Chumi Murmurs布根地的知名酒莊夫妻Jean-Paul Tollot與Anne Gros, 南法Minervois的獨立力作, 羅馬時代就是優質的葡萄酒產區，面朝南部地中海的山坡，富含石灰岩，砂岩，及部分的黏土泥灰岩，相當類似布根地的地質條件。更有布根地罕見的高比例荖藤…
◎南太陽的厚禮
充足的日照，及穩定的氣候條件,並且難得的是即便到收穫期，夜間的溫度平均約為17度，明顯的溫差，幫助葡萄保留南法先天的葡萄成熟度之外，更保有難得的酸度，呈現出酒莊獨特的優雅個性。
◎不平凡的低調
僅次於 Leroy 的女釀酒師
Anne Gros 是布根地聲望最高的女釀酒師之一，另外兩位是 Leroy 與公雞酒莊的 Claude.
Anne 出身於 Vosen-Romanee 村中的名門葛羅家族，因為分家而有暱稱金盃 Gros Frere et Soeur、A-F Gros、Michel Gros、Anne Gros）其中 Anne 被譽為風格最優雅的一位！
創立於1872年，Ponsot莊園建於Morey-St.-Denis北面的平緩斜坡上。也擁有Clos de la Roche，Clos St-Denis、Corton-Charlemagne、Chambertin Clos de Beze’、Montrachet等12個Grand Cru特級園，地塊種植平均樹齡63年的老藤。其佳釀有著均衡飽滿的口感與悠長細膩的尾韻，展現出高貴優雅，多層次迷人的酒體。
Ponsot不用農藥和化學肥料也不綁枝，完全以人工耕種和收割，葡萄篩選皆於園中完成。釀造時仍用傳統的「踩皮」和1945年以來的垂直榨汁機，不過濾澄清。除非必要，儘量避免添加二氧化硫，改用氮氣保護酒質。酒莊挑選長期合作的酒莊所提供的五年以上舊橡木桶。相較於新桶經常呈現的烘烤和煙燻味，經過舊桶陳放將為口感帶來更多細微的變化。
自2008年份酒款開始全面採用一種特殊複合材質所製作的Ardea Seal瓶塞，此種瓶塞外層使用人工心臟瓣膜材料。Ardea Seal瓶塞最能確保酒的氣密性：平均每24小時只有0,009 ~ 0,018 cm3 的氧氣通過瓶塞，並可避免軟木塞所造成香氣流失、腐壞或斷裂的問題，更加提升陳年潛力。
隨著在市場上的大收歡迎，Ponsot酒款也成為不肖商人的偽造目標。為了保障消費者的權益，DOMAINE PONSOT自2009年10月起，自原廠輸出的一級和特級酒莊酒款，多了一道特製的防偽標籤。這道防偽標籤是個經過亂數排列的透明泡泡標示。每個泡泡的排列有著唯一性，就像是每支酒的指紋一般，無法複製。
每一隻Ponsot酒款的標籤上都有一個黃色的圓形標籤，具有感溫的功能。正常的溫度指示標誌呈現亮黃色。一旦瓶內酒液溫度達到28℃，此標誌將轉為亮橙色，且無法復原。這個溫度指示標誌保障了由裝瓶、運送到儲存過程中的酒液品質。這項世界性的專利，展現對酒質的完美要求與執著。
自2011年份開始，所有Ponsot的特級園酒款的木箱都使用了最新科技的感溫裝置。由eProvenance所研發的溫度感測器，只要下載應用程式在手機上即可透過「近距離無線通訊(NFC)」得知該箱酒是否已被人開啟。藉由「Ponsot i-Case」這個app，可以從Ponsot的「智慧型酒箱」上得知酒款是否在合宜的溫度中進行運送和儲存。顧客可掌握酒款環境自離開酒莊到送達手中的這段旅程。
