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個別介紹 日本酒 清酒

久保田

💮挑戰清酒釀造極限而誕生➡️久保田 得月 純米大吟釀

朝日酒造最高峰之作❗️使用新瀉的越光米精磨三天三夜至28%進行釀造;而研磨後的米粒圓圓的,看起來就像一輪明月。優雅的香氣和溫和的口感,讓人喝起來完全無酒感負擔😋

🧑‍🏫它的名字來源於中國詩人蘇寅的一首詩“近水樓台先得月”,所以作為禮物可以更容易傳達心意給對方喔💗

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⛺與戶外活動露營人士愛用品牌「Snowpeak」合作開發➡️久保田 雪峰 純米大吟釀

清爽口感中帶有少許酸度及豐富旨味,讓人在享受四季美景之餘,可與同好一塊享用並搭配充滿野性的戶外佳餚的一款香醇美酒

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品牌 日本酒 清酒

朝日酒造

日本頂級清酒之作

🍶

朝日酒造株式会社 自1830年創立以來,持續善用日本新潟縣越路地區豐富的自然環境來釀造清酒,將釀造最重要的水、米、人,代代相傳技術,釀造出大家都會說好喝的清酒!

🎎朝日酒造注入所有心血所釀造出的頂級酒品➡️久保田 萬壽 純米大吟釀

華麗的香氣,散發高雅風味,完全沒有一般日本清酒的辛辣口感,入喉柔順酒體豐潤,酸甜旨味和諧平衡; 而萬壽字意上討喜又吉利,在日本的特別紀念日及慶祝的場合都能見到它🎊

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個別介紹 法國酒

Aussieres Pays d’Oc Renaissance

結合波爾多和地中海地區的兩個明星葡萄品種(Cabernet Sauvignon / Syrah )

該年份被證明質量非常高,溫度和降雨平衡接近 2015年份,9-10月幾乎所有的葡萄品種都達到非常好的成熟度,都呈現出美麗的香氣和良好的平衡。深邃、美麗,散發出濃郁的紫色光澤。

朗格多克地區2021這年的葡萄品種產的葡萄酒特徵是有濃郁的石榴、黑莓、草莓和櫻桃的芳香;入口直率、油滑,黑果的風味與淡淡的甜甘草香融為一體,餘韻悠長和諧,單寧優雅💯

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品牌 法國酒

d’Aussières

狂野自然的風土

在這裡,人與自然和諧共生

Domaine d’Aussières (奧斯莊園)🍇

佇立於南法隆格多克 (Longuedoc)的科比耶(Corbieres)產區,釀酒記錄 可一路追溯至羅馬時代,是當地最古老的酒莊之一。

1999年,埃里克•羅斯柴爾德男爵首次踏上奧希耶的土地時,馬上就被這種充斥著靈魂的地塊撥動了心弦😍

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品牌 布根地

René Bouvier

深受 神之雫 & 米其林餐廳喜愛

🤓

位於夜丘的 Domaine Rene Bouvier 波菲爾酒莊

所有的葡萄都經過精心手工採摘,採摘後在木桶中發酵,然後在小橡木桶中陳釀 12 至 18 個月,其中約三分之一的木桶是新木桶。

波菲爾酒莊釀造的葡萄酒,結構平衡並能展現產區風土特色,想要年輕時飲用或是在幾年後品嚐都沒問題,因此 神之雫 & 米其林餐廳都可看到來自波菲爾酒莊的酒款。

👍2020年,整年的氣候都很好,從裝瓶前聞到葡萄酒散發出非常好的味道,就能知道2020絕對是個偉大的年份(最佳成熟度/非常好的平衡/密度大/柔滑的單寧)。

至少 15 至 20 年的陳年潛力🤩

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個別介紹 新世界名酒 阿根廷

Argentino Malbec

神之雫 第22集 稱它為”阿根廷使徒”

👁‍🗨

阿根廷最好的酒,都出自於 Catena Zapata (卡蒂娜酒莊)🍇

偉大的葡萄酒始於葡萄園。要釀造出濃郁而令人難忘的葡萄酒,風土地塊很重要!

