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同樣邀請到「劍人夕鶴」酒標設計師「楊武藏」操筆設計酒標，與義大利Tinazzi酒莊共同推出「龍鶴」 特級紅葡萄酒（DRAGO & GRU Valpolicella Superiore Ripasso DOP 2019）。Tinazzi酒莊位於義大利北部Verona，旗下酒款曾連續兩年榮獲Wine Spectator世界百大葡萄酒。

2023年將進入尾聲，迎接2024金光閃閃金龍年。華人普遍認為龍年象徵喜氣、富貴，也因此許多人會選擇在龍年結婚生子，認為龍年出生的孩子特別強壯、聰明和好命。而龍年往往是大家送禮送出最貴重的一年，許多人也煩惱要如何送得別出心裁，祝福的同時還能讓收禮人留下深刻印象。  

此款龍鶴葡萄酒2019年份由國際酒評-Wine Pleasure選為世界50強紅葡萄酒 (50 Great Red Wines of the World)，並且由義大利酒評大師-Luca Maroni榮評95高分，手摘葡萄，酒精發酵10天，將酒液放入陳年過Amarone的橡木桶，與Amarone葡萄皮進行二次發酵，增加甜美香氣，並使酒體更飽滿，小橡木桶中陳放12個月。 紅色水果香氣，酸櫻桃以及梅子氣息，複雜甘草及辛香料。酒體飽滿均。

談到酒標的設計理念，楊武藏表示，帶著誠摯新年祝福設計出「龍鶴」特級紅葡萄酒，「龍鶴」二字取自台語諧音「都好」，亦有有福樽迎祥、龍縱金鶴之意，再搭配精緻單入禮盒，心意滿滿的祝福收禮人一整年萬事皆好。

酒神Henri Jayer 流派最為盛行的釀法：完全去梗， 冷浸泡，舊橡木桶發酵加上新橡木桶陳釀， 幾乎是釀酒教科書的鐵律

Marchand Tawse釀法： 大部分保留100% 葡萄梗， 在不銹鋼罐中發酵，多數酒款陳釀是在最少甚至完全不使用新法國橡木桶中進行

Pascal Marchand於1983年在 Pommard村的 Domaine Comte Armand 開始他的第一份釀酒工作，在當時得到酒莊老闆全力支持，將酒莊的一切交給當時大約20來歲釀酒經驗尚乏善可陳的外國年輕人處理。

雖然釀酒方式不同，但影響他最深的卻還是已故的勃根地釀酒教父 Henri Jayer，Pascal Marchand 從他身上得到無數寶貴建議，也是成就他讓 Domaine Comte Armand 從沒沒無聞一下躍升一線酒莊的重要導師。

Pascal 離開 Comte Armand之後短暫在 Boisset集團下的 Domaine de la Vougeraie Vougeraie 待了幾年後離開，之後便先創立了自己的 Negociant 事業 — Pascal Marchand. 2010年,Pascal Marchand的舊識 — 加拿大銀行家 Moray Tawse，提出投資Pcascal Marchand的想法，兩人一拍即合，從2011年起，成立了現在耳熟能詳的 Maison Marchand Tawse。

酒單: https://www.mychumi.com/enquiry.html?ep_id=23122654484997

法國索甸(Sauternes)產區著名甜白酒生產者，部分酒款陳年時間可以超過一百年，一般頂級索甸的貴腐甜白酒需要廿年的時間，才能欣賞到琥珀色的酒液與感受到入口的圓潤細緻。

Chateau Suduiraut位於索甸(Sauterenes)產區老字號的Chateau d’Yquem的北邊，擁有標準的低矮園丘與礫石地，釀出的酒款風格較為濃郁華麗。Robert Parker曾譽為僅次於索甸之王Yquem的存在。品種以榭蜜雍(Semillon)為主，葡萄園佔地20公頃，採用諸多先進的釀製設備，氣墊式壓制機與低溫濃縮機容許更精細的調配，無庸置疑已成為品質最穩定的頂級索甸產區酒莊之一，是世界級耐久貴腐甜酒的好選擇。

