月份: 2022 年 8 月

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勃根地的頂尖明星酒商 —【Lucien Le Moine】

 

勃根地的頂尖明星酒商 —【Lucien Le Moine】

 勃根地的頂尖明星酒商 —【Lucien Le Moine】

【Lucien Le Moine】路西安．勒滿酒莊
Lucien Le Moine 是近年來新崛起的精品小酒商，莊主是穆尼爾‧沙奧馬(Mounir Saouma )和他的妻子浩丹。 莊主曾在法獲得種植和釀酒的學位，之後便到布根地從事釀酒工作，認識了許多優秀的種植者，被布根地崇尚自然的理念深深吸引並在最後創立了Lucien Le Moine酒莊。
打破以往只有domaine酒莊酒才有高品質的迷思，Lucien Le Moine酒莊決定以量少質精的方向去操作，相信唯有如此，便能更精準掌控每款酒的品質。Lucien Le Moine酒莊與當地酒農簽約，並指定產率、成熟度與採收日期等等，除了控制產量外，也會每年依照不同狀況挑選不同的葡萄園，這也是為什麼每年酒莊出產的品項都會有所不同的原因。酒莊風格自然純粹、單寧柔順、果香馥郁，深受消費者喜愛。
且Lucien Le Moine只生產黃金山丘地區的一级田和特級田酒，他們設法弄到每一村最好的葡萄園出品，每年不一樣。例如，2002年他們造了67桶，2003年則為47桶，2004年72桶。唯一肯定的是，總產量絕不會超過100桶！(即不逾30,000瓶)
穆尼爾和浩丹希望把乳酸發酵推遲到夏天，所以整個春天都關閉酒窖，保持濕度和低溫。乳酸發酵在夏天開始，天然產生的二氧化碳可以保護酒，大大減少添加二氧化碳的量。
 乳酸發酵完成之後，夫婦倆每兩星期試酒，發現哪一桶已經成熟，便等到月圓之後(氣壓最合適)用人手裝瓶，不沉澱不過濾不泵，….他們的酒很多都保存了乳酸發酵時留下的天然二氧化碳。
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獲得逾十次義大利紅蝦三杯的卓越成績 —【Poggio Antico】

 

獲得逾十次義大利紅蝦三杯的卓越成績 —【Poggio Antico】

獲得逾十次義大利紅蝦三杯的卓越成績 —【Poggio Antico】

【Poggio Antico】波吉安帝歌酒莊
Poggio Antico 位於義大利 Tuscany 的 Montalcino 產區，佔地約200公頃。 Poggio Antico 莊園在1976年生產第一支葡萄酒，於 1984 年 Giancarlo 和 Nuccia Gloder 夫婦購下葡萄園。自從1990年，Nuccia Gloder 葡萄酒已經5次入選 Wine Spectator 年度百大葡萄酒。1985年的 Poggio 更成為此列中的第四位，是首支義大利葡萄酒榮獲此項殊榮。
1987年莊園由女兒 Paola 接任經營及管理，1997 年 Paola 的先生 Alberto 也加入經營酒莊的行列。一間家族式經營的酒廠，為確保每一款酒生產的品質，Poggio Antico 谷山莊園均控制在一定的產量，不過度生產，堅持人工摘選葡萄。2016 年是 Gloder 家族擁有的最後一個年份，他們最初於 1970 年代末建立了該莊園。它隨後被出售給比利時投資集團 Altas Invest。
《Rosso di Montalcino 2019》羅梭蒙塔奇諾紅酒
酒液呈中等寶石紅色，有豐富的成熟草莓，覆盆子，蔓越莓，新鮮櫻桃的紅色果香，輕微的甜美香料氣息。入口果味明亮豐沛，帶著輕微香料和煙燻的氣息，擁有活潑而跳躍的酸度，單寧柔和年輕，餘味悠長。這支酒風格優雅愉悅，是非常完美的餐酒選擇。
◎五度入選Wine Spectator年度百大葡萄酒
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由『蘇格蘭調和教父』領軍 —【Ian Macleod Distillers Ltd】

 

