Chumi Murmurs雲霧之灣白蘇維濃：紐西蘭白酒的經典
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 是紐西蘭馬爾堡產區的代表性白葡萄酒，以其鮮明活潑的果香和平衡的酸度而聞名。
品酒筆記：
總結： 雲霧之灣白蘇維濃以其純淨、鮮明的風格，成為紐西蘭白蘇維濃的代表。無論是單獨飲用，還是搭配海鮮、沙拉等輕食，都能帶來愉悅的味覺體驗。
其他值得一提的：
總之，雲霧之灣白蘇維濃是一款經典的紐西蘭白葡萄酒，其出色的品質和獨特的風味使其在全球範圍內享有盛名。
選用 Aloxe Corton 村 3 個不同的園: Fournieres, Citernes 和 Boutieres的黑皮諾釀造，輕柔壓榨後酒精發酵約 17 天，在不鏽鋼槽中培養 5 個月後放入橡木桶中陳年 12 個月 (30% 新桶)。
散發奔放的紅色水果香氣，醒酒後，逐漸展現出蘑菇和皮革香氣。口感濃郁，單寧細膩有嚼勁，結構堅實，風味持續性佳，尾韻悠長舒服，陳年潛力不容小覷。
米其林餐廳御用葡萄酒
酒名｢Lucter」其名來自於西元前的高盧人英雄，Lucter奮力抵抗羅馬軍隊入侵自己的家園-現今的｢Cahors」，Lucter也被譽為:｢抵抗凱薩大帝的最後一位高盧英雄｣。
如同此款葡萄酒名的寓意，在多變且短暫的品飲風潮中，誓要捍衛Cahors Malbec的傳統風味。
葡萄園位於當地位置最高的海拔300公尺的葡萄園，日照充足的向陽光斜坡，土壤為kimmeridgian土壤混合礫石與如同Pomerol產區的藍粘土（Blue Clay），非常適合種植Malbec。
葡萄去梗，輕壓出汁，不鏽鋼桶低溫發酵，完美萃取果香呈現明亮紅寶石色澤，迷人花香非常集中，新鮮黑加侖風味，薰衣草融合摩卡咖啡的氣息，單寧柔軟，女性特質的細緻酒體，也有男性特質的強壯結構。10年以上的陳年實力。
佐餐食物：搭配松露歐姆蛋(Truffle Omelettes)，羊腿，嫩煎鴨胸，油封鴨腿
-2020年份Wine Enthusiast 90分
-2019年份Wine Enthusiast 90分
發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後於溫控大型橡木槽中浸皮17天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於新橡木桶中陳釀16個月方才裝瓶。
品酒筆記：迷人的紅寶石色澤，濕潤的木質調性，帶著些微花香氣息與胡椒等辛香料香氣；單寧細緻優雅集中、口感軟熟。
賈其皮耶酒莊目前在布根地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。
法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。
發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後於溫控大型橡木槽中浸皮17天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於橡木桶中陳釀19個月方才裝瓶。
品酒筆記：深邃的紫紅色透著明亮的紅寶石色澤，在木質香草的帶領之夏，鼻息間滿溢著果實香的伴奏，些微的烘烤氣息，讓口感輕柔圓潤，猶如羽毛般輕盈在舌間，單寧細緻如絲，令人回味無窮。
法國釀酒學之父路易‧巴斯德曾說過：「一瓶葡萄酒中所醞含的哲理更勝於千書萬卷！」這句話在風土條件千變萬化多端的布根地裡，更能顯現出來。
布根地的馬賽克地形，導致每塊葡萄園都有著千變萬化的土壤性質；隨著山坡的起伏形成許多微氣候區，使得即便位於同一塊葡萄園中，也有些微的差異性；而鑒於每位釀酒人的風格不一，令此區釀出的酒款變化多端、類型多元。布根地葡萄酒也因此被公認為全世界最難懂的葡萄酒。
賈其皮耶酒莊目前在布根地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。
法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。
發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後於大型橡木槽中浸皮19天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於100%全新橡木桶中陳釀21個月方才裝瓶。
品酒筆記：漂亮的深紅寶石色，優雅又撲朔迷離的花香，伴隨著清新的大地風格，濃郁的黑色果實風味細緻又豐富，甜香料、甘草的氣息十分明顯，口感柔厚集中，酒體平衡，單寧細緻、餘韻悠長。
法國釀酒學之父路易‧巴斯德曾說過：「一瓶葡萄酒中所醞含的哲理更勝於千書萬卷！」這句話在風土條件千變萬化多端的布根地裡，更能顯現出來。
