月份: 2023 年 8 月

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特地為燒鳥串燒量身打造 —《小左衛門純米吟釀燒鳥標》

 

特地為燒鳥串燒量身打造 —《小左衛門純米吟釀燒鳥標》

特地為燒鳥串燒量身打造 —《小左衛門純米吟釀燒鳥標》

【中島釀造株式會社】
酒造創業於日本元祿 15 年（1702），擁有超過 300 年歷史。「小左衛門」是 2000 年成立的品牌，酒造灌注非常多心力在這品牌，並將新的想法與口感帶入其中。對於日本酒釀造，藏元抱持著「食有五味、酒亦如是」，致力於釀造出香氣、口味複雜度與餘韻均衡的作品，希望藉由增進酒和料理的融合性。
對於飲食的時代潮流也有敏銳獨到的觀察，因此在日本國內有為數可觀的饕客，喜愛以小左衛門的酒款搭餐。2007年酒造開始關注海外市場，目前在多國的頂級和食餐廳裡也能見到「小左衛門」的蹤跡。
《小左衛門純米吟釀燒鳥標 2022》
特地為搭配雞肉串燒料理所量身打造的純米吟釀，乾淨的口感與細膩的酸度構成絕妙平衡，適度引導出雞肉的甘甜，濃醇酒質和豐富油脂完美交融，更增添料理層次。酒標上的12支串燒是由數家與酒造關係良好的東京燒鳥店老闆所繪畫。
◎藏元抱持著「食有五味、酒亦如是」
◎購滿三瓶即享免運優惠
◎單瓶優惠價：$ 1250/瓶
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西班牙酒皇 —【Dominio de Pingus】

 

西班牙酒皇 —【Dominio de Pingus】

西班牙酒皇 —【Dominio de Pingus】

【Dominio de Pingus】賓格斯酒莊
Dominio de Pingus 由丹麥釀酒師 Peter Sisseck 於 1995 年創立，他也是 Pesquera de Duero 莊園 Hacienda Monasterio 的經理。關於莊園的釀酒理念，Sisseck 曾表示：“我的葡萄園中的葡萄樹非常古老。它們從未施肥或使用殺蟲劑處理，並且都按照傳統的 en vaso 系統來生長。他們是完美的。’關於 Pingus 1995 年的第一個年份，Robert Parker宣稱:「這是我品嚐過的最偉大、最令人興奮的葡萄酒之一」( “One of the greatest and most exciting wines I have ever tasted”)。
《Pingus》賓格斯頂級紅酒
Dominio de Pingus 的旗艦葡萄酒是 Pingus，這是一款來自拉霍拉葡萄園的 100% Tinto Fino，酒在法國橡木桶中陳釀18個月，陳釀5-6年後出廠， Pingus 以其濃郁的黑色水果、皮革和泥土風味而聞名。這是一款非常搶手的葡萄酒。
Peter Sisseck過人的遠見和天賦，讓Pingus與Flor de Pingus成為葡萄酒聖殿是最出類拔萃的超級佳釀，Peter Sisseck最厲害之處是可以將Tinta del Pais葡萄展現出無比剔透的純淨和細膩精緻的優雅，說Pingus是西班牙國寶酒一點也不過分。
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超二級酒莊旗下經典佳釀 —《Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou》

 

超二級酒莊旗下經典佳釀 —《Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou》

超二級酒莊旗下經典佳釀 —《Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou》

【Chateau Ducru Beaucaillou】杜庫布卡優古堡
Chateau Ducru Beaucaillou這是第一個擺脫Médoc評級在葡萄酒市場上的束縛，確立了比其他二級酒莊更高的市價的波爾多超二級莊。
Saint Julian面積不大，雖然沒有一級酒莊，但卻是波爾多級數酒莊最密集的產區。輾轉幾任經營者，在1941年由Francis Borie收購，Borie家族為了恢復往日的榮光，重新種植大部分的葡萄藤，限制產量、果粒的篩選、改善設備等。如今的水準是公認的超級二級酒莊，酒質、實力媲美一級酒莊，但價格卻親民了許多，極具收藏價值跟陳年潛力，深受許多酒友的喜愛。
 
酒莊名字源於法文beaux cailloux(美麗的鵝卵石)，可以看到葡萄園中佈滿碎石，平均樹齡為35年，皆為人工採摘，精選最優質的果粒，汰換掉的則會釀成二軍酒出售。Borie家族從1942年接手Ducru Beaucaillou後目前為第三代經營，不但將酒莊引導到今日的地位，還擁有五級酒莊Grand-Puy Lacoste與Haut-Batailley，1970年還從三級酒莊Lagrange買下一塊葡萄園，打造了Lalande-Borie。
《Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou 2019》小杜庫布卡優堡
這款副牌酒繼承頂級血統，展現酒莊的優雅風格和卓越品質。具有豐富的水果香氣和結構完整的口感。酒中可能帶有紅色水果、黑莓、香草和煙燻的味道，單寧柔和而平衡。是一款可以多年輕飲用，也可以陳年的紅酒，提供了一種平易近人的方式來品嘗Ducru Beaucaillou酒莊的精品紅酒。
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布根地千年名莊，超值特級園—《Albert Bichot Corton Grand Cru》

