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最嚴格的導師 Henri Jayer，最青出於藍的學生 —【Emmanuel Rouget】

 

最嚴格的導師 Henri Jayer，最青出於藍的學生 —【Emmanuel Rouget】

最嚴格的導師 Henri Jayer，最青出於藍的學生 —【Emmanuel Rouget】

【Emmanuel Rouget】艾曼紐．胡傑酒莊
Emmanuel Rouget 是布根地最著名釀酒師 Henri Jayer 的外甥，也是受之影響最深。Emmanuel Rouget 的酒有幾個特色，葡萄園單位面積產量低，每株葡萄樹的低產量以達到葡萄濃郁風味。遵循自然法則，不使用化學除草劑或肥料。利用人工採收，發酵前冷浸泡以及使用100%新木桶等作法，目前在全世界享有極高的評價，也是收藏家夢寐以求的珍品。
《Bourgogne Passe-Tout-Grains 2014》布根地混釀紅酒
1/3 Pinot Noir 和 2/3 Gamay 的混調。年輕的櫻桃紅，淡紫色色澤；芬芳花香撲鼻，野花和成熟的紅櫻桃，新鮮和礦物質的味道未有一絲減少，口感柔滑多汁，柔軟而清新，平衡可愛，酒體優雅(12.5% ABV)，整體掌握洽到好處，桃子和成熟的青蘋果，味道鮮亮，回味悠長。
◎將勃根地酒神 Herin Jayer 的觀點與哲學發揮至極致的男人
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎六入單瓶價：$2,600/瓶
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致力於展現Sonoma產區的風土 —【Kokomo Winery】

 

致力於展現Sonoma產區的風土 —【Kokomo Winery】

致力於展現Sonoma產區的風土 —【Kokomo Winery】

【Kokomo Winery】可可魔酒莊
2004年，在 Dry Creek Valley 的東側，Kokomo 酒莊誕生了!
身為一個精緻的小酒莊，他們卻在 Sonoma 最精采的三個產區(Russian River, Dry Creek and Alexander Valleys)擁有自己獨立的葡萄園，Sonoma County 位於加州最出名的 Napa Valley 旁邊，地理上較為近海，天氣較熱，陽光十分充足，而酒莊的創立者 Erik Miller 以及 Randy Peters 從創立酒莊開始，就致力於展現 Sonoma 產區的風土。
他們的釀酒哲學以天然，和平衝為主，天然是指從葡萄成長到釀酒都盡量不會加人為元素，例如葡萄成長時他們不會注入太多水份，盡量讓葡萄是吸收泥土中的水份，另外 Erik 提及他們是天然發酵的，意思是取用葡萄皮上酵母來進行發酵，不會加入其他酵母。他們希望 Kokom 的葡萄酒是表現出最原本的風味，最原本的 Terroir 。並且在一開始就獲得國際間的各種獎項，以及眾多酒評家的追捧。至今已獲得超過90個獎項以及高分的評價。
《Kokomo Gopher Hill Peters Vineyard Pinot Noir 2020》可可魔酒莊高弗丘單一園黑皮諾
清爽的霧氣搭配下午溫暖的陽光，使得葡萄成熟的恰到好處，飽滿的大地風味繽紛的呈現杯中。濃郁而飽滿，展現出 Pinot Noir 陽剛的一面，這款黑皮諾散發出濃郁的李子香氣。口感濃郁明亮的櫻桃和花香，然後是淡淡的白胡椒味。平衡的單寧跳躍在櫻桃、可可與白胡椒等香料之間，成熟的李子和些許的玫瑰香氣讓酒香優雅而多變，橡木桶使得紅寶石的色澤更為圓潤成熟。
◎來自勃根地 Pommard 移植超過30年的葡萄藤
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◎VIP優惠價：$3,100/瓶
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法國三大白中白香檳之一 —【Taittinger】

 

