聖愛美濃的Haut Brion —【Château Quinault L’Enclos】

【Château Quinault L’Enclos】姬若瀧谷堡

Chateau Quinault L`Enclos 取名自作家 Philipe Quinault，坐落於波爾多右岸著名的聖愛美濃產區。

Chateau Quinault L`Enclos 的歷史據傳可追溯至17世紀，不過直到20世紀90年代，酒莊才開始書寫精彩篇章。當時，一家德國公司打算收購該酒莊，聽聞此消息後，來自波爾多知名釀酒世家的 Alain Raynaud 與其妻子 Francoise Raynaud 便重金購下Chateau Quinault L`Enclos。隨後， Raynaud 夫婦斥巨資翻新酒莊，引進新型釀酒技術，並聘請「飛行釀酒師」 Michel Rolland擔任釀酒顧問。在夫婦二人的努力之下，Chateau Quinault L`Enclos的知名度逐步提升。

《Quinault L’Enclos 2014》寬諾園

Chateau Quinault L`Enclos 在葡萄園管理上悉心備至，在葡萄酒的釀造上也秉持著專業嚴謹的態度。葡萄成熟後採用人工方式分地塊採摘，經過篩選的葡萄會被轉入木桶中進行酒精發酵和蘋果酸–乳酸發酵。之後，酒液仍需在新桶比例為 50% 的法國橡木桶中陳釀 18 個月。阿倫·雷諾執掌 Chateau Quinault L`Enclos期間，酒莊釀製的葡萄酒口感直接，甜美成熟、圓潤柔和，具有典型的聖愛美濃葡萄酒的風格。

成為LVMH集團的產業後，酒莊的釀酒團隊便更換為白馬酒莊的 Pierre Lurton 團隊。在此團隊的專業打造下，Chateau Quinault L`Enclos出品的酒款口感更為純澈新鮮，單寧柔順、令人愉悅，精細的橡木味完美融入酒中，品質卓越。

◎Robert Parker:The Haut Brion of St. Emilion

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