標籤: Antoine Olivier

黑皮諾(PinotNoir)於手工採收(vendange manuelle)後,不帶梗果實被精心挑選,經破皮後於不繡鋼槽溫控發酵。期間少量踩皮(pigeage),輕柔地萃取單寧與風味。酒液發酵完成後,注入於橡木桶(fut de chene)培養(elevage)12個月。不經澄清或過濾,徑行裝瓶。
品飲布根地(Bourgogne)的入門酒款,整體釀造與培養相對迅速,營造出新鮮與果香豐富的風格。紅寶石般的璀璨酒色,水果與花束等輕盈花果香,活力四射的口感,單寧質地細緻。建議可與豬肉拼盤(charcuterie)與烤魚等料理一同享用。