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DRC美國加州代表作！【Hyde de Villaine】2021 年度【預購】優惠開跑！

 DRC美國加州代表作！【Hyde de Villaine】

2021 年度【預購】優惠開跑！

 
★DRC的美國加州代表作【Hyde de Villaine】
布根地最富盛名的Domaine de la Romanée-Conti(簡稱DRC) 酒莊合夥人及主要經營者Aubert de Villaine，與他的夫人 Pamela Fairbanks 及夫人表親 Larry Hyde ，2000年在Aubert 的提議及主導下，三個家族共同在美國加州成立了Hyde de Villaine酒莊 (簡稱HdV)。
 
Larry Hyde 曾任職於那帕山谷 Ridge Winery, Mondavi, Stag's Leap Wine Cellars 多個知名酒莊，早在 HdV 酒莊成立之前， Larry 便已投入葡萄園經營超過 30年，熟悉土壤種類、地形分析、篩選、嫁接、種植間距及修枝，生產的葡萄品質優異，為 HdV 品牌成立後所釀製的酒款奠定複雜度與深度的深厚基礎。
 
在 de Villaine 領軍之下，HdV 聘請法國釀酒師 Stéphane Vivier加入釀製團隊， Fairbank 家族則負責營運管理，新舊世界葡萄酒專業人才通力合作，以傳統布根地 Domaine 的概念，釀造出充份詮釋Carneros產區風土特色的佳釀，樹立了頂尖加州葡萄酒的最新標竿。
 
HdV以Hyde 家族最精華的9.3 公頃地塊葡萄釀酒，排水良好，日照充足，氣候冷涼，來自太平洋的風降低了果實的溫度，也延緩了熟成的速度，進一步保留了葡萄自然的酸度。同時HdV 力行自然環境維護及栽植，不使用任何的除草劑或化學肥料，順應氣候忠實的傳遞當年份的葡萄園的特色，確保酒質的清新、平衡與活力，保留風土獨特的礦石風味與自然的酸度。
 
酒迷戀酒現正推出【早鳥預購】優惠價，難得一見的甜甜價！歡迎選購！
 
★此優惠活動為【預購】商品，預計到貨時間：2022年Q1
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布根地的夜丘之光【Domaine Arlaud】

 布根地的夜丘之光【Domaine Arlaud】

 
★崇尚自然的布根地夜丘之光【Domaine Arlaud】
Domaine Arlaud成立於1942年，目前傳承至第三代，莊主為Cyprien Arlaud，是家族傳承的精緻型小酒莊，2004年將所有葡萄園改為有機耕作，2014年獲得自然動力法的認證，這是Morey Saint Denis第一家取得此認証的酒莊，酒莊生產的酒以良好的架構、迷人的香氣、細膩口感著稱，酒質得到眾多酒評家的肯定，一級園也連年得到90分以上的高分，在Morey saint Denis地區已是不可忽視的新星，甚至被法國權威葡萄酒雜誌La Revue du Vin給予「重新點亮夜丘之光」的評價。
 
◎《2018 A&Arlaud – Cyprien Arlaud Bourgogne Rouge 'Oka'》
「oka」是莊主姐姐飼養的馬匹，也是酒莊重要的一份子，總是在酒莊葡萄圈辛勤的耕種，這款酒是為了向Oka致敬所特別釀製的，也表現出酒莊的崇尚自然的價值觀！這款酒採用有4多年的葡萄藤的葡萄釀製，在法國橡木桶陳釀14至18個月，裝瓶時不過濾，開瓶後展現出明亮的覆盆子、櫻桃香氣，酒體架構十分完整，口感圓潤有深度，在Bourgogne等級來說，可說是相當有水準的！
 
 
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★單入特價：$1400/瓶
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西班牙國寶釀酒師的超值之選【海豚園紅酒Finca Dofi 2019】【預購】

 西班牙國寶釀酒師的超值之選

【海豚園紅酒Finca Dofi 2019】【預購】

 
★西班牙國寶釀酒師【Alvaro Palacios】
Alvaro Palacios是1970年代留法釀酒師返鄉潮的年輕人之一，返回西班牙後於1989年在Priorat產區成立自己的酒莊Alvaro Palacios，採取法式釀造風格，在擁有特殊板岩與石英岩地質的陡波，使用低產量的老藤人工採收，當時之艱辛，僅有5人堅持下來，至今使Priorat成為西班牙最創新、細緻、要求品質卻又遵循古老釀酒歷史的產區。重回Priorat的五人幫當中，最知名的即屬Alvaro Palacios，被Wine Advocate譽為歐洲葡萄酒復興的先驅，更接連受Decanter、葡萄酒大師協會封為年度釀酒大師，甚至Robert Parker曾稱Alvaro Palacios是「全世界最寶貴的財產」，西班牙國寶釀酒師著實當之無愧！
 