由『蘇格蘭調和教父』領軍 —【Ian Macleod Distillers Ltd】

由『蘇格蘭調和教父』領軍 —【Ian Macleod Distillers Ltd】

【Ian Macleod Distillers Ltd】伊恩·麥克勞德
成立於1933年，名列蘇格蘭前三大獨立裝瓶廠，為蘇格蘭威士忌界最具創造力裝瓶公司。2003年自愛丁頓集團收購旗下酒廠–格蘭哥尼釀酒廠GLENGOYN，晉升成為擁有釀酒廠之獨立裝瓶公司，在擁有自己的單一純麥(Single Malt)品牌後，更積極向蘇格蘭全區釀酒廠精心選購單一純麥原酒，創造出許多蘇格蘭膾炙人口的威士忌酒款。伊恩麥克勞德釀酒團隊，由擁有『蘇格蘭調和教父』美譽的首席釀酒師GORDON DOCTOR領軍。 GORDON DOCTOR，不只親自操刀，展現收購格蘭哥尼GLENGOYNE釀酒廠後傑出的調和釀製藝術。更以30年以上的釀酒師素養，保持鼻腔的無染，只為原酒的基調而敞開調息。讓伊恩麥克勞德出品的威士忌品牌，總屢獲國際大獎，擄獲全球酩酒人士青睞。
玫瑰河畔(Rosebank)，於1993年關閉，令人垂涎的低地單一麥芽蘇格蘭威士忌酒廠，近來將由伊恩麥克勞德(Ian Macleod Distillers)集團接手重新開啟。其所收購的調和威士忌品牌 King Robert 及 Hedges & Butler，也在全球享有頗高的知名度， Chieftain’s老酋長也是恩麥克勞德公司（Ian Macleod Distillers Limited）旗下品牌，伊恩麥克勞德除了是數一數二的獨立裝瓶商，並擁有Tamdhu坦杜、Glengoyne格蘭哥尼及新購入Rosebank玫瑰河畔三間酒廠。
《New Palace 30y highland single malt scotch whisky》30Y 單一純麥威士忌
知名獨立裝瓶廠【Ian Macleod Distillers Ltd】精選蘇格蘭高地Highland的30年單一麥芽威士忌，以高地產區特有的麥芽、洋梨與五穀香氣以及柔順濃郁的芳醇口感，為頂級老饕帶來最高品質卻平價的享受！
◎旗下酒廠有：哥尼、坦度、玫瑰河畔等炙手可熱的酒廠
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個別介紹 威士忌 蘇格蘭

New Palace 30y highland single malt scotch whisky

New Palace 30y highland single malt scotch whisky（精美木盒） New Palace 30Y 單一純麥威士忌

容量：700ml 產地：蘇格蘭高地
酒精濃度：40％

知名獨立裝瓶廠【Ian Macleod Distillers Ltd】精選蘇格蘭高地Highland的30年單一麥芽威士忌，以高地產區特有的麥芽、洋梨與五穀香氣以及柔順濃郁的芳醇口感，為頂級老饕帶來最高品質卻平價的享受！ Ian Macleod Distillers Ltd: 伊恩麥克勞德公司 (Ian Macleod Distillers Ltd.)由成立於1933年，名列蘇格蘭前三大獨立裝瓶廠， 為蘇格蘭威士忌界最具創造力裝瓶公司。2003年自愛丁頓集團收購旗下酒廠-格蘭哥尼釀酒廠GLENGOYN，晉升成為擁有釀酒廠之獨立裝瓶公司，在擁有自己的單一純麥(Single Malt)品牌後，更積極向蘇格蘭全區釀酒廠精心選購單一純麥原酒，創造出許多蘇格蘭膾炙人口的威士忌酒款。 伊恩麥克勞德釀酒團隊，由擁有『蘇格蘭調和教父』美譽的首席釀酒師GORDON DOCTOR領軍。 GORDON DOCTOR，不只親自操刀，展現收購格蘭哥尼GLENGOYNE釀酒廠後傑出的調和釀製藝術。更以30年以上的釀酒師素養，保持鼻腔的無染，只為原酒的基調而敞開調息。讓伊恩麥克勞德出品的威士忌品牌，總屢獲國際大獎，擄獲全球酩酒人士青睞。

玫瑰河畔(Rosebank)，於1993年關閉，令人垂涎的低地單一麥芽蘇格蘭威士忌酒廠，近來將由伊恩麥克勞德(Ian Macleod Distillers)集團接手重新開啟。其所收購的調和威士忌品牌 King Robert 及 Hedges & Butler，也在全球享有頗高的知名度， Chieftain’s老酋長也是恩麥克勞德公司（Ian Macleod Distillers Limited）旗下品牌，伊恩麥克勞德除了是數一數二的獨立裝瓶商，並擁有Tamdhu坦杜、Glengoyne格蘭哥尼及新購入Rosebank玫瑰河畔三間酒廠。

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Leroy 樂花園總監私房推薦 —【Rene Bouvier】

 

