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五大木桐，無語倫比的藝術之最 —【Chateau Mouton】

 

五大木桐，無語倫比的藝術之最 —【Chateau Mouton】

五大木桐，無語倫比的藝術之最 —【Chateau Mouton】

【Chateau Mouton】木桐堡
Premier ne puis,second ne daigne,Mouton suis.(未能第一，不屑第二，我是木桐)
1855年的法國波爾多酒官方分類是針對酒類市場所做出的分類，但唯一一個擁有高價位卻被排拒於一級酒莊行列之外的就是木桐酒莊，當時Philippe Rothschild 男爵稱此為「可怕的不平等」，因為它的葡萄園最近被英國人買走而不再由法國人持有。然而Rothschild的持有者對此一直不死心，堅持著一級酒莊的價位，並想辦法讓木桐酒莊從二級升為一級酒莊。這在當時是近乎不可能的任務，因為酒莊升等的條件中，除了法國官方的繁複的程序以外，還必需有1855年分類中53家酒莊主人的一致認可才行。然而，在木桐酒莊主人堅持努力下，得到了幾乎全部酒莊主人的同意，唯一的反對者是他的表哥 – 當時拉菲酒莊的主人。但最後也在1973年時得到Laffie的同意，由當時農業部長席哈克確認其升級為一級酒莊。
Premier je suis,second je fus. Mouton ne change.(我是第一，曾是第二，木桐不變)
Chateau Mouton Rothschild 木桐酒莊另一個令人津津樂道得創舉是將酒標與藝術結合。自從1945年起(除了1953、1977年外,每個年份都是不同的代藝術家所設计,包含:達利、夏卡爾及卡索。由於Mouton意旨綿羊,所以許多家所設計的酒標常常以羊為主,而綿羊也正是菲利普男爵的幸運物。
《Mouton 2006》木桐堡紅酒
明亮的紅寶石色澤，生動馥郁的黑加侖，杉木、藍莓與石墨氣息，令人坐立不安；入口醇勁柔和，酒款強勁的力道與卡本內–蘇維濃的莓果風味在口中緩緩擴展，深不見底的深度與複雜度，搭配著活潑的個性，餘韻好似煙火的結尾，精彩而炫目。
◎第一個開始完全由酒莊自己裝瓶的莊園
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎成箱優惠價:$25,000/瓶

※此為預購品項，預計到貨日2022/09

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來自皇室的珍釀—【Fontanafredda】

 

來自皇室的珍釀—【Fontanafredda】

 來自皇室的珍釀—【Fontanafredda】

【Fontanafredda】國王之泉酒莊
位於義大利西北部皮蒙區(Piemonte)，正好是蘭格(Langhe)地區的心臟位置，以濃郁豐厚的巴羅鏤(Borolo)及巴巴瑞斯科(Barbaresco)著稱。1856年義大利的首任國王艾曼紐二世(Vittorio Emanele II)買下位於保護區內的國王之泉酒莊，釀造有「酒中之王‧王者之酒」之稱的巴羅鏤紅酒，供皇家成員飲用。被譽為皮蒙區最佳釀酒廠之ㄧ的國王之泉酒莊，是歷史與經典的代名詞，僅釀造DOC及DOCG等級以上的葡萄酒。
 土壤、氣候及單一的葡萄品種，為皮蒙地區打造出無一無二的風格，國王之泉酒莊佔地110公頃，多位於海拔200~400公尺間的山坡地帶，複雜的土壤成份，賦與葡萄酒絕佳的精緻質感與優雅氣質。此外，國王之泉酒莊相信唯有無污染的乾淨土壤，能栽培出純淨的葡萄，才能釀出精良的葡萄酒，因此進行了國王之泉天然有機計畫，葡萄園內不使用含化學成分的肥料、除草劑，並且在園區內設立生態保護區，以其永續生存。
《Serralunga D’Alba Barolo DOCG 2016》塞拉倫加–阿爾巴巴羅鏤紅酒
皇家系列是國王之泉涵蓋最廣的產品線，酒標上的條紋是皇室尊貴的象徵。Serralunga d’Alba村內生產的紅葡萄酒，因土壤、陽光等因素而具有獨特的品質，許多著名巴羅鏤紅酒皆產於本村。
清晰乾淨的香草、辛香料，和緊接著乾燥玫瑰花、灌木叢香氣，絲緞般細緻的單寧，酒體飽滿，平衡感完美，尾韻悠長。
◎世界上第一款 Barolo Serralunga D’Alba
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎六入成箱價：$12,600/套
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義大利最好的酒莊之一 —【Tolaini】

