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義大利酒王，稀有垂直年份限量推出 —《Sassicaia》

 

義大利酒王，稀有垂直年份限量推出 —《Sassicaia》

 義大利酒王，稀有垂直年份限量推出 —《Sassicaia》

【San Guido】聖葛維多酒莊
超級托斯卡尼的先驅－薩西凱亞
自 1990 年代起，全球興起一股義大利的「超級托斯卡尼」 (Super Tuscan)風潮。超級托斯卡尼指托斯卡尼州中，無視義大利葡萄酒法規，自由選擇品種與釀造方法的葡萄酒。前衛的思維與類似加州高級葡萄酒的風味，讓超級托斯卡尼成為義大利高級葡萄酒的代名詞。更是各大拍賣會中的搶手拍品。
其中，又以「薩西凱亞」(Sassicaia)堪稱超級托斯卡尼的先驅。話說 1940 年代，當時的莊主在因緣際會下，從波爾多帶回卡本內蘇維濃的種苗。在無心插柳下，這個法國品種竟然在異鄉開花結果，自此開啟他的釀酒序幕。
由於義大利嚴禁使用法國品種，當時的薩西凱亞列屬等級最低的「餐酒」。
然而，這個分級並無法掩蓋薩西凱亞的鋒芒。因為 1985 年產的紅酒被派克採點評為百分滿點，為義大利贏得首次殊榮。區區的餐酒卻獲得酒評家的最高評價，從此成為超級托斯卡尼的表徵。2018 年，在《葡萄酒鑑賞家》每年舉辦的盲飲大賽中，更榮登年度百大佳釀之首。
《Sassicaia》薩西卡雅垂直年份套組
酒瓶中陳年至少2-3年方可飲用，一般來說Sassicaia顛峰期在8-12年間，其陳年後酒體滑潤，令人回味無窮。
成熟後風味帶有黑櫻桃和香草濃郁的香氣，果香與橡木香達到極妙的勻和，芳香氣味呈現她的等級與精煉程度，柔滑而餘味悠長。
◎完美限量12套垂直收藏！
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香檳區綻放的巴克斯之花 —【Charlier & Fils】

 

香檳區綻放的巴克斯之花 —【Charlier & Fils】

香檳區綻放的巴克斯之花 —【Charlier & Fils】

【Charlier & Fils】夏呂耶香檳
夏呂耶香檳来自兩個家族的世代努力與奉獻，更是目前香檳區少數仍採用大槽的酒莊，夏呂耶與培航(Perrin)家族的每個世代、每個成員，皆貢献心力於香檳的創新與精進，知識一代代不懈持續傳承。1892年，製桶商河蒙(Armand Perrin)開始販售放於他木桶中的香檳；1956年，夏呂耶家族始於侯隆(Roland Charlier)，傳承至第三代，開始轉型葡萄農暨釀酒人，並販售自家酒。1992年，卡蘿(Carole Charlier)與義夫(Yves Perrin)的結合，象徵兩個世家的串聯，酒莊逐漸發展至今日的面貌與規模，他們的兒子，同時也是第五代的代表，馬西姆(Maxime Perrin)於2004年加入酒莊，這名熱情的年輕人，勢必為夏呂耶香檳闢下另一個新篇章。
《Millésime Bacchus 2015》夏呂耶復古酒神香檳
石塊與粉筆末等礦物韻主體，伴隨優雅的柑橘類，如萊姆、檸檬與柚子。再往內探索，依舊有泡渣得來的層次，另有些許薑的土地調性。質地柔軟，滋味帶酸衝擊聚集於前中段，逐漸轉為乾淨帶愉悅微苦，另有豐富水果支撐，尾韻綿延著烤核果。
◎香檳區少數仍採用大槽的酒莊
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被譽為最細緻輕盈的波爾多貴腐酒 —【Climens】

 

