Chumi Murmurs一級之王Latour 之 小小拉圖【Pauillac de Ch. Latour】
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1973年是三軍酒(Pauillac de Chateau Latour)的第一個年分葡萄是來自拉圖堡(Chateau Latour)較年輕的葡萄藤;有時,不符
合二軍酒(Les Forts de Latour)需求的酒液，也會混入三軍酒當中。雖早於1973年便已開始釀製，卻没有每年推出。直至1990年開
始，才正式成為酒莊的常規酒款，裝瓶後的4到6年開始發售。。
拉圖波雅克乾紅葡萄酒香氣豐富，以果味為主導。由於採用了近半數的梅洛葡萄，口感更加易飲，迎合了日常配餐的需要。
雖然這款酒陳年4至5年即進入適飲期，但是在之後的數年內仍會繼續發展，具有一定的陳年潛力。
對於初次接觸拉圖城堡的人來說，這款酒也是入門的不二之選。
◆葡萄品種：Cabernet Sauvignon & Merlot
◎《Drinking Window》：
2013年 2015 – 2024
Petrus一開始並不有名，一直到1925年由Madame Edmond Loubat才憑藉高超的交際手腕將Petrus酒莊推向頂級酒莊之列。
酒莊以Merlot為主，由Cabernet Franc為輔，並立下＂好年份才釀＂，＂也不釀二軍酒＂，而穩坐Pomerol酒王之位，各酒評家亦留下極優的評價: 『此生必喝100支葡萄酒之一(Petrus 1961)』，『世界上最好的Merlot(Petrus 2000)』．
1953年後陸續成為了Trotanoy、La Fleur Petrus的主人，有興趣一品該酒莊的影子的，也可以從這酒莊的關係企業開始品嚐起…
匈牙利擺脫了戰火及封建的體制後，葡萄酒產業才開始又蓬勃發展。
因其獨特的氣候，成就了原生葡萄Furmint的獨特
位於匈牙利東北部的Tokaji，受法王路易十四讚譽為「酒中之王；王者之酒」也有「酒神之鄉」之稱。
Tokaji因特殊的天然條件，有助於貴腐黴菌的生長， 貴腐黴菌抽乾了葡萄本身的水份，使葡萄的含糖量與酒石酸提升，製作濃郁且香甜的Tokaji 貴腐 酒.
而提到Puttonyos, 據《摘星秘密客》裡介紹，早期是指摘葡萄時所用的簍，到後來才演變成一個分級標準，2013年開始，該國政府就宣布停止生產5 Puttonyos以下的甜度標準的Tokaji 貴腐 酒 ，物以稀為貴的情況下，3 Puttonyos的也就相形搶手及難取得。
Grof Degenfeld 也有釀製不甜白酒，像是Grof Degenfeld Tokaji Furmint Bio 2019，就是使用100% Furmint釀製而成，成串葡萄經輕柔壓搾後，於不鏽鋼桶中發酵與熟成，並且使用有機酵母與有機耕種的方式釀製而成。
＃Michel Colin說:『我不喜歡我的酒太笨重, 我注重它的芳香與果香』
Domaine Colin Deleger酒莊的第三代傳人是Michel Colin Deleger，而其第四代就是Philippe Colin跟Bruno Colin, 也皆傳承了其衣缽。
Domaine Colin Deleger一級葡萄園皆位于Chassagne Montrachet內，又Les Vergers & Les Chaumees 的品質比起Morgeot 和La Maltroye來的好，但酒莊真正最具知名的葡萄園當屬Les Domoiselles(於Montrachet園旁)
Domaine Colin Deleger所產的酒通具有豐富的果味與複雜口感。
St-Aubin Les Charmois圓順帶些粗俗,但卻不失具礦物且吸引誘人的質樸
1er Cru當中頗優秀的En Remilly的酒質個性就像是年少的”Junior Chevalier”，有豐饒與架構，兼具強勁與多層次，及貴之風。
Michel釀的眾多酒款中，最優秀的當屬Puilgny les Domoiselle ，以母親的名字Madame Francois Colin做為標籤，其豐富的口怠在唇齒間揮之不去， 但需陳年至少5-10年才進入適飲期。(1993/1994年份的白酒皆極為出色優美!)