 

義大利最好的酒莊之一 —【Tolaini】

義大利最好的酒莊之一 —【Tolaini】

【Tolaini】托雷尼酒莊
1998年成立於托斯卡尼的托雷尼酒莊，由飛行釀酒師Michel Rolland羅蘭多之力協助建立，以現代風格立足於傳統奇揚地產區，其無可挑剔的質量和令人難以置信口感享譽國際。
托雷尼酒莊 Tolaini 除了專業的團隊，也具有優秀的坡向與充足的日照，再加上適合釀酒葡萄生長的土壤，天時地利人和之下，使得酒莊的名聲在國際上瞬間竄升，受到很多酒評家的高分讚許。托雷尼酒款以其無可挑剔的質量和令人難以置信的口感享譽國際，每推出一個新年份，他們就會不斷創新並給人留下深刻印象，現代或傳統不重要，只要知道路要往那走！
《Tenuta San Giovanni Valdisanti 2018》聖杯紅酒
2018聖杯由接替Rolland的滿分釀酒師Luca創造，減少品種與比例，卡本內二大品種各半混釀，創造出全新托雷尼風格佳釀，上市即獲義大利大紅蝦評鑑三個酒杯加冕與美國Wine Spectator雜誌高達95分評價。
充滿活力、活潑的紅酒，擁有櫻桃、覆盆子和花香的香氣和風味，並帶有烤橡木味，巧妙地平衡和持久，在結尾很好地緊緻，具有極好的長度和新鮮度。
◎成箱優惠價:$7200/箱
《Tenuta Montebello Al Passo 2018》艾爾帕索紅酒
艾爾帕索採取333黃金比例，Rolland在托斯卡尼結合風土創造出法義品種的融合酒款，即飲托斯卡尼濃郁佳釀，2018年份上市一如以往獲得極高評價，包含James Suckling 連續入選超值VALUE WINE TOP.100#19與驚人95分，Wine Spectator雜誌92分與Value Pick of the Week每週超值推薦，已不是入門酒範疇。
Tolaini 系列中一款吸引人的酒，義法品種混釀中很好地搭配，從頭到尾充滿明亮、活力。成熟的紅、紫色漿果、玫瑰花瓣、香料、薄荷和血橙風味，輕鬆飲用。
◎成箱優惠價:$4700/箱

※購滿六瓶即享免運優惠

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加州醉美，峽谷之徑 —【Canyon Road】

 

加州醉美，峽谷之徑 —【Canyon Road】

 加州醉美，峽谷之徑 —【Canyon Road】

【Canyon Road】峽谷之徑酒莊
酒莊致力提供價格實惠且高品質的葡萄酒釀酒團隊釀造精美結構以表現出葡萄品種的特點知名餐廳與酒店之餐桌酒
峽谷之徑酒莊 (Canyon Road) 成立於1991年，取名靈感來自加州那些繁忙的公路小徑，蜿蜒地穿越這個葡萄酒鄉，編織出一幅如詩似畫的美景。酒莊首席釀酒師Rafael Jofre 的釀造哲學十分明確：釀造出酒體結構均衡，酒液足以充份表現釀造葡萄本身的特色與特質，品質凌駕價格之超值酒款。
酒莊成立不久後便成為許多美國奢華星級酒店用酒，包括麗思卡爾頓酒店(Ritz-Carlton)、四季酒店(Four Seasons)及棕櫚飯店(Palm Hotels)都可看到峽谷之徑的酒款蹤跡，為酒莊在美國本土市場打下雄厚基礎。
《Canyon Road Moscato 2020》峽谷之徑酒莊慕司卡多微甜白酒
水蜜桃與蜂蜜的香氣交織著荔枝等熱帶水果與橙花香氣，甜瓜等熱帶水果與橙花香氣，微氣泡與清脆的酸度點綴出輕盈的口感，為這款蜜思嘉甜白帶來更平衡與細緻的口感。
◎限時出清，買八送四！！！
◎購滿六入及享免運優惠
◎套組特價：$4,400/套
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超越Solaia的全義第一名酒款 —【Castellare di Castellina】

 

