產區: 義大利,Asti
葡萄品種: Moscato
酒精濃度: 7%
適飲溫度: 6-10°C
醒酒時間: 即開即飲
Gancia Moscato Rose 呈現細緻且持續的粉紅氣泡,強烈及清新的果香,如水蜜桃、鼠尾草、香橙以及覆盆莓香氣,香甜的口感,較低的酒精濃度,入口後有充沛水果的氣息,如水蜜桃、草莓、柑橘,尾韻帶有檸檬的氣息。
產區: 義大利,Asti
葡萄品種: Moscato
酒精濃度: 7%
適飲溫度: 6-10°C
醒酒時間: 即開即飲
Gancia Moscato Rose 呈現細緻且持續的粉紅氣泡,強烈及清新的果香,如水蜜桃、鼠尾草、香橙以及覆盆莓香氣,香甜的口感,較低的酒精濃度,入口後有充沛水果的氣息,如水蜜桃、草莓、柑橘,尾韻帶有檸檬的氣息。
【崗夏酒廠的傑出歷史】
• 1865年第一支義大利氣泡酒。
• 第一支使用Moscato葡萄釀製的白苦艾酒。
• 1980年生產第一支”Pinot di Pinot” 氣泡酒,由單一Pinot葡萄品種釀製。
• 1984年率先採用客戶評價做廣告宣傳。
崗夏(Gancia)的歷史、價值及傳統儼然已成為義大利慶典及全世界風潮的代名詞。卓越的品質源自於對土地、葡萄及證証的生產方式一絲不苟的選擇。崗夏 代表義大利氣泡酒的歷史,是部不僅可閱讀的歷史,同時還可在其歷史酒窖品嚐到真實的感官體驗,這座位於 Canelli美麗且具歷史性的地下酒窖(Underground Cathedrals)已被聯合國教科文組織(Unesco)認可為世界遺產之一。
1850年Carlo Gancia 在其兄弟Edoardo的協助下成立崗夏酒廠(Fratelli Gancia),開始小規模生產以傳統香檳法釀製的氣泡酒。第一批氣泡酒與當時已有知名度的葡萄酒及苦艾酒一起推出。經過15年的試驗,Carlo Gancia 創新香檳的版本,以Moscato葡萄釀製一款香氣及甜度全然不同於法國風格的氣泡酒。這就是第一支義大利氣泡酒,其以Moscato葡萄用傳統法釀製。 本著對土地的熱情及傳統的尊重,同時以創新、研發專注在品質、推廣及銷售,這些原則及規範經過160多年的歷史,一直傳遞至今並獲得驗證。
酒莊只有樹齡超過20歲的葡萄樹果實才會拿來釀造一軍酒;在1994年起年輕果樹的果實會用來釀製二軍酒,以酒莊門面的寶塔建築為名:Les Pagodes de Cos(意思是「Cos的寶塔」),也有很高的水準。
酒體帶有淡淡的樹脂、香草味,入口後的柑橘氣息與紅色水果融合,新鮮且平衡。口感長,單寧緊實果香濃郁,尾韻悠長。
食物適合搭配牛肉,羊肉,野味(鹿肉),家禽。
Domaine Sylvain Cathiard的酒莊位於Vosne Romanée,其明星葡萄園非Romanée St Vivant 莫屬,Sylvain Cathiard 僅擁有這個地塊0.18公傾,加上40年以上的老藤,年產量控制在每公頃3000公升內,相當稀少。但這塊葡萄園所釀的酒的卓越表現卻是有目共睹,多個年份Domaine Sylvain Cathiard的價格都超越了DRC,由上可見SC是一個小而實力堅強的頂尖酒莊。