而一種風土涵養出另一種干白酒的形式，54% Semillon & 46% Sauvignon Blanc；2022年份獅園蘇迪后堡干白酒身著淺黃色酒裙，散發出白花和柑橘的香氣，略與空氣接觸後，會逐漸朝百香果的方向發展，一抹礦香點綴其間。
入口圓潤、清爽，中段美味，釋放出粉紅柚、梨和烤榛子的味道。
餘韻持久，榛子和梨的風味之間還夾帶著一抹明顯的鹹感。這款葡萄酒特點鮮明，醇香四溢、清爽醒人。

Veuve Ambal Cremant De Bourgogne Collection Rsoe

安柏夫人酒莊 Veuve Ambal 位於法國勃根地 Burgundy，是勃根地最佳的酒莊之一。安柏夫人酒莊 Veuve Ambal 在勃根地可以說是最具指標性的氣泡酒品牌，生產的款式豐富，在當地市占率高達 4 成以上，是勃根地最大的氣泡酒製造商。酒莊約擁有 250 公頃的葡萄園區，橫跨6種不同的風土條件，以環境永續的概念作為經營宗旨。旗下知名酒款包括：勃根地白中白氣泡酒、Cremant、黑中白氣泡酒等。

純手工採收葡萄，給予的最高品質之酒液來釀造，紅色水果和石榴汁糖漿的香氣，氣泡細緻綿密，蜂蜜、柑橘類及水果風味、伴隨一絲核果、吐司香氣適合當開胃酒或結尾的甜點搭配。

【Laurent Perrier】羅蘭香檳

羅蘭香檳 Champagne Laurent Perrier 創立於 1812 年，品牌名稱取自於早期經營者 Eugene Laurent 先生與其妻子 Mathilde-Emilie Perrier 的姓氏，並開始在 Tour-sur-Marne 釀造起香檳。

自 1949 年起，在今日的酒莊靈魂人物 Bernard de Nonancourt 先生帶領下，本著「With quality wine and people, you cannot fail」的經營哲學，羅蘭香檳現已是五大香檳酒莊之一，不但品質無懈可擊，風格更是豐富多樣。羅蘭香檳酒莊為了滿足各種不同需求的場合和酒客挑剔的味蕾，生產了「羅蘭香檳」、「羅蘭微甜香檳」、「羅蘭粉紅香檳」、「羅蘭偉大世紀香檳」等多種系列酒款，經由被喻為「上天所恩賜」的首席釀酒師 Allen Terrier 的釀製下，創造出無與倫比的豐富口感和精妙的風味，整個羅蘭香檳酒款都能表達出均衡、新鮮及充滿水果香味的精采質感。

羅蘭香檳所有的葡萄皆來自 Premier Cru 一級園或是特級園中的優質葡萄，穩定且優良的品質深獲 Gucci、Prada、Hermes 等精品集團以及世界各地五星級飯店的青睞，並且為英國皇室指定的御用香檳品牌。

《Cuvee Rose Brut – Petals Limited Edition》羅蘭粉紅香檳(花瓣外衣版)

橙紅、粉紅色澤，汽泡悠長細緻，香氣清新怡人，帶有覆盆子、黑櫻桃和黑莓香氣，果味豐富，圓潤飽滿，餘韻優雅，歷久猶存。

Against Robert Parker的賞酒哲學的釀酒師：Jim Clendenen！Parker先生喜歡的酒體是圓潤強壯的酒款，而此喜好卻不符合師承布根第酒神的釀酒精神！然而即便如此，在酒裝成立不到10年的時間，就被Parker先生評為：世界最好的酒莊；國際知名雜誌更相繼選為：世界年度酒莊。

#Sanford & Benedict 33rd Vintage Celebration 2018 「33週年復刻記念款」花香在酒溫上升後，明顯逸出，淡雅而清新，酒體似伯根第，完全沒有加州的體重😄

#XXX Anniversary Nuits Blanches au Bouge 2010 ⭐️慶祝Nuits Blanches系列推出30年的限量紀念酒款 與美國🇺🇸酒相當不同，若不仔細比較真的很容易被歸到伯根第區，野薑花&臻榛果香包覆著宜人的酸度，整體口感圓潤而均衡

#Santa Barbara 2021 ⭐️葡萄來自2個產區的6個葡萄園的混合體（100% Pinot Noir) 在天氣炎熱的美國要種植Pinot Noir並釀酒，我真心覺得是個很冒險的事；不夠涼冷，優雅細緻的PN，會被育成舉重的紅酒，更不要說種植成本也會比較高，但此款PN年輕時就非常有活力，節構也扎實，若價格壓在1000上下，此款倒很適合台式很多的菜餚