 

布根地千年名莊，超值特級園—《Albert Bichot Corton Grand Cru》

布根地千年名莊，超值特級園—《Albert Bichot Corton Grand Cru》

【Albert Bichot】亞柏彼修
亞柏彼修家族可以說是勃根地最古老的家族酒莊之一，彼修家族在布汶戰役中建立功勳，獲得勃根地領土的賞賜。1831 年從酒商跨足到釀酒領域，旗下擁有的廣大葡萄園是亞柏彼修家族最大資產，得以生產代表不同地塊的勃根地好酒。
如同雌鹿家徽般，亞柏彼修酒莊以優雅的風格聞名，從酒商開始發跡的經驗讓彼修家族將勃根地優良地塊了然於胸。與路易嘉鐸、路易拉圖等齊名的亞柏彼修對酒的嚴謹從地區級作品便可知道，特別採用老藤來釀造，儘管所費不貲，卻是承襲著品質至上的精神！
《Albert Bichot Corton Grand Cru 2018》高登特級園
Corton高登位於布根地葡萄酒產區(Cote de Beaune)中Aloxe-Corton，Pernand-Vergelesses和Ladoix三個村莊共同的小山上。自9世紀以來即是布根地特級園紅酒的重要產區。葡萄樹齡在40-55歲左右，經充足的陽光提供葡萄良好的成長，經人工剪枝方式控制產量，保證所有葡萄都是在最佳狀態。
酒體強勁濃郁但不失細緻、單寧柔順，散發出草莓、覆盆子、香草等紅色水果的香氣、及一絲木質的調性。花香悠悠釋放、平衡及協調的口感、以優雅美麗的姿態持續於口中釋放。
◎勃根地歷史最悠久名門之一，擁有一百公頃的葡萄園！
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精釀工藝百年心意 —《Taiwan Beer IGA Craft Beer》

 

精釀工藝百年心意 —《Taiwan Beer IGA Craft Beer》

精釀工藝百年心意 —《Taiwan Beer IGA Craft Beer》

【北啤精釀】
台北啤酒建國廠，亦稱「北啤」台北啤酒工場，是台灣目前唯一具有百年歷史的啤酒廠。有別於傳統經典台啤口味「金牌」。2022年以「北啤精釀」品牌出發，用百年心意釀出特色新品，創造您美好的飲用時刻。
《Taiwan Beer IGA Craft Beer》北啤精釀啤酒 – 紅葡萄艾爾
嚴選歐式大麥芽及小麥芽發酵釀造，加入歐洲進口葡萄汁、草莓果汁與麥汁共同進行第二次發酵，搭配啤酒花冷泡工藝，賦予這款IGA(Itaian Grape Ale 義式葡萄艾爾)華麗的葡萄酒氣息，散發著優雅馥郁的梅果香氣，酒體輕盈絲滑，口感細緻馥郁、富有層次，值得細細品味。
◎葡萄酒Ｘ啤酒會撞出什麼樣的火花！？
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百分極致，舉世無雙 —【Chateau Cheval Blanc】

 

百分極致，舉世無雙 —【Chateau Cheval Blanc】

百分極致，舉世無雙 —【Chateau Cheval Blanc】

【Chateau Cheval Blanc】白馬堡
白馬酒莊位於法國波爾多右岸的Saint-Emilion產區，與Pomerol區的L’Evangile和La Conseillante堡僅有一條小路之隔，所釀之酒較有Pomerol區的風格，與本區的Ausone歐頌堡並列為聖艾美濃區的二寶。
在1862年的倫敦萬國博覽會（Universal Exhibition in London）上，白馬酒莊獲得了第一枚銅牌，而後又相繼在1878年的巴黎萬國博覽會（Universal Exhibition in Paris）和1886年的安特衛普萬國博覽會（Universal Exhibition in Antwerp）上奪得金牌。酒莊這卓越的成績至今仍印刻在酒莊葡萄酒酒標上，酒標上那兩枚獎牌便是1862年獲得的銅牌以及1878年收穫的金牌。
在1955年聖埃美隆分級中被評為最優的一級A等酒莊，在其後多次重新分級中也一直維持這一最高等級。1998年被LVMH集團收購，與d’Yquem一同交由酒莊總管Pierre Lurton管理。
《Cheval Blanc 2020》白馬堡紅酒
馬堡有別於一般以Cabernet Sauvignon品種為主的波爾多名廠，她反而是選擇了配角Cabernet Franc擔任調配的主原料，至今尚未有一家酒廠有這樣的創舉。奇妙的是這個原本色淺、早熟、單寧薄的Cabernet Franc卻在白馬堡發揮它最大的本事，讓一款又可年輕時享用，經過十年的陳年，酒體未老反而更集中，更有多層次的香氣與口感。礦物、異國香料、煙草香以及超熟的黑水果香是白馬堡的特色，她的與眾不同，就是最大的特色。
◎波爾多右岸之最，更勝五大，光輝榮耀年份
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◎成箱預購價：$28,800/瓶
※此為預購商品，預計到貨日：2023/08/31

