月份: 2023 年 4 月

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環保及可愛兼具的小海龜甜白酒！—《ABBAZIA Sea Turtle Moscato》

 

環保及可愛兼具的小海龜甜白酒！—《ABBAZIA Sea Turtle Moscato》

環保及可愛兼具的小海龜甜白酒！—《ABBAZIA Sea Turtle Moscato》

【ABBAZIA】
1848年設立於義大利頂級葡萄酒產區皮蒙特，與酒莊相鄰的古老本篤會修道院裡，描繪採收慕斯卡葡萄的浮雕，見證古代修士們開始葡萄種植和釀造的悠久歷史。
受到地球環境變遷，海洋生物和葡萄種植都受到了衝擊，酒莊所在地被列為世界文化遺產，以不傷害自然的方式生產葡萄酒，保育動物小海龜受到大家的珍惜喜愛，就像世界文化遺產也需要珍惜，希望用酒標喚起大家對環境保護的重視。
《ABBAZIA Sea Turtle Moscato N.V.》小海龜慕斯卡微甜白葡萄酒
全手工採摘的微氣泡D’ASTI甜白酒。有著細緻複雜的杏花、桃子、荔枝香氣，入口有著清新氣泡感和優雅甜度，高酸度搭配各種黃綠色水果清香，良好的平衡不讓人感到膩口！適合單喝，或搭配蛋糕、甜點、水果和糕點。
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義大利鑽石名莊，必買CP值高分酒 —《Mazzei Philip》

 

義大利鑽石名莊，必買CP值高分酒 —《Mazzei Philip》

義大利鑽石名莊，必買CP值高分酒 —《Mazzei Philip》

【Mazzei】瑪淬酒莊
Castello di Fonterutoli 位於義大利托斯卡納，自 1435 年起由 Mazzei 家族所擁有，酒莊總面積達 650 公頃，分為 Fonterutoli、Siepi、Badiola、Belvedere 和 Caggio 幾個不同的葡萄園。其土壤結構由石灰岩和砂岩的礦物質所組成，富含高含水量，因此，當地釀製的葡萄酒也被稱之為「鑽石之酒」，是當地數一數二的模範酒莊，時自今日，仍以高水準方式經營，持續釀造出質量上等的佳釀。
Mazzei家族有著一個不可忽視的歷史人物便是名望顯赫的Philip Mazzei，一位充滿熱情的葡萄栽培專家、自由思想家，更是永不停息的旅行家暨世界公民。十八世紀時，應其好友Thomas Jefferson（美國第三任總統）的請求，在維吉尼亞州的酒莊種植開墾葡萄園，獲得當時擔任美國獨立戰爭時的殖民地軍總司令George Washington的讚賞“我非常感謝你的樂於助人之舉，將葡萄酒文化帶到這一新世界，同時我也為你葡萄園的繁榮景象感到高興”– George Washington
Philip Mazzei提出「人皆生而平等」的概念，影響了Thomas Jefferson，並成為美國獨立宣言的基石，Philip Mazzei也因此被美國推崇為愛國者。 Mazzei時至今日，完全由家族所擁有，已傳承25代。酒莊對品質優秀的風土人文持續地探索，目前Mazzei家族除了深耕Chianti Classico產區，也將版圖擴大到其它兩個前途無限的新產區：位於Tuscany的Maremma和西西里島東南部的Zisola產區。
《Mazzei Philip 2019》菲利浦馬淬紅酒
酒莊推出的「菲利浦」托斯卡尼紅酒，向偉大先人的致敬之作。精選馬淬家族旗下兩大莊園 —Fonterutoli 和 Belguardo 最頂級的卡本內蘇維儂。果實經手工採收後，於攝氏25至27度間溫控發酵，Fonterutoli 為期15天，Belguardo則延長至18天。發酵完成後，酒液於法國及美國橡木桶中培養長達18個月。酒液融合了古典 Chianti 的芳香與優雅，與新興 Maremma 的飽滿風味與強健酒體。多層次的紅色莓果，桑椹，黑莓，黑加侖，香草和黑巧克力香氣。單寧飽滿圓潤，口感平衡有層次，悠長餘韻帶著濃郁的果味，齒頰留香。
◎名家之選，向菲利浦致敬之作！
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稀世珍釀-勃艮第的傳奇 —【Mommessin Clos de Tart】

 

