作者: archer

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巷子內的低調名門，神之雫第十使徒 —【Robert Sirugue】

 

巷子內的低調名門，神之雫第十使徒 —【Robert Sirugue】

巷子內的低調名門，神之雫第十使徒 —【Robert Sirugue】

【Robert Sirugue】
老莊主Robert Sirugue身為Henri Jayer的堂外甥，具有Jayer家族的釀酒天分，身世不凡，其唯一的特級園酒款(Grands Echezeaux)更被經典漫畫神之雫選為第十使徒，將Sirugue特有風格展現的淋漓盡致。現任莊主Marie France為老莊主的女兒，把柔美氣質傳遞在葡萄酒的性格上，看似溫柔實則有力，所釀酒款帶有女性的柔美特,豐富的果香又有充分的滑順,完整表達出布根地的風土,本莊葡萄酒尾韻細膩且均衡,依據不同的年份、等級,可以放置至少5年以上,或是10年以上。
《Robert Sirugue Bourgogne Pinot Noir 2020 》布根地黑皮諾紅酒
本莊於Vosne Romanee村擁有約四公頃的葡萄園，釀酒師Marie France透過巧妙的調配選用Gilly-Les-Citeaux與Vosne Romanee村內的葡萄，釀製出充滿韻味的絕品佳釀。
有著討喜的櫻桃等紅色漿果與黑醋栗香氣，具有風格特色的胡椒般的辛香料風味夾雜於其中，酒體平衡，口感圓潤，結構柔順。
◎身世不凡，具有Jayer家族的釀酒天分
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義大利百年經典，聖誕節的甜蜜象徵 —【Muzzi】

 

義大利百年經典，聖誕節的甜蜜象徵 —【Muzzi】

義大利百年經典，聖誕節的甜蜜象徵 —【Muzzi】

【Muzzi】慕麗家族
味蕾中發現幸福 地道老饕的食饗滋味
「好久，好久以前」正如美妙童話故事的開始，一個好的產品往往起源於好故事。1795年，慕麗的創辦人菲利波．慕麗(Filippo Muzzi)當時在佛利諾古城(Foligno)中心，一家不到十五坪大的糖果店，經營著義大利十五世紀以來傳統零食—茴香彩糖與甜美蜜餞。
精通手工藝術甜品的菲利波—熱愛一切為世人帶來愛的作品。他的茴香彩糖不僅受到中義特林奇(Trinci)貴族的青睞，細工出臻活的他，不僅做出地方口碑，更禀持專精於細緻糕點與糖果的卓越天份，讓他在往後風靡德國、美國、加拿大、英國和西班牙的慕麗聖誕麵包中，發想將代表財富、貌似金幣的土耳其葡萄乾，浸漬在馬薩拉酒中，充分保有香氣與濕潤飽滿的口感，許多人品嘗兩百年後的慕麗聖誕麵包，都讚嘆著：「再討厭吃葡萄乾的人，都會認為這是味蕾界的珠寶。」
《Panettone》潘娜多妮
一生一定要品嚐的義大利國民甜點—Panettone(潘娜多妮)
Panettone可以說是全世界最多人食用的聖誕節慶糕點，除了聖誕節歐洲家家戶戶都在吃之外，十個美國人中有七個會在聖誕季節購買，因為起源在米蘭，又稱為米蘭大麵包。
而Panettone的由來則是伴隨著一個相當浪漫的故事，傳聞有一位名叫Ughetto的貴族，愛上了糕點店老闆的女兒Adalgisa，因此喬裝成糕點學徒，常常巧手做出特別的甜麵包，讓未來的岳父大人很開心，有一年聖誕節前夕，一股勁將雞蛋、乾果、老麵種攪成的大麵包，卻意外創造出美味驚喜的作品，想不到不只未來岳父喜歡，連街坊顧客們也都喜歡的不得了，也讓他因此抱得美人歸，並成了後來聖誕節該食用這款糕點的原因。
※貼心小提醒：從和麵到發酵至成酸麵團需要48小時製程，所採用之高品質獨特牛腸菌(牛腸菌是一種耐糖菌種)為發酵菌種，使該產品在不使用任何防腐劑下，可以常溫下保存數月，仍然維持柔軟細密及香味。
◎如未食用完畢，無須放置冰箱，常溫保存即可！
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產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

