Chumi Murmurs**Puligny Montrachet 村莊重量級白酒釀酒世家**
Paul Pernot 家族所釀製的Puligny Montrachet以濃郁果香及細緻的酸度聞名,而且該酒莊也是Les Folatieres一級園最大區塊的持有者,在Puligny Montrachet以礦石味濃厚卻清澈純淨的特色穩坐布根地頂級白酒酒莊之一的寶座。
Alvina Pernot 為 Paul Pernot 的新生代女釀酒師，年事已高的老莊主Paul Pernot 近年已退居幕後交棒給兒子Michel 以及孫女 Alvina Pernot 經營。家學淵源充滿想法的 Alvina Pernot 在 2020 年與丈夫 宣布以個人名義成立酒廠獨立裝瓶。
Mugneret家族是布根地最頂級的Vosne Romanée的代表大姓，傑哈．穆尼略現任莊主Pascal的曾祖父Eugène共育有五名子女，其中Emile成立了Domaine Emile Mugneret，成為現在的Domaine des Perdrix； André則是Domaine Mugneret-Gibourg的創始者，現在改名為Domaine Georges Mugneret-Gibourg；小兒子René在1930年代成立Domaine René Mugneret，現為Domaine Gérard Mugneret，而Eugène的兄弟Jules Mugneret分支之一則是今日的Domaine Mongeard-Mugneret。
Gérard Mugneret 現任莊主Pascal對於繼承曾經相當排斥，畢業後選擇進入飛利浦公司，擔任生產與專案經理。2004年時酒莊後繼無人，Pascal與妻子則回到家族與酒莊學習釀酒，Pascal的工程師精神與知識，更是協助他在酒莊上，對品質毫不妥協，勇於嘗試，品質更是扶搖直上。嚴格聞名的世界級酒評家女王Jancis Robinson更是對酒莊不吝於給予盛讚之詞。
Pascal師法Henri Jayer的釀造理念與愛因斯坦的科學精神，將大部分的時間都花在葡萄園的管理上，因為唯有絕佳品質的葡萄，才能釀造出絕佳品質的葡萄酒，這是Jayer向來的堅持。而Pascal嚴謹的工程師個性，則是受到愛因斯坦的影響，他曾說：如果我有一個小時可以解決問題，我會先用45分鐘思考，再花15分鐘執行。因應每個年份的特性，經過妥善的思考之後，做出最適切的對應。採收後依酒款與年份特性，部分除梗，進行4~7天的冷浸泡，導入水泥槽，透過原生酵母進行不控溫的發酵，期間以溫和的踩皮以萃取更多的顏色與酚類物質。之後換到小橡木桶進行培養。新桶比例通常村莊級為30%，一級園與特級園則為70%以上。
酒莊有著得天獨厚的地塊優勢，過去都是行家之間才知曉的低調名莊，但在Pascal的發展下，國際知名度迅速躍升，連素來以嚴格著稱的Jancis Robinson也給予酒莊極高的評價。優雅緊緻，結構精細，層次多變，完全展現Vosne Romanée最精彩的面貌。
對品酒熱愛到買下葡萄園的布萊德彼特，在 2012 年開始發行 Chateau Miraval 粉紅酒成功之後，並在 2020 年推出首款香檳。布萊得彼特為了這款香檳，在 Le Mesnil-sur-Oger 購入了酒窖，與來自隆河 Chateau de Beaucastel 的 Perrin 家族，以及同樣來自 Le Mesnil-sur-Oger 的 Pierre Péters 第六代釀酒師 Rodolphe Péters 合作，精心研究釀造！