◎海豚園紅酒《Finca Dofi 2019》
在既陡峭又彎曲，僅十公頃的葡萄園釀造出如同地形般複雜又多變，又如同眼珠般的靈動酒款，與西班牙酒皇L’Ermita系出同門。精選低產量的葡萄園，全新法國橡木桶中陳年14個月左右，未經過濾裝瓶而成，酒體飽滿均衡，精緻細膩。過去10年，Finca Dofi年年獲得WS & WA超過90分以上的評價！
2019年份，被WA評為97高分，更獲得「優雅、清新，具有非常乾淨的香氣和味道。是迄今為止最好、最優雅的 Dofi」的高評價！
 
 
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原價 $4,580/瓶
★6入成箱單特：$2,480/瓶
☆限時預購活動，暫不提供單瓶零售。
☆預購時間至2021/10/15截止，預計2021Q4到貨。
 
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乘寶船而來分享財福的日本威士忌【戶河內‧七福神】

 乘寶船而來分享財福的日本威士忌【戶河內‧七福神】

 
在日本傳統的神道文化裡流傳著許多不同神明而且各有其存在意義，但當中有7尊神明，從十五世紀起一直特別受日本人喜愛，祂們就是乘寶船而來的七福神。相傳拜七福神消七災，得七福。信仰起源於室町時代末期，最為符合當時平民百姓民間信仰。特別是，它已經成為農民和漁民的精神寄託，並一直流傳至今。
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根據日本流傳的神話故事，七福神以寶船四處遊歷，船上載滿了財寶與福氣，每逢到了新年就會賜贈好運與繁榮給信眾。七福神是由日本神(恵比壽)、來自印度印度教神(弁財天、毘沙門天、大黒天)和中國道教及佛教的神靈(福祿壽、布袋、壽老人)兼容並蓄的溫暖神話世界。
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◆七福神單桶酒款分別以兩款BOURBON 以及 PORT WINE．RED WINE．SHERRY．SHOCHU．MARSALA共六款桶型七種風味，並加上一款七福渡海普飲款，創造出獨一無二的限量威士忌系列。
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★「櫻尾釀造蒸餾株式會社」位於日本廣島縣，與日本三景中最知名的「嚴島神社」隔海相望。前身「中國釀造」成立於大正七年（1918年），最初是以燒酎製造商的角色登上舞台，並在1920年取得威士忌製造許可。旗下的「櫻尾蒸餾所」於2017年完工。戶河內威士忌分別儲存於「櫻尾蒸餾所」本社的瀨戶內海酒窖，以及過去JR鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」，「戶河內隧道」因環境較濕潤、冬天下雪，呈現了截然不同的陳年風貌。
 
酒迷戀酒【極限量預購】，全套7(單桶)+1(調和)，所有福氣幫您收齊送到家！
 
★單瓶售價：$9,680/瓶，預購優惠價：$9,500/瓶 + 買七送一
★【戶河內‧七福神 威士忌】，【全套預購價】：$66,500/套
☆本系列每月一款依序發表中，預計2022年5月全套統一出貨。
 
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擁有日式靈魂的法國香檳！【De Sousa & Fils Cuvee Umami Grand Cru Extra Brut】

 擁有日式靈魂的法國香檳！

【De Sousa & Fils Cuvee Umami Grand Cru Extra Brut】

 
★以傳統自然創造出的優美香檳【Champagne De Sousa】
De Sousa酒莊位於香檳區最知名的白丘 (Côte des Blancs) 產區，並在包括Avize, Cramant和Oger等葡萄園區栽種包括Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier等葡萄品種，除了堅持等待葡萄完全成熟才以人工採收，也使用了可讓口感更加柔和的蘋果乳酸發酵，並採用傳統的-4℃冷藏過程以讓香檳呈現最精純的口感，過去以不鏽鋼桶發酵，1995年以後則改用小型橡木桶發酵，裝瓶後的香檳在酒莊地下以天然白堊土建成，溫度維持在10℃的地窖中緩慢熟成，作品呈現精純集中的口感並充滿活力，並以優異品質和平實價格大受好評。
 