布根地的馬賽克地形，導致每塊葡萄園都有著千變萬化的土壤性質；隨著山坡的起伏形成許多微氣候區，使得即便位於同一塊葡萄園中，也有些微的差異性；而鑒於每位釀酒人的風格不一，令此區釀出的酒款變化多端、類型多元。布根地葡萄酒也因此被公認為全世界最難懂的葡萄酒。
賈其皮耶酒莊目前在布根地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。
法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。
發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後於溫控大型橡木槽中浸皮18天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於100%全新橡木桶中陳釀20個月方才裝瓶。
品酒筆記：深邃的紫紅色透著明亮的紅寶石色澤，鼻息間滿溢著芳香四溢的黑色漿果、黑巧克力與些微的甘草氣息；口感輕柔圓潤，尾韻悠長集中，令人回味無窮。
法國釀酒學之父路易‧巴斯德曾說過：「一瓶葡萄酒中所醞含的哲理更勝於千書萬卷！」這句話在風土條件千變萬化多端的布根地裡，更能顯現出來。
布根地的馬賽克地形，導致每塊葡萄園都有著千變萬化的土壤性質；隨著山坡的起伏形成許多微氣候區，使得即便位於同一塊葡萄園中，也有些微的差異性；而鑒於每位釀酒人的風格不一，令此區釀出的酒款變化多端、類型多元。布根地葡萄酒也因此被公認為全世界最難懂的葡萄酒。
賈其皮耶酒莊目前在布根地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。
法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。
發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後於溫控大型橡木槽中浸皮19天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於新橡木桶中陳釀20個月方才裝瓶。
品酒筆記：深寶石紅色澤，豐富且層次多變的果香中，有著成熟的櫻桃、黑醋栗及香草。入口後即刻感受到絲絨般柔軟光滑的香醇酒質，厚實的酒體，有礦物、香料及紅色莓果香，伴隨細緻的單寧及香氣，餘味縈繞嘴裡許久。建議搭配小牛排、烤野味或烤鴨等料理。
法國釀酒學之父路易‧巴斯德曾說過：「一瓶葡萄酒中所醞含的哲理更勝於千書萬卷！」這句話在風土條件千變萬化多端的布根地裡，更能顯現出來。
布根地的馬賽克地形，導致每塊葡萄園都有著千變萬化的土壤性質；隨著山坡的起伏形成許多微氣候區，使得即便位於同一塊葡萄園中，也有些微的差異性；而鑒於每位釀酒人的風格不一，令此區釀出的酒款變化多端、類型多元。布根地葡萄酒也因此被公認為全世界最難懂的葡萄酒。
賈其皮耶酒莊目前在布根地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。
法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。
發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後於溫控大型橡木槽中浸皮18天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於新橡木桶中陳釀20個月方才裝瓶。
品酒筆記：帶有迷人的紅寶石與石榴石色澤，香氣細緻優雅，帶著新鮮的黑色漿果氣息與優雅的紫羅蘭香氣；輕啜一口，帶有薄荷口味的黑巧克力與黑櫻桃口感。單寧淡雅、清新，整體酒質平衡良好，可窖陳12-15年不是問題。
法國釀酒學之父路易‧巴斯德曾說過：「一瓶葡萄酒中所醞含的哲理更勝於千書萬卷！」這句話在風土條件千變萬化多端的勃艮地裡，更能顯現出來。
勃艮地的馬賽克地形，導致每塊葡萄園都有著千變萬化的土壤性質；隨著山坡的起伏形成許多微氣候區，使得即便位於同一塊葡萄園中，也有些微的差異性；而鑒於每位釀酒人的風格不一，令此區釀出的酒款變化多端、類型多元。勃艮地葡萄酒也因此被公認為全世界最難懂的葡萄酒。
賈其皮耶酒莊目前在勃艮地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。
法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。
風土：本園位於Corton山面東的斜坡上，富含石灰岩地質，而帶有強烈礦物調系的風格。
發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，以氣墊式榨汁機壓榨。榨汁隨後在溫控發酵槽中以低溫靜置澄清約12-14個小時。酒精發酵、乳酸發酵以及後續酒質培養都在橡木桶中進行，桶中培養期間為22個月。
品酒筆記：淡雅的黃金帶綠的色澤。聞有打火石、石灰等礦物質氣息，並有一絲香辛料氣息與新鮮麵包香氣；酒體圓潤鮮活、架構結實；飲後生津開會，餘韻悠長！
國際評分： BH 88-91(2017)