Charles Noellat在勃根地是個相當具有歷史的名字，Noellat家族在19世紀建立酒莊，擁有許多上等的葡萄園，可以說是百年前勃根地最有名的酒莊，Charles Noellat 在勃根地可說是一代巨擘，他不僅是那個時代裡勃根地最好的釀酒師，更是日後被封為「勃根地酒神」Henri Jayer的啟蒙導師，酒神Jayer的酒風深受其影響。甚至連葡萄園都受到Lalou Bize-Leroy的青睞，在1988年砸下大筆資金購買Charles Noellat位於Vosne 擁有的理想地塊，這才有了紅頭Leroy，憑藉著以上兩點已可窺見Charles Noellat的不凡。
作者: joy
Petrus一開始並不有名，一直到1925年由Madame Edmond Loubat才憑藉高超的交際手腕將Petrus酒莊推向頂級酒莊之列。
酒莊以Merlot為主，由Cabernet Franc為輔，並立下＂好年份才釀＂，＂也不釀二軍酒＂，而穩坐Pomerol酒王之位，各酒評家亦留下極優的評價: 『此生必喝100支葡萄酒之一(Petrus 1961)』，『世界上最好的Merlot(Petrus 2000)』．
1953年後陸續成為了Trotanoy、La Fleur Petrus的主人，有興趣一品該酒莊的影子的，也可以從這酒莊的關係企業開始品嚐起…
匈牙利擺脫了戰火及封建的體制後，葡萄酒產業才開始又蓬勃發展。
因其獨特的氣候，成就了原生葡萄Furmint的獨特
位於匈牙利東北部的Tokaji，受法王路易十四讚譽為「酒中之王；王者之酒」也有「酒神之鄉」之稱。
Tokaji因特殊的天然條件，有助於貴腐黴菌的生長， 貴腐黴菌抽乾了葡萄本身的水份，使葡萄的含糖量與酒石酸提升，製作濃郁且香甜的Tokaji 貴腐 酒.
而提到Puttonyos, 據《摘星秘密客》裡介紹，早期是指摘葡萄時所用的簍，到後來才演變成一個分級標準，2013年開始，該國政府就宣布停止生產5 Puttonyos以下的甜度標準的Tokaji 貴腐 酒 ，物以稀為貴的情況下，3 Puttonyos的也就相形搶手及難取得。
Grof Degenfeld 也有釀製不甜白酒，像是Grof Degenfeld Tokaji Furmint Bio 2019，就是使用100% Furmint釀製而成，成串葡萄經輕柔壓搾後，於不鏽鋼桶中發酵與熟成，並且使用有機酵母與有機耕種的方式釀製而成。
＃Michel Colin說:『我不喜歡我的酒太笨重, 我注重它的芳香與果香』
Domaine Colin Deleger酒莊的第三代傳人是Michel Colin Deleger，而其第四代就是Philippe Colin跟Bruno Colin, 也皆傳承了其衣缽。
Domaine Colin Deleger一級葡萄園皆位于Chassagne Montrachet內，又Les Vergers & Les Chaumees 的品質比起Morgeot 和La Maltroye來的好，但酒莊真正最具知名的葡萄園當屬Les Domoiselles(於Montrachet園旁)
Domaine Colin Deleger所產的酒通具有豐富的果味與複雜口感。
St-Aubin Les Charmois圓順帶些粗俗,但卻不失具礦物且吸引誘人的質樸
1er Cru當中頗優秀的En Remilly的酒質個性就像是年少的”Junior Chevalier”，有豐饒與架構，兼具強勁與多層次，及貴之風。
Michel釀的眾多酒款中，最優秀的當屬Puilgny les Domoiselle ，以母親的名字Madame Francois Colin做為標籤，其豐富的口怠在唇齒間揮之不去， 但需陳年至少5-10年才進入適飲期。(1993/1994年份的白酒皆極為出色優美!)
他的酒都可以在一些頂級的米其林星級餐廳裡見的到.