◎《2009 De Sousa & Fils Cuvee Umami Grand Cru Extra Brut》
這是酒莊非常特別的一款香檳，以日本『旨味（Umami，鮮味）』的概念，呈現酸、甜、苦、鹹之外，第五種「旨」的味覺，選用60% Chardonnay和40% Pinot Noir，使用平均樹齡超過60年的果實，浸渣熟成9年，於2018年除渣，釀造出年間限定6690瓶的限量香檳。帶蜂蜜及焦糖的甜香，以及柑橘、蘋果、與櫻桃、覆盆莓紅色水果等豐富的滋味，讓這款香檳擁有「美味」意涵的同時，也賦予了老藤的長度、深度、天鵝絨質地、礦物質感與酸度的豐富內涵。非常推薦與日料搭配享用，定能充滿驚喜。
 
◆《wine advocate》給予該款酒93分的高評價，並評為 「具有清晰、純淨又複雜的香氣，還帶有粉筆味與碘味，口感豐富飽滿，非常複雜。這款香檳風味新鮮，有著礦物的質感，是一款優秀的香檳。」─Reviewed by Stephan Reinhardt
 
 
★單瓶特價：$6,800/瓶
★6入單特：$6,500 /瓶
☆未達6入，酌收運費200元
 
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約瑟費普酒廠最閃耀的明星【Insignia 2015】

 約瑟費普酒廠最閃耀的明星【Insignia 2015】

 
★美國頂級徽章【Joseph Phelps Vineyards】
 
    來自美國加州那帕谷的約瑟費普酒廠，創建於1973年，自1974年份出產的第一瓶英絲妮亞紅酒以來，每年屢獲全球權威性酒評家Robert Parker以及指標性葡萄酒雜誌Wine Spectator高分讃賞。可說是有史以來最傑出的美國頂級酒之一。
 
    自2004年起，酒莊開始100% 改為全數使用自家葡萄釀製這支頂級酒，希望能讓已經相當出色的酒款，品質更上一層樓，而酒莊旗下的其它酒款，也在2009年全數改為100%自種自釀。
 
    Insignia的酒名原意是表示身份階級所配帶的徽章，在當時追求卡本內‧蘇維濃(Cabernet Sauvignon)或梅洛(Merlot)等葡萄品種的酒款中，Insignia或許是第一支勇於跳脫出以品種為名的頂級紅酒，是絕對要珍藏的那帕谷旗艦酒款！
 
◎《Insignia 2015》約瑟費普 英絲妮亞紅酒2015
 
    2015年Insignia有著深沈的墨紫色，散出紅色、黑色莓類的香氣，隱含些許的乾燥花草、檀木與辛香料氣息。酒體中等偏飽滿，具有衝擊性，濃郁且豐美的水果風味在舌尖上爆發，與美好的單寧形成均衡的結構，清新的餘韻綿綿不絕。–by Robert Parker
 
    美妙的酒款，散發黑加侖、新鮮薄荷、鼠尾草的香氣，酒體飽滿緊緻。活潑的黑莓果風味伴隨迷人的礦物感，餘韻討喜。這支酒款還需要3~4年的瓶陳，2022年會是最完美的時間點。–by James Suckling
 
 
★單瓶售價：$9200/瓶
★6入成箱VIP價：$8800/瓶
☆未達6入，酌收運費200元
 
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來自八海山的雪釀の雫【八海山精釀啤酒】

 來自八海山的雪釀の雫【八海山精釀啤酒】

 
★新潟最知名的酒造！【八海釀造】
    創業於大正11年(1922年)，距今已有88年釀酒歷史。酒廠位於新潟縣南部的魚沼地區，四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水，通稱「雷電神之清水」，1986年6月，榮獲新潟縣的指定名水，是極為珍貴天然軟水，造就了八海山酒款酒質溫和、順暢不膩的口感！
    出於對品質的堅持，全廠導入最新設備嚴格控管釀酒作業，秉持傳統釀酒精神，堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款，釀造出口感淡麗、順暢不膩且最高品質的清酒，讓「日本八海山」成為代表日本美酒之一，這也正是八海山酒廠堅持的釀酒理念！
 
