月份: 2022 年 11 月

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合作社酒廠的模範生 —【La Chablisienne】

 

合作社酒廠的模範生 —【La Chablisienne】

 合作社酒廠的模範生 —【La Chablisienne】

【La Chablisienne】夏布莉酒莊
La Chablisienne是由許多Chablis的酒農在1923年合組的合作社酒廠，也是Chablis最大的酒廠，其產量佔了整個產區的1/4到1/3！釀製出來的葡萄酒水準極高，是法國最受推崇的釀酒合作社之一。葡萄種植者和技術人員一絲不苟的工作，聯合所有人在一起釀造葡萄酒，随著時間的淬鍊，展現真正的輝煌。釀酒師Vincent Bartement更於2014國際葡萄酒競賽(IWC)獲選為年度最佳白酒釀酒師。
有好葡萄園，只須自然釀造就能有典型的夏布利風味，La Chablisienne做為釀酒合作社反而自然表現了夏布利最典型的礦石風味。酒廠位在鎮邊，非常現代化不是特別吸引人，但酒廠邊設有一個品嚐室卻是絕對不能錯過的，因為這裡供應試飲的酒款多達三、四十款以上，厚厚一疊的酒單，包括所有6個特級葡萄園以及近10個一級園的不同年份。沒有其他的地方比這裡更適合一窺夏布利的全貌。
《La Chablisienne Chablis 1er Cru Cote de Lechet 2019》夏布利酒莊夏布利一級里榭丘白酒
清澈明亮的淺黃色澤，剛開瓶時，酒香低調綻放，展現細緻的花香及素雅的橡木味，與空氣接觸後，口感饒富細膩的礦物質張度，特別是迷人的白堊氣息。
◎忠於表現夏布利最典型的礦石風味
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◎六入單瓶價：$ 1500 /瓶
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純淨滋味！二割二分稀有之作 —【秀鳳酒造】

 

純淨滋味！二割二分稀有之作 —【秀鳳酒造】

 純淨滋味！二割二分稀有之作 —【秀鳳酒造】

【秀鳳酒造】
秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置，1890年（明治 23 年）由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳（しゅうほう）酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」，希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。
秀鳳的一大特色為使用了十種以上的酒米釀造不同酒款，絕大部分酒造都只會專精於五種酒米以下，對比許多全機械化酒造並使用最容易製作大吟釀等級的酒米山田錦，秀鳳卻能掌握十幾種不同個性的酒米實屬難得。也許也是因為這份品質堅持加上神乎奇技的釀造技術，勇敢挑戰新米種的釀造精神，開啟了秀鳳在日本的風行！
《秀鳳二割二分純米大吟醸限定黑標套組》
用山形縣所研發的特殊酒米「出羽綺羅利」，透過不斷的嘗試與長時間細心作業，將精米度降到了22%，打造超越獺祭二割三分的傳奇！入口如絲綢般的滑順口感帶上酒米的高雅香氣，讓人為之一亮的逸品，推薦給追求純淨風味的酒友。
– 日本藏人與奧地利酒杯之王的完美結合！
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個別介紹 新世界名酒 智利

IN ME Negroamaro Zinfandel

菲馬爾酒莊 操之在我 紅酒Femar IN ME Negroamaro Zinfandel
產區：Puglia, Italy
葡萄品種：Negroamaro, Zinfandel
酒精濃度：15%
適飲溫度：16-18°C
年份：2020

  • 2019 Gold Medal Berliner Wine Trophy
  • Luca Maroni 98 points

明亮的寶石紅色。香氣上有香脂，黑莓、藍莓和覆盆子，然後是辛辣和蔬菜氣息。入口非常濃郁，果香濃郁辛辣，順滑，非常優雅，持久度很長。食物搭配適合意大利千層麵、牛排、燒烤、燉菜、豬肉和奶酪。

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個別介紹 新世界名酒 智利

Primus The Blend

融合了我們每個莊園的多樣性和最好的品種。基部是 Cabernet Sauvignon，具有結構感，而 Merlot 則帶來紅色水果和口感。
Carmenere增添了重量和柔軟度，以及與 Petit Verdot 光滑，複雜的表面完美融合的香料。最後，Cabernet Sauvignon 呈現出優雅和執著。最好的農作物被收割和混合。三分之一的葡萄酒在 5000 L 的酒中陳化了12個月，其餘的則在法國橡木桶中陳化18％。

食物搭配適合烤肉和燒烤排骨。

品種：Merlot,Carménère,Petit Verdot,Cabernet Sauvignon

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眾志成城的最佳典範 — 【La Chablisienne】