Leroy 樂花園總監私房推薦 —【Rene Bouvier】

Leroy 樂花園總監私房推薦 —【Rene Bouvier】

【Rene Bouvier】赫內波菲爾酒莊
1910年Henri Bouvier創建了Domaine René Bouvier波菲爾酒莊。自 1992年以來一直由 Bernard Bouvier 管理，並擴大了規模。葡萄園分布在6個村莊，分別位於Cote de Nuits、Gevrey-Chambertin、Fixin和Marsannay。
其中最為人眼睛一亮為Marsannay獨佔園Le Clos，莊主於1988年買下了這個知名的 #獨佔園，釀造這款Rene Bouvier Marsannay Le Clos Monopole，風味複雜、活潑充滿風格。
堅持手工採摘及維持固定產量，每棵樹只留下8串葡萄、保持最原始風味，這些高品質的堅持，使René Bouvier在法國當地被Christopher Coutanceau、Pierre Gagnaire及L’arpege等超過20間米其林餐廳選用為常備酒。
《Marsannay Le Clos Monopole 2019》馬沙內村莊級獨佔園白酒
成熟的酒體級美麗的黏性包裹著口感，強烈的礦物味構成了口感，回味悠長，在其深沉而微妙的香氣和花束中，清新的薄荷、胡椒、金合歡、梨、桃、咖哩和松露的味道。可以將這些葡萄酒保存10年或更長時間，具體取決於年份。
裕森老師對於 2019 Rene Bouvier Marsannay Le Clos的評價是「釀得相當有精神，完全保留住活力和礦石感。」–
◎超過20間米其林餐廳選用為常備酒
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個別介紹 義大利 舊世界名酒

Aria di Caiarossa

Aria di Caiarossa
酒神紅酒 2016

‘自然動力農法’
義大利 Toscana IGT
全手工人力 Biodynamic 方式釀造

來自義大利托斯卡納的─酒神酒莊 Caiarossa，是來自法國級數名莊 Chateau Giscours & Chateau Du Tertre 的莊主 Eric Albada Jelgersma 所擁有，與酒神酒莊首席釀酒師 Dominique Genot 在十年內產出兼具有機與高品質的葡萄酒。

35% Merlot
30% Syrah
15% Alicante
10% Cabernet Franc
10% Cabernet Sauvignon

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一致推薦的平價香檳之王 —【Gremillet】

 

一致推薦的平價香檳之王 —【Gremillet】

一致推薦的平價香檳之王 —【Gremillet】

【Gremillet】葛萊美香檳
家族酒莊從18世紀以來即從事葡萄栽種的工作。從1979年第一款香檳誕生至今，已經邁過三十個年頭。園區坐落於巴黎南方180公里外，與傳統的香檳重鎮Troyes相隔45公里，擁有的33公頃的葡萄園地理位置極佳，有陡坡排水性佳更能獲得豐沛的日照。
酒莊擁有專利的螺旋鋁箔帽的設計，不僅僅代表著「浩瀚無窮的香檳」的招裨，更證明葛萊美酒莊對香檳的永續熱情、最大尊重並投入最大的關懷。
《Brut Selection》葛萊美典藏香檳
漂亮的淡金黃色，蕩漾細緻且不間斷的汽泡，光鮮明亮且清澈。可口美味的花香和洋溢洋槐、桃、梨及烘烤美妙組合。愉悅清新的酸度和成熟度之間美好的平衡感。適合當作開胃酒、與開胃小點搭配飲用。
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《Brut Blanc de Blancs》葛萊美白中白香檳
淺金黃色，漂亮細緻的氣泡，清新的散發杏桃、桃子混和的風味，隱約帶有黑甘草，花梨醬和檸檬塔的香氣。高雅的礦物味繚繞在令人垂涎欲滴的尾韻中。
◎優惠特價：$1,250/瓶
《Brut Blanc de Noirs》葛萊美黑中白香檳
淺金黃色，漂亮且細緻的氣泡，香氣怡人，充滿水果與陽光的氣味，也有細微的胡椒味，豐盈飽滿的酒體，華麗誘人也留下複雜縈繞的滿足感，讓人會想要一杯接著一杯。
◎優惠特價：$1,250/瓶
《Brut Rose》葛萊美粉紅香檳
口感飽滿、圓潤豐腴，呈現風味和柔和之間的完美平衡。散發充滿陽光的紅色和深色水果香氣：滿溢著草莓、覆盆莓、黑醋栗、櫻桃等。
◎優惠特價：$1,250/瓶
《Brut Millésimé 2014 / 2015》葛萊美年份香檳
呈現金黃明亮燦爛光彩，細緻充沛的汽泡。香氣令人印象深刻，彷彿訴說著這個美好的夏天和葡萄採收者笑聲的故事，散發成熟水果和許多的花香氣息。口感飽滿豐腴，繚繞不已的尾韻留下的是可口的回憶。
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紐西蘭最佳年度釀酒師，Kim Crawford 最新力作—【Loveblock】

 

紐西蘭最佳年度釀酒師，Kim Crawford 最新力作—【Loveblock】

 紐西蘭最佳年度釀酒師，Kim Crawford 最新力作—【Loveblock】

 