★雪釀の雫 – 山林深處的精釀啤酒
    八海釀造將其下精釀啤酒品牌取名為「RYDEEN」，酒標以釀造所周邊出沒的猿猴做為圖案意象。使用當地南魚沼名水「雷電神之清水」釀造，湧自靈峰八海山山麓岩間的清水，水量豐沛，1天可達400噸，是清淨澄澈的極軟水。「RYDEEN BEER」在擁有得天獨厚名水的豐富自然環境中釀製，強調每款啤酒特色，風味也極易搭配四季變化的飲食文化。
 
◎《八海山Rydeen Beer IPA》
八海釀造以頂層常溫發酵的手法釀造，苦味與柑橘類水果的香味豐富，柔軟的水果帶出這款獨特口感、香氣的酒款。
◆主要原料：麥芽、啤酒花  ◆酒精濃度：6%  ◆IBU：60
 
◎《八海山Rydeen Beer 皮爾森》
以雷電神之清水的柔軟乾淨，使其釀造出的麥芽香味豐郁而清爽，完美的層次口感，尾韻清爽而俐落。
◆主要原料：麥芽、啤酒花  ◆酒精濃度：5%  ◆IBU：28
 
★酒迷戀酒活動價：$2880/12入成箱
☆免運，單品成箱出貨
 
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CHANEL集團旗下唯一NAPA酒廠！【St. Supery】聖蘇佩芮酒莊

 CHANEL集團旗下唯一NAPA酒廠

【St. Supery】聖蘇佩芮酒莊

 
★CHANEL集團旗下唯一NAPA酒廠
St. Supery Estate 酒莊正式成立於 1989 年，座落於 Napa 正中心的 Rutherford 產區，以 Sauvignon Blanc ， Cabernet Sauvignon 等波爾多品種為主，是全加州少見自產自營的酒廠。2015 年由 CHANEL 集團購入，投入大量資源更精進葡萄酒品質。現今酒莊擁有兩個很重要的產區，包括：
  • Rutherford Estate – 有 35 公頃的葡萄園，土壤排水性強，葡萄藤紮根很深，果實充滿濃郁而複雜的果香，尤其 Cabernet Sauvignon 在此區就以明顯而優雅的單寧聞名。日夜溫差大，對於波爾多葡萄品種相當有助益。
  • Dollarhide Estate – 此區位於 Napa 河谷的東北方山丘上，酒莊在此區擁有 500 個葡萄園，地形和土質複雜，並享有特殊的微型氣候，最老的葡萄藤有30年以上，產出酒體厚實，香氣奔放的 Cabernet Sauvignon 和高品質的 Sauvignon Blanc，酒廠也以此在國際間打開知名度。
2009 年起酒莊邁向全有機自然的釀酒製成，並獲得 Napa Green，Napa Green Land  認證，減少殺蟲劑的使用，將整個酒莊打造成自然循環的生態圈，以和大自然永續發展為宗旨，打造最純淨的葡萄酒。
 
◎《Estate Napa Valley VIRTU 2019》
◆葡萄品種：Smeillon 58 % 、Sauvignon Blanc 42 %  ◆酒精濃度：13.5 %
 
葡萄來自 Dollarhide，VIRTU 來自義大利古文，文藝復興時代用來形容藝術的高超技藝，現今為美德之意，代表著此酒純淨中帶有多重層次的結構。 利用晨間進行手工摘採，摘採後全數有 12% 的葡萄進行乳酸發酵，30% 放入鋼槽，70% 放入法國橡木桶中發酵， 100% 法國橡木桶培養 5 個月，其中有 35 % 新桶，酒質清新卻帶有奶油般的層次口感，充滿萊姆，檸檬草，奇異果等香氣，屬於結構和酒體較扎實的白酒。
 
原價：$2200/瓶
★單瓶特價：$1800/瓶
★6入成箱單特：$1600/瓶
☆以上未達6瓶，酌收運費200元
 
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1001眼鏡族一起來喝【眼鏡專用酒】吧！

 1001眼鏡族一起來喝【眼鏡專用酒】吧！

 
★眼鏡族的專屬酒【眼鏡專用酒】
萩野酒造的第八代藏元佐藤曜平先生，有一天在釀酒時發現釀酒的師傅居然所有人都帶著眼鏡，因此突發奇想，想製作出不同於以往的新酒，並將名稱取為「眼鏡專用酒」。
 
