標籤: 2018

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Astralis

探索星光園的非凡魅力

星光園（Astralis），由莊主羅曼·布拉塔西克（Roman Bratasiuk）精心命名，象徵著超越凡塵的卓越品質。這片葡萄園不僅是釀酒的聖地，更是藝術與自然的完美結合。每一瓶星光園的葡萄酒，都承載著如繁星般閃耀的風味，帶給您無與倫比的感官體驗。

卓越的風土條件

星光園的葡萄藤栽植於1920年代，坐擁面東45度的陡峭坡地，底土為純鍍礦岩，上覆鵝卵石與黏土的獨特混合層。這種得天獨厚的自然條件，使得每公頃產量僅為170公升，確保了每一顆葡萄都能充分吸收大地的精華，釀造出極致優雅且複雜的葡萄酒。無論是窖藏潛力還是風味的層次感，星光園的葡萄酒都展現出無與倫比的魅力。

匠心獨具的釀造工藝

星光園堅持旱作農耕，並採用低產量的手工採收方式，確保每一串葡萄都達到最佳成熟度。釀造過程中，葡萄部分除梗，並使用原生酵母進行酒精發酵，結合多重工法萃取單寧與風味。酒液在100%法國全新橡木桶中培養18個月，後期再精選最佳酒桶進行最終調配。裝瓶前不進行過濾與澄清，保留了葡萄酒最純粹的風味。

品飲體驗：一場感官的盛宴

星光園的葡萄酒呈現出深沉的紫羅蘭色澤，邊緣泛著紅寶石的光暈。初聞時，年輕水果的香氣如香蕉、黑李、橄欖、藍莓與蜜餞撲鼻而來，伴隨著迷人的紫羅蘭花香。隨著時間的推移，複雜的風味逐漸展現，茴香、胡椒、薄荷等辛香調與烤肉風味交織，隱約中還能感受到碎石塊與燧石的底蘊。煙燻培根與藍莓的結合，混合雪茄、亞洲香料與薰衣草的滋味，層次豐富卻不失親切感。單寧柔滑如天鵝絨，與濃郁的風味交織出細膩的結構，尾韻悠長，令人回味無窮。

歷年評分：品質的見證

星光園的葡萄酒屢獲國際評分機構的高度評價，歷年評分如下：

  • 1994：RP97
  • 1995：RP96
  • 1996：RP98
  • 1997：RP98
  • 1998：RP98
  • 1999：RP93
  • 2001：RP99
  • 2002：RP99
  • 2003：RP99
  • 2004：RP98
  • 2005：RP99
  • 2006：RP99
  • 2007：RP97
  • 2008：RP99
  • 2009：RP97+
  • 2010：RP100
  • 2011：RP96+
  • 2012：RP98+
  • 2013：RP95
  • 2014：RP97
  • 2015：RP100

結語：典藏佳釀，品味非凡

星光園的葡萄酒不僅是一款酒，更是一種生活態度的體現。無論是作為典藏還是日常品飲，它都能帶給您無與倫比的享受。選擇星光園，就是選擇了一場感官與心靈的雙重盛宴。立即體驗星光園的非凡魅力，讓每一口都成為難忘的回憶。

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Limited Edition Cabernet Sauvignon

經由葡萄園精挑且不斷篩選的葡萄釀製，這系列獨特及極具魅力的限定版系列；帶來豐沛的果香及濃郁的口感，質地細緻優雅，酒體強勁均衡。每年限產10,000至20,000瓶(每個品種)。

產區：Curico Valley, Chile

葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon

釀製：

        在25-28ºC的溫控下，於12,000 公升開放式不鏽鋼槽中發酵及乾燥10天浸皮時間比一般增長8天。100 %乳酸發酵。於225公升法國橡木桶中陳年18個月。

酒質：

        來自手工採摘，精選的卡本內蘇維濃葡萄，呈現熟成的櫻桃及李子果香並帶有黑巧克力、皮革及煙燻氣息。酒體濃郁醇厚，單寧圓潤柔順，尾韻細緻悠長。適合搭配燒烤牛、豬及羊肉，蕃茄肉醬麵，煨燉牛肉，砂鍋菜餚，香腸以及溫和的奶油乳酪。

 適飲溫度：18~20 ºC     酒精濃度：14 %

2014年榮獲GUIA PENIN, Spain, February 2017-90 Points      2014年榮獲Beverage Testing Institute, USA, 2016-Silver Medal

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Limited Edition Malbec

經由葡萄園精挑且不斷篩選的葡萄釀製，這系列獨特及極具魅力的限定版系列；帶來豐沛的果香及濃郁的口感，質地細緻優雅，酒體強勁均衡。每年限產10,000至20,000瓶(每個品種)。

