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品牌 舊世界名酒 西班牙

Pingus

真正的西班牙酒皇

出生於丹麥的釀酒師 Peter Sisseck,被譽為「西班牙酒皇」。他最後落腳於西班牙的 Ribera del Duero 產區,發揮敏銳眼光與釀酒才華,帶動當地葡萄酒的發展。

1995 年,他推出了僅 3,900 瓶的小名酒 “Pingus”,這款紅酒一推出便驚艷全球。頂尖酒評家 Robert Parker 在 Wine Advocate 雜誌上給出 96-100 分的極高評價,並盛讚:「這是我生平中喝到最偉大的紅酒之一!」。

每年份的 Pingus 產量極少,卻屢獲國際美酒競標會高價。部分年份甚至拍賣破 2,000 美元一瓶,成為西班牙葡萄酒歷史上的傳奇。


兩款紅酒 同等優秀

除了經典的 “Pingus” 之外,Peter Sisseck 的酒莊 Dominio de Pingus 還生產另一款優秀的紅酒 “Flor de Pingus”

這款酒被譽為「平民版 Pingus」,酒質同樣出色,但釀造方式更輕盈,使用較年輕的葡萄藤釀成。儘管價格較親民,Flor de Pingus 依然是世界級美酒,並展現出 Peter Sisseck 在葡萄酒釀造上的極致工藝。

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ALBERT BICHOT Santenay Villages Reserve 2020亞柏彼修酒莊 松特內村莊 精選 紅葡萄酒 2020

品種:黑皮諾
酒精濃度:13.5%

⭐Santenay村並非像北方一樣偏向細緻優雅風格,更多的是樸實感受,它可以簡單也可以用心探索,而且它的價格也相對親民非常多。

⭐Santenay屬於大陸性氣候,夏季溫暖乾燥,冬季涼爽而漫長,由於村莊有三面暴露在外,因此Santenay比Côte de Beaune其他地區更容易受到西風影響,不過這些風很少強到足以令葡萄種植者擔心,不過在開花期間,這裡的葡萄確實會比北邊更隱蔽的葡萄園容易受到損害或影響。

➡️釀造–溫控發酵槽內酒精發酵18-21天,後移置法國橡木桶內(15-20%全新)陳年14-16個月
➡️採收–完全手工採收
➡️土壤–含有泥灰的石灰質土

☑️富有精緻的紅色莓果(草莓、櫻桃、覆盆莓)香氣,尾韻帶點木桶煙燻氣息。口感深刻強烈,單寧堅實但謹慎,酒體柔軟,質地細膩,結構良好,並常有山桑子的香氣,尾韻悠長。

感柔順但兼具衝擊力,同時香味濃郁,又具有傑出的餘味,因此可以搭配慢燉的料理,例如紅燒小牛肉、燉牛肉,酒中的單寧可以提供結構。亞洲料理中酥脆或是焦糖化的禽肉料理也是理想的選擇,除此之外也可以搭配自製的漢堡,亦可以與多種乳酪一起享用。適飲溫度為15°C。

▶️ALBERT BICHOT Santenay Villages Reserve 2020亞柏彼修酒莊 松特內村莊 精選 紅葡萄酒 2020
6入成箱單瓶價: $1495/瓶