Bodegas Catena Zapata Malbec Argentino🍷

(卡帝娜酒廠 重生 馬爾貝克紅酒 )

這款酒的故事,證明了風土地塊對葡萄酒很❗️❗️❗️

頂級的Malbec(馬爾貝克)葡萄品種,從法國開始到阿根廷極端高海拔重生崛起💃且廣受酒評們讚賞💯被神之雫喻為"阿根廷使徒"➡️漫畫中還特別提到 Bodega Catena Zapata(卡蒂娜酒莊)亳無疑問是阿根廷頂級酒廠之一🏆

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創造和雄獅截然不同的風格 —《Clos du Marquis》

 

創造和雄獅截然不同的風格 —《Clos du Marquis》

創造和雄獅截然不同的風格Clos du Marquis

Leoville Las-Cases】雄獅莊園
Léoville Las-Cases早在1638年便已存在,時至今日,其聲望緊緊追著如今的五大,緊鄰Latour僅一村之隔,已結實濃郁的酒體而聞名,源自於濃郁緊緻的葡萄果實,故而葡萄酒作家林裕森先生於《城堡裡的珍釀波爾多葡萄酒》一書中,讚譽最像波雅克(Pauillac)紅酒的聖朱里安(Saint-Julien)酒莊。或者,更明確的說,最像Chateau Latour的梅多克二級酒莊。
被公認超級二級酒莊代表的『雄獅酒莊』Chateau Leoville Las Cases早自1902年份,與Las Cases侯爵宅邸毗鄰的「Petit Clos」葡萄園釀造的酒款,以『雄獅莊園侯爵堡』Clos du Marquis這個獨立的品牌公開上市。當時創立這個品牌的目的,其實是為了區分兩種截然不同的風土,雖然如此,『雄獅酒莊侯爵堡』Clos du Marquis在過去一段時間被視為是『雄獅酒莊』Leoville Las Cases的二軍酒。
不過這種曖昧的情況,自從『雄獅酒莊』Leoville Las Cases2007年份開始,正式推出二軍酒Le Petit Lion後,終於讓『雄獅酒莊侯爵堡』Clos du Marquis可以名正言順的獨當一面。2015年份開始,Clos du Marquis更推出了自己的二軍酒La Petite Marquise,豐厚自己的羽翼,與老大哥 Leoville Las Cases平起平坐。另一方面,影響酒款質量的葡萄園管理、釀酒技術和釀酒理念等核心工作,則同樣由Leoville Las Cases團隊一手包辦。
Clos du Marquis 2007》雄獅酒莊侯爵堡紅酒
釀造Clos du Marquis的葡萄園「Petit Clos」,位於Leoville Las-Cases葡萄園的西部,是Saint-Julien產區最頂尖的風土地帶,周圍被Pichon Comtesse de LalandeLeoville PoyferreLeoville Barton等享負盛名的二級名莊所環繞,釀出的酒款在結構、複雜度、協調性、辨識度、以及陳年潛力上,都如同比鄰的名莊,優異地展現了Saint-Julien的迷人風格。
Leoville Las Cases團隊在釀造Clos du Marquis時並無二致,同樣是遵循傳統的釀酒風格。
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Louis Latour 高登特級園的最高精華—【Chateau Corton Grancey Grand Cru】

 