 

產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

產量珍稀，義大利精裝風乾葡萄酒 —《Botter Wrap Balloon Appassimento》

【Botter】博特酒莊
Botter 由 Carlo Botter 和他的妻子 Maria 於1928年在威尼斯附近的一個小鎮Fossalta di Piave創立。它最初是一家小企業，以桶裝和黛米酒的形式出售當地葡萄酒。
在60年代，兩個兒子 Arnaldo 和 Enzo 加入了公司，開始銷售瓶裝葡萄酒。他們提高了公司在意大利市場上的影響力，最重要的是，使公司得以逐步擴展到其他國家/地區，從而成為公司的主要收入來源。在20世紀70年代，Botter能夠跟上不斷發展的國際市場並擴大其範圍。
在90年代末，第三代人-Annalisa，Alessandro和Luca進入公司，而 Botter 開始見證進一步的發展。採用了一種全新的商業模式，該模式更適合動態和全球市場的需求。如今，寶特是意大利葡萄酒最大的生產商和出口商之一：出口到世界的35瓶意大利葡萄酒中，有1瓶是由Botter生產的。
Botter自1928年以來，選擇利用來自當地的葡萄品種進行釀製，完美的詮釋了Botter遍及義大利許多地區，從威尼托到西西里島和普利亞，酒莊用葡萄酒勾勒出義大利釀酒文化和其地域的風味，飽含熱情、創造力和品質。
《Botter Wrap Balloon Appassimento 2021》博特酒莊昇華精裝風乾葡萄酒
在9月的最後十天裏，葡萄已經完全成熟，而釀酒過程從葡萄藤開始。去除葡萄的葉柄，但將它們留在葡萄藤上約 15~20 天，在此期間，其 50% 的重量會蒸發。乾燥的過程使葡萄酒具有成熟水果的典型香氣，例如李子和葡萄乾。手工採摘的葡萄經壓榨後開始發酵。葡萄皮長時間保留在於葡萄汁內，以提取風味和特有的紅色。隨後將酒在桶中存放完成乳酸發酵；這種陳釀為葡萄酒帶來了更加豐富且令人愉悅香味。鮮明的紫色光澤，隨著陳放的時間增長漸漸趨向琥珀色；乾果、果醬和櫻桃迷人而濃郁的香氣在鼻腔中散發；巧克力和橡木桶、香草和焦糖堅果的味道使酒體更加飽滿，這款酒在柔和的單寧和酸度之間達到了完美的平衡。
◎Luca Maroni 98分高評分酒款
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傳香百年，代表當地風土的百年酒造 —【花香酒造】

 

傳香百年，代表當地風土的百年酒造 —【花香酒造】

 傳香百年，代表當地風土的百年酒造 —【花香酒造】

【花香酒造】
「神田酒造」創業於明治三十五年，由神田角次、神田茂作父子一同創業，使用妙見神社神田所湧出的磐清水與米開始釀酒，由於酒廠周圍種滿了梅花，總是充滿著香氣，於是再1952年改名為「花の香酒造」。目前是第六代–神田清隆社長兼杜氏，致力研發新型態的日本酒。代表日本清酒風土條件的「產土(ubusuna)」是花の香酒造的理想
《花之香梅酒純米大吟釀仕入》
杜氏認為熟成三年後老化的深度與醇厚的味道非常適合拿來釀造梅酒，於是這支酒就誕生了！使用熊本縣的大梅，特別釀造了這款利口酒，香氣沉穩柔和，酸度優雅，同時帶有堅果氣息。
《花之香雪花氣泡濁酒》
瓶內二次發酵氣泡酒“雪花”以隆冬深雪的形象表達了殘留在瓶中的沉澱物。使用和水町山田錦精米至50% 和經過基岩過濾的清澈阿蘇山水釀造清酒，醇厚的味道搭配平衡的酸度和二氧化碳氣體的新鮮度，是一款散發著華麗而醇厚的花香、果味酸度和清爽的氣泡純米大吟釀。
《花之香櫻花純米大吟釀》
“櫻花”是由名古屋町產的50%山田錦製作的9號酵母菌+1801酵母菌釀造而成，讓您感受到春天的氣息。由於明顯的苦味，大米的鮮美像暴風雪一樣銳化，口感細膩柔和，香氣濃郁
《花之香菊花純米吟釀》
熊本9號酵母“菊花”通過在5年的時間內製造生酛而重生，僅靠酵母就追求花朵的“香氣”。在熊本酵母的鋒利度中，生酛的深度和令人耳目一新的酸度重疊，在花果香奔放的同時可以感受到層次與尾韻。
《花之香海花 SPARKLING 氣泡純米》
香氣像麝香葡萄和菠蘿一樣甜美華麗撲鼻而來，入口時還能感受到芒果等熱帶水果成熟的細微差別，是一款甜味清爽、酸度宜人的純米大吟釀。
《花之香梅花純米大吟釀》
酒造創業初時，梅花的香味從附近的一棵老梅樹飄到了酒造，所以取名為“花香酒造”。正如梅花在寒冷的冬天和先驅者的春天發芽一樣，“梅花”這支酒帶有濃郁的花香味。它也是在酒造初創時為冬季梅花所釀造的。
◎僅限量20套，數量有限！！！
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◎花香六入套組：$ 8800 /套
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行家爭相收藏的威士忌—《Speyside Single Malt Scotch Whisky》