Cusumano庫蘇馬洛酒莊成立於2001年，當時 Alberto 和 Diego 兄弟從其父親接手酒莊經營，當時正是西西里島葡萄酒復興時期，從一開始理念就是強調風土知識，創新技術投資以及對葡萄酒釀造的熱情的重要性，借助對西西里地形深入瞭解的 Mario Ronco 釀酒師，由早期一個莊園發展至今達400 公頃，遍佈於旗下七個莊園包含 Etna 火山產區 Alta Mora 莊園，依照風土去種植傳統與經典品種，發揮品種最大力量，釀造具有西西里島鮮明特徵的葡萄酒。起來就像馬賽克般瑰麗
西西里島是義大利產量前三大的產區。該區的主要紅白葡萄品種為：Nero d’Avola、Catarratto 等；產區方面則是以埃特納火山 (Mount Etna) 子產區最為有名。
埃特納火山 (Mount Etna) 由於有本身的特殊氣候，高海拔，富含礦物鹽的火山土壤，和顯著的日夜溫差，是產出頂級葡萄酒的絕佳地點。這樣獨特的風土條件，培育出當地特有的葡萄品種 Nerello Mascalese，也讓該產區釀出酒款多了明顯的礦石風味。
＊旗艦酒 Noa 獲得大紅蝦 Gambero Rosso 評鑑 3 個酒杯
＊旗下酒款獲得無數評價，更是百大酒莊
＊ 2013 年更獲得 Il Mio Vino年度酒莊，行銷世界 60 多個國家，更是美國西西里第一大葡萄酒！
700ml ‧ 43%
1984年，山崎蒸餾場誕生60周年時所誕生，是日本第一支，也是最具代表性的單一純麥威士忌。來自日本獨有的日本橡木桶(Japanese Oak，水楢)的淡雅，呈現出日本神社的氛圍，口感香氣帶著淡淡伽羅、日本線香的氣息，口感腹郁，迷人的果香與濃郁的麥芽香氣，餘味悠長。2002年時獲得ISC國際酒類競賽金牌獎肯定，是品酒行家難以錯過的佳釀。
香味特徵：醇厚濃郁的口感，芳香華美的風味，擁有山崎蒸餾廠高貴豐美的麥芽香氣與古酒桶典雅的熟成木香，廣受全球威士忌品酒名家的一致推崇。
(文取自Yamazaki原廠官網)
日本最具歷史的威士忌蒸餾廠
日本威士忌的故鄉 – 山崎蒸餾廠，是1923年由三得利創辦人鳥井信治郎創設，至今有80多年的歷史，而日本威士忌的歷史，也是由此打開扉頁。
經歷二次世界大戰，山崎蒸餾廠很幸運地沒有受到波及，並且保藏豐富的原酒，在這裡，至今都保留第一樽，編號00001的橡木桶，讓人們記憶以往代代釀酒人釀製威士忌的熱情與精神。
1984年，「山崎」單一麥芽威士忌誕生
山崎蒸餾廠建廠60周年時，「山崎12年」單一麥芽威士忌誕生。當時第二代會長佐治敬三項首席調酒師佐藤乾表達他的願望：「想做出與蘇格蘭不同，代表日本高雅風格的單一麥芽威士忌」，於是佐藤乾以日本的風土、氣候所釀出得麥芽原酒，加上日本獨特的纖細感官嚴選原酒調配出的，就是「山崎12年」單一麥芽威士忌-這是日本第一瓶單一麥芽威士忌，也是最具日本風格的單一麥芽威士忌。20年多年，「山崎」單一麥芽威士忌已經擄獲了世界品酒名家的心，以唇齒體驗日本的精緻風情。
(文取自Yamazaki原廠官網)
自 Alexander Reid 於蘇格蘭東北部俯瞰著斯佩( Spey）河的高原上創立麥卡倫以來，對品質的堅持與執著向來是我們的一大特點。酒廠四周環繞著佔地 485 英畝的莊園，莊園正中央便座落著 Easter Elchies House。
麥卡倫是蘇格蘭首批取得合法執照的酒廠之一。從創立之初，我們便已建立了世界頂尖單一麥芽威士忌的聲譽。麥卡倫威士忌的誕生極大部分受惠於西班牙、北美洲與蘇格蘭及其天然原料，以及結合傳統工法與工藝技術的重大貢獻。
麥卡倫酒廠是由身兼麥農與教師兩種身分的 Alexander Reid 所創立。該地區的舊地名是「Maghellan」，取自蓋爾語中的 magh 和 Ellan，前者意指肥沃的土地，後者則源自一位名為 St. Fillan 的僧侶，他與 15 世紀前矗立在麥卡倫莊園位址上的教堂關係密切。幾個世紀以來，農夫們都會在冬天農閒季節，利用多餘的大麥在位於斯佩塞（Speyside）區的農場釀製威士忌。
