作者: joy

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個別介紹 新世界名酒 紐西蘭

Sauvignon Blanc

2022 年 Nautilus Sauvignon Blanc展現出濃郁的百香果、檸檬草和成熟葡萄柚的香氣。 風味令人垂涎欲滴的酸橙皮風味和令人垂涎的收尾具有強烈的質感與層次。

葡萄是在晚上或在早上寒冷的天氣裡用機器收割，立即壓碎和壓制。 當下的果汁在不銹鋼桶中用各種酵母菌株發酵。

可即開即飲，並可陳放3-5年。

􀨂􀄂thumbs up􏿿千元有找可享受到超越Cloudy Bay Sauvignon Blanc 的絕美好酒

✨｜2023年最值得喝的Sauvignon Blanc白酒｜紐澳最指標的酒評 The Real Review評為年度 Sauvignon Blanc第2名｜Wine Spectator 2018百大認證｜James Suckling稱其「喝著就像1500元的品質」！｜價格超小資7字頭｜✨
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Nautilus Sauvignon Blanc 自2019年份上市後被各大國際權酒評高分認證！2022年份獲紐澳最指標的酒評The Real Review評為年度 Sauvignon Blanc第2名(超越Cloudy Bay)，更曾入選Wine Spectator 2018年度百大第32名！2021年份一上市就搶購一空，缺貨已大半年。2022年新年份到港、評價更高、分數更好、想喝的有質感！這款絕對中！
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紐澳權威葡萄酒大師Bob Campbell MW，在喝完2022年份後大讚”太美味迷人” ，並直接給予95高分，大力推薦為Top Rank & Top Value!
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.口感清爽柔美，酸度怡人充滿細緻馥郁的花香果調，熱帶水果風味，在這盛夏超級消暑，一杯接一杯，迷人極了!

95/100, Top Rank & Top Value (Bob Campbell MW, The Real Review)
92/100, Wine Spectator
92/100, Wine Enthusiast
91/100, James Suckling

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品牌 布根地

Eclat De Calcaire Bourgogne Blanc

皮埃爾·吉拉丹（Pierre Girardin）是一位奇才，從5歲起就開始在勃艮第地區的酒桶上鞏固自己的地位。不要讓他的年齡迷惑了你，這位26歲的年輕人在傳統和現代之間找到了完美的平衡。

Pierre Girardin Bourgogne Blanc “Éclat de Calcaire” 2020
這款酒由80％梅爾索（Meursault）和20％沃尔奈（Volnay）混合而成，來自三個特定地點：「馬尼」（Magny）、「萊斯赫博」（Les Herbeuax）和「蒙普蘭」（Monpoulain）。它散發出蘋果、亞洲梨、檸檬/青檸、百里香、龍蒿、橙皮屑、酒石酸奶油香氣和富含礦物質的酸度。

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品牌 法國酒

Haut Bailly

Haut-Bailly酒莊位於格拉夫(Graves)的雷奧良村(Leognan)內，該村在波爾多城南邊。酒莊的鄰居包括Château Malartic-Lagravière、Château Smith Haut Lafitte 和Château Carbonnieux. 是一個有著非常古老歷史的酒莊，百年之前名聲與身價曾與 Chateau Latour、Ausone 等頂級酒莊等平起平坐，期間經歷一段轉型期。1998 年美國銀行家 Wilmers 家族買下Haut-Bailly，交由原莊主的孫女孫女維羅妮卡·桑德斯（ Veronique Sanders ）全權掌管。數年之前維羅妮卡（ Veronique ）曾帶回一瓶 1961 Haut-Bailly，其後在Parker來訪時開瓶宴請貴賓享用，當時Parker對於1961 Haut Bailly的表現讚不絕口，簡直媲美 1961 Haut-Brion。

進入 2000 年之後，Haut-Bailly 的品質已有著不俗的水準，隨著大多數設備被替換為更加現代、精准的釀酒設備，2004 年是酒莊重大轉捩點，自此年份開始 Haut-Bailly 的表現脫胎換骨，一躍位居 Graves 地區頂尖水準，不僅 05、06 連續兩年得到 Parker 95 分的評分，2008 年的評分更與同村的五大酒莊 Haut-Brion 同樣獲得 Parker 96分，是整個 Passec-Leognan的最高分，Haut-Bailly 又重回昔日的光輝，再度站上 Passec-Leognan 精英酒莊的頂尖位置。

酒莊堅持不使用除草劑，堅持手工採摘葡萄。為確保葡萄的高質量，同時控制產量，酒莊定期剪枝，並根據葡萄樹開花後的情況為果實疏枝。2016年，酒莊獲得EPV資格。EPV，Entreprises du Patrimoine Vivant是政府對他們的vigneron技能和文化遺產的認可。
Haut-Bailly土壤中的砂岩含有大量的化石化石，為葡萄酒增添了獨特的特色。葡萄園位於大片的葡萄藤中，僅由葡萄園中的一條小路隔開。葡萄樹平均年齡為35歲。Haut Bailly葡萄園中有15％的葡萄樹的壽命超過100年！