Sylvain Cathiard的祖父 Alfred Cathiard 曾於DRC學習釀酒的相關技術,在 1930 年代,他成立了Domaine Cathiard,主要從事將葡萄酒以桶裝賣給酒商的工作。直到1940年,兒子Andre開始自行釀造並裝瓶銷售,在1969年繼承葡萄園後,更名為Doamine Cathiard Molenier。Andre的兒子Sylvain年輕時便在葡萄園與酒窖隨父親打理一切事務,而後向父親租賃的一片葡萄園並獨自成立Domaine Sylvain Cathiard,直到1995年Andre退休,由Sylvain繼承家裡資產,兩個酒莊又合併在一起。Sylvain擔任莊主後使整個葡萄園邁入鼎盛時期,不斷購入Vosne村優秀的土地,包括En Orveau、Les Suchot、Aux Reignots或Chambolle 村的Clos de l’orme等,大大增加酒莊的勢力版圖。Sylvain Cathiard自接觸葡萄酒的第一天起,他的目標就是“Fruit, Purity, Elegance”(果味、純淨、優雅)。因此,他盡可能有效控制產量,並在春天時減除多餘花蕾,以使葡萄藤吸收更充分的營養,最後還會以人工的方式進行篩選、嚴格剔除不良的果實。
第四代的Sebastien 在夏布利、波爾多和紐西蘭接受培訓後回到父親的酒莊學習,並開始了大規模的進行酒窖的改革,2008年完工後,2011年他從父親Sylvain手中接下了酒莊,他在有良好基礎之下進行些微的改良,像是 #減少新橡木桶使用的比例,以保留更清新的果味。
這個傳承四代的酒莊,規模並不大,但其品質已獲得了眾人的肯定。至今,新莊主仍不斷擴展酒莊的葡萄園面積,並且繼續將酒莊發揚光大。
全球知名專業葡萄酒酒評網站Rober Parker Wine Advocate(現屬米其林集團),專業布根地酒評William Kelley說:「 當代Domaine Sylvain Cathiard的釀酒方法極簡:細膩的耕作,雖不特意追求低產量,卻謹慎挑選,緊接著完全去梗。莊主Sébastien Cathiard 總是一位晚收割者,他所持有的金丘酒莊的酒精度在 13.9% 到 15% 之間,這些葡萄酒口感濃郁、強勁,保持了新鮮度;浸漬時間為20至30天,並在像木酒桶中熟成,主要來自Tronçais, Allier and Jupilles等橡木林,時間約為15至18個月。酒莊的一大變革是在2019年,莊主Sébastien Cathiard將酒莊面積從4.6公頃擴展到完整的8.35公頃。其中新增的葡萄園包括一些Gevrey Chambertin,但主要位於Hautes-Côtes地區。因此,渴望探索這受人追捧之處的世界將欣喜得知,會有更親民的美酒於此誕生。這些上夜丘系列葡萄酒同樣是酒窖中更加經典比例的佳釀之一。』
Peter Mertes 1924年在Mosel 區Minheim鎮成立酒莊,其家族在九百多年前•從西元12世紀过就開始釀酒,1952年女婿Gustav willkomm博士接手酒莊後,將家族在Mosel區持有的頂級葡在園,其中包括有名的日晷園,整合後統一管理,並且擴大酒莊規模購買了不少葡萄園。至今Peter Mertes酒莊在Mosel區持有60公頃的葡萄園,是此區現模最大的酒莊之一,Gluehwein, 即為熱紅酒的意思,在德國以及德法邊境的法國阿爾薩斯都是聖誕節必喝飲品,熱紅酒的歷史資料最早追朔到一個德國貴族Count John ly Of Katzenelnbogen,他是第一個種植Riesling的人,也是製作熱紅酒的人,那時候他的銀製木製酒杯是喝熱紅酒留下來的。熱紅酒的製作方式就是將紅葡萄洒先加熱,再加人肉桂棒,丁音,八角,橙皮,還有糖跟音草莢,熱紅酒的形式有很多種,有時候會看到那種SHOTS小杯的,常是加入蘭姆酒,也有其他水果風味的像是野莓或是桃,史考特酒莊(Allan Scott Family Winemakers)是紐西蘭馬爾堡產區非常有名的酒莊,紐西蘭有今天葡萄酒界的好榮景•都是莊土亞倫史考特(Allan Scott)起的頭,紐西蘭始種植白蘇維翁葡萄是在1969年,當時是在首都奥克蘭北方Rodney區的Waimaku附近。
