作者: joy

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義大利

CUSUMANO 庫蘇馬洛酒莊

Cusumano庫蘇馬洛酒莊成立於2001年，當時 Alberto 和 Diego 兄弟從其父親接手酒莊經營，當時正是西西里島葡萄酒復興時期，從一開始理念就是強調風土知識，創新技術投資以及對葡萄酒釀造的熱情的重要性，借助對西西里地形深入瞭解的 Mario Ronco 釀酒師，由早期一個莊園發展至今達400 公頃，遍佈於旗下七個莊園包含 Etna 火山產區 Alta Mora 莊園，依照風土去種植傳統與經典品種，發揮品種最大力量，釀造具有西西里島鮮明特徵的葡萄酒。起來就像馬賽克般瑰麗

西西里島是義大利產量前三大的產區。該區的主要紅白葡萄品種為：Nero d’Avola、Catarratto 等；產區方面則是以埃特納火山 (Mount Etna) 子產區最為有名。

埃特納火山 (Mount Etna) 由於有本身的特殊氣候，高海拔，富含礦物鹽的火山土壤，和顯著的日夜溫差，是產出頂級葡萄酒的絕佳地點。這樣獨特的風土條件，培育出當地特有的葡萄品種 Nerello Mascalese，也讓該產區釀出酒款多了明顯的礦石風味。

＊旗艦酒 Noa 獲得大紅蝦 Gambero Rosso 評鑑 3 個酒杯

＊旗下酒款獲得無數評價，更是百大酒莊

＊ 2013 年更獲得 Il Mio Vino年度酒莊，行銷世界 60 多個國家，更是美國西西里第一大葡萄酒！

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品牌 威士忌 日本

山崎12年單一麥芽威士忌 Suntory Single Malt Whisky Yamazaki 12Y

700ml ‧ 43%

1984年，山崎蒸餾場誕生60周年時所誕生，是日本第一支，也是最具代表性的單一純麥威士忌。來自日本獨有的日本橡木桶(Japanese Oak，水楢)的淡雅，呈現出日本神社的氛圍，口感香氣帶著淡淡伽羅、日本線香的氣息，口感腹郁，迷人的果香與濃郁的麥芽香氣，餘味悠長。2002年時獲得ISC國際酒類競賽金牌獎肯定，是品酒行家難以錯過的佳釀。

香味特徵：醇厚濃郁的口感，芳香華美的風味，擁有山崎蒸餾廠高貴豐美的麥芽香氣與古酒桶典雅的熟成木香，廣受全球威士忌品酒名家的一致推崇。

Tasting Note
  • 色澤金黃色澤
  • 香氣乾燥水果香、梅乾、麥香、來自木桶的氣味、蜂蜜的香甜
  • 酒體中度
  • 味覺櫻桃、香草奶油、梅乾、細緻的甜味、圓潤芳醇
  • 餘覺溫潤又深邃的口感、溫暖而深長的餘味

(文取自Yamazaki原廠官網)

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品牌 威士忌 日本

The Yamazaki Single Malt Whisky 山崎

日本最具歷史的威士忌蒸餾廠

日本威士忌的故鄉 – 山崎蒸餾廠，是1923年由三得利創辦人鳥井信治郎創設，至今有80多年的歷史，而日本威士忌的歷史，也是由此打開扉頁。

經歷二次世界大戰，山崎蒸餾廠很幸運地沒有受到波及，並且保藏豐富的原酒，在這裡，至今都保留第一樽，編號00001的橡木桶，讓人們記憶以往代代釀酒人釀製威士忌的熱情與精神。

1984年，「山崎」單一麥芽威士忌誕生

山崎蒸餾廠建廠60周年時，「山崎12年」單一麥芽威士忌誕生。當時第二代會長佐治敬三項首席調酒師佐藤乾表達他的願望：「想做出與蘇格蘭不同，代表日本高雅風格的單一麥芽威士忌」，於是佐藤乾以日本的風土、氣候所釀出得麥芽原酒，加上日本獨特的纖細感官嚴選原酒調配出的，就是「山崎12年」單一麥芽威士忌-這是日本第一瓶單一麥芽威士忌，也是最具日本風格的單一麥芽威士忌。20年多年，「山崎」單一麥芽威士忌已經擄獲了世界品酒名家的心，以唇齒體驗日本的精緻風情。