酒莊旗下5款葡萄酒。

第一款：Chateau Haut Bailly
第二款：HAUT-BAILLY.II ，起初名為LA PARDE HAUT-BAILLY於1967年首次生產，從2018年起更名為HAUT-BAILLY.II

第三款：Pessac-Léognan，在2019年之前，第三種葡萄酒以Pessac Leognan de Chateau Haut Bailly的形式出售。

第四款：ROSE DE HAUT-BAILLY 自2004年以來開始製作。

第五款：CHATEAU LE PAPE，於2011年購買了附近的Pessac Leognan房地產Chateau Le Pape，從而增加了一款新的酒

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品牌 法國酒

Olivier Rouge

奧利弗酒莊的歷史可追溯至中世紀時期，被認為是波爾多最古老的酒莊之一。據說，以前酒莊周圍樹林經常有野禽出沒，歷史上被稱為黑王子的伍德斯塔克·愛德華王子（Edward of Woodstock，1330-1376）常喜歡到此地打獵，將其視為最珍愛的狩獵場所。1867年,Alexandre de Bethmann當選為波爾多市長，而他所在的貝Bethmann家族後來於1886年入主奧利弗酒莊。
‍奧利弗酒莊（Chateau Olivier）位於法國波爾多（Bordeaux）產區內的格拉夫（Graves）,Pessac-Leognan（佩薩克-雷奧良），‍奧利弗酒莊的葡萄園有著卓越的風土條件。這裡的土壤組成較為複雜，以貢茲期砂礫和石灰岩質黏土的混合土壤為主，還含有石英、燧石和火石等多種土壤。酒莊會根據這些土壤的特色，因地制宜地栽培合適的品種。葡萄藤的平均樹齡為20年。

Chateau Olivier的紅酒是貝薩克-雷奧良產區一級產品(Premiers Crus)，白酒則是Graves地區1953年及1959年評級時的列級產品，而16個Graves區當中，只有6個可以冠上Grand Cru Classe，Olivier就是其中之一，是屬於最早期的名莊之一

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個別介紹 布根地

Bourgogne Cote Rouge

黑皮諾(PinotNoir)於手工採收(vendange manuelle)後,不帶梗果實被精心挑選,經破皮後於不繡鋼槽溫控發酵。期間少量踩皮(pigeage),輕柔地萃取單寧與風味。酒液發酵完成後,注入於橡木桶(fut de chene)培養(elevage)12個月。不經澄清或過濾,徑行裝瓶。
品飲布根地(Bourgogne)的入門酒款,整體釀造與培養相對迅速,營造出新鮮與果香豐富的風格。紅寶石般的璀璨酒色,水果與花束等輕盈花果香,活力四射的口感,單寧質地細緻。建議可與豬肉拼盤(charcuterie)與烤魚等料理一同享用。

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個別介紹 法國酒

Plain Point Blanc

高地古堡始建於 16 世紀，早在當時就是法國最著名的酒莊之一。位於聖艾尼昂大區 (Saint–Aignan) 的弗朗薩克 (Fronsac) 地區。所處位置得天獨厚，座落在山丘頂端，環抱於城堡之中。許多年以來我們在巴黎許多重要的用餐場合都能看到高地古堡的葡萄酒，這
款 2016 年的白葡萄酒，果香別緻口感清爽。為米其林三星級餐廳指定用酒。

酒  莊：高地古堡
(Chateau Plain-Point) 

葡萄品種：95% Sauvignon Blanc　5% Sauvignon Gris  

釀造時間：於 60% 法國橡木桶，40% 不鏽鋼罐中陳釀10 個月。 

酒精濃度13.5% 

釀酒顧問：Hubert de Boüard Claude and Lydia bourguignon  

酒  評：有樹脂油的潤飾，酒體仍非常地酸和活潑。相當令人驚豔的水果風味分明。尾韻是苦和檸檬的綜合，整體而言，這是一款非常完美的白葡萄酒。
– 國際酒評家： Mathew Jukes –  91分

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品牌 新世界名酒 美國

Screaming Eagle

到底甚麼是「膜拜酒」？

所謂「膜拜酒」（Cult Wine），意思是指一些由規模較少的酒莊生產，質量高、產量少、價錢貴、評分極高的精品葡萄酒。膜拜酒其中一個主要產地，是指加州納帕谷（Napa Valley）的出品，它們幾乎都以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為核心的波爾多混釀，每年產量頂多數百箱。

這些酒的果味成熟、酒精度高、高單寧、較重酒體、橡木味突出，是美國市場偏愛的類型。在上世紀90年代，很多美國葡萄酒狂熱愛好者，願意大灑金錢購買這些高質量少的葡萄酒，他們被稱為葡萄酒膜拜者（Cult），這些酒也自此被稱為膜拜酒。除了美國，澳洲、意大利，法國波爾多、勃艮第及羅納河谷，都有酒莊出品被視為膜拜酒。

