分類: 個別介紹

Pressac

文章作者作者: joy
文章發佈日期 2022-10-17

Pressac城堡酒莊位於聖愛美濃石灰質高地上的列級名莊(Grand Cru Classé)，它位於該產區東部一個名為Saint Etienne de Lisse的小村莊的山丘上。酒莊佔地面積為42公頃，其中36公頃是連成一片的完整葡萄園。
Quenin 先生和夫人於 1997 年接管了這莊園，並開始進行重大改造。為了在 20 世紀初的陡坡上重建葡萄園，他們毫不猶豫地將彎曲的水平梯田切割成山丘。
酒窖全部重新設計，特別採用原始系統沖壓溫控混凝土大桶。

產區：聖愛美濃列級
( Saint-Emilon Grand Cru Classé )
葡萄樹齡： 25 年
土壤：石灰岩和粘土斜坡
採摘方式：全手工採摘，小箱運送
葡萄品種： 74.5 % Merlot
16% Cabernet Franc
7 % Cabernet Sauvignon
1.5 % Carmenère
1% Malbec

陳年時間：在橡木桶中陳釀18個月
酒精濃度 : 14%
酒評 : 濃郁深紅的色調，黑莓果香編織著些許烘焙
咖啡和吐司氣息。入口具有強烈優雅和豐滿
果實味，尾韻悠長。是一款極精緻且相當迷
人的葡萄酒。

・James Suckling 92 分
・Robert Parker 91 分
・Decanter 91 分
・Jeb Dunnuck 90 分
・ 2012年酒莊晉級為“聖愛美濃列級名莊

標籤 2016, Chateau de Pressac

個別介紹法國酒

Beaumont

文章作者作者: joy
文章發佈日期 2022-10-15

產地：法國Bordeaux , AOC Haut-Médoc

(中級酒莊Cru Bourgeois )

酒廠：Château Beaumont

葡萄品種：Cabernet Sauvignon 53%, Merlot 47%,

波夢堡(Château Beaumont)是法國波爾多Haut-Médoc產區相當有規模的中級酒莊，所在位置介於St. Julien和Margaux之間。

酒窖熟成過程使用三分之一的新橡木桶，視年份狀況陳放12至18個月。由於其優異的酒質表現，曾被新加坡航空選為商務艙用酒。酒評家Robert Parker則將本酒莊評選為 “Top Value Bordeaux Wines”之一。

其典型的酒質特色是圓潤柔順的風格；2015年份可能是本酒莊有史以來釀得最好的一個年份。它的外觀是深邃濃厚的紫紅色；聞起來有成熟的黑色漿果香氣、煙燻味，甚至些許肉乾的氣味，相當馥郁芳香。口感同樣顯得濃郁飽滿，成熟紮實的單寧，加上豐沛的果味和來自橡木的燒烤香味，整體表現得非常豐富而高雅，餘味頗悠長。

Wine Advocate – 90分

James Suckling – 92分

Wine Enthusiast – 92分

標籤 2011, 2015, 2016, Beaumont

個別介紹法國酒

Fleur De Clinet

文章作者作者: joy
文章發佈日期 2022-10-14

法國克里奈之花 Fleur de Cline 2012

葡萄品種: 95％Merlot；5%Cabernet Franc

陳年:於一年舊桶內熟呈12個月

2012年的Fleur de Cline呈現深邃的紅寶石色澤,帶有亮麗的果香如黑樱桃、新鮮梅果與藍莓、並同時散發出甜香料、甘草與正山小種紅茶氣息,絲質般柔滑的口感,最初帶有加州櫻桃、黑嘉麗與藍莓，之後則出現熱木炭、甘草與野生香草風味。這是款誘人並且平衡度卓越的佳釀，強烈有勁道的酒體賦予它可陳年長至15年的潛力。

WS: 91 points

Jane Anson: 88 points

Decanter: 15.6/20 points

標籤 2012, Clinet Second

個別介紹法國酒

Chablis 1er Cru Montmains

文章作者作者: joy
文章發佈日期 2022-10-04

勇奪女性瓶酒賽金牌獎 — 【Guy Robin】

【Guy Robin】蓋伊羅賓酒莊

Domaine Guy Robin的莊主年事已大，酒莊事務由女兒Marie打理。他們的葡萄園加起來不過 20 公頃，但卻包括了五塊特級園(Blanchot、Bouros、Les Clos、Valmur、Vaudesir)和三塊優質一級園(Montmains、Montee de Tonnerre、Vaillons)。荖藤是Guy Robin的特色之一，許多酒款上都有標示出Vieilles Vignes的字樣，且酒莊使用橡木桶做熟成，為葡萄酒添加更多元的層次感，清新的海味礦物感、柑橘香和與橡木桶帶來的淡雅乳化香氣，超過50年的老藤葡萄更增添一分如蜂蜜般的圓潤感．

《Montmains Chablis Premier Cru 2020》夏布利-蒙曼一級園

經過靜放沉澱之後，葡萄汁立刻就放到老橡木桶中。酒與沉澱物自然區分，沒有添加任何的酶素。發酵的過程僅使用當地的天然酒母，葡萄汁逐漸轉化成葡萄酒，這些酒一直存放在老橡木桶中，養成時間約莫是10個月。酒石酸的自然產生約莫需要10到12個月的時間。之後才能裝瓶。

《品飲紀錄》

幾乎焦糖化的熟透果香混合上烘烤過的榛果香跟堅果糖的香氣，非常的有表現力。入口的感覺則是強而有力，並帶有美麗的木香，收尾的時候則是很令人垂涎。這款酒的風格很廣泛，適合各類餐飲，特別是魚類或是有醬汁的白肉。

◎2014年性瓶酒賽金牌獎 !

