法國釀酒學之父路易‧巴斯德曾說過：「一瓶葡萄酒中所醞含的哲理更勝於千書萬卷！」這句話在風土條件千變萬化多端的布根地裡，更能顯現出來。
布根地的馬賽克地形，導致每塊葡萄園都有著千變萬化的土壤性質；隨著山坡的起伏形成許多微氣候區，使得即便位於同一塊葡萄園中，也有些微的差異性；而鑒於每位釀酒人的風格不一，令此區釀出的酒款變化多端、類型多元。布根地葡萄酒也因此被公認為全世界最難懂的葡萄酒。
賈其皮耶酒莊目前在布根地金丘區總共擁有22公頃葡萄園，除了位於梅索村的獨占園Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級和一級葡萄園！擁有如此美園，羨煞不少酒莊。
法國人所講究的”Terroir”風土條件，簡單來說，包括了天(氣候)、地(土壤)與人(釀酒師)。即使坐擁良好的葡萄園，還是需要一位優秀的釀酒師來稱托，方能相得益彰。賈奇皮耶酒莊的首席釀酒師－Nadine Gublin是位女釀酒師，更是首位榮獲法國著名葡萄酒雜誌 La Revue du Vin de France評鑑為年度釀酒師的女性代表！在眾多釀酒師中，女性釀酒師要脫穎而出得到此殊榮實屬不易。
發酵與培養：葡萄園位置面東方，土壤由淺色石灰岩所組成，石灰岩上方覆蓋了一層淺淺的由上方Côte de Beaune經年累月層積下來的紅色土壤，使得此區的的風土表現更有層次變化。葡萄手工採收後並去梗，酒液會於低溫發酵的大桶發酵23天，並於橡木桶中桶陳21個月。
品酒筆記：深紫紅色的色澤，帶有豐富飽滿的藍莓與黑櫻桃香氣，淺顯的可可與甘草香氣隱含其中，並點綴著些許的胡椒等辛香氣息，酒體有著適中的份量感，尾韻有著新鮮的成熟果香且細長。