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五級酒莊 法國級數酒 法國酒

Chateau d’Armailhac 達瑪雅克堡

Château d’Armailhac, 於明尼克.馬雅克(Dominique Armailhac)買下後命名為 Château Mouton-d’Armailhacq (1750–1955),後經Château Mouton-Rothschild的莊主菲力普男爵把酒莊買下來之後,才改為現在的名稱(迄今也曾多次改名)。

1855年被評鑑為Grand Cru Classe的五級行列,1933年由Mouton Rothschild工作團隊改良技術、更新酒窖設備和酒堡的維修與重建,並且以酒莊名稱開始行銷,正式成為五大酒莊Mouton-Rothschild家族的成員。

酒莊目前擁有七十公頃葡萄園,種植 52% Cabernet Sauvignon、36% Merlot, 10% Cabernet Franc 以及 2% Petit Verdot 葡萄,園內約有兩成超過百歲的葡萄樹藤,其歷史可追溯到1890年,是全波爾多最古老的葡萄樹。Chateau d’Armailhac 表現出 Pauillac 特有的尊貴氣質,濃郁的風味與柔和質地品質出眾。Chateau d’Armailhac 的酒標上繪有一位舞者,故被暱稱為「單人舞」。

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布根地

Charles Noellat

Charles Noellat在勃根地是個相當具有歷史的名字,Noellat家族在19世紀建立酒莊,擁有許多上等的葡萄園,可以說是百年前勃根地最有名的酒莊,Charles Noellat 在勃根地可說是一代巨擘,他不僅是那個時代裡勃根地最好的釀酒師,更是日後被封為「勃根地酒神」Henri Jayer的啟蒙導師,酒神Jayer的酒風深受其影響。甚至連葡萄園都受到Lalou Bize-Leroy的青睞,在1988年砸下大筆資金購買Charles Noellat位於Vosne 擁有的理想地塊,這才有了紅頭Leroy,憑藉著以上兩點已可窺見Charles Noellat的不凡。

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品牌 法國酒

Petrus

Petrus一開始並不有名,一直到1925年由Madame Edmond Loubat才憑藉高超的交際手腕將Petrus酒莊推向頂級酒莊之列。

酒莊以Merlot為主,由Cabernet Franc為輔,並立下"好年份才釀","也不釀二軍酒",而穩坐Pomerol酒王之位,各酒評家亦留下極優的評價: 『此生必喝100支葡萄酒之一(Petrus 1961)』,『世界上最好的Merlot(Petrus 2000)』.

1953年後陸續成為了Trotanoy、La Fleur Petrus的主人,有興趣一品該酒莊的影子的,也可以從這酒莊的關係企業開始品嚐起…

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匈牙利 品牌

Grof Degenfeld Tokaji Furmint

匈牙利擺脫了戰火及封建的體制後,葡萄酒產業才開始又蓬勃發展。

因其獨特的氣候,成就了原生葡萄Furmint的獨特

位於匈牙利東北部的Tokaji,受法王路易十四讚譽為「酒中之王;王者之酒」也有「酒神之鄉」之稱。
Tokaji因特殊的天然條件,有助於貴腐黴菌的生長, 貴腐黴菌抽乾了葡萄本身的水份,使葡萄的含糖量與酒石酸提升,製作濃郁且香甜的Tokaji 貴腐 酒.
而提到Puttonyos, 據《摘星秘密客》裡介紹,早期是指摘葡萄時所用的簍,到後來才演變成一個分級標準,2013年開始,該國政府就宣布停止生產5 Puttonyos以下的甜度標準的Tokaji 貴腐 酒 ,物以稀為貴的情況下,3 Puttonyos的也就相形搶手及難取得。

Grof Degenfeld 也有釀製不甜白酒,像是Grof Degenfeld Tokaji Furmint Bio 2019,就是使用100% Furmint釀製而成,成串葡萄經輕柔壓搾後,於不鏽鋼桶中發酵與熟成,並且使用有機酵母與有機耕種的方式釀製而成。