 

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珍稀酩月，探索蔚藍 —《Johnnie Walker Blue Labe》

 

珍稀酩月，探索蔚藍 —《Johnnie Walker Blue Labe》

珍稀酩月，探索蔚藍 —《Johnnie Walker Blue Labe》

【Johnnie Walker】約翰走路
約翰.華克於1820年收購蘇格蘭奇馬諾克一家銷售雜貨與烈酒的小舖，自此開始投入蘇格蘭威士忌釀製事業。
直至1909年，正式以約翰走路全新品牌推出紅牌與黑牌蘇格蘭威士忌，並同時創造出「邁步向前的紳士」(Striding Man)廣告圖案,其不斷向前邁進的精神與活力未曾減退，不僅是約翰走路的重要品牌識別,也是約翰走路最佳品質保證與精神的象徵。此後,一百年來約翰走路一直以調製品味卓越、酒質醇厚的蘇格蘭威士忌聞名於世。
《Johnnie Walker Blue Labe》約翰走路藍牌調和威士忌 2023年中秋禮盒
“深藏不露待人尋味，一萬桶酒藏中，只有一桶能呈現 JOHNNIE WALKER 藍牌超凡卓越的品質與風味。入口，舌齒間便充滿榛果、蜂蜜、雪莉酒香，接著是薑味、金橘、檀香木與黑巧克力香味，最後是柔和的煙燻味，完美平衡的風味組合，餘韻繚繞不絕餘口。
約翰走路藍牌調和威士忌Johnnie Walker Blue Label Blend Scotch Whisky是Johnnie Walker系列中的最頂級酒品，具有醇厚風味、平順口感，其迷人之處在於首席專業調酒師精選蘇格蘭高地珍稀的麥芽與大麥穀粒釀造，並使用15種極珍貴蘇格蘭威士忌加以混和調製而成，口感香味是恰如其分的，在甜度、酸度及澀度上達到完美的平衡感。
約翰走路藍牌調和威士忌使用15支原酒，有些是從幾百萬桶橡木桶中才選出一兩桶，有些甚至是已經停產的威士忌，支支都是世上很稀有昂貴或是風味非常獨特的威士忌，尤其是一些酒齡非常老的威士忌，具有威士忌難能可貴的圓潤口感，只能靠時間慢慢熟成粹煉形成，一入口就可感受到很豐厚的醇香。
◎JOHNNIE WALKER藍牌榮獲多項大獎，包括六座世界菸酒評鑑會金獎，以及三座舊金山世界烈酒競賽雙金獎
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個別介紹 布根地

Clos Marey-Monge

🍷媲美Gevrey Chambertin的渾雄剛毅，雄偉渾厚集中且具有結構，陳年能力絕佳

⚜️國際評分:JS 95、WE 91 、Fine Wine 92

這是我們葡萄園的標誌性葡萄酒：一種以風土為主導的有機混合物，我們的釀酒師根據每個年份進行調整，以展示勃艮第最大單極的微氣候。

🍷Clos Marey-Monge是不同微氣候和土壤類型的集合。我們的七個風土——Simone、Nicolas-Joseph、Grands Esprits、Chantrerie、75 Rangs、Micault 和 Émilie——均由不同的石灰石、富鐵粘土、沖積土和黑皮諾所必需的其他礦物質組成。幾個世紀的精湛技藝幫助我們了解如何充分利用每一塊土地，並生產出能夠揭示我們每年葡萄酒的複雜性的混合酒。

Château de Pommard Clos Marey-Monge Monopole 是我們葡萄園的標誌性葡萄酒：一種以風土為主導的有機混合物，我們的釀酒師根據每個年份進行調整，以展示勃艮第最大單極的微氣候。