 

眾志成城的最佳典範 — 【La Chablisienne】

 眾志成城的最佳典範 — 【La Chablisienne】

【La Chablisienne】夏布莉酒莊
La Chablisienne是由許多Chablis的酒農在1923年合組的合作社酒廠，也是Chablis最大的酒廠，其產量佔了整個產區的1/4到1/3！釀製出來的葡萄酒水準極高，是法國最受推崇的釀酒合作社之一。葡萄種植者和技術人員一絲不苟的工作，聯合所有人在一起釀造葡萄酒，随著時間的淬鍊，展現真正的輝煌。釀酒師Vincent Bartement更於2014國際葡萄酒競賽(IWC)獲選為年度最佳白酒釀酒師，旗艦款Chateau Grenouilles「青蛙城堡」精選青蛙園中最老的果樹，是最稀有的夏布利特級園之一，釀出有著傳奇色彩的白葡萄酒。具有最輝煌的礦物質表現。
《Chablis Grand Cru Grenouilles 2011 / 2019》青蛙特級園白酒
清澈明亮閃爍著綠色光芒的淡淡金黃色澤，與空氣充分接觸後，展現了多樣化的香氣，首先是白花香(刺槐和茉莉花)取代了剛採摘的薄荷，然後迅速被煙燻味和辛辣味蓋過，接下來，烘焙咖啡豆和香料的味道，層次豐富，在舌尖體驗夏布利之礦物張力，感受鼓舞人心的薄荷醇鮮度、餘味，隨之而來的是焦糖、烤杏仁、些許胡椒粉及水果蜜餞味，口中餘韻綿長。這款青蛙園展現了現在極其複雜度與窖藏潛力。
◎ 2011 現金特惠價：$ 2300 /瓶
◎ 2019 現金特惠價：$ 2200 /瓶
《Bourgogne Chardonnay 2019》布根地夏多內白酒
這款酒採用來自於夏布利附近的夏多內釀製而成，帶有果香與花香，口感豐富，隱藏著低調的豐腴感和極好的清爽新鮮，非常適合搭配海鮮享用。
◎現金特惠價：$ 800 /瓶
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百年歷史，義大利三大酒莊之一 —【Cielo e Terra】

 

百年歷史，義大利三大酒莊之一 —【Cielo e Terra】

百年歷史，義大利三大酒莊之一 —【Cielo e Terra】

【Cielo e Terra】天地酒莊
天地酒莊是由Cielo家族在1908年所創立，就位在傳說中羅密歐與茱麗葉故事中城堡旁邊的山丘上，在二戰後，Colli Berici產區當地的葡萄農夫逐漸組織成大型的農業合作社，名為Cantine dei Colli Berici S.c.a，而Cielo家族的第三代逐漸在1960年代成為了組織的領導，最後該區農業社正式以Cielo家族的酒莊為主要的品牌代表來運作，並正式改名為「天地酒莊」。
Rok是該酒莊最新的革命性項目，由於該地區的風貌為岩石土地以及乾燥氣候，在這種艱難的環境中，提取了該地區的特性，為此而釀造出Rok這樣具有獨特風味的品項，既有風骨亦有傲立凜然的優雅，從中又能體會到複雜的風味與氣息，能夠於多如繁星的葡萄酒中脫穎而出。
《Cielo e Terra Pradio Rok Rosso 2017》天地酒莊洛克旗艦紅酒
酒液帶有飽和的深紅色色調，呈現紅寶石色澤，其中有深紅色的亮點，特別吸引注意，將體驗到微妙而持久的草本和果香，精緻的花香中帶有櫻桃的氣息，以及小型紅色水果的香氣，入口柔和清新，口感極佳，後續會有優雅、辛辣的回味，恰如同它的出身，適合搭配小牛肉、義大利麵、羊肉、野味以及成熟奶酪等食物，將會與Rok互相襯托以及昇華品味體驗。
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頂級調和式威士忌的最佳選擇 —【Lauder’s】