超越Solaia的全義第一名酒款 —【Castellare di Castellina】

超越Solaia的全義第一名酒款 —【Castellare di Castellina】

【Castellare di Castellina】卡斯泰利酒莊
Chianti 產區的代表名莊，是品嚐傳統古典奇揚第(Chianti Classico)葡萄酒的最好選擇，而除了古典奇揚第，酒莊生產的超級托斯卡納(Super Toscana)系列更是世界知名的葡萄酒，旗艦酒款–伊索地特級園紅酒(I Sodi Di San Niccolo)則名列 Wine Spectator 最優秀超級托斯卡納葡萄酒之選。
莊主 Paolo Panerai 是葡萄酒業最具影響力的30位人士之一。同時在意大利葡萄酒業成為舉足輕重的角色，擔任意大利特級酒協會副主席，並與法國五大酒莊之首– Chateau Lafite拉菲堡跨國合作。他的夢想是在家鄉成立世界頂級的膜拜酒莊，於是在1968年買下位於Chianti的五個葡萄園，成立了 Castellare di Castellina。酒莊成立之初並未立即生產葡萄酒，反而優先與米蘭大學、佛羅倫斯大學等學著名學府合作，尋找並實驗最棒的 Sangiovese 品種，花費大量資金與時間後，種於得到令人驚豔的成果，並且獨家擁有此 Sangiovese 品種，稱為「Sangioveto」，後來才開始重整土壤，種植獨家Sangioveto葡萄。Castellare di Castellina在短時間內已經吸引國際酒評家注意，大受好評，全因它的優質出品。
卡斯泰利酒莊為喚起大眾對於大自然的重視，除了堅持使用有機栽種以外，酒莊酒款皆已「鳥」作為酒標，而且每一年份的「鳥」都不一樣，並且以奇揚第(Chianti)產區的原生鳥種為主。
《I Sodi Di San Niccolo Toscana IGT 2018》伊索地特級園紅酒
伊索地特級園紅酒名列義大利最頂級葡萄酒，僅在最好的年份釀造，其特色如 Tignanello，以 Sangiovese 為主，但使用的是酒莊於1970年開始實驗的獨家改良品種，Sangioveto，這是任何膜拜酒都無法模仿的頂級風味。
I Sodi di S. Niccolo 2018 年帶有強烈的香氣，濃郁而優雅的丹寧結構，由Sangioveto的酸度支撐，在這個新鮮的年份更加顯著，使得飲用時特別容易入口，餘韻持久而綿長，同事亦具備長時間窖藏的實力。
◎2013年榮獲全義大利第一名酒款
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎12入單瓶價：$2,250/瓶
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布根地與隆河的完美交織 —【Rotem & Mounir Saouma】

 

布根地與隆河的完美交織 —【Rotem & Mounir Saouma】

 布根地與隆河的完美交織 —【Rotem & Mounir Saouma】

【Rotem & Mounir Saouma】
由勃根地頂尖精品酒商Lucien Le Moine 莊主 Mounir Saouma夫妻在南隆河成立的全新酒廠品牌，2011年購入奧朗日Orange近郊的葡萄園釀造入門酒款Inopia。這個名詞在拉丁文中意為「從無到有」由貧瘠土壤孕育而成的Inopia成為兩人由勃根地來到隆河從頭開始的最佳象徵。Inopia以本地品種釀造，和Mounir的勃根地以及教皇新堡酒一樣，展現完美技巧和均衡，整串葡萄發酵，與酒泥一同靜置十八個月緩慢陳年，不換統，不澄清、不過濾，以最少的人工干預，慢工出細活醞釀原生風土的自然個性。
索瑪夫妻開始釀造精緻的隆河葡萄酒，遵循在布根地的堅持，新酒廠亦是以量少精緻為目標，不同於在布根地向酒農購買葡萄汁釀酒，酒莊釀造的果實來自自有的葡萄園。目前只生產兩款紅酒、一款白酒，年產量也是稀少的只有250至750箱。在向來濃郁飽滿的教皇新堡中，添加布根地的細緻優雅韻味，更讓人驚嘆於索瑪夫妻的高超匠藝。
《Inopia Rouge》「從無到有」村莊級紅酒
Grenache 以及少許 Mourvedre、Counoise、Syrah 和 Cinsault 葡萄，柔軟光滑的紅櫻桃與覆盆子風味以及紅茶與木質香氣，透明而純淨，餘韻中散發淡淡花香，縈繞不止。Wine Spectator評鑑91分。
《Inopia Blanc》「從無到有」村莊級白酒
Grenche Blanc 以及 Roussanne、Marsanne、Bourboulenc 等葡萄混合釀製，迷人的金黃蘋果及黃李的芬芳，點綴楊桃與鮮花氣息，多汁而稠密的口感活力十足。Wine Spectator評鑑92分。
◎優惠時間：即日起至8/20/2022或售完為止
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎精選套組紅白六入組合：$6,800/套
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鴻兔大展，兔年限量版香檳 —【Ernest Rapeneau】

