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Insoglio del Cinghiale

探索托斯卡納的珍寶:Tenuta di Biserno 的 Insoglio del Cinghiale

在意大利托斯卡納的 Bibbona,Tenuta di Biserno 酒莊以其卓越的葡萄酒聞名於世。這片土地緊鄰著名的 Bolgheri DOC 產區,被 Lodovico Antinori 譽為與法國波爾多的 Saint Emilion 和 Pomerol 風土條件極為相似。自 1995 年起,Antinori 兄弟在這片被稱為“Campo di Sasso”(砂礫之丘)的土地上開始釀造葡萄酒,並於 2004 年邀請天才釀酒師 Michel Rolland 加入,將以 Merlot 為主體的葡萄酒推上世界舞台。

Insoglio del Cinghiale:山豬紅酒的傳奇

Insoglio del Cinghiale,這款以 Syrah、Cabernet Franc 和 Merlot 混釀而成的紅酒,自 2003 年首次推出以來,便以其卓越的品質和獨特的風味贏得了全球葡萄酒愛好者的青睞。這款酒屬於 IGT 分級,但其品質足以媲美頂級酒款。

品鑑體驗:一場感官的盛宴

Insoglio del Cinghiale 呈現出深邃的紫黑色澤,轉動酒杯時,酒液在杯壁上留下紫紅色的簾幕,展現出極高的黏性。香氣層次豐富,梅洛葡萄帶來的巧克力、可可亞、咖啡和雪茄的香氣令人陶醉。入口後,柔順的口感宛如起泡奶油,香蕉、黑櫻桃和芒果等南國果實的味道在口中綻放,尾韻中帶有法式焦糖布丁的甘苦餘韻。

與頂級酒款的對比

這款酒不僅在風味上令人驚艷,其價格更是 Ornellaia 的四分之一,性價比極高。正如某位品酒師所言:“這不是在恭維,Insoglio del Cinghiale 真得是重量級滋味,足以媲美 Le Pin。”

結語:托斯卡納的新星

Tenuta di Biserno 的 Insoglio del Cinghiale 不僅是一款葡萄酒,更是一種生活方式的象徵。無論是日常享用還是特殊場合,這款酒都能為您帶來無與倫比的品鑑體驗。探索這款來自托斯卡納的珍寶,讓您的味蕾踏上一次難忘的旅程。

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Astralis

探索星光園的非凡魅力

星光園(Astralis),由莊主羅曼·布拉塔西克(Roman Bratasiuk)精心命名,象徵著超越凡塵的卓越品質。這片葡萄園不僅是釀酒的聖地,更是藝術與自然的完美結合。每一瓶星光園的葡萄酒,都承載著如繁星般閃耀的風味,帶給您無與倫比的感官體驗。

卓越的風土條件

星光園的葡萄藤栽植於1920年代,坐擁面東45度的陡峭坡地,底土為純鍍礦岩,上覆鵝卵石與黏土的獨特混合層。這種得天獨厚的自然條件,使得每公頃產量僅為170公升,確保了每一顆葡萄都能充分吸收大地的精華,釀造出極致優雅且複雜的葡萄酒。無論是窖藏潛力還是風味的層次感,星光園的葡萄酒都展現出無與倫比的魅力。

匠心獨具的釀造工藝

星光園堅持旱作農耕,並採用低產量的手工採收方式,確保每一串葡萄都達到最佳成熟度。釀造過程中,葡萄部分除梗,並使用原生酵母進行酒精發酵,結合多重工法萃取單寧與風味。酒液在100%法國全新橡木桶中培養18個月,後期再精選最佳酒桶進行最終調配。裝瓶前不進行過濾與澄清,保留了葡萄酒最純粹的風味。

品飲體驗:一場感官的盛宴

星光園的葡萄酒呈現出深沉的紫羅蘭色澤,邊緣泛著紅寶石的光暈。初聞時,年輕水果的香氣如香蕉、黑李、橄欖、藍莓與蜜餞撲鼻而來,伴隨著迷人的紫羅蘭花香。隨著時間的推移,複雜的風味逐漸展現,茴香、胡椒、薄荷等辛香調與烤肉風味交織,隱約中還能感受到碎石塊與燧石的底蘊。煙燻培根與藍莓的結合,混合雪茄、亞洲香料與薰衣草的滋味,層次豐富卻不失親切感。單寧柔滑如天鵝絨,與濃郁的風味交織出細膩的結構,尾韻悠長,令人回味無窮。

