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個別介紹 法國酒

Peyrabon

這家Cru Bourgeois酒莊在Haut Medoc和Pauillac產區擁有葡萄園。他們使用“Chateau La Fleur Peyrabon”標籤裝瓶Pauillac葡萄酒,以及使用“Chateau Peyrabon”標籤裝瓶Haut Medoc葡萄酒。這家酒莊自1998年以來一直由葡萄酒商Patrick Bernard擁有。

Chateau Peyrabon位於波爾多卡本內‧蘇維濃產區中,。它是一家位於Haut-Médoc的Cru Bourgeois Exceptionnel,葡萄園種植了卡本內‧蘇維濃、梅洛、小維多、和卡本內弗朗等葡萄品種,葡萄採摘、選擇、踩汁和發酵後,釀造出具有豐富果味、柔和口感的紅酒。在法國Bordeaux酒展上,Chateau Peyrabon 2016年份的酒款曾獲得金牌。

“這是一家可靠的酒莊,釀出帶有歡愉紅果味且輕柔的丹寧框架。儘管餘韻柔和,但以鼠尾草和黑胡椒調味使之保持平衡。其中4%的小維多種葡萄混釀而成。飲用時間為2022年至2026年。

2020年: 87/100 – Jane Anson,Decanter.com。”

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品牌 新世界名酒 美國

Hyde de Villaine

加州葡萄酒代表作

🍷

世界酒王 DRC 掌舵者Aubert de Villaine娶了美國納帕 Hyde 家族的Pamela,這兩大家族就在2000年打造出了 HdV (Hyde de Villaine) Wines 酒莊。

新舊世界(美國/法國)葡萄酒聯手,以傳統布根地Domaine 的概念,釀造出充份詮釋Carneros產區風土特色的佳釀,樹立了頂尖加州葡萄酒的最新標竿。

力行自然環境維護,不使用除草劑或化學肥料,不同於大家熟知的加州酒款利用大量翻攪酒帽、萃取單寧酒色、使用新桶等手法,HdV釀酒團隊將人工干預降到最低,釀酒師甚至常笑稱自己是”Lazy Winemaker”順其自然的哲學卻意外使 HdV各酒款獲得專業酒評家的一致推薦,並成為加州葡萄酒的主流。

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個別介紹 日本酒 清酒

久保田

💮挑戰清酒釀造極限而誕生➡️久保田 得月 純米大吟釀

朝日酒造最高峰之作❗️使用新瀉的越光米精磨三天三夜至28%進行釀造;而研磨後的米粒圓圓的,看起來就像一輪明月。優雅的香氣和溫和的口感,讓人喝起來完全無酒感負擔😋

🧑‍🏫它的名字來源於中國詩人蘇寅的一首詩“近水樓台先得月”,所以作為禮物可以更容易傳達心意給對方喔💗

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⛺與戶外活動露營人士愛用品牌「Snowpeak」合作開發➡️久保田 雪峰 純米大吟釀

清爽口感中帶有少許酸度及豐富旨味,讓人在享受四季美景之餘,可與同好一塊享用並搭配充滿野性的戶外佳餚的一款香醇美酒

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品牌 日本酒 清酒

朝日酒造

日本頂級清酒之作

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朝日酒造株式会社 自1830年創立以來,持續善用日本新潟縣越路地區豐富的自然環境來釀造清酒,將釀造最重要的水、米、人,代代相傳技術,釀造出大家都會說好喝的清酒!

🎎朝日酒造注入所有心血所釀造出的頂級酒品➡️久保田 萬壽 純米大吟釀

華麗的香氣,散發高雅風味,完全沒有一般日本清酒的辛辣口感,入喉柔順酒體豐潤,酸甜旨味和諧平衡; 而萬壽字意上討喜又吉利,在日本的特別紀念日及慶祝的場合都能見到它🎊

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個別介紹 法國酒

Aussieres Pays d’Oc Renaissance

結合波爾多和地中海地區的兩個明星葡萄品種(Cabernet Sauvignon / Syrah )

該年份被證明質量非常高,溫度和降雨平衡接近 2015年份,9-10月幾乎所有的葡萄品種都達到非常好的成熟度,都呈現出美麗的香氣和良好的平衡。深邃、美麗,散發出濃郁的紫色光澤。

朗格多克地區2021這年的葡萄品種產的葡萄酒特徵是有濃郁的石榴、黑莓、草莓和櫻桃的芳香;入口直率、油滑,黑果的風味與淡淡的甜甘草香融為一體,餘韻悠長和諧,單寧優雅💯