稀世珍釀-勃艮第的傳奇 —【Mommessin Clos de Tart】

稀世珍釀–勃艮第的傳奇 —【Mommessin Clos de Tart】

【Mommessin】摩曼森酒莊
大德園(Clos de Tart)是夜丘區唯五的特級獨佔園(Grand Cru Monopole)，與其並列者如：La Tache、Romanee-Conti。坐落於莫瑞–聖丹尼(Morey-Saint-Denis)的大德莊園(Clos de Tart)，是全布根地面積最大的特級獨佔園。
Clos de Tart佔地7.53公頃，位置在Bonnes Mares和Clos des Lambrays兩大頂級園之間。1995年現任釀酒總管Sylvain Pitiot進行大規模的改造工程，逐步改變Clos de Tart的風格，在他手上Clos de Tart脫胎換骨，品質重回勃根地頂級酒的一流水準。
深信延遲採收的他，認為要釀出優秀的酒款，唯有延遲採收時間，以利葡萄達到完美的熟成度。這並不是甚麼新穎的釀酒哲學，但卻鮮少有酒莊願意這麼做，因為葡萄的產量與品質，很可能會因突如其來的氣候變異而大受影響，只要葡萄在園裡多待上一天，酒農們就要多擔心一天。Clos de Tart每年的採收時間通常會比鄰近酒莊遲一個星期至一個多月不等；對於Ptitot而言，完美熟成的葡萄所帶來的理想表現，是再高超的釀酒技藝也無法模擬的。
《Mommessin Clos de Tart 2013》大德特級園
Burghound 形容 Clos de Tart 如同其他勃根地偉大的頂級園，兼具了稠密飽滿的滋味，結實強勁的架構以及黑皮諾優雅的個性於一身，迷人濃烈的洋李香、甜蜜的黑櫻桃和黑莓香氣、與辛香料引逗嗅覺。飽滿豐盈酒體，具有深度及複雜度，藍莓、黑莓與櫻桃果味層層包裹出鵝絨般絲滑口感，極為出色；陳新民教授所著作的「稀世珍釀 : 世界百大葡萄酒」亦將其收錄其中。
◎全布根地面積最大的特級獨佔園！
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勃根地夜丘區風土代言人 —【Domaine du Couvent】

 

勃根地夜丘區風土代言人 —【Domaine du Couvent】

勃根地夜丘區風土代言人 —【Domaine du Couvent】

【Domaine du Couvent】
『為風土服務的釀酒師，遵循中世紀修道院士的釀酒理念。』
Domaine du Couvent座落於Gevrey Chambertin村內一座古老的修道院中，葡萄園面積超過10公頃，主要位於Gevrey Chambertin村、Chambolle Musigny村與Vougeot村；更有些許地塊分散於Vosne Romanée村、Nuits-Saint-Georges村與Marsannay la Côte村。星光熠熠的陣容一字排開可謂羨煞眾人！
現任莊主Philipe Chéron的核心宗旨為「為風土服務的釀酒師」，旨在保留布根地傳承上百年的地塊劃分，如同中世紀的修道院士一般，以謙遜的心栽培葡萄，讓葡萄藤發揮自己固有的風土特色。因此，能夠從酒莊的酒款中感受到布根地各個村莊最傳統的風味，如Gevrey Chambertin村堅實的結構，Chambolle Musigny村奔放的花香，Vosne Romanée村豐富的層次。不論是對於剛接觸布根地的初學者，或是已有多年品飲經驗的老饕來說，都是非常值得的選擇！
《Domaine du Couvent Chambolle Musigny Les Quarante Ouvrees 2016》
2/3樹齡超過40年，Les Quarante Ouvrees由40塊Ouvrees所組成，橡木桶陳釀約15個月，濃郁的紅櫻桃香氣，搭配優雅、紅緻及柔滑的口感，非常典型的Chambolle Musigny風格。
◎六入單瓶價：$ 2800 /瓶
《Reserve du Couvent Gevrey Chambertin Clos du Meix des Ouches Monopole 2018》
Le Meix des Ouches村莊級獨佔園與三塊一級園接壤，表土由砂礫質土壤組成，底土則為黏土質石灰岩，1/3的葡萄樹齡超過50歲，豐滿的結構，以及果香滿溢的風格，細膩平衡的質地，散發出成熟的李子與黑醋栗香氣，餘韻溫暖質樸。
◎六入單瓶價：$ 2750 /瓶
※勃根地夜丘區風土代言人，坐擁最精華上乘地塊
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個別介紹 新世界名酒 澳洲

Amberley Estate Moscato

選在涼爽的夜晚採收葡萄，並立即運回酒莊榨汁。為保留新鮮的果味與細緻的香氣，葡萄汁置於不鏽鋼桶中進行低溫的酒精發酵。
呈現帶有淡綠⾊的淺稻草酒色，聞有麝香葡萄的香氣；入口，新鮮的夏季水果風味充盈口腔，酸甜感平衡。