(文取自Yamazaki原廠官網)

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品牌 威士忌 蘇格蘭

麥卡倫Macallan

坐落於斯佩河上方

自 Alexander Reid 於蘇格蘭東北部俯瞰著斯佩( Spey）河的高原上創立麥卡倫以來，對品質的堅持與執著向來是我們的一大特點。酒廠四周環繞著佔地 485 英畝的莊園，莊園正中央便座落著 Easter Elchies House。

1824 年創立

麥卡倫是蘇格蘭首批取得合法執照的酒廠之一。從創立之初，我們便已建立了世界頂尖單一麥芽威士忌的聲譽。麥卡倫威士忌的誕生極大部分受惠於西班牙、北美洲與蘇格蘭及其天然原料，以及結合傳統工法與工藝技術的重大貢獻。

“MAGHELLAN”

麥卡倫酒廠是由身兼麥農與教師兩種身分的 Alexander Reid 所創立。該地區的舊地名是「Maghellan」，取自蓋爾語中的 magh 和 Ellan，前者意指肥沃的土地，後者則源自一位名為 St. Fillan 的僧侶，他與 15 世紀前矗立在麥卡倫莊園位址上的教堂關係密切。幾個世紀以來，農夫們都會在冬天農閒季節，利用多餘的大麥在位於斯佩塞（Speyside）區的農場釀製威士忌。

關鍵特色

精湛的製桶與釀酒技術

麥卡倫聲名遠播的優質橡木桶是造就我們卓越聲望的特色之一。這些精心挑選的酒桶，從選材、製作、燒炙到潤桶，全都經過麥卡倫製桶大師的嚴格把關，以達到麥卡倫釀酒大師及其團隊的超高標準。 每一款麥卡倫威士忌的品質，主要取決於熟成時所用橡木桶的品質，以及我們從水、酵母和大麥蒸餾而成的「新酒」品質。高達 80% 的麥卡倫最終特色和風味均由酒桶的品質決定，因此橡木桶是我們確保以及創造單一麥芽威士忌品質與風格的首要因素。

無與倫比的品質

以色澤為主要特點

所有麥卡倫威士忌的色澤都是 100% 來自熟成過程中使用的橡木。由於橡木是天然產物，每棵樹都不同，因而在熟成過程中也會賦予威士忌不同的風味和色澤。即便天然色澤五花八門，威士忌釀酒師仍會透過傑出的酒桶管理及選桶技術，確保每一款麥卡倫單一麥芽威士忌裝瓶的酒色都能保持一致。

威士忌旅程

時間、空間與知識之旅

麥卡倫與西班牙當地多家提供「從樹木到潤桶成品」全面服務的公司密切合作，先到西班牙北部的森林中尋找、砍伐橡樹，接著鋸成橡木桶板進行風乾，最後再運送到南部進一步風乾，以減少水分。隨後，酒桶在經過 18 個月潤桶後，便會送往蘇格蘭裝填入麥卡倫「新酒」。

(文取自麥卡倫官網: https://www.themacallan.com/zh-hant-tw/about)

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品牌 布根地 清酒

Domaine Dujac & Dujac F&P

★ 勃根地「小DRC」- Dujac

創始莊主 Jacques Seysses曾於Pousse d’Or酒莊學習釀酒，在 1968 年買下位於 Morey-St Denis 的 Dujac 酒廠，15 公頃的葡萄園，當中 7 塊是頂級葡萄園、6 塊一級葡萄園。後來 Jacque 不斷擴充葡萄園，先後購買了 Echezeaux、 Bonnes Mares (2005年 Dujac 與 Etienne de Montille 共同買下 Thomas Moillard 酒廠的部分葡萄園，Dujac 添得 Chambertin、Romanee St Viviant 以及 Vosne Romanee Les Malconsorts 等三座名園)