被譽為最細緻輕盈的波爾多貴腐酒 —【Climens】

被譽為最細緻輕盈的波爾多貴腐酒 —【Climens】

【Climens】克莉門酒莊
Château Climens是波爾多Sauternes產區最古老的酒莊之一，擁有跨越幾個世紀的輝煌歷史。酒莊位於Barsac村，和另一家一級酒莊Château Coutet並稱本村最頂尖的「雙胞胎」，在1855年的頂級酒莊分級時，都被列為Sauternes的一級酒莊。
Climens這個字是源自當地方言「貧瘠的地」，但是這樣貧瘠的地卻是受到上天祝福的絕佳葡萄園！其28.3公頃的葡萄園全部圍繞在酒莊周圍，幾百年來一直維持著這樣的規模；葡萄園裡紅色土壤是一層薄薄的含鐵質黏土混合砂子和礫石，覆蓋了富含化石的石灰岩平台，排水性非常良好。自2011年起，旗下的葡萄園全部採行生物動力法種植。Château Climens另一個獨特之處是只使用100 % Semillon釀酒。
《Asphodele Blanc Sec 2019》水仙不甜白酒
這一款不甜白酒Asphodele。其酒質特色是典型Barsac酒的均衡優雅風格，甚至被譽為最細緻輕盈的波爾多貴腐甜酒。漂亮的酸度讓它的酒在年輕就非常美味，同時也具有極長的陳年潛力。
◎典型Barsac酒的均衡優雅風格
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◎六入成箱價：$1,880/瓶
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連續三年全球最佳餐廳 “Noma” 主廚 Rene Redzepi 最愛 —【Ochota Barrels】

 

連續三年全球最佳餐廳 “Noma” 主廚 Rene Redzepi 最愛 —【Ochota Barrels】

連續三年全球最佳餐廳 “Noma” 主廚 Rene Redzepi 最愛 —【Ochota Barrels】

【Ochota Barrels】歐丘達酒莊
故事是從一次美洲西岸衝浪行及一台Volkswagen露營車開始的…
Taras Ochota 和Amber開著露營車，沿途造訪了許多酒莊，並興起了回南澳家鄉釀酒的念頭。回到南澳後，Taras邊玩樂團，邊在世界各地（南義的普利雅、西西里島、瑞典、加州…等經典產區）的酒莊間遊走，學習釀酒技術。於雅德雷大學葡萄酒工藝學系畢業後，Taras與妻子Amber選擇了於Adelaide Hills亞德雷山區的Basket Range花籃山定居。
Ochota Barrels 歐丘達酒莊那過目難忘，迷宮般的圓形標識，象徵著Taras的釀酒宗旨 – 創造出好味道、層次、情感三者如迷宮般交錯的美酒。受南法遵循著自然動力法的小農影響，Taras以尊敬大地之母的方式，釀造出有機、低二氧化硫、低干涉的清新美酒。
Taras釀酒不以討好大眾為目標，在釀酒路上亦從不害怕獨立特行，但他所釀的酒簡單直接而不失優雅，偏偏追捧者眾，每年的新酒配額往往於數天內被搶購一空。或許這個龐克衝浪客率直不羈的性格正是他成為南澳自然酒領頭羊的原因，然而對眾多自然酒愛好者而言，Tara成功與其推祟低干預的自然派釀酒方法將如何影響南澳以至整個澳洲的葡萄酒風格將會是更值得期待的事。
《Ochota Barrels A Forest Pinot Noir 2020》一片森林黑皮諾紅酒
新鮮誘人的紅色野莓、玫瑰花香、辛香料、摩卡等迷人風味，如絲綢般柔和的細膩質地，極為平衡純淨的果韻芳香充滿空靈感，迷人兼具深度的黑皮諾！
紐澳最具影響力酒評The Real Review評為「全澳洲第一名的 Pinot Noir」
◎六瓶預購價：$1,550/瓶
《Ochota Barrels slint chardonnay 2020》斯林特夏多娜白酒
葡萄柚、小黃花香氣接續釋放，入口後感受細膩質地、新鮮水梨、青蘋果、檸檬皮、金銀花風味湧出滿溢於口中。口感清新，餘味悠長、讓人沉溺於優雅迷人的清新氣息。
◎六瓶預購價：$1,550/瓶
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義大利鑽石名莊，必買CP值高分酒 —《Mazzei Philip》

