歷史驗證的桶神【Dominique Laurent】
200%新桶釀製的【Dominique Laurent】
★Dominique Laurent以極爭議的200%新桶手法釀製年輕時有厚重桶味的酒款，但歷史的證明200%新桶是有助於抑制細菌成長，減少對二氧化硫的依賴，既不過濾、也不澄清，偏向自然的釀法，迎來了許多人後期的效法，而莊內製桶廠，製程不假他人手，更甚售給DＲＣ等名莊。
★多米尼克認為，只有新桶才能讓他在頂級黑皮諾中尋找的飽滿美味口感。其釀酒哲學：在有趣的葡萄園的最佳部分找到老的葡萄藤，堅持以最少的人為涉入來進行培醞，過桶時將酒渣(lees)一起倒入新桶，當酒完成後也不經澄清與過濾、採用手工裝瓶。培醞是一個必要的過程，可以幫助葡萄酒發展更多層次與複雜度，忠實呈現terroir(風土)的迷人特色。
◆Dominique Laurent 是少數被 Robert Parker 評為最高等級”Outstanding”的五星級酒莊，與 Domaine de la Romanee-Conti、Leroy、等齊名，已儼然以酒商之姿名列布根地頂尖酒莊之林。
＊以下酒款為預購，預計到貨期為：5月初，船期有多磨，若有延遲尚請見諒！