Dujac 的酒和 DRC、Leroy、de Montille 等名莊同樣採整串含梗釀造。因梗吸走了些顏色，故通常色澤稍淡，香氣帶有神祕的肉桂、丁香的優雅芬芳，香氣充滿致命的吸引力。在 2003 年引入了生物動力方法，並全面使用，2011 年獲得有機認證，為的就是保護葡萄園裡的特殊風土以及自然環境，相信善待土地就能得到回報。

優秀年份的 Dujac 與 DRC 的表現不相上下，價位更為可親，因此有「小DRC」的美譽，向來是勃根地愛好者追逐的首選酒莊之一。

Dujac Pere et Fils 則於 2000 年成立，由第二代的 Jeremy 擔任此新酒商公司的負責人。繼承 Domaine Dujac 一貫典雅執著的釀酒精神，在老莊主 Jacques Seysses 的指導與協助下和當地最值得信賴的酒農簽約，採收和釀製和 Domaine 酒採取相同的標準。Domaine Dujac 酒以需高度技術的完全含梗方式釀造，父子園酒則不含梗，適合在年輕或搭餐時享用。往年父子園的酒大多會去梗，好年份時酒廠亦會保留些許葡萄梗，而新木桶的使用比例亦自當初的 50% 逐年降至 35%，更顯質地與個性，品質更接近Domaine 酒。

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品牌 布根地

Robert Sirugue

《神之雫》第十使徒酒莊

《神之雫》挖掘到的寶：Robert Sirugue

酒莊產量極少,每年的量出窖必被掃貨所以市場能找到的量有限,但如果嘗過Robert Sirugue酒莊的酒,你一定會驚訝於酒的「內涵」:感性而內斂,非常優雅。

✨酒評家羅伯·帕克(RobertParker)評定的三星級酒莊·旗艦酒款Grands Echezeaux更是讓日本葡萄酒漫《神之雫》選為第10使徒,而聲名大噪!

Robert Sirugue 是個擁有悠久歷史的酒莊,他是Vone Romanee區著名的佳葉(Jayer)家族的一個分支, 在這裡很多酒莊都與佳葉家族密不可分,如Jean Grivot, Cecile Tramblay, Georges Noellat, Jayer Gilles, Emmanel Rouget)等等,個個都是布根地名莊,當然本莊的實力亦不容小趨。

Robert Sirugue 目前的接班釀酒師為 Robert Sirugue 先生的女兒Marie-France,身為女性釀酒師,所釀酒款帶有女性的柔美特,豐富的果香又有充分的滑順,完整表達出布根地的風土,本莊葡萄酒尾韻細膩且均衡,依據不同的年份、等級,可以放置至少5年以上,或是10年以上.

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品牌 布根地

Philippe Colin菲利浦‧可蘭

Michel Colin-Deleger先生是代表Chassagne-Montrachet最重要的釀酒家族之一-Colin家族的第三代傳人。 而且成為勃根地產區中最頂尖的釀酒師之一。他所生產的 酒款同時具備了優雅細緻及渾厚複雜的超高品質，得到全世界迷一致的讚賞，這當中不得不提的是他所生產2000年份的Chevalier- Montrachet成為了風行全球的日本漫畫-“神之雫”中的第五使徒，是到目前中惟一的一款白酒使徒，這如錦上添花的桂冠，讓原本產量不 多的酒款，更加難以入手。

Michel先生在2004年決定將自己的葡萄園分家給他兩個對釀酒都極為有天份和興趣的兒子-Philippe Colin跟Bruno Colin(目前都已經成為勃根地相當知名的新銳酒莊)。