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品牌 布根地

Michel Colin-Deléger

#Michel Colin說:『我不喜歡我的酒太笨重, 我注重它的芳香與果香』

Domaine Colin Deleger酒莊的第三代傳人是Michel Colin Deleger,而其第四代就是Philippe Colin跟Bruno Colin, 也皆傳承了其衣缽。

Domaine Colin Deleger一級葡萄園皆位于Chassagne Montrachet內,又Les Vergers & Les Chaumees 的品質比起Morgeot 和La Maltroye來的好,但酒莊真正最具知名的葡萄園當屬Les Domoiselles(於Montrachet園旁)

Domaine Colin Deleger所產的酒通具有豐富的果味與複雜口感。
St-Aubin Les Charmois圓順帶些粗俗,但卻不失具礦物且吸引誘人的質樸
1er Cru當中頗優秀的En Remilly的酒質個性就像是年少的”Junior Chevalier”,有豐饒與架構,兼具強勁與多層次,及貴之風。

Michel釀的眾多酒款中,最優秀的當屬Puilgny les Domoiselle ,以母親的名字Madame Francois Colin做為標籤,其豐富的口怠在唇齒間揮之不去, 但需陳年至少5-10年才進入適飲期。(1993/1994年份的白酒皆極為出色優美!)

他的酒都可以在一些頂級的米其林星級餐廳裡見的到.

(文引自: 葡萄酒資訊網)

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品牌 香檳

Champagne Ruinart

建於1729年的慧納酒莊(Champagne Ruinart)乃香檳區最老的酒廠。由本篤教會的神父—香檳發明者唐貝里儂神父(Dom Pérignon,1638-1715)釀製。本莊1765年慧納香檳開始銷售到俄國,1826年更進一步拓展了美國市場。1963年慧納被酩悅香檳(Moët & Chandon)併購,現在則隸屬於著名精品集團LVMH一員。

慧納酒莊的白堊岩酒窖 “Crayères”非常著名,共計3層,並在1931年就被法國政府列為歷史遺產,此窖歷史可上溯至高盧-羅馬時代。終年11度恆溫恆濕以及完全不受震動的靜謐無擾的環境,提供了讓香檳熟成的絕佳環境。本酒莊在香檳區的精華地塊漢斯山(Montagne de Reims)和白丘(Côte des Blancs)擁有許多特級(Grand Cru)葡萄園,同時也與契作葡萄農購買優良葡萄原料,以確保其後酒質優良與穩定。

「力道與細緻度的結合」(Wines of Power and Finesse)是慧納香檳的信條,其實踐要點在於使用了高比例的夏多內(Chardonnay)白葡萄,酒莊的細雅風格可說是源自於白丘區夏多內的完整風土,而漢斯山園區的夏多內則提供了濃醇口感與紮實結構,共同構築了「力道與雅致」。一般香檳廠使用夏多內葡萄的佔比約是25%到30%;但慧納酒莊的初階款無年份香檳R de Ruinart NV便使用了40 %-50 %。至於白中白香檳(Blanc de Blancs)和慧納頂級香檳Dom Ruinart均採百分之百夏多內釀成。粉紅香檳部分:無年份的Ruinart Rosé NV則使用45%夏多內,最高檔的Dom Ruinart Rosé基本上是以約85%夏多內,再加入約15%黑皮諾(Pinot Noir)紅酒而成。此外,名貴稀少的Dom Ruinart(首年份1959年)以及Dom Ruinart Rosé(首年份1962年)採用的夏多內都來自特級葡萄園。

國際獎項的肯定 

2003年,英國著名的《國際葡萄酒》(Wine International)雜誌主辦的「國際葡萄酒挑戰賽」(The International Wine Challenge),慧納香檳獲致了極為輝煌的戰績:
1993 Dom Ruinart勇奪氣泡酒類冠軍
Dom Ruinart Rosé 1988、Ruinart Brut 1995、Brut Rosé Champagne NV則是金牌獎
R de Ruinart Brut NV也獲銀牌獎。
當時的酒窖總管巴候(Jean-François Barot)更獲〈年度氣泡酒釀酒師〉的殊榮。

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品牌 布根地

Heresztyn Mazzini

“夜丘被遺忘的珍珠,Burghound 高評價酒莊”

