標籤: 2020

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個別介紹 義大利 舊世界名酒

Insoglio del Cinghiale

探索托斯卡納的珍寶：Tenuta di Biserno 的 Insoglio del Cinghiale

在意大利托斯卡納的 Bibbona，Tenuta di Biserno 酒莊以其卓越的葡萄酒聞名於世。這片土地緊鄰著名的 Bolgheri DOC 產區，被 Lodovico Antinori 譽為與法國波爾多的 Saint Emilion 和 Pomerol 風土條件極為相似。自 1995 年起，Antinori 兄弟在這片被稱為“Campo di Sasso”（砂礫之丘）的土地上開始釀造葡萄酒，並於 2004 年邀請天才釀酒師 Michel Rolland 加入，將以 Merlot 為主體的葡萄酒推上世界舞台。

Insoglio del Cinghiale：山豬紅酒的傳奇

Insoglio del Cinghiale，這款以 Syrah、Cabernet Franc 和 Merlot 混釀而成的紅酒，自 2003 年首次推出以來，便以其卓越的品質和獨特的風味贏得了全球葡萄酒愛好者的青睞。這款酒屬於 IGT 分級，但其品質足以媲美頂級酒款。

品鑑體驗：一場感官的盛宴

Insoglio del Cinghiale 呈現出深邃的紫黑色澤，轉動酒杯時，酒液在杯壁上留下紫紅色的簾幕，展現出極高的黏性。香氣層次豐富，梅洛葡萄帶來的巧克力、可可亞、咖啡和雪茄的香氣令人陶醉。入口後，柔順的口感宛如起泡奶油，香蕉、黑櫻桃和芒果等南國果實的味道在口中綻放，尾韻中帶有法式焦糖布丁的甘苦餘韻。

與頂級酒款的對比

這款酒不僅在風味上令人驚艷，其價格更是 Ornellaia 的四分之一，性價比極高。正如某位品酒師所言：“這不是在恭維，Insoglio del Cinghiale 真得是重量級滋味，足以媲美 Le Pin。”

結語：托斯卡納的新星

Tenuta di Biserno 的 Insoglio del Cinghiale 不僅是一款葡萄酒，更是一種生活方式的象徵。無論是日常享用還是特殊場合，這款酒都能為您帶來無與倫比的品鑑體驗。探索這款來自托斯卡納的珍寶，讓您的味蕾踏上一次難忘的旅程。

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個別介紹 新世界名酒 澳洲

Astralis

探索星光園的非凡魅力

星光園（Astralis），由莊主羅曼·布拉塔西克（Roman Bratasiuk）精心命名，象徵著超越凡塵的卓越品質。這片葡萄園不僅是釀酒的聖地，更是藝術與自然的完美結合。每一瓶星光園的葡萄酒，都承載著如繁星般閃耀的風味，帶給您無與倫比的感官體驗。

卓越的風土條件

星光園的葡萄藤栽植於1920年代，坐擁面東45度的陡峭坡地，底土為純鍍礦岩，上覆鵝卵石與黏土的獨特混合層。這種得天獨厚的自然條件，使得每公頃產量僅為170公升，確保了每一顆葡萄都能充分吸收大地的精華，釀造出極致優雅且複雜的葡萄酒。無論是窖藏潛力還是風味的層次感，星光園的葡萄酒都展現出無與倫比的魅力。

匠心獨具的釀造工藝

星光園堅持旱作農耕，並採用低產量的手工採收方式，確保每一串葡萄都達到最佳成熟度。釀造過程中，葡萄部分除梗，並使用原生酵母進行酒精發酵，結合多重工法萃取單寧與風味。酒液在100%法國全新橡木桶中培養18個月，後期再精選最佳酒桶進行最終調配。裝瓶前不進行過濾與澄清，保留了葡萄酒最純粹的風味。

品飲體驗：一場感官的盛宴

星光園的葡萄酒呈現出深沉的紫羅蘭色澤，邊緣泛著紅寶石的光暈。初聞時，年輕水果的香氣如香蕉、黑李、橄欖、藍莓與蜜餞撲鼻而來，伴隨著迷人的紫羅蘭花香。隨著時間的推移，複雜的風味逐漸展現，茴香、胡椒、薄荷等辛香調與烤肉風味交織，隱約中還能感受到碎石塊與燧石的底蘊。煙燻培根與藍莓的結合，混合雪茄、亞洲香料與薰衣草的滋味，層次豐富卻不失親切感。單寧柔滑如天鵝絨，與濃郁的風味交織出細膩的結構，尾韻悠長，令人回味無窮。