 

鴻兔大展，兔年限量版香檳 —【Ernest Rapeneau】

鴻兔大展，兔年限量版香檳 —【Ernest Rapeneau】

【Ernest Rapeneau】哈佩諾酒莊
Ernest Rapeneau於1901年在香檳的搖籃Hautvillers村開始經營香檳和葡萄酒業務。而G.H. Martel 香檳公司(Champagne GH Martel & C°)是由一位Tabourin先生創立於1869年，然而由於家族沒有繼承人，在1979年之後轉手到Rapeneau家族，目前由Rapeneau第三代和第四代負責經營。公司總部位於香檳重鎮Epernay城內，就位於著名的「香檳大道（Avenue de Champagne）」上。
在 Rapeneau 家族的經營下成為規模第六大的香檳集團，以創業者 Ernest Rapeneau為名的品牌是本集團的招牌產品，從多年前本酒廠就每年配合農曆新年推出12生肖特別限定版香檳。
《Lunar New Year Limited Edition-Rabbit》法國哈佩諾兔年限量版香檳
這款兔年香檳來自20幾個優質村莊的原料，使用100%第一榨(Cuvee)的葡萄汁和高達30%的儲備基酒(reserve wine)提升香味。清澈明亮的淺金黃色澤，泡沫細緻。複雜而細緻的香氣，像蘋果、桃子等水果、花卉、奶油、可可之類的香氣。口感平衡而圓潤，新鮮活潑的酒質，有杏桃、蘋果、杏仁、餅乾的香味，餘味相當悠長。
◎購滿六瓶即享免運優惠
◎購滿六瓶再加贈 Pulltex 束口保冷袋乙個
◎六瓶現金價：1,500/瓶
※贈品四色（紫、金、銀、F1賽車款），恕不挑色，隨機出貨。
※此為預購商品，預計出貨日:2022年12月底
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香檳界的王者 —【Dom Perignon】

 

香檳屆的王者 —【Dom Perignon】

香檳屆的王者 —【Dom Perignon】

【Dom Perignon】香檳王
香檳王的法文，原指唐貝里儂神父( Dom Perignon 1638~1715)，相傳他為香檳釀造法之發明人，然而在法國大革命時期，一把無名火燒掉其所奉獻的歐維列修道院(Abbaye d’Hautvillers)許多珍貴檔案，目前只留存兩封無甚歷史價值的信件與一些合約簽名，尚不足證明其為香檳發明之父的身分。然而其對香檳區葡萄種植以及釀酒技術貢獻極大，世俗上，依舊稱其為「香檳之父」。
目前的香檳王總釀酒師為 Richard Geoffroy【現已退休，由 Vincent Chaperon 接替】，受訪時，他指出香檳王的優異品質取決在三個要點上;首先，即是葡萄的品質。許多頂級香檳依舊使用購來的葡萄，而釀製香檳王之果實則全數來自自有葡萄園。除了一級葡萄園 Hautvillers 之外(即修道院之所在)，其他葡萄均来自特級(Grand Cru)葡萄園:何況 Hautvillers 園區品質可媲美特級。也非特級園的葡萄，就照單全收，仍需嚴格篩選過，此乃因香檳區氣候極不穩定，也因此85%的香檳均是非年份香檳。
香檳王主要使用來自九個葡萄園之果實:夏多內來自白丘區( Cotedes Blancs ) 的Chouilly、Cramant、Avize及Le Mesnil-sur-Orger 四個特級園;黑皮諾則來自Hautvillers一級園·以及 Bouzy、Aÿ、Verzenay 以及 Mailly-Champagne 四個特級園，其中後兩者因面北氣溫較寒，若遇年份不佳則不使用，香檳王僅使用此一黑一白兩品種，皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)並未使用。
香檳品質決勝點在於基酒混調(L’Assemblage)之技藝。將不同園區來源的兩品種混調成兼具品牌風格與年份特色的產品並不容易，據傑歐法解釋。完美的混調需觀照到五個元素，即:
純淨(Pruete):香檳王完全未使用木桶，要求純淨、煥彩、無暇、未氧化之果香，若飲者察覺酒中的烤麵包、乾果類香氣，這源自陳年之效。
肌理(Texture):香檳王口感豐潤無稜角，似輕柔膚觸、如絲順滑，「王者柔情」成其最明顯可辨之招牌。
濃密度(Intensite):並非盛勢凌人之濃強，而是濃郁中有緊緻之感，源自於七年窖藏熟成之功效。
複雜度(Complexite):同様源自窖藏之效果，使香氣口感繁複繽紛。
最後的第五元素。則是以上四元素達成後。酒中自然呈現的一種張力(Tension):由兩品種達成的一種均衡調和、陰陽共存共榮，卻又同時互抵互抗，這口感的絕妙均衡。也同時是一種「恐怖平衡」，如行在懸空鋼索，偏失即亡，但若抓到重點，則能使香檳靈動光耀。
※汰暄為您收集【Dom Perignon】香檳王各種特殊年分藝術酒標，數量相當稀少！！！