 

行家爭相收藏的威士忌—《Speyside Single Malt Scotch Whisky》

行家爭相收藏的威士忌—《Speyside Single Malt Scotch Whisky》
【Astron Bear】天文熊
天文熊30年威士忌為各種不同宇宙空間照印在天文熊上產生各式花紋為特點，內部藏有源自Speyside斯佩賽30年威士忌，酒體甜蜜豐富、優雅的口味和香氣，因為氣味豐富所以沒有固定認知的風格。配上燈飾機關，且每隻皆為手工印製，花色皆為獨一無二，身體內閃爍耀眼光芒，是融合觀賞及收藏的威士忌。
“沒有限制就是他的浪漫，他用自由和浪漫作為時空旅程的能量，在每個時空淬鍊最好的自己“
《Speyside Single Malt Scotch Whisky》天文熊單一純麥威士忌
呈現深層的金琥珀色，散發宜人的酸橙香氣、香蕉與香草香氣逐漸浮現，甜麥片完美的平衡，入口飽含柑橘和香料帶有牛奶巧克力和花香的奶油味，尾韻有著豐富的堅果、可可和夏季水果的味道。
◎限量五款配色，數量有限，售完為止。
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日本人氣銘柄，兔、鯨兩大熱作同時擁有！

 

日本人氣銘柄，兔、鯨兩大熱作同時擁有！

日本人氣銘柄，兔、鯨兩大熱作同時擁有！

【丸石釀造】
丸石釀造從元祿三年(1690年)開始在愛知縣岡崎製造日本酒。自此傳承330年以上至今，持續不斷地製造日本酒。
製造廠盛行的岡崎市，是展開江戶太平盛世德川家康的誕生地，歷史悠久外還是山川包圍感受豐富自然的地方。
330 年悠久歷史的酒藏工藝與結合傳統與現代的技術所產生出來的冷藏儲存空間緩慢熟成，這一切的一切都表現在「味」與「香」、「酸」與「旨」、酒體「重」與「輕」、「甘」與「辛」四者的彼此對立中創造出一支能彼此兼具的透明感作品而自豪。
《二兔純米大吟釀雄町四十八火入》
The Fine SAKE Award Japan 2018 及 2019 年度金賞受賞！
愛知縣排名第二大熱清酒銘柄「二兔」的長期人氣大吟釀作品！
以酒米之祖「雄町」為釀造原料，米旨味馥郁，層次感分明！
味道:果香豐富，米味濃醇，餘韻綿長，口感厚實不粘口
搭配:適合冷飲搭配海鮮、壽司、或較濃味料理，如火鍋、串燒等，一同享用
【醉鯨酒造】
『酔鯨酒造』位置古稱土佐的高知縣長浜地區，創立於 1872 年。
土佐酒基本以「襯托食物」為主，而『酔鯨酒造』追求更高層次以「食中酒」為目標，釀造出可以融入毎一道佳餚，帶出料理本身特質同時亦不失佳釀應有口感的土佐酒。『酔鯨酒造』的代表銘柄「酔鯨」。自 1969 年開始製造及販售。
「酔鯨」一字源自於幕末時代為愛酒家的土佐藩主以｢鯨海酔侯｣自居。
自 2015 年新任社長上任後，對銘柄「酔鯨」進行了不少改革，例如將樽身統一改為黑色，避免日光影響清酒質素。積極將銘柄拓展至海外市場，為「酔鯨」推出高階商品；酒標加入現代化設計，以代表銘柄的鯨魚圖鑑以增強海內外消費者的視覺注意力及品牌認知。
《醉鯨純米大吟釀山田錦 50》
採用兵庫縣產山田錦、熊本酵母釀製，這個最佳組合打造出芳醇甘香的清酒，入瓶後貯藏於-1°C低溫保冷，以確保其品質，這款純米大吟釀帶有清幽果香和吟釀香，易入口之餘，細酌下尤感此酒的平衡感做得很不錯，餘韻甘芳潤喉。
◎兔鯨組合一組六入(各三瓶)
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◎兔鯨套組價：$ 9900 /套
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波爾多最佳佐餐酒 —《Chateau Naudin》