歷年評分：品質的見證

星光園的葡萄酒屢獲國際評分機構的高度評價，歷年評分如下：

  • 1994：RP97
  • 1995：RP96
  • 1996：RP98
  • 1997：RP98
  • 1998：RP98
  • 1999：RP93
  • 2001：RP99
  • 2002：RP99
  • 2003：RP99
  • 2004：RP98
  • 2005：RP99
  • 2006：RP99
  • 2007：RP97
  • 2008：RP99
  • 2009：RP97+
  • 2010：RP100
  • 2011：RP96+
  • 2012：RP98+
  • 2013：RP95
  • 2014：RP97
  • 2015：RP100

結語：典藏佳釀，品味非凡

星光園的葡萄酒不僅是一款酒，更是一種生活態度的體現。無論是作為典藏還是日常品飲，它都能帶給您無與倫比的享受。選擇星光園，就是選擇了一場感官與心靈的雙重盛宴。立即體驗星光園的非凡魅力，讓每一口都成為難忘的回憶。

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Kracher 個別介紹 奧地利 舊世界名酒

Grande Cuvée TBA No. 4

2020年特選貴腐酒第4號珍藏新浪潮

這款葡萄酒以70%的威爾士雷司令（在大橡木桶中陳釀）和30%的霞多麗（在法國橡木桶中陳釀）調配而成。

香氣： 開瓶後，濃郁而集中的香氣撲鼻而來，其中包含了辛香的木瓜、檸檬醬、蜜漬檸檬、成熟多汁的杏子和鳳梨。此外，還帶有細緻的牛軋糖、焦糖和鹽的風味，層次豐富。

口感： 酒體深邃複雜，卻又精緻、清新、優雅。入口圓潤、濃郁，口感極其精緻。這款貴腐酒的鹹度恰到好處，優雅平衡，彷彿輕盈無重。

餘韻： 餘韻悠長而濃郁，令人驚嘆。鹹味與濃縮的瓜果香氣（如蜜瓜、杏子、檸檬、木瓜和葡萄柚）交織在一起，形成複雜而細膩的風味。

整體評價： 這是一款絕美的葡萄酒，開瓶後一天，其風味更加迷人。這款酒需要至少十年或更長時間才能展現出更深的複雜度。

評分： 98分（Stephen Reinhardt，Wine Advocate，2023年8月）

總結：

這款2020年特選貴腐酒第4號珍藏新浪潮，是一款極具潛力的葡萄酒。其複雜多變的風味，以及悠長的餘韻，都顯示出其卓越的品質。

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個別介紹 新世界名酒 紐西蘭

Sauvignon Blanc

雲霧之灣白蘇維濃：紐西蘭白酒的經典

雲霧之灣白蘇維濃：紐西蘭白酒的經典

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 是紐西蘭馬爾堡產區的代表性白葡萄酒，以其鮮明活潑的果香和平衡的酸度而聞名。

品酒筆記：

  • 豐富的果香： 雲霧之灣白蘇維濃通常帶有熱帶水果的香氣，如百香果、檸檬、葡萄柚等，同時也常帶有青草、白花等植物的清新香氣。
  • 活潑的酸度： 酒體清爽，酸度平衡，口感活潑，讓人感到清新舒暢。
  • 多層次的風味： 除了基本的果香和酸度之外，雲霧之灣白蘇維濃還帶有礦物感和草本植物的香氣，增添了葡萄酒的複雜度。

總結： 雲霧之灣白蘇維濃以其純淨、鮮明的風格，成為紐西蘭白蘇維濃的代表。無論是單獨飲用，還是搭配海鮮、沙拉等輕食，都能帶來愉悅的味覺體驗。

其他值得一提的：

  • 垂直品飲： 許多葡萄酒愛好者會進行雲霧之灣白蘇維濃的垂直品飲，以比較不同年份的風味變化。
  • 產區特色： 雲霧之灣酒莊位於紐西蘭馬爾堡，這裡的土壤和氣候非常適合釀造高品質的白蘇維濃。

總之，雲霧之灣白蘇維濃是一款經典的紐西蘭白葡萄酒，其出色的品質和獨特的風味使其在全球範圍內享有盛名。

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個別介紹 布根地

Aloxe Corton

選用 Aloxe Corton 村 3 個不同的園: Fournieres, Citernes 和 Boutieres的黑皮諾釀造，輕柔壓榨後酒精發酵約 17 天，在不鏽鋼槽中培養 5 個月後放入橡木桶中陳年 12 個月 (30% 新桶)。

散發奔放的紅色水果香氣，醒酒後，逐漸展現出蘑菇和皮革香氣。口感濃郁，單寧細膩有嚼勁，結構堅實，風味持續性佳，尾韻悠長舒服，陳年潛力不容小覷。

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個別介紹 法國酒

Chateau de Haute-Serre Lucter AOP Cahors

The 24 D.C./D.C.Area Michelin Star Restaurants (1, 2, and 3 Stars) - The MoCo Show米其林餐廳御用葡萄酒