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全世界最好的三款粉紅香檳之一 —《Cristal Brut Rose Millesime》

 

全世界最好的三款粉紅香檳之一 —《Cristal Brut Rose Millesime》

全世界最好的三款粉紅香檳之一 —《Cristal Brut Rose Millesime》

【Louis Roederer】路易．侯德爾
世界最引人注目的香檳之一，Louis Roederer Cristal 水晶香檳讓所有的香檳愛好者愛不釋手，起源於1876年，當時 Louis Roederer 按照俄國沙皇亞歷山大二世的要求，以 Chardonnay 和 Pinot Noir 混釀，特別釀造出 Cristal 水晶香檳。在 Cristal 發行一百年後，在1974年 Jean-Claude Rouzaud 做出釀造 Cristal Rose 的決定，挑選最優秀的Ay區域最優秀的特級園 Pinot Noir 老藤，以自然動力法栽培，混釀 Pinot Noir 和 Chardonnay，完全不採用蘋果乳酸發酵。
2013年香檳區的冬天似乎沒有盡頭，加上非常涼爽的春天，葡萄的成長周期特別漫長，直到七月開始開花，迎來陽光充足且極少降雨的溫暖夏天，非常適合 Pinot Noir 以及 Chardonnay 成熟，十月收成時的氣候涼爽，釀造出優雅且清新的香檳，是個”經典”的年份，Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime 2013 以55% Pinot Noir 以及45% Chardonnay 混釀，獲得 Robert Parker 99分高分成績。
《Cristal Brut Rose Millesime 2013》水晶粉紅香檳
2013是香檳的卓越年份，Cristal Rosé 被讚譽是本年份最佳香檳之一。
旗艦產品水晶粉紅香檳只有在極好年份才生產，從2012年份完全開始使用有機農法種植的原料葡萄，釀造出純淨又有力道的傑作，這是水晶香檳的一個新的里程碑。
柔和的金色色調，散發出米拉貝爾李子、成熟的油桃、柑橘皮和烤堅果的香氣，並帶有優雅的白堊土風味。氣泡口感細膩柔和，酒體飽滿且充滿活力，餘味的鹹感帶來成熟穩重的氣質感。
◎英國皇室御用香檳
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義大利皮蒙特頂尖酒莊 —【Ceretto】

 

義大利皮蒙特頂尖酒莊 —【Ceretto】

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【Ceretto】傑樂托酒莊
Ceretto 傑樂托酒莊創立於1930年代，並於60年代開始引進先進種植及釀酒技術，其宗旨為釀製出完美風土的 Barolo 與 Barbaresco 單一園，並強調其酒款年輕時便能飲用，且富含迷人果香，將北義 Piemonte 皮蒙特區的酒及聲譽提升至另一新境界。
Ceretto Barbaresco葡萄來自莊園 Barbaresco 最好的兩塊田 Cru 級別的 Asili & Bernadot 種植的 Nebbiolo 融合而成，再混上部分樹齡年輕的葡萄，將不同葡萄園的 Nebbiolo 作為單一葡萄進行混釀，以更好地增強支酒的平衡度和特性，手工採摘之後即刻轉入地窖，用上天然酵母，在不銹鋼槽發酵，浸皮10-15天，接著乳酸發酵後於法國橡木桶中成熟12個月然後轉入 25hl 大型木桶中繼續陳釀12個月。
酒莊自2015年份開始，全數改採有機農法貨自然動力法耕種，其優異的酒質，被譽為新一代瓶蒙特天王級酒莊。
《Ceretto Barbaresco 2018》傑樂托酒莊巴巴瑞斯克紅酒
「義大利酒后」產區巴巴瑞斯克產區內村莊級酒款。瀰漫櫻桃、巧克力與咖啡的香氣，末端飄出淡淡的玫瑰花香；酒體纖細，單寧柔順，尾韻散發菸草及辛香料個性。酒體較為早熟柔軟，可提早品嘗，也可陳年10-15年以上。
◎葡萄來自莊園 Barbaresco 最好的兩塊Cru級別Asili & Bernadot
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