標籤: Haute-Serre

THE DRINKS BUSINESS-世界最高評鑑MalbecWine Spectator Top 100世界百大第40名

此款葡萄酒原名為｢Grand Vin Seigneur｣，幾年前更名為｢Georges」，Georges Vigouroux為前任莊主之名，為感念前任莊主帶領Cahors產區再創輝煌。

此酒款於2013年榮獲Wine Spectator世界百大葡萄酒第40名，是Cahors產區第一人，並在2022年，葡萄酒業權威評鑑-THE DRINKS BUSINESS舉行的世界Malbec評比-｢Global Malbec Masters」，上百款來自世界各地的Malbec中，僅十款獲得最高Master等級，Château de Haute-Serre是唯二來自法國的葡萄酒，站穩了世界Malbec最頂點。

葡萄園位於當地位置最高的海拔300公尺的葡萄園，日照充足

的向陽光斜坡，土壤為kimmeridgian土壤混合礫石與如同Pomerol產區的藍粘土（Blue Clay），非常適合種植Malbec。長時間浸皮，50%在法國400L橡木桶中陳年12個月，50%在大型Vat中陳放以保存新鮮水果風味。

香氣濃郁有層次，明顯的歐洲櫻桃、黑醋栗、香料、紅色水果乾、李子、可可粉、摩卡咖啡等誘人香氣。單寧如絲綢柔軟，尾韻悠久綿長，建議開瓶醒酒一小時。20年陳年實力。

佐餐食物：丁骨牛排，黑巧克力、硬起司，嫩煎小羊排，炭烤豬肋排。

-2020年份Wine Enthusiast 92分

-THE DRINKS BUSINESS-Global Malbec Masters 最高評鑑Master Perswijn (荷蘭第一葡萄酒雜誌) 五分最高推薦 -2010年份Wine Spectator 94分 百大葡萄酒第40名

米其林餐廳御用葡萄酒

酒名｢Lucter」其名來自於西元前的高盧人英雄，Lucter奮力抵抗羅馬軍隊入侵自己的家園-現今的｢Cahors」，Lucter也被譽為:｢抵抗凱薩大帝的最後一位高盧英雄｣。

如同此款葡萄酒名的寓意，在多變且短暫的品飲風潮中，誓要捍衛Cahors Malbec的傳統風味。

葡萄園位於當地位置最高的海拔300公尺的葡萄園，日照充足的向陽光斜坡，土壤為kimmeridgian土壤混合礫石與如同Pomerol產區的藍粘土（Blue Clay），非常適合種植Malbec。

葡萄去梗，輕壓出汁，不鏽鋼桶低溫發酵，完美萃取果香呈現明亮紅寶石色澤，迷人花香非常集中，新鮮黑加侖風味，薰衣草融合摩卡咖啡的氣息，單寧柔軟，女性特質的細緻酒體，也有男性特質的強壯結構。10年以上的陳年實力。

佐餐食物：搭配松露歐姆蛋(Truffle Omelettes)，羊腿，嫩煎鴨胸，油封鴨腿

-2020年份Wine Enthusiast 90分

-2019年份Wine Enthusiast 90分

法國八大最優質Rosés

米其林餐廳御用葡萄酒

此款葡萄酒名為｢Cybèle｣，是希臘神話中｢宙斯Zeus｣的母親，又名為Rhea，是大地之神、自然之神、農業之神及生育之神。酒莊為感謝大地賜予屬於Malbec的完美風土，故將此粉紅酒取名為｢Cybèle｣。

2022年份是此酒款的第一個年份，甫上市即被Le Monde(法國世界報)選為最值得推薦Rosé。 

使用Cahors引以為傲的100% Malbec,葡萄園位在300公尺海拔處，土壤含有豐富礦物以及藍色黏土。僅使用品質最高的流淋葡萄汁(Free-Run Juice)，意為不再壓榨葡萄皮梗中的葡萄汁。12度恆溫發酵，後在不鏽鋼桶中陳放6個月酒漬酸櫻桃、血橙和玫瑰花瓣等香氣明顯，入口可感受到以紅醋栗為主導的紅色水果風味，口感純淨爽脆。

適飲期為2~5年。

佐餐食物：羊奶起司 (尤其Cahors附近生產的Cabécou de Rocamadour) 凱薩沙拉，生魚片，燉煮淡菜，烤魚

2022年份-
-Le Monde(法國世界報) Rosés : la sélection du « Monde »精選推薦
– Terre de Vins(法國葡萄酒雜誌) 92/100
-L’OBS (法國新觀察家雜誌) 8 rosés d’exception 八大最優質Rosés