酒名｢Lucter」其名來自於西元前的高盧人英雄，Lucter奮力抵抗羅馬軍隊入侵自己的家園-現今的｢Cahors」，Lucter也被譽為:｢抵抗凱薩大帝的最後一位高盧英雄｣。

如同此款葡萄酒名的寓意，在多變且短暫的品飲風潮中，誓要捍衛Cahors Malbec的傳統風味。

葡萄園位於當地位置最高的海拔300公尺的葡萄園，日照充足的向陽光斜坡，土壤為kimmeridgian土壤混合礫石與如同Pomerol產區的藍粘土（Blue Clay），非常適合種植Malbec。

葡萄去梗，輕壓出汁，不鏽鋼桶低溫發酵，完美萃取果香呈現明亮紅寶石色澤，迷人花香非常集中，新鮮黑加侖風味，薰衣草融合摩卡咖啡的氣息，單寧柔軟，女性特質的細緻酒體，也有男性特質的強壯結構。10年以上的陳年實力。

佐餐食物：搭配松露歐姆蛋(Truffle Omelettes)，羊腿，嫩煎鴨胸，油封鴨腿

-2020年份Wine Enthusiast 90分

-2019年份Wine Enthusiast 90分

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個別介紹 布根地

Beaune 1er Cru  Clos de la Feguine

發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後於溫控大型橡木槽中浸皮17天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於新橡木桶中陳釀16個月方才裝瓶。

品酒筆記：迷人的紅寶石色澤，濕潤的木質調性，帶著些微花香氣息與胡椒等辛香料香氣；單寧細緻優雅集中、口感軟熟。

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個別介紹 布根地

Beaune 1er Cru Greves

賈其皮耶酒莊目前在布根地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。

法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。

發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後於溫控大型橡木槽中浸皮17天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於橡木桶中陳釀19個月方才裝瓶。

品酒筆記：深邃的紫紅色透著明亮的紅寶石色澤，在木質香草的帶領之夏，鼻息間滿溢著果實香的伴奏，些微的烘烤氣息，讓口感輕柔圓潤，猶如羽毛般輕盈在舌間，單寧細緻如絲，令人回味無窮。

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個別介紹 布根地

Corton Bressandes Grand Cru

法國釀酒學之父路易‧巴斯德曾說過：「一瓶葡萄酒中所醞含的哲理更勝於千書萬卷！」這句話在風土條件千變萬化多端的布根地裡，更能顯現出來。

布根地的馬賽克地形，導致每塊葡萄園都有著千變萬化的土壤性質；隨著山坡的起伏形成許多微氣候區，使得即便位於同一塊葡萄園中，也有些微的差異性；而鑒於每位釀酒人的風格不一，令此區釀出的酒款變化多端、類型多元。布根地葡萄酒也因此被公認為全世界最難懂的葡萄酒。

賈其皮耶酒莊目前在布根地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。

法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。

發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後於大型橡木槽中浸皮19天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於100%全新橡木桶中陳釀21個月方才裝瓶。

品酒筆記：漂亮的深紅寶石色，優雅又撲朔迷離的花香，伴隨著清新的大地風格，濃郁的黑色果實風味細緻又豐富，甜香料、甘草的氣息十分明顯，口感柔厚集中，酒體平衡，單寧細緻、餘韻悠長。

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個別介紹 布根地

Beaune 1er Cru Champs Pimont

法國釀酒學之父路易‧巴斯德曾說過：「一瓶葡萄酒中所醞含的哲理更勝於千書萬卷！」這句話在風土條件千變萬化多端的布根地裡，更能顯現出來。

布根地的馬賽克地形，導致每塊葡萄園都有著千變萬化的土壤性質；隨著山坡的起伏形成許多微氣候區，使得即便位於同一塊葡萄園中，也有些微的差異性；而鑒於每位釀酒人的風格不一，令此區釀出的酒款變化多端、類型多元。布根地葡萄酒也因此被公認為全世界最難懂的葡萄酒。

賈其皮耶酒莊目前在布根地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。

法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。

發酵與培養：葡萄手採後以小籃盛放運送，100%去梗，以去除較艱澀的單寧，之後於溫控大型橡木槽中浸皮18天，以萃取酒色與葡萄中優雅的單寧；酒精發酵的同時並進行攪桶，接著置於100%全新橡木桶中陳釀20個月方才裝瓶。

品酒筆記：深邃的紫紅色透著明亮的紅寶石色澤，鼻息間滿溢著芳香四溢的黑色漿果、黑巧克力與些微的甘草氣息；口感輕柔圓潤，尾韻悠長集中，令人回味無窮。