Philippe Colin 擁有的葡萄園中，最稀有的就是Puligny-Montrachet 1er Cru Les Demoiselles，緊鄰著當今世界上最偉大的白葡萄酒 – Montrachet，有絕佳的風土條件。酒質的典雅礦石風味及纖細綿密的口感，年平均產量大約300 – 450 瓶絕對是Puligny-Montrachet村莊中最稀有，最高貴的白葡萄酒佳釀。

在Chassagne-Montrachet中，他最具特色的是Les Chenevottes、Les Vergers、Les Chaumées三個一級園地塊。

✨Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2008曾經獲得 Wine Spectator 93的高分並且獲得 2011年百大第97名的殊榮。
✨Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers更從2011年份之後年年都獲得 Wine Spectator 93分的高分，連續成為 Wine Spectator 最高分的Chassagne-Montrachet一級園地塊。
✨Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées是三個地塊中海拔最高，土壤最貧瘠的。酒質富含礦石味道，是最適合年輕時品飲的佳釀。
他所釀製的Chassagne-Montracheth村莊級佳釀是由 15 個地塊混釀而成，為了保持酒質的純淨，100% 採用 500 公升橡木桶經過12個月的熟成期，絕對是村莊級中的極品。

✨菲利浦的釀酒信念：在葡萄園辛勤的努力工作是釀製頂級佳釀的不二法則，因為他堅信只有如此，每個地塊才會表現出它們應該有的特色。

✨搶手園: 騎士&少女
（Chevalier-Montrachet騎士蒙哈榭特級園)·
( Puligny-Montchet 1er Cru Demoiselles普利尼·蒙哈謝少女一级園)

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個別介紹 布根地

Saint Aubin 1er Cru Les Combes

Philippe Colin 所釀製的Chassagne-Montracheth村莊級佳釀是由 15 個地塊混釀而成，為了保持酒質的純淨，100% 採用 500 公升橡木桶經過12個月的熟成期，絕對是村莊級中的極品。他的Saint Aubin 1er Cru Les Combes，更是一瓶難尋，有美妙的礦石、柑橘等，高雅的味道，飽滿的酒體，絕對是最物超所值的一級園佳釀.

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2006 Carbonnieux Blanc的暮春

2006 Carbonnieux 呈現金黃色酒液，帶有稍稍太妃糖香氣、年輕時的厲氣不見，沈穩內斂不帶羞澀，尾韻輕柔、滑順入口
Pessac-Leognan 白酒聞名，2006年也不算白酒好的年份，表現四平八穩，夏日尾巴喝喝迎秋風….

應可配些中餐前的小菜類, 應是很開胃~~(不知道搭“醃篤鮮”搭不搭, 喝這酒時, 突然這道菜閃現腦海中~~)

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Joy來聊聊

我誤會了風乾葡萄

我我我 以為只是 隨便喝
但我錯了(!)
不能說便宜沒好貨⋯⋯
每一支的特色都不一樣
都是搭餐跟單飲的好選擇！

最右那支 隨便喝(2020 Luca Maroni Primodi Terre Siciliane Appassite)
中間那支 搭餐喝(2019 Luca Maroni Primodi Toscana Appassite)
最後一支 獨享喝(2019 Luca Maroni Primodi Puglia Appassite)

原以為它們便宜, 所以即便區域不同, 應該也會因為釀法差不同, 而不會有太大的差異, 結果並不然, 每支特色不同, 而導至風評如潮, 而且引出同仁們對每支酒可搭的食物都出盧!

Terre Siciliane : 柔順易飲, 無單寧衝擊, 適合葡萄酒入門之人, 搭餐可考慮江浙菜
Toscana : 百搭餐, 但是應以排餐類應是最佳, 牛排vs塩之花(意外的搭黑船的檸檬蛋糕也很搭, 不過聽說黑船即將退出台灣市場, 有興趣的朋友, 要趕快買來吃吃~~)
Puglia : 單飲, 1小時後更顯變化~~酒體也略為重些, 這支的酒體超過它原來的售價, 單獨銷售的話, 這支會被零售商們提高到700-800左右