產區：Aconcagua Valley, Chile

葡萄品種：100% Malbec

釀製：

        在25-28ºC的溫控下，於25,000 公升開放式不鏽鋼槽中發酵及乾燥10天，浸皮時間比一般增長6-8天。100 %乳酸發酵。於225公升法國和美國橡木桶中陳年10-12個月。

酒質：

        帶著紫羅蘭色澤的明亮寶石紅色，呈現強烈的新鮮櫻桃、紫羅蘭花香混合著富饒的黑莓以及巧克力和黑胡椒香味創造出迷人香氣。極致自然的酸度、陳年桶味及如絲綢般柔順的尾韻，平衡且豐富味蕾。

適飲溫度：18~20 ºC

酒精濃度：13.5 %

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The Eye of Ra

2018 Glaetzer The Eye of Ra 澳洲 格萊佐酒莊
『曜黑金剛』旗艦希哈紅酒

「老藤為王」果實皆來自南澳巴羅薩谷(BarossaValley)北邊的次產區「幫助之石(Ebenezer)」，酒莊仍維持當地「不人工灌溉」種植傳統，讓乾燥的天氣可以孕育出極為濃縮甜美的果實，釀製出更為醇厚濃郁的酒款。葡萄田中擁有世代相傳老藤，甚至可找到超過百年老藤的蹤跡。老藤產量雖然僅是一般年輕樹藤1/3-1/4 甚至更少，果實的香氣層次及口感架構卻加倍濃郁細緻。

創莊25年後推出唯一新品『曜黑金剛』，只選用百年以上老藤果實極限量釀製。Ben自信地說:『這是我窮盡畢生功力釀製出最好酒款』每個年份手工打造僅不到三千瓶。Ben從父親手上承接家族事業後，成功地把酒莊打造成國際上新一代『澳洲酒王』。但他並不因此自滿，一直期望能再次突破自我、打造出全新完美酒款。當他在2016年這個數十年內難尋的絕佳年份，嚐到酒莊種植的葡萄時，『曜黑金剛』計畫開始在Ben的心中秘密推動著。同時了解到由他精挑細選、為數不多的精華地段所種植出的百年老藤，孕育的果實擁有超凡的特質，必能打造出澳洲巴羅莎產區希哈紅酒的傳世典範!，

Tasting Notes 品飲筆記: 2018年份曜黑金剛只選用百年以上老藤果實
WINE ADVOCATE:這支酒香氣狂野奔放(血李、燻牛肉、碎花椒、丁香花蕾、黑莓、黑巧克力、藍莓、森林)。喝起來柔滑而濃郁，大量令人驚訝的細節。 毫無疑問的這支酒的酒勁強大，但它的甜味和鮮味之間也很平衡。在一隻酒內涵蓋了如銀河系般豐富的滋味。 這支酒呈現 2018 年年份葡萄酒的最佳效果：成熟、濃郁、集中、新鮮和迷人。 超級美味。

Aging 陳年方式: 在 100%法國新橡木桶(300公升) 內陳釀14-16個月

Rating 專家評分: WINE ADVOCATE 98

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The Bogan Shiraz

釀造這款博根希哈紅酒The Bogan Shiraz的原料，主要是來自種植於1899年的百年老樹，混合部分種植於1965年的果樹的果實。全部果實以人工採收，不鏽鋼槽中發酵，然後在法國橡木桶陳年13個月；裝瓶前不經過濾和澄清處理，以保有其完整的風味。“Bogan”是澳洲人對於「豪放不羈而直率的人」的一種說法，由於莊主兼釀酒師Reid Bosward 正是一個這樣的人(也是他的綽號)，而他也覺得這款酒像他的人，所以他就以Bogan命名這款酒。這款酒非常可以代表Barossa Valley 頂級Shiraz紅酒的典型。

這款酒呈現出相當高雅的風格。外觀是深紫紅色，聞起來馬上可以感受到開放豐富的香氣，聞起來帶有黑李子、藍莓、香料、燒烤、摩卡咖啡和巧克力的多層次氣味。口感上可以感受到黑莓、黑醋栗的成熟果味，酒體飽滿有力，細緻的單寧形成優雅的結構，香味持續得很久。

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Brunello di Montalcino DOCG

👍 2018年份勇奪百大第一

艾吉安諾(Argiano)酒莊自1888年起，就開始選用莊園最好的桑嬌維榭(Sangiovese)葡萄品種來釀造此款布魯內羅紅葡萄酒(Brunello di Montalcino， 全世界最有名的紅葡萄酒之一)。並透過不同橡木桶的熟成，使其酒體結構圓潤飽滿，深具複雜性，達成完美的平衡。

