百年雪莉酒動態成年 —《Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo》
百年雪莉酒動態成年—《Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo》
【Ximenez Spinola】史賓諾拉酒莊
釀造極為耗時的葡萄酒，也是XS酒莊靈魂，正宗PX古法Solera甜雪莉，Solera至今已有近百年歷史。Pedro Ximénez 全程手採，每公噸精挑出 3 成最黃金狀態葡萄，再經 21 天曝曬，最後得 100 公斤葡萄乾。得到最緩慢、完美脫水，集中所有香氣、糖分、濃度於整顆葡萄內。之後進入1918年PX Solera系統陳年。
《Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo》老PX甜雪莉酒
深桃木色，邊緣閃爍碘色，掛杯極纖細。入鼻濃郁葡萄乾氣息，夾帶烘培咖啡豆、黑巧克力、木桶、無花果、尾韻帶杏仁等乾燥果實味。入口兼具優雅香醇，口感悠長。此款老PX也 XS酒莊蒸餾珍貴白蘭地的葡萄酒。
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