 

義大利鑽石名莊，必買CP值高分酒 —《Mazzei Philip》

義大利鑽石名莊，必買CP值高分酒 —《Mazzei Philip》

【Mazzei】瑪淬酒莊
Castello di Fonterutoli 位於義大利托斯卡納，自 1435 年起由 Mazzei 家族所擁有，酒莊總面積達 650 公頃，分為 Fonterutoli、Siepi、Badiola、Belvedere 和 Caggio 幾個不同的葡萄園。其土壤結構由石灰岩和砂岩的礦物質所組成，富含高含水量，因此，當地釀製的葡萄酒也被稱之為「鑽石之酒」，是當地數一數二的模範酒莊，時自今日，仍以高水準方式經營，持續釀造出質量上等的佳釀。
Mazzei 家族有著一個不可忽視的歷史人物便是名望顯赫的 Philip Mazzei，一位充滿熱情的葡萄栽培專家、自由思想家，更是永不停息的旅行家暨世界公民。十八世紀時，應其好友 Thomas Jefferson（美國第三任總統）的請求，在維吉尼亞州的酒莊種植開墾葡萄園，獲得當時擔任美國獨立戰爭時的殖民地軍總司令 George Washington 的讚賞“我非常感謝你的樂於助人之舉，將葡萄酒文化帶到這一新世界，同時我也為你葡萄園的繁榮景象感到高興”– George Washington
Philip Mazzei 提出「人皆生而平等」的概念，影響了 Thomas Jefferson，並成為美國獨立宣言的基石，Philip Mazzei 也因此被美國推崇為愛國者。 Mazzei 時至今日，完全由家族所擁有，已傳承 25 代。酒莊對品質優秀的風土人文持續地探索，目前 Mazzei 家族除了深耕Chianti Classico產區，也將版圖擴大到其它兩個前途無限的新產區：位於 Tuscany 的 Maremma 和西西里島東南部的 Zisola 產區。
《Mazzei Philip 2019》菲利浦馬淬紅酒
酒莊推出的「菲利浦」托斯卡尼紅酒，向偉大先人的致敬之作。精選馬淬家族旗下兩大莊園 —Fonterutoli 和 Belguardo 最頂級的卡本內蘇維儂。果實經手工採收後，於攝氏25至27度間溫控發酵，Fonterutoli 為期15天，Belguardo 則延長至18天。發酵完成後，酒液於法國及美國橡木桶中培養長達18個月。酒液融合了古典 Chianti 的芳香與優雅，與新興 Maremma 的飽滿風味與強健酒體。多層次的紅色莓果，桑椹，黑莓，黑加侖，香草和黑巧克力香氣。單寧飽滿圓潤，口感平衡有層次，悠長餘韻帶著濃郁的果味，齒頰留香。
◎名家之選，向菲利浦致敬之作！
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎成箱優惠價：$1,680/瓶
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汰暄祝各位中秋佳節愉快！

 

汰暄祝各位中秋佳節愉快！

汰暄全體員工先預祝您~
 
月圓，人圓，事事圓滿。
人緣，福緣，緣緣不斷。
中秋佳節愉快！
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可以喝的當代藝術，風乾葡萄的顛峰之作 — 【PASQUA】

 

可以喝的當代藝術，風乾葡萄的顛峰之作 — 【PASQUA】

可以喝的當代藝術，風乾葡萄的顛峰之作 — 【PASQUA】

【PASQUA】帕斯可酒莊
位於義大利東北部的帕斯可酒莊，創立於 1925 年，迄今已是傳承至第三代的家族酒廠。酒莊不僅和當地許多知名大學合作，研究葡萄品種以及葡萄園的管理，不斷創新的能力也深受愛酒人士所喜愛，是當地頗具盛名的酒莊。他們的創新不僅是在酒窖裡，連旗下酒款的命名、包裝等，都有滿滿的巧思，最有名的酒款包含了在台灣各大賣場都創下銷售紀錄，酒標超前衛的刺青女孩紅酒、羅密歐與茱麗葉系列紅白酒，還有市面超少見、用干邑橡木桶所陳年的卡本內蘇維濃紅酒等，都非常受歡迎。
 