為釀造 Fleur de Mravel 粉紅香檳，Perrin 和 Péters 家族用了整整五年的時間，共同調配出最佳的比例和陳年方式。以 75% 的 Chardonnay 和 25% 的 Pinot Noir 混釀，並在 Le Mesnil-sur-Oger 陰暗冷涼的酒窖陳年三年的時間。粉紅香檳的本質保留了 Chardonnay 的礦物感和鹽質，混合了 Pinot Noir 的色澤和水果香氣。在 2020 年 6 月除渣後，同年 10 月 15 日上市，首次發行僅有 1,600 箱！
法國索甸(Sauternes)產區著名甜白酒生產者，部分酒款陳年時間可以超過一百年，一般頂級索甸的貴腐甜白酒需要廿年的時間，才能欣賞到琥珀色的酒液與感受到入口的圓潤細緻。
Chateau Suduiraut位於索甸(Sauterenes)產區老字號的Chateau d’Yquem的北邊，擁有標準的低矮園丘與礫石地，釀出的酒款風格較為濃郁華麗。Robert Parker曾譽為僅次於索甸之王Yquem的存在。品種以榭蜜雍(Semillon)為主，葡萄園佔地20公頃，採用諸多先進的釀製設備，氣墊式壓制機與低溫濃縮機容許更精細的調配，無庸置疑已成為品質最穩定的頂級索甸產區酒莊之一，是世界級耐久貴腐甜酒的好選擇。
而一種風土涵養出另一種干白酒的形式，54% Semillon & 46% Sauvignon Blanc；2022年份獅園蘇迪后堡干白酒身著淺黃色酒裙，散發出白花和柑橘的香氣，略與空氣接觸後，會逐漸朝百香果的方向發展，一抹礦香點綴其間。
入口圓潤、清爽，中段美味，釋放出粉紅柚、梨和烤榛子的味道。
餘韻持久，榛子和梨的風味之間還夾帶著一抹明顯的鹹感。這款葡萄酒特點鮮明，醇香四溢、清爽醒人。
喬娜·西蒙斯（Jonna Simons）“波爾多白葡萄酒從來沒有像勃艮第白葡萄酒或波爾多紅葡萄酒那樣真正建立起一種能夠俘獲人心的形象，但當它很好的時候，它會令人愉悅：一種具有自己風格和個性的乾白葡萄酒。
Lions de Suduiraut 就是這樣一款葡萄酒，它透過簡單的描述「Blanc Sec」巧妙地迴避了身份問題……它是Semillon和Sauvignon Blanc的經典混合酒，稍微偏向 2021 年份的Semillon。一半在大桶中陳釀，一半在橡木桶（一半是新橡木桶）中陳釀六個月。橡木帶來了微妙的烤麵包和香草香料，並將花香、蘋果、桃子和柑橘的多汁與更綠的蒔蘿和蕁麻的味道聯繫在一起，這是柔和與骨幹和活力的完美結合，而且比你想像的更複雜。純粹的適飲性。它可以作為開胃酒，也可以搭配扇貝、白蟹肉和魷魚等海鮮，也可以搭配簡單的義大利麵或雞肉菜餚。
葡萄品種: 54% Semillon & 46% Sauvignon Blanc
Veuve Ambal Cremant De Bourgogne Collection Rsoe
安柏夫人酒莊 Veuve Ambal 位於法國勃根地 Burgundy，是勃根地最佳的酒莊之一。安柏夫人酒莊 Veuve Ambal 在勃根地可以說是最具指標性的氣泡酒品牌，生產的款式豐富，在當地市占率高達 4 成以上，是勃根地最大的氣泡酒製造商。酒莊約擁有 250 公頃的葡萄園區，橫跨6種不同的風土條件，以環境永續的概念作為經營宗旨。旗下知名酒款包括：勃根地白中白氣泡酒、Cremant、黑中白氣泡酒等。
純手工採收葡萄，給予的最高品質之酒液來釀造，紅色水果和石榴汁糖漿的香氣，氣泡細緻綿密，蜂蜜、柑橘類及水果風味、伴隨一絲核果、吐司香氣適合當開胃酒或結尾的甜點搭配。
【Laurent Perrier】羅蘭香檳
羅蘭香檳 Champagne Laurent Perrier 創立於 1812 年，品牌名稱取自於早期經營者 Eugene Laurent 先生與其妻子 Mathilde-Emilie Perrier 的姓氏，並開始在 Tour-sur-Marne 釀造起香檳。