歷年評分:品質的見證

星光園的葡萄酒屢獲國際評分機構的高度評價,歷年評分如下:

  • 1994:RP97
  • 1995:RP96
  • 1996:RP98
  • 1997:RP98
  • 1998:RP98
  • 1999:RP93
  • 2001:RP99
  • 2002:RP99
  • 2003:RP99
  • 2004:RP98
  • 2005:RP99
  • 2006:RP99
  • 2007:RP97
  • 2008:RP99
  • 2009:RP97+
  • 2010:RP100
  • 2011:RP96+
  • 2012:RP98+
  • 2013:RP95
  • 2014:RP97
  • 2015:RP100

結語:典藏佳釀,品味非凡

星光園的葡萄酒不僅是一款酒,更是一種生活態度的體現。無論是作為典藏還是日常品飲,它都能帶給您無與倫比的享受。選擇星光園,就是選擇了一場感官與心靈的雙重盛宴。立即體驗星光園的非凡魅力,讓每一口都成為難忘的回憶。

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Sauvignon Blanc

雲霧之灣白蘇維濃:紐西蘭白酒的經典

雲霧之灣白蘇維濃:紐西蘭白酒的經典

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 是紐西蘭馬爾堡產區的代表性白葡萄酒,以其鮮明活潑的果香和平衡的酸度而聞名。

品酒筆記:

  • 豐富的果香: 雲霧之灣白蘇維濃通常帶有熱帶水果的香氣,如百香果、檸檬、葡萄柚等,同時也常帶有青草、白花等植物的清新香氣。
  • 活潑的酸度: 酒體清爽,酸度平衡,口感活潑,讓人感到清新舒暢。
  • 多層次的風味: 除了基本的果香和酸度之外,雲霧之灣白蘇維濃還帶有礦物感和草本植物的香氣,增添了葡萄酒的複雜度。

總結: 雲霧之灣白蘇維濃以其純淨、鮮明的風格,成為紐西蘭白蘇維濃的代表。無論是單獨飲用,還是搭配海鮮、沙拉等輕食,都能帶來愉悅的味覺體驗。

其他值得一提的:

  • 垂直品飲: 許多葡萄酒愛好者會進行雲霧之灣白蘇維濃的垂直品飲,以比較不同年份的風味變化。
  • 產區特色: 雲霧之灣酒莊位於紐西蘭馬爾堡,這裡的土壤和氣候非常適合釀造高品質的白蘇維濃。

總之,雲霧之灣白蘇維濃是一款經典的紐西蘭白葡萄酒,其出色的品質和獨特的風味使其在全球範圍內享有盛名。

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VIA A Carmenere

維克酒莊 A系列 卡門內 紅葡萄酒

Millahue, Cachapoal Valle, Chile 智利卡恰波谷的米拉胡(氣候受海洋調節而氣溫溫和的溫暖地中海型氣候)

葡萄品種
87% Carménère 卡門內
8% Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁
5% Syrah 希哈

陳年
使用法國橡木桶陳年18個月

酒精濃度 14.2%

酸鹼值 3.64

酸度5.88g/L

建議適飲溫度15º – 16ºC.

(pencil)品飲筆記
優雅的黑色水果香氣,如黑莓、李子,和辛香料的調性,共同在想像中產生一種超越愉悅的聲音,變得超凡脫俗。入口後,單寧細膩、圓潤,酒體富有表現力、豐富而不厚重,酸度帶來活力。

卡本內蘇維翁葡萄提供結構和張力,紅色水果和香料的香氣補充了葡萄酒的層次風味,帶來複雜性和優雅。卡門內葡萄則增加酒體的層次和辛香料的調性。

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個別介紹 法國酒

Cybele de Haute-Serre Malbec Rose

此款葡萄酒名為「Cybèle」,是希臘神話中「宙斯Zeus」的母親,又名為Rhea,是大地之神、自然之神、農業之神及生育之神。酒莊為感謝大地賜予屬於Malbec的完美風土,故將此粉紅酒取名為「Cybèle」。

2022年份是此酒款的第一個年份,甫上市即被Le Monde(法國世界報)選為最值得推薦Rosé。 

使用Cahors引以為傲的100% Malbec,葡萄園位在300公尺海拔處,土壤含有豐富礦物以及藍色黏土。僅使用品質最高的流淋葡萄汁(Free-Run Juice),意為不再壓榨葡萄皮梗中的葡萄汁。12度恆溫發酵,後在不鏽鋼桶中陳放6個月酒漬酸櫻桃、血橙和玫瑰花瓣等香氣明顯,入口可感受到以紅醋栗為主導的紅色水果風味,口感純淨爽脆。