他的酒都可以在一些頂級的米其林星級餐廳裡見的到.
(文引自: 葡萄酒資訊網)
Chateau Smith Haut Lafitte位於波爾多Pessac-Leognan產區的Martillac村，是格拉夫(Grave)產區的列級酒莊。早年幾經轉手，至1990年法國前滑雪冠軍Daniel Cathiard成為酒莊主人，投入大量的資金重整酒莊，結合現代釀造科技與傳統技術後聲名大噪。1992年起更決定不再使用化學除草劑，實行生物動力法種植葡萄，以及將發酵桶更新為橡木發酵桶。1993 年，成立葡萄籽保養品牌 Caudalie，並於1999年在莊園內成立結合飯店、SPA、餐飲、旅遊的溫泉葡萄酒療度假中心 – Caudalie SPA，讓 Château Smith Haut Lafitte 成為波爾多第一座觀光酒堡。
Smith Haut Lafitte的葡萄酒在不鏽鋼容器中發酵，並在50%新桶比例的橡木桶中陳年15~18個月，再以無過濾方式裝瓶。釀出的紅酒特色很傳統，充分展現格拉夫產地的特色，帶有獨一無二的煙燻香氣。
建於1729年的慧納酒莊（Champagne Ruinart）乃香檳區最老的酒廠。由本篤教會的神父—香檳發明者唐貝里儂神父（Dom Pérignon，1638-1715）釀製。本莊1765年慧納香檳開始銷售到俄國，1826年更進一步拓展了美國市場。1963年慧納被酩悅香檳（Moët & Chandon）併購，現在則隸屬於著名精品集團LVMH一員。
慧納酒莊的白堊岩酒窖 “Crayères”非常著名，共計3層，並在1931年就被法國政府列為歷史遺產，此窖歷史可上溯至高盧－羅馬時代。終年11度恆溫恆濕以及完全不受震動的靜謐無擾的環境，提供了讓香檳熟成的絕佳環境。本酒莊在香檳區的精華地塊漢斯山（Montagne de Reims）和白丘（Côte des Blancs）擁有許多特級（Grand Cru）葡萄園，同時也與契作葡萄農購買優良葡萄原料，以確保其後酒質優良與穩定。
「力道與細緻度的結合」（Wines of Power and Finesse）是慧納香檳的信條，其實踐要點在於使用了高比例的夏多內（Chardonnay）白葡萄，酒莊的細雅風格可說是源自於白丘區夏多內的完整風土，而漢斯山園區的夏多內則提供了濃醇口感與紮實結構，共同構築了「力道與雅致」。一般香檳廠使用夏多內葡萄的佔比約是25%到30%；但慧納酒莊的初階款無年份香檳R de Ruinart NV便使用了40 %-50 %。至於白中白香檳（Blanc de Blancs）和慧納頂級香檳Dom Ruinart均採百分之百夏多內釀成。粉紅香檳部分：無年份的Ruinart Rosé NV則使用45%夏多內，最高檔的Dom Ruinart Rosé基本上是以約85%夏多內，再加入約15%黑皮諾（Pinot Noir）紅酒而成。此外，名貴稀少的Dom Ruinart（首年份1959年）以及Dom Ruinart Rosé（首年份1962年）採用的夏多內都來自特級葡萄園。
國際獎項的肯定
2003年，英國著名的《國際葡萄酒》（Wine International）雜誌主辦的「國際葡萄酒挑戰賽」（The International Wine Challenge），慧納香檳獲致了極為輝煌的戰績：
1993 Dom Ruinart勇奪氣泡酒類冠軍
Dom Ruinart Rosé 1988、Ruinart Brut 1995、Brut Rosé Champagne NV則是金牌獎
R de Ruinart Brut NV也獲銀牌獎。