Black Label 黑尊系列的推出係為了重現 1970 年代，Pasqua 家族最初釀製出獨一無二，採用傳統 Appassimento 風乾葡萄法將香氣及含糖量濃縮，精煉而來的 Amarone和 Ripasso 的初始感動。經過多年釀製工藝的經驗、秉持最初 Verona 的傳統精神，帶來優雅和經典的復刻品味。
 

 

《Valpolicella DOC Superiore Ripasso 2019》黑尊瑞帕莎紅葡萄酒

 

 
採用傳統 Ripasso 的釀製工法，全程去梗控溫在 25-26 °C 內發酵，每八個小時淋汁處理，萃取更多葡萄酚類香氣和細緻的單寧，重複至二月後，與 Amarone 的殘渣進行二次發酵，強化結構與深度，並在大小不同容量的橡木桶中進行熟成和調配，代組裝後又於瓶中陳放至少三個月以上才釋出。
 
寶石紅的豔麗酒色，充滿櫻桃、野莓、紅醋栗細緻的香氣，一絲溫暖的烘烤、煙燻氣息襯出飽滿的酒體，有著豐富和甜美的滋味，尾韻圓潤綿長。
 

 

《Amarone della Valpolicella DOCG 2017》黑尊阿瑪若內紅葡萄酒

 

 
採用傳統 Appassimento 風乾葡萄法，將採摘的葡萄放置風乾 3 個月，水分減少，葡萄重量減少3 成左右，果汁更為濃縮。一月中，在銹鋼桶中進行 30 天的酒精發酵，並持續攪桶以萃取更多單寧及色澤。接著在法國小橡木桶中進行乳酸發酵以及陳年 18個月。
 
深邃艷麗的紅寶石色澤，紅色莓果香氣明顯，充滿櫻桃、黑莓、香料的香氣，一絲巧克力，烘烤麵包、香草風味襯出飽滿的酒體，有著豐富滋味和柔軟單寧，尾韻圓潤綿長。
 
※包裝：六組一箱 (帕斯可木盒 x 6＋帕斯可提袋 x 6)
 
◎黑尊系列 — Appassimento經典復刻，帶來歷久不衰的經典感動
◎購滿六組即享免運優惠
◎黑尊系列雙瓶禮盒：$ 2800 / 組
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【Champagne Taittinger – 2022 FIFA世界盃官方指定香檳】

 

【Champagne Taittinger – 2022 FIFA世界盃官方指定香檳】

【Champagne Taittinger – 2022 FIFA世界盃官方指定香檳】
【Champagne Taittinger】泰廷爵香檳
法國香檳區最悠久酒莊，葡萄園位於香檳區最好的地段。成為法國三大“白中白”香檳之一。
泰廷爵酒廠位於香檳區的首都–漢斯(Reims)，成立於1734年，葡萄園廣達642英畝，是香檳區內歷史最悠久，葡萄園面積最大的香檳酒莊之一。酒廠有廣大的葡萄園並位於香檳區內的精華地段，只採用第一次壓榨的葡萄液(Cuvee)釀造，因此泰廷爵香檳特別新鮮芳香，氣泡優美持久。而酒莊中的白中白香檳更是被譽為法國三大“白中白”香檳之一。
家族經營的堅持下﹐除了穩定的高品質，亦保留許多珍貴的歷史性的建物與葡萄園，其中許多都於2015年列入聯合國世界遺產名錄，最著名的是建於13世紀，綿延4公里長，迷宮般的通道裡珍藏著超過2億甁的香檳。
於6月隆重舉行的世界盃，選定Champagne Taittinger為國際足協官方香檳，並於其舉行的活動上獻給VIP及VVIP貴賓專區享用。它標誌着香檳廣受世界性的高度認可，經典佳釀Taittinger Brut Réserve，將伴隨萬眾期待的國際體壇盛事，呈獻在世界觀眾面前。
《2022 Taittinger World Cup Edition Reserve Brut N.V.》2022 FIFA世界盃官方指定香檳
Champagne Taittinger酒體呈現金黃色，並伴有細小而精緻的氣泡及泡沫。香氣奔放，甚具表現力，果味與奶油香氣兼備，更散發出蜜桃、山楂花、相思樹花、以及香草的芳香。口感活潑清新，平衡度極佳，是一支令人充分享受到新鮮果味與蜂蜜味的佳釀。值得一提是Taittinger Brut Réserve會在酒窖陳釀三至四年，因此酒香特別馥郁，極具陳年潛力。
◎2022 FIFA世界盃官方指定香檳
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◎成雙預購價：$5300/兩瓶，再贈泰廷爵原廠酒杯6只
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！！柚遇中秋，聚餐首選！！