頂級調和式威士忌的最佳選擇 —【Lauder’s】

 頂級調和式威士忌的最佳選擇 —【Lauder’s】

【Lauder’s】勞德老爺
勞德蘇格蘭威士忌於1836年開始生產，成為擁有悠久歷史的威士忌品牌之一。有別於單一麥芽威士忌各產區差異懸殊的口味，一款優秀的調和威士忌，除了能帶給您最極致奢華的享受，更能堅持始終如一的風味。
您所喝到的每一口勞德威士忌，都是經由調酒師層層把關，精準重現勞德的經典口感。受到愛丁堡藝術科技展金牌、曼徹斯特皇家節慶展金牌、格拉斯高國際大展金牌、巴黎酒展金牌獎、芝加哥世界年會金牌獎等多項大獎肯定的勞德，絕對是頂級調和式威士忌的最佳選擇。
《Lauder’s 25 YO Scotch Whisky》勞德老爺 25年蘇格蘭威士忌
英國勞德25年墨青雪莉蘇格蘭威士忌，酒液成琥珀色澤，銜帶太妃糖香甜，有著山胡桃咖啡香氣，是一款層次萬千、口感滑順至極的調和傑作。
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品牌 香檳

Charles Ellner

   愛蓮娜香檳”之創始，是從收購位於Epernay之一小葡萄園開始其“傳奇”般專業的職業生涯，目前葡萄園集中在Chouilly特級園及五個一級園Rilly-la-Montagne、Sermiers、Tauxieres、Dizy、Champillon；其中有2/3葡萄藤樹齡超過25年，1/3樹齡超過45年之荖藤。而今日已經在香檳世界上標記了一席之地。專注於葡萄的栽種，執著的特質和他的對葡萄酒工作的熱誠，使得他能屢次釀出佳品，並將精粹融入他的葡萄酒，得以出售給私人客戶作為生意之開始。

從一開始即設定為葡萄的種植者和香檳的釀製者。並在其唯一的兒子Pierre的協助下，源源不竭的努力和高瞻遠見最終取得了令人矚目的成果。    Pierre皮埃爾是一個天生的葡萄種植者，透過他的妻子和四個兒子的協助，所以能夠繼續收購新的葡萄園，以增加產量及銷售，提高品牌知名度和更新設備技術現代化。今天愛蓮娜香檳仍然是一個家族企業，每一個兒子依照他自己的特殊材能和專業能力，如釀酒，行政或葡萄園管理等各司其職，負責一個特定的部門。如今，孫子輩也參與酒廠的經營工作，也因此能提供品質持續性及規律性的高性價比的Ellner香檳。

 

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百年雪莉酒動態成年 —《Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo》

 

百年雪莉酒動態成年 —《Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo》

百年雪莉酒動態成年—《Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo》

【Ximenez Spinola】史賓諾拉酒莊
釀造極為耗時的葡萄酒，也是XS酒莊靈魂，正宗PX古法Solera甜雪莉，Solera至今已有近百年歷史。Pedro Ximénez 全程手採，每公噸精挑出 3 成最黃金狀態葡萄，再經 21 天曝曬，最後得 100 公斤葡萄乾。得到最緩慢、完美脫水，集中所有香氣、糖分、濃度於整顆葡萄內。之後進入1918年PX Solera系統陳年。
《Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo》老PX甜雪莉酒
深桃木色，邊緣閃爍碘色，掛杯極纖細。入鼻濃郁葡萄乾氣息，夾帶烘培咖啡豆、黑巧克力、木桶、無花果、尾韻帶杏仁等乾燥果實味。入口兼具優雅香醇，口感悠長。此款老PX也 XS酒莊蒸餾珍貴白蘭地的葡萄酒。
◎每瓶皆有獨立編號，隨機出貨！
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黑五限定，超級特價快閃活動 —《CORAVIN 6+ 取酒器皇家綠黑五限量套組》

 

黑五限定，超級特價快閃活動 —《CORAVIN 6+ 取酒器皇家綠黑五限量套組》

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【Coravin】
Coravin取酒器是葡萄酒愛好者的必備神器！這個創新的設備讓使用者能隨時隨地且自由地從任何一瓶酒取出一杯來飲用。透過獨特的專利取酒技術，無需取出軟木塞依然能將酒倒出，並保護瓶中的餘酒不受氧化作用影響。讓葡萄酒的愛好者可以根據個人喜好，在任何時間品嚐任何份量的佳釀，再也無需要擔心造成浪費，開拓前所未有的品酒體驗。
《CORAVIN 6+ 取酒器皇家綠黑五限量套組》
內容內含：
CORAVIN 6號取酒器 *1
標準取酒針 *1
限量組外出手拿袋 *1
旋轉瓶蓋(標準) *6
氬氣瓶 *3
醒酒器 *1
※期間限定商品，數量有限，售完為止
※2022年12月01日起，價格回至 $13,900 元
◎「CORAVIN將會在飲用葡萄酒上實現突破性大變革，讓你能夠在酒窖中取得多樣化的酒款，多達你想要的選擇」── Robert Parker
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