當時的酒窖總管巴候（Jean-François Barot）更獲〈年度氣泡酒釀酒師〉的殊榮。
“夜丘被遺忘的珍珠，Burghound 高評價酒莊”
Heresztyn Mazzini新生代新銳女性釀酒師，堅守傳統精緻複雜的布根地風格。
葡萄藤平均樹齡約為45歲。並透過疏葉與綠色採收，進一步降低產率。採收後，進行兩次的選果。近年來嘗試提高含梗的比率，2014年平均的含梗比率為50%。
果實首先經過3~6天的低溫浸泡的萃取，僅使用野生酵母，踩皮淋汁則依年份做調整。並且避免發酵末期溫度升高的暖浸泡。最後靜置澄清不過濾裝瓶。以保留最精緻優雅與複雜的香氣與酸度。
2014 Burghound大方給予不遜於一線酒莊的高評價，正式獲得國際的注目。
✨Benjamin Leroux，被世界公認的布根地權威酒評家 Allen Meadows (Burghound創辦人) 讚許為酒神Henri Jayer的傳人。✨Jancis Robinson和Burghound都曾指出，Benjamin Leroux是金丘（Côte d’Or）最有天賦和博學的葡萄種植者和釀造者。
∞1990年開始在Comte Armand工作，之後又在波爾多Cos d’Estournel、布根地Louis Jadot、美國Oregon Joseph Drouhin 以及紐西蘭酒莊工作。
∞ 1999年Comte Armand的前釀酒師Pascal Marchand退休後，24歲Benjamin即接任這個Pommard頂級酒莊Comte Armand的釀酒師及酒莊經理，酒莊卓越超群的品質在Benjamin手中得到了延續，十幾年來酒莊信譽更是有增無減，從此讓其聲名大噪。
種植風格：
採用有機和自然動力法的方式照料葡萄園；遵循傳統的釀造方式，不刻意進行低溫浸皮，葡萄基本上全都去梗發酵，只有在 Volnay 等少數幾個村釀造時會含少量的梗，使用全天然的酵母發酵，木桶陳年時間約16至18個月。
少莊主兼釀酒師Olivier Lamy在經歷世界各產酒國的洗禮，跟隨莊Méo-Camuzet Jean-Nicolas Méo學習自然動力法的栽培，對葡萄的品質與產率都有非常高的嚴格標準。
種植方面，進行綠色採收，逐步降低產率，並早已改為有機方式，強化葡萄園中的生態體質。酒莊風格具有明顯俐落的酸度，同時感覺到果實集中緻密的印象，經過一些時間的展開，風味層次便能凸顯出來。
酒莊已是法國布根地首屈一指的【白酒名家】。70%的產量都被國外買家訂購一空，除了證明Lamy所釀造酒款的高水準外，更是突顯其白酒實力。
Bourgonge Aujourd’hui ’07-’08：天才釀酒師。
Le Guide des Vins de Bourgogne ’08：布根地最優秀的17間酒莊之一。
Le Meilleurs Vins de France 2008：對改變Saint Aubin的印象有卓越貢獻的代表性酒莊。
700ml ‧ 43%
1984年，山崎蒸餾場誕生60周年時所誕生，是日本第一支，也是最具代表性的單一純麥威士忌。來自日本獨有的日本橡木桶(Japanese Oak，水楢)的淡雅，呈現出日本神社的氛圍，口感香氣帶著淡淡伽羅、日本線香的氣息，口感腹郁，迷人的果香與濃郁的麥芽香氣，餘味悠長。2002年時獲得ISC國際酒類競賽金牌獎肯定，是品酒行家難以錯過的佳釀。
香味特徵：醇厚濃郁的口感，芳香華美的風味，擁有山崎蒸餾廠高貴豐美的麥芽香氣與古酒桶典雅的熟成木香，廣受全球威士忌品酒名家的一致推崇。
(文取自Yamazaki原廠官網)