關於2021年的總體情況，Saint-Emilion La Tour Figeac 莊主 Otto Rettenmaier 接受 Liv-Ex 訪問後有以下評論：「我認為2021是生長條件非常獨特，酒風有個性的一年。 我不能說它像2000、2005、2009或2010年那樣優秀的大年，但也不像2001、2004、2008或2012年。是前所未見的一年。」 (原文: I actually think that the growing conditions were so unique that this is a vintage all on its own. ‘I can’t say that it is a great vintage like 2000, 2005, 2009 or 2010. But nor can I say that it is like 2001, 2004, 2008 or 2012. The fact is that we simply haven’t seen anything like it.）
2021 Chateau Mouton
2021 Chateau Mouton Rothschild 是一款備受讚譽的波爾多紅酒。根據酒評家William Kelley的評價，這款酒與拉菲和拉圖齊名，展現了卓越的品質。
酒款特色：
- 深邃的顏色和濃郁的香氣： 呈現出誘人的黑莓、黑醋栗果香，並帶有鳶尾花、香料和雪松木的複雜香氣。
- 平衡的口感： 酒體飽滿，單寧細緻，酸度活潑，整體口感平衡而和諧。
- 悠長的餘韻： 口感持久，帶有礦物風味。
酒標藝術： 2021年份的木桐酒標由日本藝術家Chiharu Shiota創作，作品名稱為「木桐宇宙」，以獨特的方式呈現了葡萄酒與藝術的結合。
2021年的木桐是一款兼具優雅和力量的葡萄酒，其複雜的香氣、平衡的口感和獨特的酒標都使其成為葡萄酒收藏家和愛好者的熱門選擇。
2021 Troplong Mondot
2021年的Troplong Mondot 是一款備受期待的聖埃美隆紅葡萄酒。這款酒展現出卓越的品質，香氣濃郁複雜，口感飽滿。
主要特色：
- 豐富果香： 酒體中充盈著李子、野生漿果的香氣，並帶有甜香料、玫瑰花瓣、煙熏和可哥等複雜的風味。
- 平衡的口感： 酒體中到飽滿，單寧細膩，酸度活潑，整體口感和諧。
- 潛力巨大： 酒評家認為這款酒具有極高的陳年潛力，未來發展可期。
2021年的Troplong Mondot是一款充滿活力的葡萄酒，其濃郁的果香、平衡的結構和巨大的潛力使其備受關注。無論是現在飲用還是陳年收藏，都是不錯的選擇。
2021 Chateau Cheval Blanc
2021年白馬堡：傳奇繼續
2021年的白馬堡 再次展現了其作為波爾多右岸王者風範。這款酒延續了白馬堡一貫的優雅風格，同時展現出強勁的陳年潛力。
品酒筆記：
- 複雜多樣的香氣： 2021年份的白馬堡呈現出濃郁的黑果香氣，如黑櫻桃和黑莓，並伴有甘草、香料和一絲煙熏的複雜風味。
- 絲滑的口感： 酒體飽滿，單寧柔順，酸度平衡，口感絲滑。
- 優雅的風格： 這款酒展現出白馬堡一貫的優雅風格，複雜度高，餘味悠長。
2021年的白馬堡是一款令人印象深刻的葡萄酒，它不僅延續了酒莊的傳統，更展現了其不斷創新的精神。這款酒具有極高的收藏價值，值得愛好者細細品味。
其他值得注意的點：
- 小白馬： 白馬堡除了正牌酒外，還有二軍酒“小白馬”。
- 歷史悠久： 白馬堡是聖愛美隆最頂級的酒莊之一，其歷史可以追溯到1832年。
- 退出評級： 2021年，白馬堡宣佈退出聖愛美隆的分級制度，以更自由的方式釀造葡萄酒。