 

波爾多最佳佐餐酒 —《Chateau Naudin》

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【Chateau Naudin】諾丹堡
酒莊只釀製一款同名酒，酒不經任何橡木桶，只在不鏽鋼桶與傳統的混凝土槽發酵，釀成的酒呈現深寶石紅，能感受到礦物香氣，生長粘土的清香，能聞到紅色水果香氣。略帶單寧，含量恰如其分，足以撐起酒的結構，不至於感到過於厚重。 
這支來自小莊的美酒，獲得巴黎法國農業大賽的銀牌獎，足以證明波爾多的美酒不用花大錢也能喝到！
《Chateau Naudin 2018》諾丹堡紅酒
酒色深紅帶紫，具有礦物質清香，並微微散發香料以及藏紅花氣味，溫潤的單寧細緻優雅，相當均衡，現在是最佳品酩時刻。 
◎得獎紀錄：法國巴黎農業大賽銀獎
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◎六入成箱價：$ 3300 /箱
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澳洲酒王的經典代表作—《Penfolds Bin 389》

 

澳洲酒王的經典代表作—《Penfolds Bin 389》

澳洲酒王的經典代表作—《Penfolds Bin 389》

【Penfolds】奔富酒莊
奔富酒莊已然是澳洲葡萄酒王的經典代表。創辦人克里斯多夫羅森奔富醫生於一百六十多年前由英國來到萬里之外的澳洲，當初為了救人治病而種植葡萄釀酒；而後順應社會的變遷將葡萄酒的風格由加烈酒調整為不甜餐酒，從此延續了奔富酒莊的不朽傳奇。奔富酒莊依據著百年來精準的眼光、陸續於南澳全境選購了多處頂級葡萄園做為混釀酒款的穩定來源；從Barossa Valley 東側的Eden Valley到澳洲東南側的Coonawarra Valley，甚至於南端離島Tasmania都可見到高掛「Penfolds」招牌字樣的葡萄園。
《Penfolds Bin 389 2019》奔富酒莊 BIN 389 卡本內希哈紅酒煙火禮盒
由一手打造出澳洲頂級酒Grange的傳奇釀酒師─ Max Schubert 始釀的 Bin 389，部分酒液在前一年釀過 Grange 的橡木桶中陳年，價格卻只要其十分之一左右，故有「小 Grange」之稱。
自1960年第一個創始年份上市以來，Bin 389 一直是愛酒人士首推的超值酒款！
在美國橡木桶裡熟成12個月；其中40%為新桶、60%桶齡一年。帶有麝香、芥末粉、摩洛哥辛香料及乾燥草本等香料味。卡本內與希哈兩個品種特性相互爭艷，彼此卻又完美地融合。
口感集中、緊實，活潑的酸度為酒體帶來清新風格；另有果醬、杏仁糖霜、甘草、八角和炭烤風味，伴隨著細緻的橡木桶味。質地細碎的單寧悄悄化開，使得酒體愈加有個性、尾韻悠長。
◎購滿六瓶再搭贈Nachtmann奔富專屬水晶紅酒杯四個！
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最接近特級園的一級園 —《Louis Latour Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots》

 

最接近特級園的一級園 —《Louis Latour Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots》

最接近特級園的一級園 —《Louis Latour Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots》