每年的10月1日是日本酒之日，也同時是眼鏡之日(1001就像是眼鏡的外型)，所以也將發售日訂在10月1日。當然不只有戴眼鏡的人可以喝，歡迎戴隱形眼鏡、視力良好的你(妳)一起來品嚐這款有趣的日本酒。
 
此次特別將吟釀酵母和蘋果酵母所釀造出來的酒液做混調而成。為了釀製出讓不同世代的酒迷都能夠滿意的口味，把兩種酵母的特性透過混調的方式來達到杜氏所要求的標準，吟釀酵母提供華麗香甜的酒體，蘋果酵母帶出清爽的酸味，從酒質設計到裝瓶儲藏，所有過程皆透過嚴格地的控管。
 
為了不讓酸味過於銳利，特別在麴菌的選擇和製麴的方式下了不少工夫，因此在發酵過程中所產生些微的新鮮碳酸感也是值得讓人玩味的地方。也因為酒質比較纖細的關係，開瓶後氧化(熟成)的速度也會比較快，酸味會隨著時間逐漸圓潤，所以開瓶的瞬間就是最佳的適飲時間，不建議低溫熟成過久，避免影響新鮮、纖細的酒質。建議以冰飲、加冰塊的方式品飲，若喜歡氣泡感的話可以加入微量氣泡水補足碳酸感。
 
◆酒精濃度：16%  ◆日本酒度：+1.2  ◆酸度：2.0
 
售價：$1900/瓶
★限量私房價：請電洽02-2365-0988
 
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每一口都喝的到新鮮的油長酒造【風之森】

 每一口都喝的到新鮮的油長酒造【風之森】

 
★每一口都喝的到新鮮的油長酒造【風之森】
在台灣備受國人喜愛的日本酒【風之森】，是位於奈良縣的油長酒造於1998年推出的新派日本酒銘柄。油長酒造創立於1719年，迄今已超過300年歷史，在風之森推出之前，油長酒造著重在傳統菩提酛之復興與製作，直至今日仍保留著代表性的銘柄【鷹長】。1998年推出【風の森】後，將傳統技術與現代工藝發揚光大，自此聲名享譽國際。
 
油長酒造非常重視「低溫」與「抗氧化」兩項條件，不論是釀造、倉儲與運送，保持低溫都是維持酒質及風味的重要因素，為維持溫控，油長酒造已到了近乎苛求，甚至拒絕銷售風之森給沒有冷藏設備的店家。此外，釀製過程中，酒液與氧氣的接觸，同樣也會影響酒質的表現，為此，油長酒造研發多款專利壓榨技術，包括：「笊籬採」、「真中採」等。從上述兩點就可顯見油長酒造對於溫控與降低氧化的堅持，也因為油長酒造對【風之森】的堅持，讓我們不論身在日本還是台灣，喝下的每一口風之森都如同在酒造現榨一般，擁有微碳酸的新鮮感！
 
◎《風之森 ALPHA 7 一期一會》2021禮盒組
風之森突破以往酒場內部釀造的傳統，兩瓶裝設定，提供顧客自行變化調和日本酒的選擇。此次設計發想為「只有在某個時間才能享受的一期一會」，這也是風之森ALPHA TYPE 7 想提供的樂趣。
◆Alpha Type7 一組兩瓶裝設定(2021新版本)：PINK&GREEN內含：
– PINK 如同草莓糖果一般的濃醇鮮甜 / 酒米：100%使用岡山縣產雄町
– GREEN 立體感十足的礦石酸澀風味 / 酒米：100%使用兵庫縣產山田錦
– 風之森 Hario 量杯
 
原價：$4950/套
★限量私房價：請電洽02-2365-0988
 
◎同場加映《大和 KIKKA GIN 朱華》
油長酒造成立的「大和蒸溜所」所研發出的奈良精釀琴酒，以日本最具歷史的大和橘及養身藥材的大和當歸葉釀製而成。除了KIKKA GIN常規原料杜松子、大和當歸、大和橘之外，柑橘調的香氣再疊加上草莓的甜味!甜美的莓果香環繞著KIKKA GIN。
 
原料：杜松子、大和橘、大和當歸、明日香紅寶石(草莓品種)
酒精濃度：43%
 
原價：$3850/套
★限量私房價：請電洽02-2365-0988
 
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