【Loveblock】愛侶園酒莊
全球知名的紐西蘭葡萄酒代表品牌，也是全美愛酒人心中紐西蘭葡萄酒第一品牌 – Kim Crawford，酒莊莊主 – Kim Crawford 本人在2007年將酒莊賣給大集團 – Constellation，並且全面退出釀酒和經營事宜，現在 Kim Crawford 酒莊只剩名子還跟莊主有所關聯。
2004 年莊主 Kim 的夫人 – Erica Crawford 開始了自己的酒莊，並大筆投資在永續農法以及有機耕種。 LOVEBLOCK(愛侶園酒莊)的莊主是夫人 Erica Crawford，而 Kim 則作為釀酒師，專心釀造。將酒莊賣給大集團的 Kim 終於可以釀造心目中最好最自然的葡萄酒，而價位非常親民，只希望大家都可以品嚐到自己的作品。
釀酒師 Kim Crawford 釀造的 Sauvignon Blanc 也不止一次榮獲 Wine Spectator 百大葡萄酒，是少數能夠同時釀造頂尖紅白葡萄酒的釀酒師。
《Marlborough Sauvignon Blanc 2021》馬爾堡白蘇維翁有機單一園白葡萄酒
淺黃綠色與金色色澤，香氣複雜細緻，鳳梨、芭樂以及新鮮青草氣息，口感圓潤，更多熱帶水果風味，熟蜜桃、以及甜羅勒，尾韻帶有礦石風味。10 年以上陳年實力。
◎WS 世界百大葡萄酒「紐西蘭最佳年度釀酒師」的私房有機酒莊
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地中海的優雅女神 —【Maset】

 

地中海的優雅女神 —【Maset】

地中海的優雅女神 —【Maset】

【Maset】馬賽特酒莊
擁有240年悠長歷史的西班牙Maset酒莊，在加泰隆尼亞Serra de Pàndols山脈約海拔350多米坡地上種植了為數不多的Pinot Noir，葡萄種植區域的土質相當多樣化，從粘土到石灰土等各類土壤層，加上海洋和太陽的交互作用為這片土地提供了溫暖與水氣，使得冬天氣候溫和涼爽、夏天則溫暖舒適。獨特的風土再加上12個月法國橡木桶的陳放，種植並釀造出這款令人驚艷、優雅討喜的Maset del Lleó Edición Limitada Pinot Noir ! 因數量不多，每瓶酒皆有專屬編號、桶號!
《Edición Limitada Pinot Noir 2021》馬賽黑皮諾紅酒
櫻桃酒色中滿是新鮮的櫻桃丶覆盆子和黑醋栗果香，混合著肉桂丶茴香等香料和微微香草氣息。口感上，漿果熱情盈溢，舌尖上的觸感柔和優雅卻又鮮明，絲滑的單寧引出的是香料及烘烤風味綿延不止的尾韻。一種溫柔而又存在感十足的暖心滋味，豐富既深邃的感動打動品飲者的舌尖。
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譽為西西里島的木桐堡 —【Donnafugata】

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  • 文章發佈日期 2022-08-25

譽為西西里島的木桐堡 —【Donnafugata】

譽為西西里島的木桐堡 —【Donnafugata】
【Donnafugata】多娜佳塔酒莊
Donnafugata義大利文翻譯是「逃跑的女人」，因為哈布斯堡王室的皇后Maria Carolina為了躲避法國人的攻打，於是一路逃到西西里去，在今天酒莊的不遠處避難。酒莊也引用這段歷史，Gabriella便使用太太為原型，請設計師Stefano Vitale畫了一系列擁有飄逸秀髮女人的頭像當作酒標，獲得大眾的好感，且每年都會在米蘭舉辦酒標的畫展，可以說是傳統酒莊與時尚圈結合的最佳典範。另外，Antonio的姊姊Josè Rallo也是一位歌手，常常會辦一些Music&Wine的活動，女性在這間酒莊有重要的角色。Donnafugata目前有四座葡萄園，Marsala、Contessa Entellina在島的西邊，Vittoria、Etna在島的東邊，最後位於西西里旁的火山島也有一個Pantelleria葡萄園。
《Sherazade Nero d’Avola Sicilia DOC 2019》賽拉扎德黑達沃拉紅葡萄酒
一千零一夜故事的迷人女主角賽拉札德(Sherazade)，有著甜美的嗓音，身披霓裳，道盡東方文學裡經典的寓言故事。酒標為Donnafugata想呈現的地中海風格。
使用100% Nero d’Avola釀造，果味濃郁，口感豐盈。散發櫻桃、李子、些許黑胡椒及巴薩米克醋的氣息，適合搭配碳烤、口味較重的肉類料理。開瓶即飲，無須醒酒。試飲溫度：15-16°C。
◎極具收藏價值的藝術酒標，與其高水準的酒質，讓多娜佳塔被譽為西西里的木桐堡！
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