 

！！柚遇中秋，聚餐首選！！

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【明利酒造】
明利酒造位於東京的東北在約 100km 的茨城縣水戶市的酒類製造廠。成立於1950年9月，由茨城縣和栃木縣的釀酒師出資成立，是加藤酒廠的前身。從那時起，一直生產蒸餾酒等，現在它已成為生產清酒，燒酒，利口酒（梅酒等），發酵調味料，非醫藥產品等的綜合性白酒製造商，其銷售渠道正在全國范圍內擴大，也出口到世界各地。
《明利柚子酒》
使用自家生產的麥燒酎當基底，百分之百使用嚴選茨城縣特產的多田錦柚子，柚子的清爽的酸度和高雅的香氣配上柔和口感而成的一款超人氣柚子酒。
◎優惠價：$ 800/瓶
【北川本家】
酒造北川本家創立於1657年 (即日本江戶時代初期)，位於京都府伏見。京都伏見區，自古已是出名釀造清酒，相傳釀酒歷史可追溯至彌生時代，由於伏見地區的地下水資源非常豐富，屬中硬水的「伏見七名水」蘊含多種礦物質，口感較柔和，因而被稱為「女酒」。現時伏見一帶保留了古色古香的街道，更設有伏見酒藏小路等觀光設施，品嘗月桂冠、富翁、玉乃光、神聖等酒藏出品。而今日主角北川本家至今已有超過360年釀造清酒歷史，是京都其中一間擁有悠久歷史的老牌酒造。由於京都的天然環境極適合釀造清酒，能釀造出極上盛清酒。「富翁」在京都一帶早已是高級清酒的代明詞。
《富翁宇治玉露梅酒》
相當經典的綠茶梅酒，也是酒廠人氣第一的酒款，使用100%京都宇治碧翠園「玉露綠茶」的青梅酒。玉露的香味加上清爽的茶味，融合青梅酒的濃郁味道和酸度是一大特色。
◎優惠價：$ 960/瓶
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零酒精！養顏美容聖品 —【獺祭甘酒】

 

零酒精！養顏美容聖品 —【獺祭甘酒】

零酒精！養顏美容聖品 —【獺祭甘酒】

【獺祭甘酒】
獺祭甘酒(無酒精米麴飲料) 日本素有「喝的點滴」之稱，擁有豐富營養成分之國民飲品。(利用發酵的力量將米轉化為葡萄糖、寡糖，內含胺基酸、多種維他命B群、葉酸、食物纖維等等豐富營養成分。)
採用有「酒米之王」美譽的山田錦的等外米，精米步合度為 50%，甜度適宜的甘酒。
原料：米麴（國產）、米。酒精濃度 0%
※ 什麼是等外米？
就像是食用米，酒米也會有等級分別。而山田錦的等外米由於米粒大小不一，無法分級。即便是經驗豐富老道的山田錦農家，也不可避免的會有 5-10% 的機率出現等外米，這也會造成農家在經營方面的壓力。但是即使是等外米，它依然具備山田錦獨特的清甜香氣。
許多農民努力為我們生產更好的山田錦，面對他們的努力，面對他們所承擔的風險，不浪費任何資源是我們責任，也是製作美味獺祭很重要的一環。
◎由麴來製作，不另外添加糖類的甘酒
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