自 1949 年起，在今日的酒莊靈魂人物 Bernard de Nonancourt 先生帶領下，本著「With quality wine and people, you cannot fail」的經營哲學，羅蘭香檳現已是五大香檳酒莊之一，不但品質無懈可擊，風格更是豐富多樣。羅蘭香檳酒莊為了滿足各種不同需求的場合和酒客挑剔的味蕾，生產了「羅蘭香檳」、「羅蘭微甜香檳」、「羅蘭粉紅香檳」、「羅蘭偉大世紀香檳」等多種系列酒款，經由被喻為「上天所恩賜」的首席釀酒師 Allen Terrier 的釀製下，創造出無與倫比的豐富口感和精妙的風味，整個羅蘭香檳酒款都能表達出均衡、新鮮及充滿水果香味的精采質感。
羅蘭香檳所有的葡萄皆來自 Premier Cru 一級園或是特級園中的優質葡萄，穩定且優良的品質深獲 Gucci、Prada、Hermes 等精品集團以及世界各地五星級飯店的青睞，並且為英國皇室指定的御用香檳品牌。
《Cuvee Rose Brut – Petals Limited Edition》羅蘭粉紅香檳(花瓣外衣版)
橙紅、粉紅色澤，汽泡悠長細緻，香氣清新怡人，帶有覆盆子、黑櫻桃和黑莓香氣，果味豐富，圓潤飽滿，餘韻優雅，歷久猶存。
羅蘭香檳 Champagne Laurent Perrier 創立於 1812 年，品牌名稱取自於早期經營者 Eugene Laurent 先生與其妻子 Mathilde-Emilie Perrier 的姓氏，並開始在 Tour-sur-Marne 釀造起香檳。
自 1949 年起，在今日的酒莊靈魂人物 Bernard de Nonancourt 先生帶領下，本著「With quality wine and people, you cannot fail」的經營哲學，羅蘭香檳現已是五大香檳酒莊之一，不但品質無懈可擊，風格更是豐富多樣。羅蘭香檳酒莊為了滿足各種不同需求的場合和酒客挑剔的味蕾，生產了「羅蘭香檳」、「羅蘭微甜香檳」、「羅蘭粉紅香檳」、「羅蘭偉大世紀香檳」等多種系列酒款，經由被喻為「上天所恩賜」的首席釀酒師 Allen Terrier 的釀製下，創造出無與倫比的豐富口感和精妙的風味，整個羅蘭香檳酒款都能表達出均衡、新鮮及充滿水果香味的精采質感。
羅蘭香檳所有的葡萄皆來自 Premier Cru 一級園或是特級園中的優質葡萄，穩定且優良的品質深獲 Gucci、Prada、Hermes 等精品集團以及世界各地五星級飯店的青睞，並且為英國皇室指定的御用香檳品牌。
來源於古老的蓋爾語，Glen代表山谷的豪邁，Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵義是“鹿之谷”。這個名字註定被時間賦予了生命，象徵着單一純麥威士忌的創新精神。1886年，創始人威廉·格蘭（William Grant）在蘇格蘭高地斯佩塞（Speyside）地區開始了他的夢想——創造“山谷中最好的威士忌”。
威廉·格蘭的憧憬、視野以及堅定的毅力，如今依然是格蘭菲迪所秉持的精神。如今，格蘭菲迪憑藉優秀的品質，成為獲獎最多的單一純麥威士忌品牌，行銷全球180個國家，全球銷量數一數二。
2001年復廠以來，憑著「尊重傳統，不斷創新」的信念，在維多利亞時期保存至今的蒸餾廠裡，布萊迪仍以最傳統的方式釀造，仰賴工匠們的感官，完全不使用電腦，讓每款威士忌呈現蘇格蘭的原始風味，以及艾雷島獨特的天候風土所帶來的特色，同時打破常規，不斷探索威士忌的極限，專心追求最能碰觸靈魂的酒液。布萊迪認為蘇格蘭威士忌的本質 應當是 – 原料來自於本地值得信賴的農家，甚至從蒸餾廠窗外可見到種植的農地，再將大麥帶進蒸餾廠內蒸餾、熟成、裝瓶。艾雷島，是布萊迪源自血液裡的驕傲。布萊迪所有的威士忌，終其一生都在蒸餾廠旁的倉庫裡，迎著海風的鹹味熟成，最後更在蒸餾廠裡，使用艾雷島泉水裝瓶。這樣的堅持，在艾雷島上也屬罕見了。從原料、裝桶至裝瓶，整個製程皆土生土長，有憑有據。