關鍵特色
麥卡倫聲名遠播的優質橡木桶是造就我們卓越聲望的特色之一。這些精心挑選的酒桶，從選材、製作、燒炙到潤桶，全都經過麥卡倫製桶大師的嚴格把關，以達到麥卡倫釀酒大師及其團隊的超高標準。 每一款麥卡倫威士忌的品質，主要取決於熟成時所用橡木桶的品質，以及我們從水、酵母和大麥蒸餾而成的「新酒」品質。高達 80% 的麥卡倫最終特色和風味均由酒桶的品質決定，因此橡木桶是我們確保以及創造單一麥芽威士忌品質與風格的首要因素。
無與倫比的品質
所有麥卡倫威士忌的色澤都是 100% 來自熟成過程中使用的橡木。由於橡木是天然產物，每棵樹都不同，因而在熟成過程中也會賦予威士忌不同的風味和色澤。即便天然色澤五花八門，威士忌釀酒師仍會透過傑出的酒桶管理及選桶技術，確保每一款麥卡倫單一麥芽威士忌裝瓶的酒色都能保持一致。
威士忌旅程
麥卡倫與西班牙當地多家提供「從樹木到潤桶成品」全面服務的公司密切合作，先到西班牙北部的森林中尋找、砍伐橡樹，接著鋸成橡木桶板進行風乾，最後再運送到南部進一步風乾，以減少水分。隨後，酒桶在經過 18 個月潤桶後，便會送往蘇格蘭裝填入麥卡倫「新酒」。
(文取自麥卡倫官網: https://www.themacallan.com/zh-hant-tw/about)
★ 勃根地「小DRC」- Dujac
創始莊主 Jacques Seysses曾於Pousse d’Or酒莊學習釀酒，在 1968 年買下位於 Morey-St Denis 的 Dujac 酒廠，15 公頃的葡萄園，當中 7 塊是頂級葡萄園、6 塊一級葡萄園。後來 Jacque 不斷擴充葡萄園，先後購買了 Echezeaux、 Bonnes Mares (2005年 Dujac 與 Etienne de Montille 共同買下 Thomas Moillard 酒廠的部分葡萄園，Dujac 添得 Chambertin、Romanee St Viviant 以及 Vosne Romanee Les Malconsorts 等三座名園)
Dujac 的酒和 DRC、Leroy、de Montille 等名莊同樣採整串含梗釀造。因梗吸走了些顏色，故通常色澤稍淡，香氣帶有神祕的肉桂、丁香的優雅芬芳，香氣充滿致命的吸引力。在 2003 年引入了生物動力方法，並全面使用，2011 年獲得有機認證，為的就是保護葡萄園裡的特殊風土以及自然環境，相信善待土地就能得到回報。
優秀年份的 Dujac 與 DRC 的表現不相上下，價位更為可親，因此有「小DRC」的美譽，向來是勃根地愛好者追逐的首選酒莊之一。
Dujac Pere et Fils 則於 2000 年成立，由第二代的 Jeremy 擔任此新酒商公司的負責人。繼承 Domaine Dujac 一貫典雅執著的釀酒精神，在老莊主 Jacques Seysses 的指導與協助下和當地最值得信賴的酒農簽約，採收和釀製和 Domaine 酒採取相同的標準。Domaine Dujac 酒以需高度技術的完全含梗方式釀造，父子園酒則不含梗，適合在年輕或搭餐時享用。往年父子園的酒大多會去梗，好年份時酒廠亦會保留些許葡萄梗，而新木桶的使用比例亦自當初的 50% 逐年降至 35%，更顯質地與個性，品質更接近Domaine 酒。
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