【Louis Latour】路易拉圖酒莊
路易拉圖酒莊 Louis Latour 是勃根地最大的特級葡萄園擁有者，也是現存最古老的家族經營種植者和酒商。這裏出產的紅葡萄酒和白葡萄酒品質卓越，享譽世界。路易拉圖酒莊自 1797 年起都為路易拉圖家族所有。1999 年，酒莊交到其第七代繼承人 Louis- Fabrice Latour 先生手中，他堅持將現代理念和技術融入家族傳統，在他的引領下，酒莊葡萄園的面積不斷擴大，目前的總面積約為 50 公頃。葡萄園裏只種植兩種葡萄：黑皮諾 Pinot Noir 和夏多內 Chardonnay，收成的葡萄都在 Aloxe-Corton 的 Chateau Corton Grancey 酒莊裡釀製並熟成。
路易拉圖酒廠有許多與眾不同之處，例如擁有自己的橡木桶酒廠、印刷廠、船運公司，連瓶型也有專用形狀，堅持自己的風格。路易拉圖傳承自第三代起，便是許多王公貴族的最愛，在世界各大高級飯店、餐廳，如巴黎蒙地卡羅(Monte Carlo’s)飯店、日內瓦Le Beau-Rivage、巴黎麗池飯店(The Paris Ritz)的酒單上都看得到路易拉圖，酒廠更榮獲2008年G8高峰會指定用酒，是您不容錯過的布根地名廠。
《Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots 2017》馮內侯瑪內–蘇修一級園
Vosne Romanée以特級園聞名全球，此村莊同樣也釀造世紀級品質的一級園，Les Suchots位在偉大的Romanée Saint-Vivant及La Romanée Conti特級園的北邊，也是公認最有潛力晉身特級園的一級園。此葡萄酒需要一定時間的陳年，以達到其最完美的狀態。葡萄酒在40%新橡木桶裡培養十二個月，擁有二十年的陳年實力。
酒色為透徹的紅寶石色，酒體散發出誘人的紅色果香和甘草的芬芳。酒體強勁，口感均衡協調！
◎Les Suchots公認為最接近特級園的一級園
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智利酒王Almaviva超值二軍 —《Almaviva EPU》

 

智利酒王Almaviva超值二軍 —《Almaviva EPU》

智利酒王Almaviva超值二軍 —《Almaviva EPU》

【Almaviva】阿瑪維亞
身為智利四大神級酒款之首的智利王葡萄酒(Almaviva Winery)位於智利邁坡谷(Maipo Valley)葡萄酒產區，1997年由法國木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)與智利著名的乾露酒莊(Concha y Toro)合作建立。
​智利王酒莊的葡萄園位於邁坡谷海拔較高的位置，其佔地面積為60公頃。園內種植的葡萄品種包括Cabernet Sauvignon、Carmenere、Cabernet Franc、Merlot和Petit Verdot，以卡本內蘇維翁為主導。氣候方面，由於海拔高達650米，且葡萄園受安第斯山脈(Andes Cordillera)影響，這裡氣候非常涼爽，晝夜溫差較大，這就延長了葡萄的生長期，有利於糖分和風味物質的積聚。園內土壤較為貧瘠，土壤類型多樣，包括壤質黏土、砂質壤土、礫石和岩石等。土壤排水性能良好，且富含礦物質，賦予了葡萄酒平衡與優雅的風格。
EPU 是酒莊所出的二軍酒，用和一軍一樣的釀酒葡萄，做出更適合當時飲用的風格，令不少美酒愛好者不用等候陳年之苦便能一嚐傳奇驚喜的味道。
EPU 在馬普切人的語言中意為「兩個」，馬普切人是智利南部主要的土著文化之一。EPU 以最負盛名的波爾多城堡的副牌酒為藍本，產量非常有限，但具有許多 Almaviva 的特徵。 
《Almaviva EPU 2020》阿瑪維亞二軍紅酒
深邃迷人的紅寶石色。香氣濃郁而精準，展現優雅的小漿果果香，搭配覆盆子、黑醋栗，交織著淡淡的泥土、甘草、茶和香料。口感豐富絲滑，在新鮮和成熟之間達成完美平衡，光滑圓潤的單寧，忠實地表現出Puente Alto的風土。
◎Jamems Suckling稱之為喝過最精采的二軍酒之一
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