DRC酒莊美國加洲代表作—【Hyde de Villaine】

【Hyde de Villaine】海蒂維廉那酒莊

Aubert de Villaine 是最富盛名的布根地 D.R.C.酒莊主要經營者, 也是布根地以 Climats 為主軸獲得聯合國教科文組織世界遺產的重要推手。年輕時於美國短暫定居認識了夫人Pamela Fairbank (Larry Hyde 的表親)。在 Aubert 提議及主導, 三個家族於 2000 年共同成立 Hyde de Villaine 酒莊 (簡稱 HdV)。

雖 Hyde 家族葡萄園面積達 69 公頃, HdV 僅採用其中 9.3 公頃最精華的地塊葡萄釀酒。葡萄園排水良好, 日照充足, Carneros 地區冷涼的氣候, 搭配著佩塔路馬峽口 (PetalumaGap) 太平洋涼風的吹拂降低果實的溫度, 遞延熟成的速度進一步保留了葡萄自然的酸度。

HdV 釀酒團隊將人工干預降到最低, 釀酒師甚至常笑稱自己是 ”Lazy Winemaker” 順其自然的哲學卻意外使 HdV 各酒款成為加州葡萄酒的一股清流獲得專業酒評家的一致推薦。

《HdV Chardonnay 2019》夏多內經典白酒

酒莊靈魂人物 Aubert 是 Chardonnay 品種愛好者，可惜在 DRC 並無太多 Chardonnay據聞 Aubert 喝到 Hyde 葡萄園供給其他酒莊的 Old Wente Chardonnay 深受吸引, 進而鼓吹 Larry 共同釀酒, 也因此 2000 年品牌成立 Chardonnay 自然成為第一款問世的 HdV 酒款。

釀酒團隊堅持不過度炫技，只隨每年的氣候調整各種發酵桶的使用時間及比例，避免太多新桶造成的奶油肥美風味。因此成為加州白酒的一款小清新，除了果香, 還保有輕巧的酸度、複雜的香料、海鹽風味，給喜愛 Napa 風土的酒迷另一種選擇。

《HdV Belle Cousine 2016》美麗的表妹紅酒

以”美麗表妹” 命名感謝 de Villaine 夫人 Pamela Fairbank (Larry Hyde 的表親) 促成兩個家庭的合作。以 Merlot 與 Cabernet Sauvignon 混調，HdV 對於品種比例沒有制式的規範, 是依據當年的氣候進行調配, 對於垂直年分有興趣的愛酒人士, 值得收藏比較。Merlot 豐沛的深色莓果氣息, 細膩典雅的花香與強勁多層次的 Cabernet 完美結合, 僅使用 20% 新桶培養, 桶陳 2 年靜養至少 2 年才釋出, 展現加州波爾多品種的清新草本芬芳。

《HdV Californio Syrah 2017》加州希哈紅酒

HdV 致力於融合舊世界細膩的酒質。在冷涼氣候培育下的 Syrah 品種搭配精準的收成時間, 保留了鮮度與活力。在開放的發酵槽中發酵，保留 5% 的葡萄梗，創造了獨特的架構。使用 20% 新桶培養，桶陳 20 個月，隨著窖陳慢慢展現出絲滑美好的細膩質感。小荳蔻、黑色水果、香料、胡椒等誘人香氣轉化成雪茄盒、鮮美肉味和石墨香。

《HdV Ygnacia Pinot Noir 2019》耶那西亞黑皮諾紅酒

Larry Hyde 40 年時間致力於追求新世界黑皮諾細膩極致的目標, 混合七種 massal selections 培育的心血結晶。面積僅 3 英畝，不同其他酒莊分批收成、分批發酵, 釀酒團隊採用一次收成及一次木桶發酵以求忠實表現風土及年份特色，Ygnacia 色澤明亮飽滿，黑櫻桃、色覆盆子莓果、紫羅蘭等香氣，質地絲滑，可可粒、香料和碎石礦物味點綴其間，無怪乎-Antonio Galloni 以美到令人窒息 ”drop-dead gorgeous beauty.＂來形容Yagnacia。

◎Wine Spectator Top 100評比 2019 Chardonnay為百大第三

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◎活動特惠價：$ 23500 /套