分類
布根地

Ponsot

酒莊歷史

創立於1872年,Ponsot莊園建於Morey-St.-Denis北面的平緩斜坡上。也擁有Clos de la Roche,Clos St-Denis、Corton-Charlemagne、Chambertin Clos de Beze’、Montrachet等12個Grand Cru特級園,地塊種植平均樹齡63年的老藤。其佳釀有著均衡飽滿的口感與悠長細膩的尾韻,展現出高貴優雅,多層次迷人的酒體。
Ponsot不用農藥和化學肥料也不綁枝,完全以人工耕種和收割,葡萄篩選皆於園中完成。釀造時仍用傳統的「踩皮」和1945年以來的垂直榨汁機,不過濾澄清。除非必要,儘量避免添加二氧化硫,改用氮氣保護酒質。酒莊挑選長期合作的酒莊所提供的五年以上舊橡木桶。相較於新桶經常呈現的烘烤和煙燻味,經過舊桶陳放將為口感帶來更多細微的變化。

自2008年份酒款開始全面採用一種特殊複合材質所製作的Ardea Seal瓶塞,此種瓶塞外層使用人工心臟瓣膜材料。Ardea Seal瓶塞最能確保酒的氣密性:平均每24小時只有0,009 ~ 0,018 cm3 的氧氣通過瓶塞,並可避免軟木塞所造成香氣流失、腐壞或斷裂的問題,更加提升陳年潛力。

隨著在市場上的大收歡迎,Ponsot酒款也成為不肖商人的偽造目標。為了保障消費者的權益,DOMAINE PONSOT自2009年10月起,自原廠輸出的一級和特級酒莊酒款,多了一道特製的防偽標籤。這道防偽標籤是個經過亂數排列的透明泡泡標示。每個泡泡的排列有著唯一性,就像是每支酒的指紋一般,無法複製。

每一隻Ponsot酒款的標籤上都有一個黃色的圓形標籤,具有感溫的功能。正常的溫度指示標誌呈現亮黃色。一旦瓶內酒液溫度達到28℃,此標誌將轉為亮橙色,且無法復原。這個溫度指示標誌保障了由裝瓶、運送到儲存過程中的酒液品質。這項世界性的專利,展現對酒質的完美要求與執著。

自2011年份開始,所有Ponsot的特級園酒款的木箱都使用了最新科技的感溫裝置。由eProvenance所研發的溫度感測器,只要下載應用程式在手機上即可透過「近距離無線通訊(NFC)」得知該箱酒是否已被人開啟。藉由「Ponsot i-Case」這個app,可以從Ponsot的「智慧型酒箱」上得知酒款是否在合宜的溫度中進行運送和儲存。顧客可掌握酒款環境自離開酒莊到送達手中的這段旅程。