法國三大白中白香檳之一 —【Taittinger】

法國三大白中白香檳之一 —【Taittinger】

【Taittinger】泰廷爵
法國香檳區最悠久酒莊，葡萄園位於香檳區最好的地段。成為法國三大“白中白”香檳之一。
泰廷爵酒廠位於香檳區的首都–漢斯(Reims)，成立於1734年，葡萄園廣達642英畝，是香檳區內歷史最悠久，葡萄園面積最大的香檳酒莊之一。酒廠有廣大的葡萄園並位於香檳區內的精華地段，只採用第一次壓榨的葡萄液(Cuvee)釀造，因此泰廷爵香檳特別新鮮芳香，氣泡優美持久。而酒莊中的白中白香檳更是被譽為法國三大“白中白”香檳之一。
家族經營的堅持下﹐除了穩定的高品質，亦保留許多珍貴的歷史性的建物與葡萄園，其中許多都於2015年列入聯合國世界遺產名錄，最著名的是建於13世紀，綿延4公里長，迷宮般的通道裡珍藏著超過2億甁的香檳。
《Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blanc Brut 2011》泰廷爵特級年份白中白香檳
僅使用精華產區–白丘(Cote des Blancs)的特級圈(GrandCru)所種植的夏多娜葡萄擁有極高的窖藏潜力,為您的味覺帶來前所未有的精緻體驗口感緊緻、結構完整,飽滿的酒體帶出活潑的口感礦物和花朵的芬芳讓人感到清爽和活力十足,尾韻優長。
★皇室貴族、名人雅士的最愛！
★2014 FIFA國際足球總會官方指定香檳
★英國查理王子與黛安娜王妃世紀婚禮用酒
★美國影歌巨星芭芭拉史翠珊的最愛

◎VIP珍藏價：$6,400/瓶

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義大利 舊世界名酒

Dal Forno Romano

就算已經成為全Veneto產區、甚至全義大利最受尊崇的釀酒之一，Romano dal Forno還是一如往常的謙虛與充滿熱情，同樣固執地堅持追求更完美的釀酒品質，無怪乎在專家一連串的嚴格評比後，他的Valpolicella Superiore Vigneto Monte Lodoletta 2008脫穎而出，勝過Sassicaia 2011、Masseto 2011等眾家名酒，在今年九月選出的第三屆”50款最佳的義大利葡萄酒(Best Italian Wine Awards)”，贏得年度第一的冠軍寶座！

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父親節最強首選，”爸爸發” —【Lagar de Codegua “888” Gran Reserva】

 

父親節最強首選，”爸爸發” —【Lagar de Codegua “888” Gran Reserva】

父親節最強首選，“爸爸發” —【Lagar de Codegua “888” Gran Reserva】

【Lagar de Codegua】印象派酒莊
印象派莊園 (Lagar de Codegua)位於 Santiago 以南，安地斯山脈(Andes Mountains)山腳下的 Alto Cachapoal 產區，海拔650 公尺，典型地中海氣候。產量稀少的膜拜級家族酒莊，三次入選 Wine Enthusiast 百大葡萄酒 Wine Folly 介紹 Cachapoal 產區第一推薦酒莊。Wine Spectator-Best Hit: Chile’s Success 推薦智利頂級酒莊。
首席釀酒師 Meinard Bloem 以第一名成績畢業於釀酒學系，曾於德國和波爾多釀酒，回到智利後，決心釀造屬於智利的頂級葡萄酒。Meinard 堅信葡萄與自然共存，使用有機農法，減少人工干預及化學農藥使用。葡萄都來自自有葡萄園，釀造裝瓶全都在莊園內完成，從生長釀造到上市都由酒莊把關。每年榮獲國際酒評90分以上高評價，其中高階酒款 Aluvión ensamblaje (旗艦莊園紅葡萄酒)以及 Syrah Edición Limitada (旗艦莊園施赫紅葡萄酒)皆曾榮獲。
《 “888” Gran Reserva 2019》印象派酒莊“發發發”頂級陳年紅葡萄酒
葡萄皆取自第八號單一葡萄園(Block No.8)，手工採摘，並於酒莊的第八個不鏽鋼桶中進行酒精發酵(No.8 Tank)。最終經過18個月的法國橡木桶陳年後上市。
香氣飽滿奔放，香草、可可、莓果、藍莓等香氣撲鼻，酒體濃郁，厚實單寧中帶有均衡酸度，適合搭配乾式熟成小羔羊排，燉牛頰，香料烤雞，佛跳牆。
◎產量稀少的膜拜級家族酒莊
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◎六瓶優惠價：$3,800/套
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神之雫第三使徒酒莊 — 【Domaine du Pegau】