適飲期為2~5年。

佐餐食物:羊奶起司 (尤其Cahors附近生產的Cabécou de Rocamadour) 凱薩沙拉,生魚片,燉煮淡菜,烤魚

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Clarendelle Blanc

希帝波爾多白酒是一款由波爾多五大酒莊 – Château Haut-Brion團隊打造,具有精緻口感與均衡架構的白酒,就如同Château Haut-Brion一樣富有層次與神秘感。

大多數的白酒都是以單一葡萄品種釀成的,但希帝波爾多白酒與眾不同,是以優異的混調技巧,讓塞米雍與白蘇維濃和密斯卡岱葡萄的特色

完美結合,呈現一款獨特又和諧的白酒。

葡萄品種 : Sauvignon Blanc , Semillon, Muscadelle

酒質簡介 : 散發特別迷人、新鮮的白蘇維濃香氣,帶有玫瑰花瓣與鳳梨、白桃等熱帶水果芬芳。塞米雍、密斯卡岱葡萄賦予酒款飽滿的酒體、

豐富的風味以及礦石氣息,結構平衡、尾韻新鮮迷人。2016年希帝波爾多白酒是一款令人愉悅,充滿水果風味與礦石氣息的佳釀。

適飲溫度 : 攝氏 10-12.5 度, 開瓶後可立即飲用,無須醒酒。

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Lions de Suduiraut

喬娜·西蒙斯(Jonna Simons)“波爾多白葡萄酒從來沒有像勃艮第白葡萄酒或波爾多紅葡萄酒那樣真正建立起一種能夠俘獲人心的形象,但當它很好的時候,它會令人愉悅:一種具有自己風格和個性的乾白葡萄酒。

Lions de Suduiraut 就是這樣一款葡萄酒,它透過簡單的描述「Blanc Sec」巧妙地迴避了身份問題……它是Semillon和Sauvignon Blanc的經典混合酒,稍微偏向 2021 年份的Semillon。一半在大桶中陳釀,一半在橡木桶(一半是新橡木桶)中陳釀六個月。橡木帶來了微妙的烤麵包和香草香料,並將花香、蘋果、桃子和柑橘的多汁與更綠的蒔蘿和蕁麻的味道聯繫在一起,這是柔和與骨幹和活力的完美結合,而且比你想像的更複雜。純粹的適飲性。它可以作為開胃酒,也可以搭配扇貝、白蟹肉和魷魚等海鮮,也可以搭配簡單的義大利麵或雞肉菜餚。

葡萄品種: 54% Semillon & 46% Sauvignon Blanc

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Sauvignon Blanc

2022 年 Nautilus Sauvignon Blanc展現出濃郁的百香果、檸檬草和成熟葡萄柚的香氣。 風味令人垂涎欲滴的酸橙皮風味和令人垂涎的收尾具有強烈的質感與層次。

葡萄是在晚上或在早上寒冷的天氣裡用機器收割,立即壓碎和壓制。 當下的果汁在不銹鋼桶中用各種酵母菌株發酵。

可即開即飲,並可陳放3-5年。

􀨂􀄂thumbs up􏿿千元有找可享受到超越Cloudy Bay Sauvignon Blanc 的絕美好酒

✨|2023年最值得喝的Sauvignon Blanc白酒|紐澳最指標的酒評 The Real Review評為年度 Sauvignon Blanc第2名|Wine Spectator 2018百大認證|James Suckling稱其「喝著就像1500元的品質」!|價格超小資7字頭|✨
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Nautilus Sauvignon Blanc 自2019年份上市後被各大國際權酒評高分認證!2022年份獲紐澳最指標的酒評The Real Review評為年度 Sauvignon Blanc第2名(超越Cloudy Bay),更曾入選Wine Spectator 2018年度百大第32名!2021年份一上市就搶購一空,缺貨已大半年。2022年新年份到港、評價更高、分數更好、想喝的有質感!這款絕對中!
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紐澳權威葡萄酒大師Bob Campbell MW,在喝完2022年份後大讚”太美味迷人” ,並直接給予95高分,大力推薦為Top Rank & Top Value!
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.口感清爽柔美,酸度怡人充滿細緻馥郁的花香果調,熱帶水果風味,在這盛夏超級消暑,一杯接一杯,迷人極了!

95/100, Top Rank & Top Value (Bob Campbell MW, The Real Review)
92/100, Wine Spectator
92/100, Wine Enthusiast
91/100, James Suckling