產區：托斯卡納(Toscana)大區，蒙塔奇諾(Montalcino)產區。

葡萄：100%桑嬌維榭(Sangiovese)。

葡萄園：平均葡萄藤齡12-55年。土壤組成為泥灰岩、古老黏土，富含石灰石。海拔高度280-310公尺。採傳統種植法(Cordon Spur-trained)，有機耕作，每株葡萄藤祇生產少量葡萄。

釀造：發酵前先低溫浸漬以萃取顏色及香氣，使用溫控不鏽鋼桶中行自然發酵，水泥槽中續行乳酸發酵。之後於1,000、1,500、3,000、5,000公升等不同容量的斯洛伐尼亞橡木桶中陳釀約30個月。翌年4-5月配合於最佳月象時裝瓶，再瓶陳一段時間。

顏色：深石榴紅。

香氣&口感：香氣寬闊複雜，但仍乾淨清新，帶有經典的紅色水果氣息，混和著香草和香料味。酒體寬廣、強勁、可口，單寧柔滑，餘味新鮮悠長。

酒精濃度：14.5% vol.

酒食搭配：紅肉、陳年起司或燒烤肉類。

侍酒：適飲溫度18-20°C。

Production area: Montalcino, Toscana

Grape: 100% Sangiovese.

Vineyard: From 12 to 55 years old. Soil: Marl, ancient clay with high-level of limestone. Altitude: From 280 to 310 meters a.s.l. Training System: Spurred Cordon, organic farming, small quantity of grapes per vine.

Vinification: Cold soaked prior to fermentation to extract color and aromatics. Spontaneous fermentation over the course of two weeks in temperature controlled stainless steel tanks. Malolactic fermentation occurred naturally in cement tanks Aging: Aging of about 30 months in Slavonian oak barrels of different capacity (10/15/30/50 Hl). Bottling ocurred in April/May during the most favorable moon phases. Long aging in bottle.

Color: Deep red garnet

Aroma: The nose is broad and complex, yet clean and fresh, with classic hints of red fruit mixed with notes of aromatic herbs and spices.

Taste: In the mouth, the wine is broad, robust, and savory, with silky tannins and a long, fresh finish.

Alcohol content: 14.5% vol.             Serving temp.: 18-20°C

Food matched: Red Meat, Aged Cheese, Roasted and Grilled Meat.

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個別介紹 義大利 舊世界名酒

Costasera Amarone Classico

Masi 瑪西酒廠：

葡萄風乾後重量下降40%，其釀出的顏色、單寧都變得濃稠豐富，風乾過程產生的貴腐黴則使葡萄產生甘油，令酒液更加柔和可口……，義大利葡萄風乾法（Appassimento）遠從羅馬帝國就開始風行，原先多釀出甜型酒款，直到釀造時酒中酵母吃光了糖分而「意外」誕生干型酒阿瑪羅內（Amarone）而驚艷國際市場，18 世紀由Boscaini 家族擁有的瑪西酒廠，就是將義大利傳統風乾葡萄文化添入現代化思維的創新代表，更是反對一味引進國際品種、復育當地原生種的先驅者，創廠已超過200 年歷史。


瑪西現任的主人── 家族第六代桑德羅 • 波斯卡尼（Sandro Boscaini）對區域葡萄栽培法及區域土質不懈研究，致力讓每一塊單一區域都釀出無一無二的酒款，其家族經營時不僅買下該區幾處最佳葡萄園，更管理貴族 Serego Alighieri（詩人但丁後裔）擁有的超古老葡萄園，種有根瘤蚜蟲病發生前的 Molinara 原生種，現在由瑪西來代釀經銷，更顯其品質認證。

桑德羅的父親桂鐸 • 波斯卡尼（Guido Boscaini）更是位眼光獨到的創意釀酒人，曾以釀出標誌性酒莊酒（仿效法國單一葡萄園Crus）為目標，於 1950 年代打造出瑪西第一款單一葡萄園 Campolongo di Torbe，這支 cru 版本的 Amarone 被視為義大利單一園的先驅，其後桂鐸又在 1964 年獨創 Ripasso 葡萄酒 ── Campofiorina 來與超級托斯卡尼（Super Tuscan）浪潮抗衡，作法是將 Valpolicella 紅酒中加入風乾葡萄皮與渣，將 Ripasso 這般遠溯至中古時期的釀酒法強勢回歸，使 Valpolicella 不再淡薄更添滿風韻。到了其子桑德羅 • 波斯卡尼，又把 Ripasso 再進化，將父親原創再傾回「整顆」半風乾的乾縮葡萄（而非皮渣），酒體複雜度更高更優雅，將義大利原生葡萄酒再度推往創新舞台。2015 年，瑪西在義大利股票交易所中小企業板塊掛牌上市，成為當時義大利AIM 市場中市值最高的一支股票，樹立優質義大利葡萄酒的品牌形象，正位居當地葡萄酒全球化的龍頭地位。