(文引自: 葡萄酒資訊網)
建於1729年的慧納酒莊（Champagne Ruinart）乃香檳區最老的酒廠。由本篤教會的神父—香檳發明者唐貝里儂神父（Dom Pérignon，1638-1715）釀製。本莊1765年慧納香檳開始銷售到俄國，1826年更進一步拓展了美國市場。1963年慧納被酩悅香檳（Moët & Chandon）併購，現在則隸屬於著名精品集團LVMH一員。
慧納酒莊的白堊岩酒窖 “Crayères”非常著名，共計3層，並在1931年就被法國政府列為歷史遺產，此窖歷史可上溯至高盧－羅馬時代。終年11度恆溫恆濕以及完全不受震動的靜謐無擾的環境，提供了讓香檳熟成的絕佳環境。本酒莊在香檳區的精華地塊漢斯山（Montagne de Reims）和白丘（Côte des Blancs）擁有許多特級（Grand Cru）葡萄園，同時也與契作葡萄農購買優良葡萄原料，以確保其後酒質優良與穩定。
「力道與細緻度的結合」（Wines of Power and Finesse）是慧納香檳的信條，其實踐要點在於使用了高比例的夏多內（Chardonnay）白葡萄，酒莊的細雅風格可說是源自於白丘區夏多內的完整風土，而漢斯山園區的夏多內則提供了濃醇口感與紮實結構，共同構築了「力道與雅致」。一般香檳廠使用夏多內葡萄的佔比約是25%到30%；但慧納酒莊的初階款無年份香檳R de Ruinart NV便使用了40 %-50 %。至於白中白香檳（Blanc de Blancs）和慧納頂級香檳Dom Ruinart均採百分之百夏多內釀成。粉紅香檳部分：無年份的Ruinart Rosé NV則使用45%夏多內，最高檔的Dom Ruinart Rosé基本上是以約85%夏多內，再加入約15%黑皮諾（Pinot Noir）紅酒而成。此外，名貴稀少的Dom Ruinart（首年份1959年）以及Dom Ruinart Rosé（首年份1962年）採用的夏多內都來自特級葡萄園。
國際獎項的肯定
2003年，英國著名的《國際葡萄酒》（Wine International）雜誌主辦的「國際葡萄酒挑戰賽」（The International Wine Challenge），慧納香檳獲致了極為輝煌的戰績：
1993 Dom Ruinart勇奪氣泡酒類冠軍
Dom Ruinart Rosé 1988、Ruinart Brut 1995、Brut Rosé Champagne NV則是金牌獎
R de Ruinart Brut NV也獲銀牌獎。
當時的酒窖總管巴候（Jean-François Barot）更獲〈年度氣泡酒釀酒師〉的殊榮。
“夜丘被遺忘的珍珠，Burghound 高評價酒莊”
Heresztyn Mazzini新生代新銳女性釀酒師，堅守傳統精緻複雜的布根地風格。
葡萄藤平均樹齡約為45歲。並透過疏葉與綠色採收，進一步降低產率。採收後，進行兩次的選果。近年來嘗試提高含梗的比率，2014年平均的含梗比率為50%。
果實首先經過3~6天的低溫浸泡的萃取，僅使用野生酵母，踩皮淋汁則依年份做調整。並且避免發酵末期溫度升高的暖浸泡。最後靜置澄清不過濾裝瓶。以保留最精緻優雅與複雜的香氣與酸度。
2014 Burghound大方給予不遜於一線酒莊的高評價，正式獲得國際的注目。
✨Benjamin Leroux，被世界公認的布根地權威酒評家 Allen Meadows (Burghound創辦人) 讚許為酒神Henri Jayer的傳人。✨Jancis Robinson和Burghound都曾指出，Benjamin Leroux是金丘（Côte d’Or）最有天賦和博學的葡萄種植者和釀造者。
∞1990年開始在Comte Armand工作，之後又在波爾多Cos d’Estournel、布根地Louis Jadot、美國Oregon Joseph Drouhin 以及紐西蘭酒莊工作。
∞ 1999年Comte Armand的前釀酒師Pascal Marchand退休後，24歲Benjamin即接任這個Pommard頂級酒莊Comte Armand的釀酒師及酒莊經理，酒莊卓越超群的品質在Benjamin手中得到了延續，十幾年來酒莊信譽更是有增無減，從此讓其聲名大噪。
種植風格：
採用有機和自然動力法的方式照料葡萄園；遵循傳統的釀造方式，不刻意進行低溫浸皮，葡萄基本上全都去梗發酵，只有在 Volnay 等少數幾個村釀造時會含少量的梗，使用全天然的酵母發酵，木桶陳年時間約16至18個月。
