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米其林三星餐廳指定用酒 —【Vincent Girardin】

 

米其林三星餐廳指定用酒 —【Vincent Girardin】

米其林三星餐廳指定用酒Vincent Girardin

Vincent Girardin文森‧吉哈丹酒莊
對喜爱Burgundy的酒友來說DomaineVincent Girardin 不意外的超值!它過去從酒莊變酒商,在從酒商走向酒莊,在沒有大筆資金作後援的情形下,此酒莊亦步亦遠,居然也從眾家競爭者中闖出了自己的名號,成為優秀的釀造者,在法國更是深受專業侍酒師們的青睞,所以幾乎所有的米其林三星餐廳都指定選用它們家的的酒。
Vincent1982年繼承其親的四分之一葡萄園,然後不斷購買新的葡萄園,目前在Beaune地區約有自家葡萄園37公頃,遍佈Chassgne Montrachet PommardPuligny Montrachet Volnay BeauneSavigny-les-BeaunesSantenay區域,2010年它將總部移師到了Meursault,品質與日俱增,價格却沒有随某些酒莊水漲船高。
※ Vincent Girardin酒莊以白酒為強項,自2008年改自然動力法,早採收,新桶用量也較以往少,平踏穩實中而更接近葡萄圈的土地。
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2020》夏山蒙哈榭摩玖一級園白酒
優惠價:$ 3200/
Meursault Les Tillets 2020》梅索泰勒園白酒
優惠價:$ 2750/
Meursault 1er Cru Blagny 2020》梅索布拉尼一級園白酒
優惠價:$ 3500/
Meursault 1er Cru Charmes 2020》梅索一級園魅力園白酒
優惠價:$ 4050/
Meursault 1er Cru Genevrieres 2020》梅索傑聶弗里耶一級園白酒
優惠價:4550/
※ Vincent Girardin 酒莊的紅酒以高品質著稱,柔顺乾淨、酒體扎實。白葡萄酒更是令人驚豔。平衡且果味濃厚複雜度高,絕對是值得一試的好選擇。
Pommard Village Les Noizons 2020》玻瑪諾伊哲園紅酒
優惠價:2450/
Pommard 1er Cru Les Epenots 2020》玻瑪艾柏諾一級園紅酒
優惠價:3200/

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Chablis 1er Cru Montmains

勇奪女性瓶酒賽金牌獎 — 【Guy Robin】

【Guy Robin】蓋伊羅賓酒莊

Domaine Guy Robin的莊主年事已大,酒莊事務由女兒Marie打理。他們的葡萄園加起來不過 20 公頃,但卻包括了五塊特級園(Blanchot、Bouros、Les Clos、Valmur、Vaudesir)和三塊優質一級園(Montmains、Montee de Tonnerre、Vaillons)。荖藤是Guy Robin的特色之一,許多酒款上都有標示出Vieilles Vignes的字樣,且酒莊使用橡木桶做熟成,為葡萄酒添加更多元的層次感,清新的海味礦物感、柑橘香和與橡木桶帶來的淡雅乳化香氣,超過50年的老藤葡萄更增添一分如蜂蜜般的圓潤感.

《Montmains Chablis Premier Cru 2020》夏布利-蒙曼一級園

經過靜放沉澱之後,葡萄汁立刻就放到老橡木桶中。酒與沉澱物自然區分,沒有添加任何的酶素。發酵的過程僅使用當地的天然酒母,葡萄汁逐漸轉化成葡萄酒,這些酒一直存放在老橡木桶中,養成時間約莫是10個月。酒石酸的自然產生約莫需要10到12個月的時間。之後才能裝瓶。

《品飲紀錄》

幾乎焦糖化的熟透果香混合上烘烤過的榛果香跟堅果糖的香氣,非常的有表現力。入口的感覺則是強而有力,並帶有美麗的木香,收尾的時候則是很令人垂涎。這款酒的風格很廣泛,適合各類餐飲,特別是魚類或是有醬汁的白肉。

◎2014年性瓶酒賽金牌獎 !