種植 & 釀造：MASI 酒款中最能代表 Amarone 的經典款，Costasera 的完美面西向坡地，提供給釀造Amarone 酒款最好的葡萄品質，Lake Garda 加達湖面所反射的陽光以及較平和氣候，讓葡萄有絕佳的生長環境。100 % 的葡萄在經過至少 90 天的天然風乾後，風味更佳的濃郁香醇，微量的貴腐菌所產生的甘油讓 Amarone 入口後更加的柔順，優雅。有 80 % 在大橡木桶中，20 % 在小橡木桶中陳釀了 28 – 30 個月後，再裝瓶繼續陳釀 4 個月。

品酒筆記：這款 MASI 的經典 Amarone 色澤上呈現明亮的紅寶石色澤，入口後的香氣濃郁，有著烘培水果、櫻桃以及李子的香氣，伴隨著甜香料以及咖啡粉的氣息，風味圓潤飽滿，單寧柔和與酸度相互平衡。就如同 Amarone 的代名詞＂溫柔的巨人＂，有著紮實的口感，但又不失細緻的表現，完美的酸度以及如絲絨般的單寧，在口中絲毫感受不到酒精濃度稍高的口感。尾韻悠長，果香濃郁，讓人一口接著一口，越喝越純。

餐酒搭配：飽滿的酒體適合搭配炭烤紅肉料理、野味，以及有著味道強烈的起司像是巴馬乾酪。

得獎紀錄：James Suckling 93 分

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個別介紹 布根地

Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot

Morgeot 源於 Morga，為「邊界、限制」之意，過去是 Chalonnais 和 Beaunois 的邊界。這是一個很有趣的 Climat，許多地塊都可以用 Morgeot 裝瓶，酒莊的葡萄來自 Fairendes 和 Cardeuse 兩地塊。

The Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2018年份的葡萄酒是由Morgeot一級園的石灰岩和鐵礦土壤中種植的夏多內葡萄釀成。葡萄汁使用當地的野生酵母在法國橡木桶中發酵，其中10%至30%是新桶。然後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀18個月，同樣使用10%至30%的新橡木桶。

葡萄品種：100% 夏多內

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個別介紹 義大利 舊世界名酒

I Sodi Di San Niccolo Toscana IGT

伊索地特級園紅酒名列義大利最頂級葡萄酒，僅在最好的年份釀造，其特色如 Tignanello，以 Sangiovese 為主，但使用的是酒莊於1970年開始實驗的獨家改良品種，Sangioveto，這是任何膜拜酒都無法模仿的頂級風味。

I Sodi di S. Niccolo 2018 年帶有強烈的香氣，濃郁而優雅的丹寧結構，由Sangioveto的酸度支撐，在這個新鮮的年份更加顯著，使得飲用時特別容易入口，餘韻持久而綿長，同事亦具備長時間窖藏的實力。

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個別介紹 阿根廷

Nicolás

《Catena Zapata Nicolás 2018》尼古拉斯紅酒

這款尼克拉斯紅酒以莊主命名，是酒莊的旗艦款紅酒！精選自卡帝沙巴達葡萄園最好的 Cabernet Sauvignon 及 Malbec 葡萄園，以阿根廷最獨特拿手的Malbec混釀，贏得了全球酒展與酒評家的讚嘆，無愧於阿根廷酒王的地位。

帶有黑莓、烤肉、黑醋栗和潮濕泥土的香氣。酒體飽滿緊緻，富含濃密的深色漿果香味。單寧細膩，餘味悠長，成熟度完美。

◎最值得收藏的阿根廷紅酒

《Catena Zapata Nicolás 2019》尼古拉斯紅酒

2019年是第一個將馬爾貝克和卡本內氟朗葡萄種植比例幾乎相同的年份。這是一款令人陶醉的葡萄酒，口感爆發出經典的卡本內氟朗香氣，黑色水果、巧克力、鉛筆心和一絲香料。卡本內氟朗葡萄為這款酒帶來了果香和礦物質，使其在任何盲品中都獨具特色。口感上結構豐富而柔滑，結合了涼爽氣候的卡本內氟朗和絲滑的馬爾貝克的優勢。