- 法國雜誌選為 支撐布根地未來十年的10名釀酒師
少莊主兼釀酒師Olivier Lamy在經歷世界各產酒國的洗禮，跟隨莊Méo-Camuzet Jean-Nicolas Méo學習自然動力法的栽培，對葡萄的品質與產率都有非常高的嚴格標準。
種植方面，進行綠色採收，逐步降低產率，並早已改為有機方式，強化葡萄園中的生態體質。酒莊風格具有明顯俐落的酸度，同時感覺到果實集中緻密的印象，經過一些時間的展開，風味層次便能凸顯出來。
酒莊已是法國布根地首屈一指的【白酒名家】。70%的產量都被國外買家訂購一空，除了證明Lamy所釀造酒款的高水準外，更是突顯其白酒實力。
Bourgonge Aujourd’hui ’07-’08：天才釀酒師。
Le Guide des Vins de Bourgogne ’08：布根地最優秀的17間酒莊之一。
Le Meilleurs Vins de France 2008：對改變Saint Aubin的印象有卓越貢獻的代表性酒莊。
布根地的知名酒莊夫妻Jean-Paul Tollot與Anne Gros, 南法Minervois的獨立力作, 羅馬時代就是優質的葡萄酒產區，面朝南部地中海的山坡，富含石灰岩，砂岩，及部分的黏土泥灰岩，相當類似布根地的地質條件。更有布根地罕見的高比例荖藤…
◎南太陽的厚禮
充足的日照，及穩定的氣候條件,並且難得的是即便到收穫期，夜間的溫度平均約為17度，明顯的溫差，幫助葡萄保留南法先天的葡萄成熟度之外，更保有難得的酸度，呈現出酒莊獨特的優雅個性。
◎不平凡的低調
僅次於 Leroy 的女釀酒師
Anne Gros 是布根地聲望最高的女釀酒師之一，另外兩位是 Leroy 與公雞酒莊的 Claude.
Anne 出身於 Vosen-Romanee 村中的名門葛羅家族，因為分家而有暱稱金盃 Gros Frere et Soeur、A-F Gros、Michel Gros、Anne Gros）其中 Anne 被譽為風格最優雅的一位！
酒莊歷史
創立於1872年，Ponsot莊園建於Morey-St.-Denis北面的平緩斜坡上。也擁有Clos de la Roche，Clos St-Denis、Corton-Charlemagne、Chambertin Clos de Beze’、Montrachet等12個Grand Cru特級園，地塊種植平均樹齡63年的老藤。其佳釀有著均衡飽滿的口感與悠長細膩的尾韻，展現出高貴優雅，多層次迷人的酒體。
Ponsot不用農藥和化學肥料也不綁枝，完全以人工耕種和收割，葡萄篩選皆於園中完成。釀造時仍用傳統的「踩皮」和1945年以來的垂直榨汁機，不過濾澄清。除非必要，儘量避免添加二氧化硫，改用氮氣保護酒質。酒莊挑選長期合作的酒莊所提供的五年以上舊橡木桶。相較於新桶經常呈現的烘烤和煙燻味，經過舊桶陳放將為口感帶來更多細微的變化。
自2008年份酒款開始全面採用一種特殊複合材質所製作的Ardea Seal瓶塞，此種瓶塞外層使用人工心臟瓣膜材料。Ardea Seal瓶塞最能確保酒的氣密性：平均每24小時只有0,009 ~ 0,018 cm3 的氧氣通過瓶塞，並可避免軟木塞所造成香氣流失、腐壞或斷裂的問題，更加提升陳年潛力。
隨著在市場上的大收歡迎，Ponsot酒款也成為不肖商人的偽造目標。為了保障消費者的權益，DOMAINE PONSOT自2009年10月起，自原廠輸出的一級和特級酒莊酒款，多了一道特製的防偽標籤。這道防偽標籤是個經過亂數排列的透明泡泡標示。每個泡泡的排列有著唯一性，就像是每支酒的指紋一般，無法複製。
每一隻Ponsot酒款的標籤上都有一個黃色的圓形標籤，具有感溫的功能。正常的溫度指示標誌呈現亮黃色。一旦瓶內酒液溫度達到28℃，此標誌將轉為亮橙色，且無法復原。這個溫度指示標誌保障了由裝瓶、運送到儲存過程中的酒液品質。這項世界性的專利，展現對酒質的完美要求與執著。
自2011年份開始，所有Ponsot的特級園酒款的木箱都使用了最新科技的感溫裝置。由eProvenance所研發的溫度感測器，只要下載應用程式在手機上即可透過「近距離無線通訊(NFC)」得知該箱酒是否已被人開啟。藉由「Ponsot i-Case」這個app，可以從Ponsot的「智慧型酒箱」上得知酒款是否在合宜的溫度中進行運送和儲存。顧客可掌握酒款環境自離開酒莊到送達手中的這段旅程。