 

神之雫第三使徒酒莊 — 【Domaine du Pegau】

 神之雫第三使徒酒莊 — 【Domaine du Pegau】

【Domaine du Pegau】沛果酒莊
Pegau 這個名字來自於十四世紀，當時是一個由陶土製成的酒壺，專為用於皇宮貴族之中截取橡木桶中的葡萄酒之用的酒壺。因為它的傳統，與這個酒莊的印象非常相近，就被取名為這個名稱。Domaine du Pegau 建立於傳統酒壺的酒廠。
Domaine Feraud 自 Léon Féraud 開始酒廠就已達到22公頃，當時只是該區的一個小酒商，每年銷售量只有5000瓶，其大部分則賣給其它的酒商進行釀酒，一直到了1987年酒莊主人的女兒 Laurence Feraud，於釀酒學業完成後返回家中幫忙父親聯手經營酒莊，於此時才正式更名為 Domaine du Pegau (沛果酒莊)，因此也才開始了酒莊驚人的表現。Laurence 小姐建議他的父親，於鄰近再收購土地，使酒廠的土地再增加了9公頃。並且開始規劃釀造更好的酒款。
《Chateauneuf-du-Pape Cuvee Reservee 2019》教皇新堡精選
來自自家葡萄園樹齡 50~100 年間的老藤, 暗紅的色澤，酒色清澈帶有紫色的亮點，酒體紮實而強韌散發出甜美成熟的黑醋栗和黑李果香，並包含了咖啡、菸草、肉桂、薰衣草與森林的自然清香等複雜的香氣，中度有典型的蜜餞與醬菜的濃郁，層次芬芳且富變化，酒體紮實，飽滿豐沛，單寧、酸度與酒精完美的融和，無懈可擊，尾韻更帶有絲柔般的松露香氣，可陳放10~12年之久。
◎Robert Parker 從1979年開始每年必買入收藏
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喝了會開懷大笑的美酒 —【Haha】哈哈酒莊

 

喝了會開懷大笑的美酒 —【Haha】哈哈酒莊

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【Haha】哈哈酒莊
“Hãhã”是紐西蘭原住民毛利語的「可口」、「美味」之義，意涵著以本酒莊的美酒向紐西蘭這個美酒之鄉致敬的心意。哈哈酒莊是一家年輕而有活力的新興酒莊，由三個家庭懷著將紐西蘭美酒推廣到世界的夢想而成立。釀酒團隊由紐西蘭著名的釀酒顧問 John Belsham 帶領，其釀酒哲學是希望能呈現給消費者帶有優異風土特色的高品質而超值的產品，希望消費者喝了他們的美酒都會「哈哈」笑！
《Haha Marlborough Sauvignon Blanc 2021》哈哈酒莊蘇維翁白酒
這款白蘇維翁的葡萄產自 Marlborough 產區裡的 Waihophai 谷地和 Wairau 谷地，葡萄園的地質是古代的河床，土壤是帶有許多石塊混合，排水性優良。其外觀呈現柔美的淺金黃色，微帶綠光。聞起來充滿百香果、萊姆、鵝莓，以及草本香料等鮮活的香氣；口感上也呈現了百香果、鵝莓之類豐富新鮮的水果香味，餘味芳香持久，整體表現出清新爽口風格，萊姆般的餘味芳香悠長。是很理想開胃酒，適合搭配海產、雞肉，特別是洲料理。由於其品質優異,被選為紐西蘭航空和阿聯酋航空商務艙用酒!
《Haha Hawke’s Bay Pinot Gris 2020》哈哈酒莊灰皮諾白酒
這款灰皮諾白酒產自 Hawke’s Bay高地的葡萄園，這裡的氣候相對乾燥多陽光，生產的白酒是以柔和甜美著稱，這款灰皮諾正是可以反映這樣風土條件的產品。它看起來是明亮的稻草黃色澤微帶綠光；它聞起來有梨子、桃子、蘋果之類的宜人愉悅的水果香氣，還摻雜了一些花香和礦物質氣息；口感圓潤柔和，帶著若有似無的甜味，並搭配良好的酸度，讓口感表現得相當均衡，各類水果香味濃郁集中而且持久，整體表現相當討喜。
◎紐西蘭航空和阿聯酋航空商務艙用酒
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◎任選六瓶優惠價：$4,500/組
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清酒

