouver Mag. Int. Wine Comp. – Canada
銀牌– Hong Kong International Wine & Spirit Competition – HK (2010)
溫哥華金牌獎 Vancouver Wine Awards – Canada
義大利金牌獎Premio Gran Menzione – Concorso Enologico Vinitaly – Italy
法國最佳莫斯卡朵金牌獎Medaille d’Argent – Muscats du Monde – France
Lady Lola Pinot Grigio Moscato Terre
Sicilia I.G.T 2021
蘿拉夫人芳香白酒
產區：Italy, Sicily
品種：Pinot Grigio, Moscato
酒精度Vol：11.5 %
稻稈般的金黃色從瓶中透出，果香豐盈持久，青蘋果、青檸、柑橘香氣濃郁，也帶一些熱帶水果白桃、荔枝、香瓜風味，口感甜美。甜味與酸度和豐富的果味形成和諧的平衡，十分清爽怡人！
餐食搭配：適合前菜沙拉，清新水果甜點，聚
會歡樂氛圍。
適飲溫度：8-10°C
位於夏布利特級園的中心地帶，弗玳日園是教科書上典型的夏布利產區。葡萄園位於坐北向南的山坡上，葡萄藤平均超過45年。更精確地說，弗玳日園的意思就是代表這裡有著充足而規律的日照量。同時，在這裡Kimmeridgian石灰岩露出部分最多，賦予這裡的葡萄酒有著明顯的礦物感。
這款酒以芬芳的柑橘以及細緻的花香，如百合、蘭鈴般展開，在口感上有著中等且優雅的酸度，完全展現出典型的夏布利特級圓的特色，礦物感與濃郁的香氣。
這款酒是搭配海鮮與白肉魚的絕配，也可以搭配白肉與風味十足的起司。此款酒有長達15年的陳年潛力，即飲或陳放俱佳。
平均27年葡萄藤、手工採摘、陳釀在75% 不銹鋼桶，25% 在 1 至 5 年歷史的橡木桶中陳釀 10 個月。最後在不銹鋼桶中陳釀6個月完成。
這瓶魔法小徑紅酒將希哈和卡本內等品種的融合得天衣無縫。華麗
的野生漿果和新鮮的李子氣息於鼻腔中躍動，啜飲後帶有肉桂和黑
巧克力的味道，延續甘草的香氣在口中顯現，進而營造出十分誘人
的香味，酒體滑順濃郁，餘韻悠長，層次多元。
Tips
釀造葡萄酒之前，在葡萄園中透過耐心照料及篩選果實，進而釀製出明亮及充滿活力的葡萄酒。後續在 96% 美國橡木桶和 4% 法國橡木桶中發酵和熟成，其中 85% 使用新橡木桶。
選用 Aloxe Corton 村 3 個不同的園: Fournieres, Citernes 和 Boutieres的黑皮諾釀造，輕柔壓榨後酒精發酵約 17 天，在不鏽鋼槽中培養 5 個月後放入橡木桶中陳年 12 個月 (30% 新桶)。
散發奔放的紅色水果香氣，醒酒後，逐漸展現出蘑菇和皮革香氣。口感濃郁，單寧細膩有嚼勁，結構堅實，風味持續性佳，尾韻悠長舒服，陳年潛力不容小覷。