酒莊介紹
安珀莉酒莊Amberley Estate為全球第四大葡萄酒集團，總部設於澳洲的Accolade Wines譽加葡萄酒集團旗下酒莊之一。譽加葡萄酒集團自2003年起，不斷透過併購與投資擴大企業規模；目前旗下已擁有約80個葡萄酒品牌，不僅產地橫跨新舊世界，在英國與澳洲市場也取得數一數二的銷售佳績。
本莊成立於1985 年，直到1990 年生產了它的第⼀個年份。從那時起，酒莊在釀酒師蘭斯·帕⾦(Lance Parkin) 的指導下，生產屢獲殊榮的葡萄酒。
本莊的葡萄園位於西澳產區，徜徉在溫暖的陽光下，並於當地涼爽的海風吹拂下，所孕育出的葡萄充滿活力、保有誘人的水果風味。本莊秉持著優質葡萄酒始於葡萄園的理念，釀造出以濃郁的水果風味而聞名，同時保留了該區優雅特色的葡萄酒來。

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最超值二級莊，世紀年份稀有釋出 —【Chateau Lascombes】

 

最超值二級莊，世紀年份稀有釋出 —【Chateau Lascombes】

最超值二級莊，世紀年份稀有釋出 —【Chateau Lascombes】

【Chateau Lascombes】拉思康酒莊
Lascombes 為波爾多二級酒莊，也是 Medoc 區面積最大的酒莊之一，酒莊的靈魂人物 — 生於1625年的 Antoine de Lascombes 騎士家族，是拉思康莊園最早的主人。Lascombes 城堡的葡萄園在瑪歌產區佔地120公頃（296英畝），在上梅多克產區佔地10公頃（24英畝）。如今，它已成為1855年列級莊中最大的葡萄園之一。
1952年，由商人 Alexis Lichine 購下。他憑藉極好的交流能力與信服力，將酒莊重新規劃，並更新釀酒設備。而曾經就任於 Chateau Lafite 的頂級釀酒師 Dominique Befve 也投入此酒莊，讓葡萄園進入現代化的釀酒流程，不僅加速提升酒的品質，並連續獲得國際品評大師Robert Parker 90多分的極高評價，讓 Château Lascombes 成為21世紀以來，成長最快的波爾多列級酒莊之一。
《Lascombes 2009》拉思康酒莊紅酒
極深的石榴紫色，Lascombes充滿了黑醋栗果凍、黑森林蛋糕和黑樹莓氣味，加上雪松木、紫丁香香氣。口感中等至濃郁，帶點清爽宜人，其單寧成熟豐富，顆粒細膩，散發出濃郁的香脆黑色水果味，餘味悠長。
◎ Lafite 前任首席釀酒師 Dominique Befve 擔任首席釀酒師兼總經理
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清爽氣泡口感，給你最頂級的夏季饗宴 —《醉鯨草莓 Sparkling》

清爽氣泡口感，給你最頂級的夏季饗宴 —《醉鯨草莓 Sparkling》

清爽氣泡口感，給你最頂級的夏季饗宴 —《醉鯨草莓 Sparkling》

 
【醉鯨酒造】
 
『酔鯨酒造』位置古稱土佐的高知縣長浜地區，創立於 1872 年。
 
土佐酒基本以「襯托食物」為主，而『酔鯨酒造』追求更高層次以「食中酒」為目標，釀造出可以融入毎一道佳餚，帶出料理本身特質同時亦不失佳釀應有口感的土佐酒。『酔鯨酒造』的代表銘柄「酔鯨」。自 1969 年開始製造及販售。
 
「酔鯨」一字源自於幕末時代為愛酒家的土佐藩主以｢鯨海酔侯｣自居。
 
自 2015 年新任社長上任後，對銘柄「酔鯨」進行了不少改革，例如將樽身統一改為黑色，避免日光影響清酒質素。積極將銘柄拓展至海外市場，為「酔鯨」推出高階商品；酒標加入現代化設計，以代表銘柄的鯨魚圖鑑以增強海內外消費者的視覺注意力及品牌認知。
 
《醉鯨 草莓 Sparkling 375ml》
 
超奢華使用日本頂級草莓品種–福岡甘王草莓，以山田錦精米至40%的純米大吟釀為基底釀造，扎實飽滿的草莓香、融合醉鯨特有的風味和Dry感，搭配上清爽的泡感，輕盈爽口的風味，非常適合與餐點搭配飲用。
 
推薦搭配：草莓、蛋糕或肉類料理搭配
 
◎使用頂級福岡甘王草莓
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◎預購優惠價：$ 1980 /瓶
 
※此為預購商品，預計到貨日：2023/06 
 
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