櫻尾單一麥芽威士忌

「株式會社櫻尾釀造蒸餾」創立於1918年，並於1920年獲得威士忌的製造許可，此外也販售清酒、琴酒、利口酒甚至是味琳。

「桜尾蒸溜所」一號廠在2017年完工，由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒；二號廠則於2019年底完工，專注於穀類威士忌新酒生產，並分為兩處存放威士忌，其一為「桜尾蒸溜所」本社，緊鄰著知名的瀨戶內海，並與世界遺產嚴島神社的鳥居相望；另一神秘酒窖則為過去JR鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」，環境較濕潤，冬天下雪呈現截然不同的陳年風貌；因為兩者完全不同且獨特的環境、氣候，於是造就出「櫻尾單一麥芽威士忌」與「戶河內單一麥芽威士忌」兩種各自有特色且迷人的風味。

全程於瀨戶內海岸邊「桜尾蒸留所」在海風吹拂下進行熟成，並使用四種橡木桶熟成，並有七種原酒調和。帶有完熟葡萄、苦甜巧克力香氣，口感有著香草甜味與煙燻氣息，尾韻十分悠長，帶著木質調、煙燻、以及瀨戶內海的潮水氣息。

產地：日本廣島縣

酒精濃度：43%；容量：700ML

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清酒

Angelus金鐘

Chateau Angelus於聖愛美濃列級中位列一級特等酒莊 A(Premier Grand Cru Classe A)，與其他三大知名酒莊並駕齊驅。除了在品質上精益求精，Ｃhateau Angelus也積極為酒莊豎立品牌形象，最明顯的例子就是屢次出現在電影場景中，不僅是為數不少法國本土電影，甚至還曾是007 James Bond的最愛《007首部曲:皇家夜總會》2006年

波爾多右岸St. Emilion的頂級酒莊Château Angélus有人翻譯為「金鐘堡」，因為酒標上是以金色的大鐘做為商標。鄰近地區的三座教堂每日的鐘聲成為當初命名本酒莊的靈感，同時也告訴世人Angélus的酒是在這些鐘聲的護佑祝福下釀成的。

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個別介紹 法國酒

Tempo d’Angelus

Angelus家族八代以來，一直致力於生產優質葡萄酒。最近Stephanie de Bouard-Rivoal的推動下，酒莊推出了一款名為Tempo d’Angelus的新酒。金鐘堡系列的新成員，是Chateau Angelus和Carillon d’Angelus的更精簡版本，它們具有相同的深度和複雜性，同時更平易近人‧2019是第一個年份，2020年份即將於今年7月登場.

Tempo d’Angelus的目是揭開釀造優質葡萄酒的神祕面紗，以最實惠的價格提供優質的葡萄酒。此款酒的誕生使葡萄酒愛好者能夠不必像『特級款』一樣需要等待15至20年才能享受到的結構完整、不失酒体複雜和香氣的葡萄酒.

Tempo d’Angelus的標籤是走極簡主義，並被賦予與其享有盛譽的Chateau Angelus相同的原素。在中央，它以擺動的方式展了標誌性的金鐘，以傳達這款新酒為該系列帶來的特殊”節奏”。顏色和圖案皆與一軍的Chateau Angelus和二軍的Carillon d’Angelus和N°3 d’Angélus標籤上的標誌性特徵相呼應。

Tasting note:
酒液外觀清澈而堵紅，散發出新鮮紅色漿果和櫻桃的香氣，並與橡木桶的微妙香氣中翩然起舞，餘韻縈繞著烤
咖啡豆和橡木的微妙香氣。