Cavalier Green Ginger Wine 是一款經典的綠姜酒,由 Josh Scott (Allan Scott Family Wine-makers fame)使用優質馬爾堡葡萄與天然乾薑而共同發酵而成•素食主義者友好,它的香氣令人難以置信,帶有華的薑味以及黑音料和百花香的細微差別。口感具有極佳的深度和強度,帶有令人愉悅的辛辣味和強烈的風味,餘韻悠長而芬芳•出色的表現力和極佳的平衡感。
香氣:多層次的複雜晉氣•從成熟的黑加侖、黑莓、李子等,外帶有來自橡木桶的丁香、雪茄盒與香草味•非常平衡。
味道:完整圓潤的單寧,口感充足,從紅到黑果味都有。以及果乾跟香料味,可以明顯感受到風土因素讓遠支酒雙得非常複雜與可口•優雅的平衡感與悠長餘韻。
位於西班牙東南部胡米拉產區(D.0 Jumilla)的呂颂酒莊,是源自於當地二十世紀初時多素酒莊的婚姻结合,在1916年正式成立,大約在2000年左右成長到今天的規模,2005年西班牙南部的大型食品與農業集團 Grupo Fuertes 併購了呂頌酒莊,並且投人大量的資金,進一步現代化其設備與資源,致使酒品的水準升高許多,因此在歐美許多葡萄酒雜誌及酒展上,都有不錯的評償•如今,呂頌酒莊是當地最成功的生產商與出口商之一。酒莊有一萬兩千平方公尺,種植面積約500公頃,主要種植的還是當地主要的品種莫納斯特Monastrell,但也有部分其他品種,莊園主要分為兩區•一區的平均海拔是650公尺,另一區則是400公尺。
一款絲滑的紅葡萄酒,由100% Monastrell 釀製而成。在美國及法國木桶中陳釀四個月使其帶有一絲橡木味。酒體呈櫻桃紅,濃郁的黑莓果中帶有淡淡的李子和野梅的香氣,香草的清甜中帶有巧克力,咖啡香氣和甜美的辛辣和烘烤的味道使口感更加圓潤。酒體飽滿多汁,酸甜度達到平衡,餘味優雅.單寧清淡,酒尖略帶木質感。適合搭配烤莎朗牛排,燉菜•烤雞,米飯,豆類,牛腩•半成熟的起司。
Louis Roederer香檳酒廠創立於1776年,近200年來都是由同一家族擁有,並獨立經營迄今,目前已是最頂級的膜拜級香檳之一。 . 俄國沙皇亞歷山大二世曾指定Louis Roederer為其御用香檳,在1876年酒廠替沙皇陛下釀製出全世界第一款頂級香檳Cristal (水晶香檳),目前已成為所有香檳收藏家的口袋名單。
香檳品牌一大堆,但Louis Roederer可說是香檳界的愛馬仕,奢華尊貴,卻又不失優雅!而最具代表性的酒款,就是他眾所皆知的Cristal水晶香檳了。1870年俄國沙皇亞歷山大二世向Louis Roederer二世提出訂製皇家御用香檳的要求,也因此酒廠才研發出至今依舊盛名不衰的Cristal香檳。事實上,Cristal是有史以來第一瓶頂級奢華香檳,也是尊榮與典雅的象徵。
除水晶香檳外,酒質穩定且物超所值的Brut Premier(混調有六個年份,40多塊葡萄園的酒釀成)也是酒友平日啖飲香檳的佳選。另外,因酒莊以黑皮諾著名,讓人常常忽略同樣精湛的Blanc de Blancs白中白香檳(以Le Mesnil Sur Oger以及Avize特級葡萄村莊果實釀造)。1985 Blanc de Blancs之酒質甚至被作家史蒂文森認為可與同年份的水晶香檳平起平坐,算是內行人的物超所值選品。