乳酸發酵，酸度不咬口，桶中陳年12個月，呈現細緻且具有底蘊的酒体，尾韻扎實，口感活潑，最最適合開胃酒（一如既往搭配檸檬類餐點或日料時，令人著迷!)
夏布利酒莊延續首創精神，面對葡萄園各種挑戰，如釀造方法、人力資源和銷售…等等。這是一絲不苟的工作，聯合所有人在一起釀造葡萄酒，隨著時間的淬錬，展現真正的輝煌。
地處巴黎(Paris)和伯恩(Beaune)中間的夏布利(Chablis)，已偃然成為通往勃根地葡萄酒寶庫的門戶。座落於瑟蘭河(River Serein)兩岸的葡萄園，覆蓋約6,800公頃(17,000英畝)的面積，錯落於20個大小村莊內；總計4,700公頃的產量，夏布利酒莊獨佔約25%，且在每一個夏布利產區均有生產。
這些年來，在這裡以夏多內釀造的白葡萄酒，於全球的每個角落已贏得非凡的讚賞。
1923年，爲了面對當時的經濟危機，許多葡萄果農在Abbé Balitrand的帶領下團結起來建立了勃根地釀酒合作社，地點就位於夏布利葡萄園的中心位置，作為銷售葡萄酒的模式。到1950年代中期，合作社成員把自己的葡萄酒汁帶到夏布利酒莊後調配，並把大部份產品批發給葡萄酒貿易商。最後，帶著建立和創建自己風格的渴望，夏布利酒莊決定直接參與葡萄的收成以及發酵，以確保並完全控制整個葡萄酒的釀製過程。這個政策時至今日仍是夏布利酒莊(La Chablisienne)所堅持的保證。葡萄農和技術人員一同致力於生產，同時改善質量和風土的鏈接，並在葡萄園地塊，建立未來的葡萄園及葡萄酒的陳釀和窖藏。