義大利百年經典,聖誕節的甜蜜象徵 —【Muzzi】
義大利百年經典,聖誕節的甜蜜象徵 —【Muzzi】
【Muzzi】慕麗家族
味蕾中發現幸福 地道老饕的食饗滋味
「好久,好久以前」正如美妙童話故事的開始,一個好的產品往往起源於好故事。1795年,慕麗的創辦人菲利波.慕麗(Filippo Muzzi)當時在佛利諾古城(Foligno)中心,一家不到十五坪大的糖果店,經營著義大利十五世紀以來傳統零食—茴香彩糖與甜美蜜餞。
精通手工藝術甜品的菲利波—熱愛一切為世人帶來愛的作品。他的茴香彩糖不僅受到中義特林奇(Trinci)貴族的青睞,細工出臻活的他,不僅做出地方口碑,更禀持專精於細緻糕點與糖果的卓越天份,讓他在往後風靡德國、美國、加拿大、英國和西班牙的慕麗聖誕麵包中,發想將代表財富、貌似金幣的土耳其葡萄乾,浸漬在馬薩拉酒中,充分保有香氣與濕潤飽滿的口感,許多人品嘗兩百年後的慕麗聖誕麵包,都讚嘆著:「再討厭吃葡萄乾的人,都會認為這是味蕾界的珠寶。」
《Panettone》潘娜多妮
一生一定要品嚐的義大利國民甜點—Panettone(潘娜多妮)
Panettone可以說是全世界最多人食用的聖誕節慶糕點,除了聖誕節歐洲家家戶戶都在吃之外,十個美國人中有七個會在聖誕季節購買,因為起源在米蘭,又稱為米蘭大麵包。
而Panettone的由來則是伴隨著一個相當浪漫的故事,傳聞有一位名叫Ughetto的貴族,愛上了糕點店老闆的女兒Adalgisa,因此喬裝成糕點學徒,常常巧手做出特別的甜麵包,讓未來的岳父大人很開心,有一年聖誕節前夕,一股勁將雞蛋、乾果、老麵種攪成的大麵包,卻意外創造出美味驚喜的作品,想不到不只未來岳父喜歡,連街坊顧客們也都喜歡的不得了,也讓他因此抱得美人歸,並成了後來聖誕節該食用這款糕點的原因。
※貼心小提醒:從和麵到發酵至成酸麵團需要48小時製程,所採用之高品質獨特牛腸菌(牛腸菌是一種耐糖菌種)為發酵菌種,使該產品在不使用任何防腐劑下,可以常溫下保存數月,仍然維持柔軟細密及香味。
◎如未食用完畢,無須放置冰箱,常溫保存即可!
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