膜拜酒中，嘯鷹的名氣最大，乃美國最貴的葡萄酒，嘯鷹卡本內蘇維濃，平均每瓶NT$3.9萬 – 7.8萬。但由於產量少，喝過的人相信不多。嘯鷹酒莊位於納帕谷的奧克維爾（Oakville）產區，種植的葡萄主要為卡本內蘇維翁、梅洛（Merlot）及卡本內氟朗（Cabernet Franc）。此酒莊一大特色，是由於產量少需配額銷售，故必須通過預訂，等上數年時間才能拿到心儀的葡萄酒。

初次登上市場的嘯鷹乃1992年出品，1995年發售。據說當時僅生產了225箱，初登場已獲著名酒評家Robert Parker給予99分好評，令嘯鷹獲得美國當膜拜酒之王的美譽。

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個別介紹 日本酒 清酒

二兔 純米大吟釀 雄町 四十八 火入

【愛知縣人氣清酒「二兔」連續兩年獲得金賞的純米大吟釀作品！】

The Fine SAKE Award Japan 2018 及 2019 年度金賞受賞！

愛知縣排名第二大熱清酒銘柄「二兔」的長期人氣大吟釀作品！

以酒米之祖「雄町」為釀造原料，米旨味馥郁，層次感分明！

味道：果香豐富，米味濃醇，餘韻綿長，口感厚實不粘口

配搭：適合冷飲配搭海鮮、壽司、或較濃味料理如火鍋、串燒等一同享用

此清酒是愛知縣第二人氣清酒銘柄「二兔」的大熱作品之一，不止長期受酒迷愛戴，更是連續兩年獲得日本清酒業界知名的「The Fine SAKE Award, Japan(ワイグラスでおいしい)」競賽金賞的純米大吟釀作品。選用被稱之為酒米之祖的「雄町」為釀造原料，並將其精磨至48%，整體表現就像濃縮了雄町的優點般，淺嘗和入喉後的感覺截然不同。開瓶時有著豐郁的葡萄香氣，口感雖厚實但不粘口，中段米味馥郁，酸味適中，收結廷綿悠長，層次感分明，適合冷飲配搭海鮮、壽司、或較濃味料理如火鍋、串燒等一同享用。

酒藏介紹

人氣銘柄「二兔」由創業於1690年位於愛知縣的「丸石釀造」主理。作品講究「甘、香、酸」平衡，「二兎を追うものは一兎をも得ず」是釀造的宗旨，若貪心想要同時追兩隻兔子，則一隻也追不到。因此希望能夠專注做好清酒，將最好、最平衡的味道帶給品飲者，並與大家共勉。

出品名稱：二兔 雄町四十八 純米大吟釀 

清酒銘柄：二兔 

生產地區：日本愛知縣

酒造名稱：丸石釀造株式會社

產品級別：純米大吟釀

原料米：備前雄町

精米步合：48%

酒精濃度：16%

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品牌 法國酒

Sociando Mallet

肯定是波爾多最重要的品牌之一。自60年代以來，讓·高特洛（Jean Gautreau）是波爾多葡萄種植業的重要人物之一，他代表了這個莊園。作為一個多重職業的人，他的成功是建立在一系列他聲稱只是常識的遠見之上，讓·高特洛是今天我們所認識的Sociando Mallet的真正創造者：一款深刻而真實、帶有自豪感的葡萄酒。在50年的時間裡，他精心地將相鄰的頂級風土加入到最初的葡萄園中。Sociando是不可歸類的，但卻處於頂尖地位。它的葡萄酒類似於它的創造者：紮根、開放、自豪、感性、充滿活力、觸動人心。

索榭朵馬耶酒莊的紅酒在歐洲酒評里(The Grand Jury Europeen)評比中屢獲讚賞。1982年份打敗百款波爾多紅酒，拿下僅次於碧尚女爵堡(Chateau Pichon Lalande)的亞軍寶座，所有一級酒莊皆望其項背:在1999年的品飲會中，1996年份獲得歐洲酒評團的高度青睞，成為當晚132款與會紅酒之冠;2000、2001年份則在法國唯一葡萄酒
雜誌《Revue du Vin de France》 盛大舉的比較品飲會(comparative tastings)中榮獲最高的評價。

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個別介紹 新世界名酒 智利

EPU

智利四大酒王之一 Almaviva 「活靈魂」既副牌酒，同正牌酒同樣來自Puente Alto既葡萄園，不過樹齡較年幼。EPU在傳統的普切語中代表”TWO”，而2019是第一個在全球銷售的年份(以往只限南美洲)。

2019年深邃明亮的紅寶石色澤，散發著覆盆莓和黑醋栗的果香，帶有微妙的香料和茶葉氣息。一款優雅和諧、香氣迷人，充滿活力及果香濃郁的葡萄酒，在悠長尾韻中帶有持久的香草和紅漿果風味。

2020年天氣溫暖乾燥，提子更為成熟，Almaviva EPU 2020 酒精度達14.8%，但果味、酸度、單寧等等均非常平衡，紅果香氣鮮美豐富，單寧充沛，即開黎飲又得，放多幾年又得。