Heresztyn Mazzini新生代新銳女性釀酒師,堅守傳統精緻複雜的布根地風格。

葡萄藤平均樹齡約為45歲。並透過疏葉與綠色採收,進一步降低產率。採收後,進行兩次的選果。近年來嘗試提高含梗的比率,2014年平均的含梗比率為50%。

果實首先經過3~6天的低溫浸泡的萃取,僅使用野生酵母,踩皮淋汁則依年份做調整。並且避免發酵末期溫度升高的暖浸泡。最後靜置澄清不過濾裝瓶。以保留最精緻優雅與複雜的香氣與酸度。

2014 Burghound大方給予不遜於一線酒莊的高評價,正式獲得國際的注目。

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品牌 布根地

Benjamin Leroux

✨Benjamin Leroux,被世界公認的布根地權威酒評家 Allen Meadows (Burghound創辦人) 讚許為酒神Henri Jayer的傳人。✨Jancis Robinson和Burghound都曾指出,Benjamin Leroux是金丘(Côte d’Or)最有天賦和博學的葡萄種植者和釀造者。

1990年開始在Comte Armand工作,之後又在波爾多Cos d’Estournel、布根地Louis Jadot、美國Oregon Joseph Drouhin 以及紐西蘭酒莊工作。
1999年Comte Armand的前釀酒師Pascal Marchand退休後,24歲Benjamin即接任這個Pommard頂級酒莊Comte Armand的釀酒師及酒莊經理,酒莊卓越超群的品質在Benjamin手中得到了延續,十幾年來酒莊信譽更是有增無減,從此讓其聲名大噪。

種植風格:
採用有機和自然動力法的方式照料葡萄園;遵循傳統的釀造方式,不刻意進行低溫浸皮,葡萄基本上全都去梗發酵,只有在 Volnay 等少數幾個村釀造時會含少量的梗,使用全天然的酵母發酵,木桶陳年時間約16至18個月。

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品牌 布根地

Hubert Lamy

  • 法國雜誌選為 支撐布根地未來十年的10名釀酒師

少莊主兼釀酒師Olivier Lamy在經歷世界各產酒國的洗禮,跟隨莊Méo-Camuzet Jean-Nicolas Méo學習自然動力法的栽培,對葡萄的品質與產率都有非常高的嚴格標準。

種植方面,進行綠色採收,逐步降低產率,並早已改為有機方式,強化葡萄園中的生態體質。酒莊風格具有明顯俐落的酸度,同時感覺到果實集中緻密的印象,經過一些時間的展開,風味層次便能凸顯出來。

酒莊已是法國布根地首屈一指的【白酒名家】。70%的產量都被國外買家訂購一空,除了證明Lamy所釀造酒款的高水準外,更是突顯其白酒實力。

Bourgonge Aujourd’hui ’07-’08:天才釀酒師。
Le Guide des Vins de Bourgogne ’08:布根地最優秀的17間酒莊之一。
Le Meilleurs Vins de France 2008:對改變Saint Aubin的印象有卓越貢獻的代表性酒莊。

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法國酒

Anne Gros & Jean-Paul Tollot L’O De La Vie

布根地的知名酒莊夫妻Jean-Paul Tollot與Anne Gros, 南法Minervois的獨立力作, 羅馬時代就是優質的葡萄酒產區,面朝南部地中海的山坡,富含石灰岩,砂岩,及部分的黏土泥灰岩,相當類似布根地的地質條件。更有布根地罕見的高比例荖藤…

◎南太陽的厚禮
充足的日照,及穩定的氣候條件,並且難得的是即便到收穫期,夜間的溫度平均約為17度,明顯的溫差,幫助葡萄保留南法先天的葡萄成熟度之外,更保有難得的酸度,呈現出酒莊獨特的優雅個性。

◎不平凡的低調
僅次於 Leroy 的女釀酒師
Anne Gros 是布根地聲望最高的女釀酒師之一,另外兩位是 Leroy 與公雞酒莊的 Claude.
Anne 出身於 Vosen-Romanee 村中的名門葛羅家族,因為分家而有暱稱金盃 Gros Frere et Soeur、A-F Gros、Michel Gros、Anne Gros)其中 Anne 被譽為風格最優雅的一位!