#Sanford & Benedict 2019⭐️經典重現歷史名園”Sanford & Benedict”的黑皮諾，細緻果香中夾帶皮革與香料氣息，超過50年的 “老藤”葡萄.
高比例整串釀造，新法國橡木桶陳年22個月，不過濾裝瓶。木質主調包裹著蔓越莓和紅醋栗，增加晃杯次數漸漸飄散出玫瑰，黑巧克力，八角等複雜風味，口感緊緻集中，架構堅實，有著極大的陳年潛力。

#Knox Alexander :硬，需要再多點時間醒

#Isabelle 2020: 由 Jim 的女兒“Isabelle” 所命名，花香四溢、親切可人是酒廠第一個頂級混釀黑皮諾酒款 ；精選最好的黑皮諾地塊分開陳釀數月後再混調裝瓶。純粹的紅櫻桃果香中交織著甜香料、甘草和皮革氣息，隨時間推移散發出紅茶與橙皮的風味，絲滑緊緻的單寧，均衡的風味中更添細節深度，令人意猶未盡。

整体來說，不管血統再純正，都還是有地域的問題存在，美國PN釀成這番風景，確實是強，此一品牌有點是綜合了美國和法國的特色，形成了一道屬於美國特色的伯根第，以下是今日最推，有興趣的，不妨試試～～

⭐️XXX Anniversary Nuits Blanches au Bouge 2010

⭐️Isabelle 2020

2020年酒廠推出全新威士忌系列──「麥卡倫The Red Collection」， 為史上酒齡最高的威士忌裝瓶作品，亦為拍賣場上歷來陳年最久的威士忌。

在全球特定地區銷售的「麥卡倫The Red Collection」，酒標數字印著讓酒饕一眼識別的麥卡倫紅（The Macallan Red）──40年、50年、60年、71年、74年、78年，以及麥卡倫威士忌大師Kirsteen Campbell與麥卡倫首席釀酒師Sarah Burgess親筆簽名，一組六瓶麥卡倫「超高齡」俱樂部成員排成一列，使全球麥卡倫粉絲無不為之震撼，它們被悉心盛裝在一個橡木展示盒中，裡頭襯有柔軟紅色蘇格蘭皮革，呵護被封藏的歷史。

麥卡倫「紅」：珍稀麥卡倫的代表色

「麥卡倫紅」（The Macallan Red）是威士忌的世紀傳奇，地位可媲比寶石界最珍稀的鴿血紅，源自於紀念麥卡倫前身創始人亞歷山大．里德（Alexander Reid），他以先進的大麥耕種方式和優質威士忌，取得蘇格蘭第一批蒸餾許可證，其姓氏Reid在蘇格蘭是象徵「紅色、紅頭髮」的意涵，而後酒廠被獨具慧眼的羅德里克．坎普（Roderick Kemp）買下，制定麥卡倫至今一直堅持領先業界的質量標準（包括使用頂級雪莉桶熟成），他在1903年推出Choice Old老酒系列就以紅色酒標和其他黑標產品做區隔。坎普的後裔艾倫．希亞克（Allan Shiach）作為酒廠的前任總裁，曾在1980年代推出1938、1940 與1950珍稀麥卡倫，並為其一一繫上紅絲帶，代表無上的歷史年份與工藝價值。

回味歷史，最古老的威士忌舊夢

從世上最古老、稀有橡木桶汲取裝瓶的「麥卡倫The Red Collection」，隨著時光點滴成獨一無二的天然原色，為麥卡倫酒廠的巔峰之作，近兩個世紀的堅持完美，代表麥卡倫對傳統和工藝的深切敬意，歷代麥卡倫威士忌大師以招牌銅製蒸餾器──斯貝賽最小的蒸餾器，與精心挑選的手工橡木桶中慢慢熟成原酒，直到達到最完美的成熟時刻。

麥卡倫威士忌大師Kirsteen Campbell表示：「The Red Collection中每滴珍貴酒液，都是探索麥卡倫傳統工藝的鑰匙。」「麥卡倫The Red Collection」核心為40年、50年和60年將在未來數年保持穩定供應，而71年、74年和78年則將不定期發布，它們是人類史上最古老的瓶裝威士忌，是威士忌界的未來經典。