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品牌 法國酒

d’Aussières

狂野自然的風土

在這裡,人與自然和諧共生

Domaine d’Aussières (奧斯莊園)🍇

佇立於南法隆格多克 (Longuedoc)的科比耶(Corbieres)產區,釀酒記錄 可一路追溯至羅馬時代,是當地最古老的酒莊之一。

1999年,埃里克•羅斯柴爾德男爵首次踏上奧希耶的土地時,馬上就被這種充斥著靈魂的地塊撥動了心弦😍

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品牌 布根地

René Bouvier

深受 神之雫 & 米其林餐廳喜愛

🤓

位於夜丘的 Domaine Rene Bouvier 波菲爾酒莊

所有的葡萄都經過精心手工採摘,採摘後在木桶中發酵,然後在小橡木桶中陳釀 12 至 18 個月,其中約三分之一的木桶是新木桶。

波菲爾酒莊釀造的葡萄酒,結構平衡並能展現產區風土特色,想要年輕時飲用或是在幾年後品嚐都沒問題,因此 神之雫 & 米其林餐廳都可看到來自波菲爾酒莊的酒款。

👍2020年,整年的氣候都很好,從裝瓶前聞到葡萄酒散發出非常好的味道,就能知道2020絕對是個偉大的年份(最佳成熟度/非常好的平衡/密度大/柔滑的單寧)。

至少 15 至 20 年的陳年潛力🤩

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個別介紹 新世界名酒 阿根廷

Argentino Malbec

神之雫 第22集 稱它為”阿根廷使徒”

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阿根廷最好的酒,都出自於 Catena Zapata (卡蒂娜酒莊)🍇

偉大的葡萄酒始於葡萄園。要釀造出濃郁而令人難忘的葡萄酒,風土地塊很重要!

Bodegas Catena Zapata Malbec Argentino🍷

(卡帝娜酒廠 重生 馬爾貝克紅酒 )

這款酒的故事,證明了風土地塊對葡萄酒很❗️❗️❗️

頂級的Malbec(馬爾貝克)葡萄品種,從法國開始到阿根廷極端高海拔重生崛起💃且廣受酒評們讚賞💯被神之雫喻為"阿根廷使徒"➡️漫畫中還特別提到 Bodega Catena Zapata(卡蒂娜酒莊)亳無疑問是阿根廷頂級酒廠之一🏆

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二級酒莊 品牌 法國級數酒

Léoville Las-Cases

「Léoville Las-Cases是梅多克最好的酒莊之一,Delon家族的努力讓酒莊的每一個年份都接近完美的標準。」—《城堡裡的珍釀-波爾多葡萄酒》

Léoville Las-Cases早在1638年便已存在,時至今日,其聲望緊緊追著如今的五大,緊臨Latour僅一村之隔,以結實濃郁的酒体而聞名,源自於濃郁緊緻的葡萄果實,故而葡萄酒作家林裕森先生於《城堡裡的珍釀-波爾多葡萄酒》贊譽最像波雅克(Pauillac)紅酒的聖朱里安(Saint-Julien)酒莊。或者,更明確的說,最像Chateau Latour的梅多克二級酒莊。

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個別介紹 法國酒

Comtesse de Malet Roquefort

2019 Comtesse de Malet Roquefort Bordeaux Rouge
馬列賀格福古堡波爾多紅酒

貴族世家Malet Roquefort扎根於聖埃美隆(Saint Emilion)已有三百餘年的歷史,坐擁四個品牌Ch. Chapelle d’Alienor ,Ch. Armens,Ch. La Connivence和 以優雅風情聞名世界的一級特等B級酒莊- Ch. La Gaffeliere。Comtesse de Malet Roquefort的葡萄園總計111.4公頃,散佈在Saint-Emilion和Pomerol,葡萄園內為黏土與石灰岩土壤,為葡萄提供最理想的風土條件,這也令他們相當自豪。Comtesse de Malet Roquefort的酒款由Ch. La Gaffeliere專業釀酒團隊負責釀製,加上酒莊透過電波傳遞方法累積數據,監控土壤中的水分與養分,確保葡萄優越品質。

此酒款葡萄選自Malet Roquefort家族的葡萄園,其土壤組成為礫石、石灰岩與粘土,葡萄藤的平均年齡25至30年。採用雙居由式修剪,促進葡萄生根和透氣。在溫控不銹鋼罐中進行發酵與淋皮,在罐中熟成8至10個月後裝瓶。

多汁的紅色水果,黑醋栗及李子的香氣在悠長的餘韻中迴盪,口感絲滑而新鮮,單寧柔和,整體極為平衡。

品 種: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc