月份: 2022 年 11 月

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美國知名酒莊 “Caymus” 旗下另一優質酒莊—【Belle Glos】

 

美國知名酒莊 “Caymus” 旗下另一優質酒莊—【Belle Glos】

美國知名酒莊 “Caymus” 旗下另一優質酒莊—【Belle Glos】

【Belle Glos】貝拉克洛絲酒莊
來自Caymus旗下的另一家酒莊，目前由Wagner家族經營。
貝拉克洛絲酒莊只專心釀製高品質的加州黑皮諾葡萄酒，所有葡萄果實皆來自於涼爽的沿海地區。「Belle Glos」的名稱源自於釀酒師 Joe Wagner的奶奶——Lorna Belle Glos Wagner，黑皮諾也是她一生摯愛的葡萄品種。
身為第五代的Napa Valley釀酒師，Joe在還沒到達合法的飲酒年齡前，就已經開始在葡萄園裏摸索並學習。他在19歲時就已經決定要延續家族的釀酒傳統，並於2001年創立了貝拉克洛絲酒莊。Wagner家族曾在1972年和1990年之間釀製黑皮諾葡萄酒，雖然品質不錯，但都不見他們所尋找的特質。這也促使他們積極搜尋更適合的地塊來種植這個細緻、優雅的葡萄品種。
直到2000年Chuck Wagner的兒子Joseph就在Santa Maria找到一塊葡萄園。Santa Maria位於舊金山以南的中央谷地南邊，西側與南側均臨海，在葡萄產區中相當罕見，已因此氣溫卻比谷地北邊更涼爽。且與加州大多數地形不相同，屬於東西走向，使得太平洋的涼爽水氣，得以順合谷長驅直入內陸。生長季長而涼爽，對優質黑皮諾有一大益處。
《Belle Glos Clark and Telephone Pinot Noir 2020》克拉克園黑皮諾紅酒
果色及色澤飽滿，質感優雅。色澤略近深紅，香氣廣闊，黑梅，覆盆子，李子和烘培香料，如桂皮，丁香。口感有著成熟的黑莓，溫暖的櫻桃餡餅，藍莓和新鮮的蔓越莓，平衡度完美，單寧柔軟而酸度迷人。幾乎每一年都進Wine Spectator年度百大，具有良好的成年實力。
◎外型獨特，半瓶身蜂蠟設計！
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◎六入單瓶價：$ 1800 /瓶
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澳洲傳奇五星酒莊 —【Mount Mary Vineyard】

 

澳洲傳奇五星酒莊 —【Mount Mary Vineyard】

澳洲傳奇五星酒莊 —【Mount Mary Vineyard】

【Mount Mary Vineyard】夢瑪麗酒莊
Mount Mary是一座位於澳洲東南角，維多利亞省的Yarra Vally，酒莊由Dr. John Middleton 醫生成立於 1971 年，是 Yarra Valley第一個生產高級酒的葡萄園之一。
Mount Mary一直是相當低調的酒莊，從不尋求媒體的關注，也不提供酒款給專家評分，自成立以來皆是保持著同樣的信念“重質不重量“，甚至在2007年，因受到霜害的緣故，酒莊為維護品質，決定全不生產，專注於最高品質、專業、先進的設備、注重細節和一致性的理念，贏得許多排隊的郵購客戶和餐廳客戶的喜愛。
《Mount Mary Pinot Noir 2017》夢瑪麗酒莊黑皮諾紅酒
極致動人的紅寶石色澤；這款酒具有20年以上的布根地葡萄酒所擁有的複雜特性，帶有田野和森林植被的芳香。口感獨具特色，完美的平衡和長度。各式各樣的口感在舌尖輪番上陣，其中蔓越莓和紅櫻桃的風味最為明顯，緊隨其後的是李子香氣，再來就是猶如薄荷般的清新口感，尾韻捕捉到了野生樹莓和草莓的風味。   — James Holliday
◎榮獲James Halliday 2018年度最佳酒莊、評選最高五星酒莊
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎優惠價：$ 4480 /瓶
 
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義大利殿堂級酒莊 —【Giuseppe Quintarelli】

 

義大利殿堂級酒莊 —【Giuseppe Quintarelli】

義大利殿堂級酒莊 —【Giuseppe Quintarelli】

【Giuseppe Quintarelli】昆達瑞利酒莊
Giuseppe Quintarelli有個大家耳熟能詳的稱號為「維內多大師」，最著名的就是他意思部狗的釀酒精神，即使所釀的酒繁複費工、成本又高，但是卻從不妥協。由於酒莊產量不高，因此即使從未做過廣告仍是一瓶難求，必須排隊預定多年，才能或的品嘗珍釀的機會。車神舒馬克曾向酒莊訂購100瓶，最後礙於產量也指定到兩箱而已。
若說Giuseppe Quintarelli一味崇尚古法，是守舊派的頑固份子也是沒有道理的。當年他破天荒地引進卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)與卡本內弗朗(Cabernet Franc)兩大品種，是該產區的第一人，並且引進波爾多小型橡木桶進行葡萄酒陳年，這些在那個年代都可說是引領風潮的劃世紀突破。國外知名葡萄酒部落客Wojciech Bonkowski更無限緬懷地說，是Giuseppe Quintarelli重新定義了阿瑪羅內的滋味。
《Bianco Secco IGT 2021》賽可白葡萄酒
閃耀著亮麗動人的金黃色澤，是一款由Garganega、Trebbiano Toscano、Sauvignon Blanc、Chardonnay、Saorin混釀而成的傑出白酒，柔美優雅，層次複雜，綻放迷人的花朵芬芳，口感清新而多汁，綴有礦物與蜂蜜風味的尾韻精巧細緻，迴盪不已。
◎預購價：$ 1,680 /瓶
《Valpolicella Classico Superiore 2015》瓦爾波利塞拉特級紅酒
這一適合年輕及於溫度稍低的狀況下品飲的酒款，以發酵的Valpolicella酒液與釀製阿瑪諾內Amarone的果渣進行再次發酵，增加酒精度、總酸度及單寧含量並降地糖的含量，使酒液的色澤較深，酒體結構更好。酒液呈中等寶石帶石榴色澤，櫻桃香氣，有傳統質樸的口感及良好的平衡。
◎預購價：$ 3,780 /瓶
《Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015》阿瑪羅內經典紅酒
曾入選「義大利有史以來最棒的50款酒」，但酒莊並非每個年份都會生產，有時候每 10 年只有 2-3 個年份才出產頂級Amarone。由於酒莊產量不高，使得一瓶難求，必須排隊預定多年才有機會品嘗到如此珍釀。酒莊使用的是代代相傳最嚴謹的釀酒方式；使用天然酵母，並在斯洛伐克橡木桶中陳年八年，瓶陳一年才釋出。
◎預購價：$ 11,400 /瓶
《Alzero Cabernet IGT 2013》阿雷羅紅葡萄酒
如墨水般深黑色；有濃郁及複雜的辛香，水果乾、可可及香草氣息；口感強勁持久，有成熟水果及蜜餞的味道。
◎預購價：$ 14,400 /瓶
《Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2011 375ml》雷切托甜紅葡萄酒
酒款呈現細緻的身石榴紅帶紫色，有細緻的紅色水果及櫻桃香氣，口感飽滿、柔順，華麗的風味卻有持久平衡的單寧結構，甘草、皮革的香氣豐富尾韻，久久不散，連酒評家都要用“超凡入聖，無與匹敵“來形容這款酒。
◎預購價：$ 5,880 /瓶
《Amabile del Cere IGT 2015 375ml》阿瑪比雷甜白葡萄酒
呈深褐琥珀色澤，有著柑橘、蜜餞、蜂蠟、太妃糖和些許香料味，酒體結構扎實，均衡成熟的適中甜美。
◎預購價：$ 7,500 /瓶
※購滿六入即享免運優惠
※此為預購商品，活動自2022年11月15日止，預計2022年12月到貨
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個別介紹 義大利 舊世界名酒

Barbaresco Bordini DOCG

白酒酒莊為皇后酒專業釀造酒莊，位於Neive產區的Bordini村，也是本款旗艦波帝尼園所在，精選園中30年老藤樹齡所產葡萄，海拔約300米高度，園中石灰質與黏土土壤，是一款不用等候多年才飲用的酒。

2017 RP94；JS95；JR17

傳統溫控不鏽鋼桶發酵後，傳統小橡木桶中15個月熟成，裝瓶中後熟成８個月後上市。

紅寶石色澤，開瓶森林、皮革、石墨與薄荷混和泥土香氣，中度酒體，入口黑櫻桃與蜜餞，茴香與咖啡，單寧緊實帶有酸度，優雅而和諧的酒。

醒酒約１小時

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品牌 義大利 舊世界名酒

Fontanabianca

白泉酒莊是皮蒙特典型家族酒莊，釀造皇后酒Barbaresco與傳統品種為主，1969成立時由祖父Franco Pola與友人Ottavio Ferro共同於Barbaresco產區的Bordini村莊，14公頃葡萄園採有機種植，每年釀出約7萬瓶傳統酒款。第二代Aldo Pola與Bruno Ferro因經驗與風土釀造出優質酒款，旗下Bordini波帝尼尼園展現鈣質土與南面園特色，濃郁果香，Serraboella塞拉博埃拉葡萄園西南向，溫度較低，充分展現優雅酒風，使白泉成為葡萄酒愛好者的選項。

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新年限定釀造極上特別限定酒 —《獺祭元旦限定純米大吟釀二割三分》

 

新年限定釀造極上特別限定酒 —《獺祭元旦限定純米大吟釀二割三分》

新年限定釀造極上特別限定酒 —《獺祭元旦限定純米大吟釀二割三分》

【旭酒造】
不是為了讓人一醉方休，也不是為了銷售量而釀酒，單純追求讓人回味的酒。
旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品，最令人嚮往的是其鑽研精米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造，每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。
獺祭精碾二割三分之名來自釀造用米精碾至23%，這應該也是日本最高峰的數字。
酒造不認為因為精米到極致所以完美，不滿足於數字而是追求日本第一。酒造最怕聽到的是「獺祭沒有想像中的好喝」。理想中的酒是有著華奢的飄香，芳醇的味道，濃密的香味加上剛剛好的酸味，這種渾然天成的平衡感在滑進喉嚨後會散發出清爽的口感，之後便是持續長久的餘韻。
《獺祭元旦限定純米大吟釀二割三分》
新年的第一瓶酒!生酒獨有的濃郁飽滿酒體，高精米度的纖細豐潤口感。宛如包覆住無比地優雅香氛與清透，旨味甜馥、餘韻雅緻。
※此為預購商品，預計於2023年初到貨！
◎購滿六瓶即享免運優惠

◎元旦預購價：$ 4392 /瓶

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個別介紹 義大利 舊世界名酒

Barbaresco DOCG

白泉酒莊位於Barbaresco產區心臟位置，Neive小產區的Bordini村，為皇后酒Barbaresco專業釀造酒莊，經典款

採自有園中30年藤齡所產葡萄，海拔約300米高度，園中石灰質與黏土土讓，只採收最佳成熟度葡萄以獲得更多的優雅和新鮮感。

2016.2017.2018 連續獲得Robert Parker：93分

酒莊：FONTANABIANCA白泉酒莊

產地：Neive-Piemonte皮蒙區

葡萄：100% Nebbiolo藤齡約30年

釀造：傳統溫控不鏽鋼桶發酵後，橡木桶中12~15個月熟成，

      裝瓶中候熟8個月後上市。

口感：紅寶石色澤，開瓶皮革、鳶尾花、漿菓與香料香氣，入口

      櫻桃、白胡椒與菸草味，帶酸度與丹寧，優雅而和諧酒款。

搭配：燒烤、野味與起司。

侍酒：18°C  醒酒約1小時 14％vol

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美國膜拜酒中不容錯過的夢幻逸品 —《Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon》

 

美國膜拜酒中不容錯過的夢幻逸品 —《Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon》

美國膜拜酒中不容錯過的夢幻逸品 —《Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon》

【Paul Hobbs】保羅霍布斯
能被Wine Searcher評為近25年來”全球最偉大的5款酒之一( The Greatest Wines of the Past 25 Years )，保羅．霍布斯貝克斯托弗–托卡龍葡萄園卡貝納蘇維翁紅酒，絕對是一生必須要一親芳澤的膜拜酒王！
擁有6座超級名園Andy Beckstoffer，是加州葡萄種植協會的創使成員，也是第二任主席，對當地風土及土壤瞭若指掌。他手中的超級名園”To Kalon”中最精華的地塊”Beckstoffer To Kalon”，即提供最好的葡萄做為Paul Hobbs膜拜酒款最主要的葡萄來源。
放眼整個加州，能拿到天價的To Kalon、及Las Piedras、Dr. Crane 等地塊的葡萄，除了Paul Hobbs．．．還真是屈指可數！！
《Beckstoffer To Kalon Cabernet Sauvignon 2014》貝克斯托佛–托卡龍蘇維翁紅酒
年產量僅400多箱的Paul Hobbs Cabernet Sauvignon, Beckstoffer To Kalon Vineyard，古老的葡萄園帶來極大的複雜性、優雅的口感和精緻的張力。酒色呈現深石榴色，邊緣映出紫色陰影，黑醋栗、黑莓蜜餞、花果香和一絲烏龍茶的香氣複郁滿溢。口感飽滿而活潑，單寧扎實，新鮮百里香、雪松、和甘草的無盡風味奠定了尾韻基礎，被Wine Advocate稱為加州經典史詩級鉅作！！
◎Wine Searcher 25年來全球最偉大的五款酒之一
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八海山 純米大吟釀

八海釀造於2021年首次大動作地停售了在日本暢銷30年、極受歡迎的核心作品「純米吟釀」，並以同等價位推出「純米大吟釀」取代，混合用上山田錦、 美山錦、五百萬石作使用米之餘，更把原來的精米步合50%進一步提升到45%，熟成時間長達7個月，在新潟的淡麗風格中增添了甘甜複雜的風味，口感清澈，帶着柔和淡麗的米香，就像在晴朗的冬天日光下漸漸融化的積雪，令人心曠神怡，作為餐中酒最為適合。

地域本州
地區新潟縣
酒造八海釀造
銘柄八海山
酒質純米大吟釀
使用米山田錦, 美山錦, 五百萬石
精米歩合45%
酒精度數15.5度
酸度1.3
容量720ml
飲用方法冷飲
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無論多大年紀都帶著青春的精神 —《一生青春特別純米酒》

 

無論多大年紀都帶著青春的精神 —《一生青春特別純米酒》

 無論多大年紀都帶著青春的精神 —《一生青春特別純米酒》

【曙酒造】
曙酒造是1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎原先在當地味噌造擔任總管一職
，某天嘗到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任藏元，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造又被稱為「女系の酒蔵」。
2011年的「311東日本大地震」不僅衝擊日本關東地區，曙酒造更受到巨大的傷害，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀。曙酒造在這巨大的衝擊下重生，並發表「ハート天明」做為應援，為福島復興盡一份心力。
《一生青春特別純米酒》
掛米：夢の香
麴米：山田錦
整體來說是一支爽朗俐落的清酒，入口酸澀感首先充斥口腔，米旨的甘甜浮現後到達一個平衡點隨即停止，略顯輕盈不黏口的酒體讓整之久耐飲度十足，搭配沾黃芥末的關東煮、野菜料理都相當合適。
◎曾連續三代由女性擔任藏元，酒質柔軟易飲！
◎購滿兩瓶及享免運優惠
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