分類: eDM

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鬼才釀酒師Dave Phinney於向來以大膽創新著稱，擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造。於2000年推出了The Prisoner《囚犯》首個年份，以較少見的Zinfandel混釀方式帶動了加州酒的新混釀風潮，獲得Wine Spectator的高度讚譽，也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。

在Napa河谷與種植者一起工作時，遇到過一些小巧優質的葡萄園，裡面種植著許多梅洛葡萄，這是酒莊創作這款荊棘的靈感來源。梅洛與希哈混合，創造了酒體的深度，而馬爾貝克則突出了酒體的果香。混和著可可、黑莓、雪松和泥土的氣息撲鼻而來。口感滑順，富有櫻桃、巧克力、香草和溫和的烤麵包味。尾韻悠長，酸度平衡。

同樣邀請到「劍人夕鶴」酒標設計師「楊武藏」操筆設計酒標，與義大利Tinazzi酒莊共同推出「龍鶴」 特級紅葡萄酒（DRAGO & GRU Valpolicella Superiore Ripasso DOP 2019）。Tinazzi酒莊位於義大利北部Verona，旗下酒款曾連續兩年榮獲Wine Spectator世界百大葡萄酒。

2023年將進入尾聲，迎接2024金光閃閃金龍年。華人普遍認為龍年象徵喜氣、富貴，也因此許多人會選擇在龍年結婚生子，認為龍年出生的孩子特別強壯、聰明和好命。而龍年往往是大家送禮送出最貴重的一年，許多人也煩惱要如何送得別出心裁，祝福的同時還能讓收禮人留下深刻印象。  

此款龍鶴葡萄酒2019年份由國際酒評-Wine Pleasure選為世界50強紅葡萄酒 (50 Great Red Wines of the World)，並且由義大利酒評大師-Luca Maroni榮評95高分，手摘葡萄，酒精發酵10天，將酒液放入陳年過Amarone的橡木桶，與Amarone葡萄皮進行二次發酵，增加甜美香氣，並使酒體更飽滿，小橡木桶中陳放12個月。 紅色水果香氣，酸櫻桃以及梅子氣息，複雜甘草及辛香料。酒體飽滿均。

談到酒標的設計理念，楊武藏表示，帶著誠摯新年祝福設計出「龍鶴」特級紅葡萄酒，「龍鶴」二字取自台語諧音「都好」，亦有有福樽迎祥、龍縱金鶴之意，再搭配精緻單入禮盒，心意滿滿的祝福收禮人一整年萬事皆好。

酒神Henri Jayer 流派最為盛行的釀法：完全去梗， 冷浸泡，舊橡木桶發酵加上新橡木桶陳釀， 幾乎是釀酒教科書的鐵律

Marchand Tawse釀法： 大部分保留100% 葡萄梗， 在不銹鋼罐中發酵，多數酒款陳釀是在最少甚至完全不使用新法國橡木桶中進行

Pascal Marchand於1983年在 Pommard村的 Domaine Comte Armand 開始他的第一份釀酒工作，在當時得到酒莊老闆全力支持，將酒莊的一切交給當時大約20來歲釀酒經驗尚乏善可陳的外國年輕人處理。

雖然釀酒方式不同，但影響他最深的卻還是已故的勃根地釀酒教父 Henri Jayer，Pascal Marchand 從他身上得到無數寶貴建議，也是成就他讓 Domaine Comte Armand 從沒沒無聞一下躍升一線酒莊的重要導師。

Pascal 離開 Comte Armand之後短暫在 Boisset集團下的 Domaine de la Vougeraie Vougeraie 待了幾年後離開，之後便先創立了自己的 Negociant 事業 — Pascal Marchand. 2010年,Pascal Marchand的舊識 — 加拿大銀行家 Moray Tawse，提出投資Pcascal Marchand的想法，兩人一拍即合，從2011年起，成立了現在耳熟能詳的 Maison Marchand Tawse。

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法國索甸(Sauternes)產區著名甜白酒生產者，部分酒款陳年時間可以超過一百年，一般頂級索甸的貴腐甜白酒需要廿年的時間，才能欣賞到琥珀色的酒液與感受到入口的圓潤細緻。

Chateau Suduiraut位於索甸(Sauterenes)產區老字號的Chateau d’Yquem的北邊，擁有標準的低矮園丘與礫石地，釀出的酒款風格較為濃郁華麗。Robert Parker曾譽為僅次於索甸之王Yquem的存在。品種以榭蜜雍(Semillon)為主，葡萄園佔地20公頃，採用諸多先進的釀製設備，氣墊式壓制機與低溫濃縮機容許更精細的調配，無庸置疑已成為品質最穩定的頂級索甸產區酒莊之一，是世界級耐久貴腐甜酒的好選擇。

而一種風土涵養出另一種干白酒的形式，54% Semillon & 46% Sauvignon Blanc；2022年份獅園蘇迪后堡干白酒身著淺黃色酒裙，散發出白花和柑橘的香氣，略與空氣接觸後，會逐漸朝百香果的方向發展，一抹礦香點綴其間。
入口圓潤、清爽，中段美味，釋放出粉紅柚、梨和烤榛子的味道。
餘韻持久，榛子和梨的風味之間還夾帶著一抹明顯的鹹感。這款葡萄酒特點鮮明，醇香四溢、清爽醒人。

Veuve Ambal Cremant De Bourgogne Collection Rsoe

安柏夫人酒莊 Veuve Ambal 位於法國勃根地 Burgundy，是勃根地最佳的酒莊之一。安柏夫人酒莊 Veuve Ambal 在勃根地可以說是最具指標性的氣泡酒品牌，生產的款式豐富，在當地市占率高達 4 成以上，是勃根地最大的氣泡酒製造商。酒莊約擁有 250 公頃的葡萄園區，橫跨6種不同的風土條件，以環境永續的概念作為經營宗旨。旗下知名酒款包括：勃根地白中白氣泡酒、Cremant、黑中白氣泡酒等。

純手工採收葡萄，給予的最高品質之酒液來釀造，紅色水果和石榴汁糖漿的香氣，氣泡細緻綿密，蜂蜜、柑橘類及水果風味、伴隨一絲核果、吐司香氣適合當開胃酒或結尾的甜點搭配。