🍷手工採摘的葡萄，在振動台上手工分類。 100%去梗，通過重力流放入不銹鋼發酵桶中。 長達數週的浸漬，最少的泵送和壓榨。 採用氣動壓力機壓制。 置於法國橡木桶中，在細酒糟上陳釀。 輕度過濾。陳釀時間24個月，其中使用30%新法國橡木桶。

🍷有著絢麗、明亮的紅寶石色澤，是一款複雜且芳香的葡萄酒。散發出迷人的花香，有著乾燥花、玫瑰及紅色水果的香氣，並以胡椒味為亮點。口感清新、圓潤、大方，單寧柔滑，帶有淡淡的甜味。非常飽滿和複雜的餘味賦予這款酒優雅地力量。

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個別介紹 布根地

Chambolle Musigny Village

Château de Pommard Chambolle-Musigny 2020 (年產1500瓶)

🌻Chambolle-Musigny於夜丘 (Côte de Nuits) 東面山坡的淺層粘土和石灰岩土壤中，海拔在 250 至 300 米之間。 我們這裡生產的黑皮諾口感複雜，單寧柔和，餘味悠長。
手工採摘的葡萄。 長達數週的浸漬，最少的泵送和壓榨。 採用氣動壓力機壓制。 置於法國橡木桶中，在細酒糟上陳釀。 裝瓶前輕微過濾。陳釀於法國橡木桶17個月(20%新桶)。具有20以上陳年實力。

酒精濃度:14%

🌻具有濃郁的紅寶石色。香氣優雅複雜，散發出迷人的黑色水果、櫻桃和月桂香氣。口感充滿活力，討人喜歡。精緻的單寧為葡萄酒帶來柔和的結構。

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品牌 布根地

Chateau de Pommard

💡酒莊採自然動力法種植

💡布根地最大獨占園300年以上的傳奇歷史

💡高科技分析土質打造更貼近風土的低干預佳釀

💡酒瓶非常的漂亮靈感來源為 瑪麗蓮夢露

⭐玻瑪酒莊在2014年由美國富商Michael Baum打敗LVMH等集團收購。
在Michael Baum.的資金支持下，酒莊決定進一步提升葡萄酒的品質，同時擔負起保護環境的責任。布根地（Burgundy）又一座古老的酒莊開始採用尊重生態自然的生物動力法管理葡萄園，自此酒莊大步邁開踏上全球推廣之路!!

⭐布根地最大獨占園300年以上的傳奇歷史
玻瑪酒莊（Chateau de Pommard）的歷史可以追溯到300多年前。1726年，時任法國國王路易十五世顧問的Vivant Micault建立了酒莊，開墾了葡萄園。1763年， Marey Family開始管理葡萄園。1812年的清晨， Nicolas-Joseph Marey向自己的鄰居宣布：「我要給我的葡萄園建上一堵圍牆，任何來幫忙的人都能得到一雙新靴子和一個湯勺。」就這樣，玻瑪酒莊打造出了一塊完全屬於自己的獨占園—Clos Marey-Monge，這塊葡萄園也成為了酒莊的「鎮店之寶」。馬雷園的葡萄種植面積高達20公頃，是目前布根地最大的獨占園。

酒莊的原有團隊被全部保留，包括技術總監Emmanuel Sala，但是酒莊的理念已經發生了改變。首先是在2016年5月，酒莊宣布恢復Clos Marey-Monge原有的名字〔Clos Marey-Monge曾在1936被重命名為玻瑪酒莊葡萄園（Clos du Chateau de Pommard）〕，重拾葡萄園原有的名聲。其次，伊曼紐爾·薩拉宣布酒莊將開始逐步試用生物動力法管理葡萄園，並在2019年完全實行生物動力法。透過數位，替酒莊開拓虛擬旅遊，接待遊客，線上品酒會等，讓傳統的布根地酒莊有著截然不同的經營面貌。

⭐高科技分析土質打造更貼近風土的低干預佳釀
Emmanuel Sala對生物動力法有著豐富的經驗。在2007年進入玻瑪酒莊之前，他曾在阿爾薩斯（Alsace）的Domaine Josmeyer酒莊對葡萄園進行生物動力法的改造。Sala在接受Decanter採訪時說道：「當我看到玻瑪酒莊的Clos Marey-Mong時，我就知道生物動力法是可行的。
同時，他還補充道：「將酒莊徹底轉變成生物動力法種植需要時間與金錢，而酒莊現任主人Michael Baum很樂意進行這項投資。」為了進行生物動力法的測試，酒莊分割出來了一塊2.5公頃的葡萄園。他們共同投下巨額針對Clos Marey-Monge這塊獨占園裡7個地塊進行土質分析，找出不同的土層結構與密度數值，並針對這些結果，調整栽種與釀造方式。

⭐酒瓶非常的漂亮靈感來源為 瑪麗蓮夢露