技藝高超的釀酒師—【Jean-Marc Pillot】

【Jean-Marc Pillot】吉恩馬克·皮洛

Domaine Jean-Marc Pillot酒莊位於布根地伯恩丘的Chassagne-Montrachet，目前酒莊擁有11公頃的葡萄園。現任莊主Jean-Marc Pillot先生是酒莊的第4代傳人，1985年起，莊主Jean-Marc就在父親身旁學習，並在1991年接管酒莊，在這幾年，這幾年Jean-Marc對酒莊實施了一些改革措施，包刮建造新酒窖，優化種植技術和釀造工藝，使葡萄酒品質越來越好。
花了30年完成曠世鉅作“Inside Burgundy”的葡萄酒大師Jasper Morris品鑑了Jean-Marc Pillot的酒款後提到：『Jean-Marc是一位技藝高超的釀酒師，他將酒莊提升到了Chassagne-Montrachet村頂級酒莊的行列！』《Le Haut des Champs Blanc 2019》田野之巔白酒
再不鏽鋼桶中自然發酵，經橡木桶中陳釀一年，未經過濾裝瓶。酒質柔軟、酒質飽滿，新鮮與酸度使酒充滿活力，像極了在鋼琴弦上跳舞的音符，這種僅在Chassagne Montrachet才能見的深度和緊實度罕見躍然於此酒上。