Louis Latour 高登特級園的最高精華—【Chateau Corton Grancey Grand Cru】

Louis Latour 高登特級園的最高精華Chateau Corton Grancey Grand Cru

Domaine Louis Latour】路易拉圖酒莊
路易拉圖酒莊 Louis Latour 是勃根地最大的特級葡萄園擁有者,也是現存最古老的家族經營種植者和酒商。這裏出產的紅葡萄酒和白葡萄酒品質卓越,享譽世界。路易拉圖酒莊自 1797 年起都為路易拉圖家族所有。1999 年,酒莊交到其第七代繼承人 Louis- Fabrice Latour 先生手中,他堅持將現代理念和技術融入家族傳統,在他的引領下,酒莊葡萄園的面積不斷擴大,目前的總面積約為 50 公頃。葡萄園裏只種植兩種葡萄:黑皮諾 Pinot Noir 和夏多內 Chardonnay,收成的葡萄都在 Aloxe-Corton Chateau Corton Grancey 酒莊裡釀製並熟成。
酒廠裡裝有一套獨特系統,這個系統能使整個釀酒過程通過重力完成,從而降低佳釀遭受氧化的可能性。自 1985 年起,路易拉圖酒莊釀造的酒均以 Domaine Louis Latour 的名字出售。兩百多年以來,路易拉圖酒莊依舊沿用家族的傳統工藝和釀酒哲學,釀造出別具風味和個性的葡萄酒。這裡出產的葡萄酒皆為一級或特級葡萄酒,他們只在收成好的年份才會考慮釀製及銷售葡萄酒,所以該酒莊出產的葡萄酒產量有限,往往供不應求。
Louis Latour Chateau Corton Grancey Grand Cru 2012》路易拉圖高登格蘭榭紅酒
路易拉圖特級葡萄園高登格蘭榭紅酒是一款非常特殊的紅葡萄酒。只有在當黑皮諾葡萄能夠擁有完美的成熟度的特殊年份下,才會生產這款路易拉圖特級葡萄園高登格蘭榭紅葡萄酒。此外葡萄是從五個不同的高登特級園採摘下來的,這些葡萄園的葡萄藤都有四十年以上的歷史。路易拉圖在自有的高登格蘭榭釀酒廠已開方酒槽釀造這款特殊的紅葡萄酒,發酵完成後,葡萄酒在橡木桶中培養十到十二個月。裝瓶前,嚴格審核每個橡木桶裡的葡萄酒質、顏色、酒體結構和陳年實力,最後得以調配出最傑出的路易拉圖高登格蘭榭紅葡萄酒。這是一款結合路易拉圖的所有高登特級葡萄園而得的精釀,是可以及時飲用也可以陳年的精采好酒。
2019上海進口博覽會:夜丘代表 – DRC ;伯恩丘代表路易拉圖高登格蘭榭
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二級酒莊 品牌 法國級數酒

Léoville Las-Cases

「Léoville Las-Cases是梅多克最好的酒莊之一,Delon家族的努力讓酒莊的每一個年份都接近完美的標準。」—《城堡裡的珍釀-波爾多葡萄酒》

Léoville Las-Cases早在1638年便已存在,時至今日,其聲望緊緊追著如今的五大,緊臨Latour僅一村之隔,以結實濃郁的酒体而聞名,源自於濃郁緊緻的葡萄果實,故而葡萄酒作家林裕森先生於《城堡裡的珍釀-波爾多葡萄酒》贊譽最像波雅克(Pauillac)紅酒的聖朱里安(Saint-Julien)酒莊。或者,更明確的說,最像Chateau Latour的梅多克二級酒莊。

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緊鄰五大,最像Latour的二級莊 —【Léoville Las-Cases】

 

緊鄰五大,最像Latour的二級莊 —【Léoville Las-Cases】

緊鄰五大,最像Latour的二級莊Léoville Las-Cases

Léoville Las-Cases】拉斯卡斯堡
Léoville Las-Cases是梅多克最好的酒莊之一,Delon家族的努力讓酒莊的每一個年份都接近完美的標準。」《城堡裡的珍釀波爾多葡萄酒》
Léoville Las-Cases早在1638年便已存在,時至今日,其聲望緊緊追著如今的五大,緊鄰Latour僅一村之隔,已結實濃郁的酒體而聞名,源自於濃郁緊緻的葡萄果實,故而葡萄酒作家林裕森先生於《城堡裡的珍釀波爾多葡萄酒》一書中,讚譽最像波雅克(Pauillac)紅酒的聖朱里安(Saint-Julien)酒莊。或者,更明確的說,最像Chateau Latour的梅多克二級酒莊。
拉斯卡斯莊園保有成功的關鍵:穩定的品質、良好的地理環境、人的因素。Delon是一位完美主義的釀酒工藝者。秉持著一絲不苟的態度,每一粒葡萄需經過他的嚴格挑選。園內種植的密度不高並且嚴格限產,收成後的葡萄又再進行嚴格精選。每一年份大部分的葡萄會被打進二軍酒和三軍酒,只有小部分能做一軍酒,就算是好年份, Delon僅選用一半做一軍酒,堅持重質輕量,絕非其他波爾多名莊能接受。
Léoville Las-Cases》拉斯卡斯堡紅酒
 Leoville Las Casesu一軍酒:酒款呈現深褐色澤,帶有黑醋栗、黑櫻桃、雪松的香氣,以及橡木桶、皮革、煙燻氣味,入口濃郁滑順,酒體飽滿,果味極為豐富,層次分明,甜美而柔和的單寧,餘韻悠長。
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