1️⃣ 風土至上的夏布利純粹表現

來自夏布利右岸頂級一級園Montmains，擁有獨特的黏土石灰岩土壤
葡萄園面朝東南，完美平衡礦物感與成熟果香
酒莊堅持有機耕作，60年老藤釀造，年產僅約3,000瓶

2️⃣ 傳統與現代交融的釀造工藝

採用野生酵母自然發酵，保留風土真實性格
部分酒液在中性橡木桶陳釀（約15%新桶），賦予細緻圓潤質地
不經過濾裝瓶，最大限度保留新鮮度與複雜度

3️⃣ 層次豐富的品飲體驗

香氣：青蘋果、檸檬皮、白花香，伴隨燧石礦物感
口感：銳利酸度與圓潤質地完美平衡，尾韻帶有海鹽鹹鮮
陳年潛力：可即飲，也有5-8年陳年實力

🍽 最佳搭配建議：

生蠔、龍蝦等海鮮
奶油醬汁料理
山羊乳酪

✨ 酒評亮點：

Burghound評為「Montmains的標竿酒莊」
2018年份獲Wine Advocate 92分

⏳ 小知識：
Montmains一級園因土壤中富含遠古海洋化石，酒款常帶有獨特的「海水礦物感」，是海鮮愛好者的終極選擇！

（適飲溫度10-12°C，醒酒30分鐘更佳）

標籤 2020, Guy Robin

個別介紹新世界名酒智利

MUSE

文章作者作者: joy
文章發佈日期 2022-09-28

Muse 是 Montes 家族生產的一款新酒。與他們在阿帕爾塔谷生產的其他葡萄酒不同，這款 100% 卡本納蘇維翁是在Maipo生產的，2019年是第一個年份。

Muse 是對所有啟發了 Montes 家族的女性的致敬。這是一款為慶祝而製作的鼓舞人心的葡萄酒。一款具有至高無上的優雅和微妙區別的葡萄酒。
酒精度：14.5%
混合：
• 100% – 卡本納‧蘇維翁

小編的話多: Montes向來注重在故事論述上而命名酒款，也都會帶來土地的種植訊息，此款2019首次在公開市場的亮相，而且以5000瓶這麼少的量來面市，不知道會不會帶來另一波搶購。

標籤 2019, Montes

個別介紹

Poire Authentique

文章作者作者: archer
文章發佈日期 2022-09-23

《Eric Bordelet Poire Authentique》艾瑞克博德雷梨子氣泡酒

成熟梨果芳香，夾雜著微甜且細緻的口感，而些許的酸度給予這款酒更加複雜且印象深刻。高雅的質地，適合於正式場合或餐中/前享用。特有的清新香料香氣以及乾果口感中蘊藏了細膩且綿密的唯美格調，優雅酸度且富有清爽風格，綿密討喜卻又略為複雜，值得細細品味。堅持手工採收，確保果實與葉子完全分才進行榨汁並嚴選多達二十個不同品種的洋梨釀製而成，氣味甜美芳香，口感酸甜，清新易飲，十分適合佐開胃料理享用。

標籤 Eric Bordelet, N.V.

個別介紹布根地

Chablis 1er Cru Vaillons

文章作者作者: joy
文章發佈日期 2022-09-23

Domaine Jean Collet et Fils 尚克列酒莊：從 1792 年開始，Collet 這個古老釀酒家族致力獻奉於葡萄園的工作，在 1952 年 Jean Collet 建立了僅 61 公畝葡萄園的同名酒莊，一開始將收成的葡萄賣給酒商，直到 1954 年才開始一部份的獨立裝瓶，1959 年則開始將酒外銷。在 1979 年時，Jean Collet 的兒子 Gilles 也加入到酒莊的工作，並擴大了葡萄園的面積達到 15 公頃。釀酒廠和酒窖設立於夏布利中心，酒廠的建設融合摩登與傳統的風格，就如同酒莊給人的印象。基於本身積極的個性及提供客戶最好服務為主旨，Collet 家族從未遲疑於投入酒莊設備上的更新及投資，只為了能提供客戶最好品質的夏布利白酒。酒莊的葡萄園位於 Serein 河畔左右兩側最好的山坡處，賦於葡萄酒迷人及醇厚的個性。從葡萄園的照料到釀酒過程中，細心及謹慎，給予他們所有級別的酒擁有良好出眾的品質。中世紀晚期，夏布利就以適合搭配生蠔的白酒聞名，詩人 Eustache Deschamps 曾說「願以財富與頭銜，換得生蠔與夏布利買醉。」侏儸紀晚期勃根地陷入海水中，夏布利地區因此堆積出富含白堊質的灰白色泥灰岩，稱「Kimmeridgian」；以致此處白酒具有鮮明礦石香氣，並特別適合搭配生蠔、海鮮。